油泼面是一道来自陕西的传统面食。它以油泼在面上而得名，颜色鲜艳、味道香浓，被誉为陕西的特色小吃。以下是我整理出来的最正宗的油泼面做法，让大家可以在家中也可以轻松尝试 *** 。
首先，准备面团。将中筋面粉和水混合搅拌，揉成光滑的面团。切成小块，用擀面杖擀成薄饼，然后将饼切成细条状或宽条状。将宽面条放入锅中焯水，约3-4分钟左右，至水开面熟，捞出放入碗中备用。
其次，准备调料。选用陕西特色豆瓣酱，锅中放入适量的油烧热后，加入豆瓣酱、葱、姜和蒜，煸炒出香味。待香味飘出后，加入猪肉末和盐，煸炒至肉末变色。
最后，装盘。将准备好的宽面条倒入碗中，将肉末和调料均匀地倒在面条上面，并撒上适量的花椒粉丝、香菜等配料。锅中再放入适量的油烧热，待油热时倒在配料上即可。
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