将150克鳝鱼用清水洗净，并将水分滤 干；将大蒜的皮去掉，用刀将蒜拍碎并斩成 泥，待用。在炒锅中加入适量的清水，并将 其烧沸，放入姜片、料酒、葱，随后将鳝鱼 丝放进沸水中烫透，捞出滤干，整齐地把它 们排入汤盆内。在炒锅中加入适量的香油并 烧热，将蒜泥放入锅内煸香，加入酱油、醋、 盐。将原汤调成南汁，浇在鳝丝上，撒上些 胡椒粉，食时将其拌匀即可。此食方味香，高 营养，低能量。
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鳝鱼肉的做法是怎样的？
万象
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