据传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长 沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天， 他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻 伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景 总结了汉代300多年的临床实践，便在当 地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、 辣椒和祛寒提热的 *** 材，用面皮包成耳朵形 状，煮熟之后连汤带食赠送给 *** 。老百姓 从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻 耳。从此乡里人与后人就模仿 *** ，称之为 “饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食” 或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗，逢年过 节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的 历史让饺子在老百姓心目中扎下了根，饺子 渐渐成为中国饮食的代言词。
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