材料：櫻桃l000g,白糖750g，柠樣酸0.3g,明胶5g，食用香精少许做法：櫻桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。 将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5~7分钟，随即加入白糖和柠 檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免煳锅而影响果酱质量。文 火慢煮15分钟后，将已加热溶解的明胶（用少量水将其浸泡后加热 至溶）均匀倒入锅中，继续煮10分钟左右。然后取少许果酱滴入盘 中，若无流散现象，即可离火。滴入香精拌匀，晾凉后盛入容器 中，加盖放在阴凉通风处保存，随吃随取。
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