怎样煮饺子不粘连？

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子倒入温水中浸一下，再装盘就不会粘在一起了。和面加鸡蛋法：如果和饺子面时，按500克面、1个鸡蛋的比例来和，可使面中的蛋白质含量增多，下锅煮时，由于蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。当煮饺子的水开了后，加适量盐。待盐溶化后，再将饺子下锅，盖上锅盖，直到饺子煮熟也不用点水和翻动，水也不会外溢，饺子也不粘连。

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