酱肉四季豆的材料有：四季豆50克，牛肉30克，胡萝卜20克，姜2片， 醪糟半小匙，植物油、淀粉、香油、盐各少许。
做法：
1.牛肉洗净，切成0.5厘米左右粗细的丝，放入碗中，加入醪糟、 淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右；将四季豆洗净，斜切成丝备用； 将胡萝卜和姜洗净去皮，切丝备用。
2.锅内加入植物油烧热，加入姜丝爆香，再加入腌制好的牛 肉丝，大火翻炒几下，盛出备用。
3.锅中留少许底油烧热，依次加入四季豆、胡萝卜丝，用中 火炒匀。
4.加入适量清水，小火焖煮至豆熟后将牛肉丝倒入拌匀，加 入盐，淋上香油即可。
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