野苋菜，又称水苋菜、红苋菜、水芹菜等，是一种常见的绿色蔬菜。它生长在水边湖泊、河流、池塘等处，呈深绿色，略带泛红色，叶子宽大，质地柔嫩，口感清脆，加上丰富的蛋白质、维生素和磷、钙等矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。
野苋菜的生长环境较为特殊，要求土质肥沃、湿润，因此它一般生长在水边的泥泞沟渠、湖泊、池塘以及溪流三岔口等处。野苋菜叶片比较大，容易纳积污垢，因此在采摘的时候更好切去根部泥土和根，洗净再行沥水，以免食用时带上细菌和重级金属等有害物质。
野苋菜有着丰富的营养价值和 *** 用价值。野苋菜中所含有的维他命C和铁元素，有很好的防止缺铁 *** 贫血的作用，而且它还有着很好的解毒功效，对于肝脏功能不佳、口腔生疮等症状有一定的辅助治疗作用。此外，野苋菜也是一种绿色有机蔬菜，不含 *** 、化肥等有害物质，其生长环境与安全 *** 更让人放心。
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