食材清单 饺子皮 30个 五花肉 100克 鸡蛋 一个 芹菜 80克 香菇 2朵 火腿 一根 盐 1勺 姜 少许 生抽 2勺 淀粉 1勺 五香粉 少许 花椒水 1勺 烹饪步骤 四喜蒸饺的做法图解1 步骤1 准备好原料。香菇也可以用 *** ，芹菜叶可以用其它青菜。
四喜蒸饺的做法图解2 步骤2 鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。 四喜蒸饺的做法图解3 步骤3 然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
四喜蒸饺的做法图解4 步骤4 100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。 四喜蒸饺的做法图解5 步骤5 取少量肉馅放入饺子皮 *** 。 四喜蒸饺的做法图解6 步骤6 如图，各拉起4个角。
四喜蒸饺的做法图解7 步骤7 中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。 四喜蒸饺的做法图解8 步骤8 拇指和食指将4个角分别捏成花边型。 四喜蒸饺的做法图解9 步骤9 捏好的饺子如图。 四喜蒸饺的做法图解10 步骤10 然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
四喜蒸饺的做法图解11 步骤11 上锅蒸8分钟即可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
