荠菜别名地菜、野菜、清明草等，贵州叫“雀雀菜”，青海叫“田儿菜”，福建叫 “芥只菜”，还有叫 *** 心菜、“花田菜”、“护生草”的，出家人用其茎作挑灯杖，可避 蚊、蛾。
荠菜作为野菜食用，早在春秋时期的《诗经》就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的呤 咏，《尔雅》也说:“荠菜甘，人取其叶作菹及羹亦佳。
”宋代姜夔在《扬州慢》的词里， 描绘荠菜生长时的情景:“过春风十里，尽荠麦青青。”南宋大诗人陆游对它情有独 钟，吟诗称赞“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚。”甚至说自己曾“春来荠香忽忘 归”。这种对荠菜的推崇并不为过，苏轼也推崇荠菜说:“君若知其味，则陆八珍皆 可鄙厌也。
古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗，现在民间有些地方还有“三月三，荠菜煮 鸡蛋”的习俗，或在荠菜花盛开之时，采摘荠菜花佩带，以驱瘟祛疾。“三月三（农 历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”这些民俗可不是空穴来风，荠菜的 *** 用功效 确实非同一般。
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