过年包素饺子有什么好吃的馅?

素饺子馅的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备),

2豆腐 *** 克左右

3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等),

4姜

调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

素馅还可以有韭菜鸡蛋的，西红柿鸡蛋的，胡萝卜鸡蛋的，西葫芦的，香菜豆腐的，白菜豆腐的，香菇青菜的，除了都豆腐的要把豆腐先蒸一下 把多余的水蒸出来 青菜先在开水锅里过一下

素馅里面的调料可以放 盐 味精 鸡精 十三香 葱末 吃姜的姜末 香油 和花生油 馅可以根据自己的口味把上面的调料加减

上海青,甜玉米,胡萝卜,香菇,香菜,韭菜,鸡蛋

素馅饺子：

原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精炼油150克

制法：

1大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：

1大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

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