材料 主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g 辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香 做法 1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。 2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。 3、香菜切段，红椒切段。 5、番茄泥 *** ：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。 6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。 7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。 8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。 9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。 10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。 11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。
我说 1 加鸡蛋 只要蛋清效果更好但是好像就留个蛋黄也挺浪费的 所以其实一起没有什么的，但 *** 蛋一定要打匀了再放
2水用感觉有点凉，应该大概15-20度左右的水吧，里面要加一点盐
3揉面要注意技巧“ *** 政策”：手光、面光、盆光
4放置，面揉好了一般要放个15分钟左右其实比较好
我个人喜欢东北饺子那种圆皮好包好吃，但要注意皮的厚度，一般要中间厚一点两边薄一点，当然中间的太厚饺子不容易熟，太薄可能破皮，所以虽然自己做饺子皮是好吃一些，但是有点太费事
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