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食材准备
蔬菜:可选择胡萝卜、西葫芦、葱花等,共准备 100 克左右。胡萝卜富含胡萝卜素,西葫芦水分足、口感清爽,葱花则能增添香味。
鸡蛋:2 - 3 个,鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,为产妇提供必要营养。
面粉:100 克,面粉作为煎饼的主要原料,提供碳水化合物。
盐:1 - 2 克,调味。
水:150 毫升左右,根据面粉吸水 *** 适当调整,用于调和面糊。
食用油:少量,用于煎饼。
*** 步骤
处理蔬菜:将胡萝卜、西葫芦洗净,胡萝卜擦成细丝,西葫芦切成薄片后再切成细丝。葱花切成小段备用。
搅打鸡蛋:把鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器充分搅散。
混合食材:将切好的蔬菜丝、面粉、盐放入装有鸡蛋液的碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,直到形成均匀无颗粒的面糊。面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。
煎制煎饼:热锅凉油,倒入少量食用油,转动锅使油均匀分布。油热后,倒入适量面糊,用铲子或勺子摊平,尽量摊得薄一些、均匀一些,小火慢煎。
翻面出锅:待面糊表面凝固,边缘微微翘起,底面呈现金 *** 时,小心翻面,继续煎另一面,直到两面都呈金 *** ,即可出锅。
这样一份营养丰富的蔬菜鸡蛋煎饼就做好啦,它口感松软,蔬菜的清香和鸡蛋的鲜美完美融合,适合作为产妇的加餐,补充能量。