食用菌 *** ，食用菌 *** 排名

北京新发地农产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析

根据中国食用菌商务网北京报价点江经理6月16日报价显示，与5月17日报价相比，该市场食用菌 *** 波动不大。该市场 *** 上涨的品种有2种，其中蟹味菇 *** 由8.33元/公斤涨至9.16元/公斤，涨幅为10%，海鲜菇 *** 由6元/公斤涨至6.4元/公斤，涨幅为7%；该市场 *** 下降的品种有2种，其中香菇 *** 由10元/公斤降至9元/公斤，降幅为10%，茶树菇 *** 由9.6元/公斤降至8.8元/公斤，降幅为8%；该市场 *** 持平的品种有5种，其中鸡腿菇 *** 均为12元/公斤，白玉菇 *** 均为8.33元/公斤，杏鲍菇 *** 均为5.5元/公斤，双孢菇 *** 均为12.5元/公斤，金针菇 *** 均为4.5元/公斤。江经理表示，近段时间，随着本地 *** 的起伏及人们消费需求的不断转变，市场上菇类 *** 略有波动，但涨跌幅度不大，均控制在10%以内。

北京新发地农产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析

根据中国食用菌商务网北京报价点江经理7月18日报价显示，与6月16日报价相比，该市场食用菌 *** 走势上涨。该市场食用菌 *** 上涨的品种有6种，其中香菇 *** 由9元/公斤涨至10元/公斤，涨幅为11%，茶树菇 *** 由8.8元/公斤涨至10.4元/公斤，涨幅为18%，杏鲍菇 *** 由5.5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为9%，双孢菇 *** 由12.5元/公斤涨至13.75元/公斤，涨幅为10%，金针菇 *** 由4.5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为33%，海鲜菇 *** 由6.4元/公斤涨至8元/公斤，涨幅为25%；该市场食用菌 *** 下降的品种有2种，其中白玉菇 *** 由8.33元/公斤降至7.5元/公斤，降幅为10%，蟹味菇 *** 由9.16元/公斤降至7.5元/公斤，降幅为18%；该市场 *** 持平的品种有1种，鸡腿菇 *** 均为12元/公斤。江经理表示，随着本地 *** 的好转，堂食逐渐恢复，销售量增大，导致市场上菇类 *** 呈上升趋势，只有白玉菇、蟹味菇因为工厂化产量大，造成 *** 有所下降。

众兴菌业：食用菌产品 *** 上涨 预计上半年净利润1.85亿元～2.05亿元

7月12日晚间，众兴菌业（002772.SZ）发布2023年半年度业绩预告，经公司初步测算，预计上半年实现归母净利润1.85亿元～2.05亿元，同比增长1023.52%～1123.36%，实现扭亏为盈；实现扣非净利润1.8亿元～2亿元；基本每股收益0.47元/股～0.52元/股。

公司表示，受益于上半年公司食用菌产品 *** 上涨较多，尤其是金针菇产品的销售 *** 同比有较大幅度上涨，上半年利润同比实现扭亏为盈。

公开资料显示，众兴菌业是全国工厂化生产食用菌，尤其是金针菇的领先企业。公司走在了国内食用菌研究和生产领域的前沿，获得了较为先进的技术储备，取得了明显的技术优势，形成了较强的竞争力公司的食用菌种植真正做到了变废为宝，实现了资源的再生循环利用。公司“羲皇”商标已被评为“甘肃省著名商标”、被中国国际名牌发展协会、中国品牌企业联合发展促进会评为“中国著名品牌（重点推广首选单位）”。（全景网）

本文源自全景网

湖北武汉白沙洲农副产品大市场食用菌 *** 行情分析

根据中国食用菌商务网湖北报价点翁经理1月18日报价显示，与12月20日报价相比，该市场食用菌 *** 走势上涨。该市场 *** 上涨的品种有8种，其中香菇 *** 由10元/公斤涨至13元/公斤，涨幅为30%，花菇 *** 由12元/公斤涨至15元/公斤，涨幅为25%，杏鲍菇 *** 由6元/公斤涨至6.5元/公斤，涨幅为8%，金针菇 *** 由4元/公斤涨至5元/公斤，涨幅为25%，双孢菇 *** 由12元/公斤涨至14元/公斤，涨幅为17%，蟹味菇 *** 由10.83元/公斤涨至11.66元/公斤，涨幅为8%，海鲜菇 *** 由6.5元/公斤涨至7.5元/公斤，涨幅为15%，平菇 *** 由3元/公斤涨至5元/公斤，涨幅为67%；该市场 *** 持平的品种有1种，白玉菇 *** 均为10.83元/公斤。随着春节的临近，近期市场上食用菌 *** 涨势明显，尤其是平菇 *** 涨幅更是达到了67%，预计此种情况将持续到月底。

9月4日全国部分地区食用菌鲜品市场报价

四川成都白家农产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析

根据中国食用菌商务网四川报价点陈经理4月19日报价显示，与3月15日报价相比，该市场食用菌 *** 升降不一。该市场 *** 上涨的品种有4种，其中杏鲍菇 *** 由5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为20%，白金针菇 *** 由4.5元/公斤涨至5元/公斤，涨幅为11%，海鲜菇 *** 由5.5元/公斤涨至6元/公斤，涨幅为9%，双孢菇 *** 由10元/公斤涨至12元/公斤，涨幅为20%；该市场 *** 下降的品种有4种，其中蟹味菇 *** 由10元/公斤降至9.16元/公斤，降幅为8%，白玉菇 *** 由10元/公斤降至9.16元/公斤，降幅为8%，香菇 *** 由10元/公斤降至8元/公斤，降幅为20%，平菇 *** 由6元/公斤降至4元/公斤，降幅为33%；该市场 *** 持平的品种有1种，花菇 *** 均为14元/公斤。陈经理表示，近段时间，随着人们消费需求的不断转变，市场上食用菌 *** 波动频繁，仅有花菇 *** 保持平稳。

天津海吉星农产品 *** 市场食用菌 *** 行情分析

根据中国食用菌商务网天津报价点石经理12月30日报价显示，与11月24日报价相比，该市场食用菌 *** 普遍下降。该市场 *** 上涨的品种有1种，茶树菇 *** 由11.33元/公斤涨至12元/公斤，涨幅为6%；该市场 *** 下降的品种有6种，其中香菇 *** 由6.4元/公斤降至6元/公斤，降幅为6%，平菇 *** 由7元/公斤降至5元/公斤，降幅为29%，白玉菇 *** 由13.33元/公斤降至11.66元/公斤，降幅为13%，杏鲍菇 *** 由7.8元/公斤降至7元/公斤，降幅为10%，金针菇 *** 由6.75元/公斤降至4.5元/公斤，降幅为33%，蟹味菇 *** 由13.33元/公斤降至10.83元/公斤，降幅为19%；该市场 *** 持平的品种有1种，秀珍菇 *** 均为8元/公斤。石经理称，近期市场上大部分菇类 *** 呈下降趋势，工厂化菇类尤为明显，秀珍菇、茶树菇 *** 保持平稳或在合理范围内波动。

3月，食用菌 *** 持续上涨

#4月财经 *** #

一、食用菌 *** 指数持续上涨

3月，北方产地蔬菜上市量有所增加，南方产地蔬菜尚未退市，蔬菜供应量总体充足。随着春季到来，气温有所回暖，旅游、餐饮等各消费市场迎来利好行情，对蔬菜的需求持续增加，部分蔬菜 *** 一路上涨。食用菌作为蔬菜的细分领域，行情随之回暖，3月食用菌 *** 涨幅扩大，指数收于111.03点，环比上涨4.17%，涨幅较2月扩大了3.94个百分点。与去年同期相比，青川食用菌 *** 指数上涨1.40%。

食用菌细分产品 *** 全面上涨。其中，羊肚菌 *** 涨幅居前，指数收于112.91点，较2月上涨7.94%；竹荪 *** 涨幅次之，指数收于117.47点，较2月指数上涨6.58%； *** *** 涨幅较小，指数收于105.18点，较2月上涨0.51%。

后市来看，进入4月，充足的光照条件和适宜的气温对蔬菜生长十分有利，蔬菜上市量将明显增加，尤其是南方蔬菜的上市量的增加将拉低蔬菜平均 *** 。预计蔬菜平均 *** 将迎来季节 *** 小幅下行走势，食用菌 *** 指数也将随之回落。

二、七佛贡茶 *** 指数下跌

3月，新一季七佛贡茶进入采茶期，目前市场仍以去库存为主， *** 小幅下跌，指数收于116.10点，较2月下跌0.61%。

延伸阅读

“春风度茶山，茶农采茶忙”。随着气温回暖，层起彼伏的茶树，嫩芽争相勃发，青川县七佛乡茶农喜迎农忙丰收黄金时节，七佛贡茶第26代传承人罗嘉发介绍，由于鲜叶不能过夜，他最近都是每天下午4点至晚上9点开始收购鲜叶，然后再通宵达旦炒制。“七佛贡茶明前茶品质好，不愁销路，但要严把质量关，擦亮‘七佛贡茶’品牌。”

近年来，青川县七佛乡紧紧围绕全县关于做优生态农业的决定，结合七佛贡茶原产地优势，坚决做好七佛T字型茶叶产业沟谷带建设，加快低效茶园和林下老茶园改造提质，做好增信心、强基地、精加工、促销售的文章，着力打造“万亩园”“亩万元”的精品茶园，助力茶业提质增效。

来源：“数亮指数”订阅号

全国食用菌产品 *** 行情指数上线发布

　　本网讯 （记者 王金臣 刘启平）6月27日—28日，由中国乡镇企业协会、中国食用菌商务网主办，中国乡镇企业协会食用菌产业分会承办的中国·蓬溪第二十二届全国食用菌新产品新技术博览会举行。会议期间，中国食用菌商务网发布“全国食用菌产品 *** 行情指数正式上线”。

　　食用菌市场 *** “一头连着生产者，一头连着消费者”，市场 *** 的稳定对食用菌生产供应起到很重要作用。据中国乡镇企业协会食用菌产业分会会长、中国食用菌商务网CEO李昊介绍，全国食用菌 *** 行情指数以中国食用菌商务网大数据库为基础，以全国20多个省（市区）1000多家农批市场各食用菌品种为分析对象，呈现食用菌 *** 与供应的动态变化，反映我国食用菌产业发展态势及市场变化趋势。

　　“此次上线发布的是3.0版本，我们采用大数据库中三年内数据量更大的一个时间段作为基数，通过拉氏 *** 指数计算模型，进行数据综合推演计算，推算出 *** 指数曲线走势图。目前上线的主要版块有品种 *** 行业指数、全国产量产值、进出口数据、全国食用菌工厂化生产等近三年数据走势。”李昊说。

　　李昊表示，本次发布的全国食用菌 *** 行情指数可为 *** 主管部门制定有关行业政策提供重要参考依据，也为食用菌产业的生产、销售、上下游相关企业指导生产提供科学决策，将成为产业发展“风向标”，市场 *** “晴雨表”，可有效化解由于信息不对称造成的市场 *** 波动，促进食用菌产业健康持续发展。李昊说，“接下来，我们将完善和提升全国食用菌 *** 行情指数内容和功能，争取尽快实现4.0版本，通过创建菌业数智网，进一步扩大大数据在食用菌全产业链上的应用场景，服务于食用菌主产区 *** 、生产企业和广大的种植户，助力食用菌产业提档升级。”

2022年中国香菇产量、表观需求量、进出口及 *** 走势分析

原文标题：2022年中国香菇产业市场供需及进出口现状，供给渐趋饱和背景下 *** 回落「图」

一、香菇产业概述

1、分类及产业地位

食用菌指可供人们食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。人工栽培的食用菌可分为木腐菌和草腐菌，以营养来源和栽培所用原料区分。木腐菌以木屑、棉籽壳、玉米芯等作为主要营养来源，主要包括金针菇、香菇、杏鲍菇、木耳、平菇等；草腐菌以吸收禾草秸秆（如稻草、麦草）等腐草中的有机质作为主要营养来源，主要包括双孢菇、草菇和鸡腿菇等。其中香菇是世界上最著名的食用菌之一，它香气沁脾，滋味鲜美，营养丰富，为宴席和家庭烹调的更佳配料之一，深受广大人民的喜爱，占比食用菌产量更高。

香菇位于食用菌产业地位

资料来源：公开资料整理

国内主要食用菌基本情况

资料来源：公开资料整理

2、栽培方式

香菇栽培方式按设施分有拱棚栽培、温室栽培；按菌棒摆放方式分有立棒栽培、层架栽培和覆土栽培。常见的香菇栽培模式有双层拱棚层架栽培、温室地面立棒栽培和林下拱棚覆土栽培3种。目前这三种栽培模式在设施建造成本、出菇时间、产品品质等方面各有优缺点，双层拱棚整体成本较高的同时产品品质较高，但花费市场较长，随着相关培育水平提升和整体生鲜电商产业带动高品质产品需求持续提升，双层拱棚层架规模持续增长。

香菇栽培方式分类状况

资料来源：公开资料整理

二、香菇产业现状

1、食用菌产量及香菇占比

2010-2020年中国食用菌产量及香菇产量占比

资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理

2、香菇产量

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体，是一种生长在木材上的真菌。此外，香菇是我国传统的出口土特产，在国际市场上素负盛名，香菇位居全国各品种食用菌产量首位。数据显示，2010年以来我国香菇产量持续增长，截至2021年已达1255.4万吨。

2010-2021年中国香菇产量及增长率

资料来源：中国食用菌协会，华经产业研究院整理

3、市场均价

就我国香菇均价变动而言，随着国内整体香菇需求持续增长，香菇 *** 和零售 *** 自2010年以来持续走高，2018年达到高点后开始波动，2019年以来整体 *** 持续波动，受整体市场供需影响较大，年度来看仍呈现小幅度下降趋势，2021年受整体成本上升和需求回升影响， *** 上升，2022年开局延续上年年底高景气度，随着市场供需错位持续平衡，9月以来香菇 *** 持续回落。

2010-2021年中国香菇 *** 和零售均价走势

资料来源：公开资料整理

2022年9-12月中国香菇全国平均 *** 价走势

资料来源：农业农村部，华经产业研究院整理

4、香菇进出口

就我国香菇整体进出口而言，我国鲜或冷藏的香菇整体进出口相对稳定，基本无进口，出口数量在2017年以来稳定在1.7-1.9万吨之间。最新数据显示，2021年我国鲜或冷藏的香菇出口量为1.847万吨，同比2020年增长7.9%，截至2022年11月，2022年 *** 进出口无数据显示。

2017-2021年中国鲜或冷藏的香菇出口数量及增长率

资料来源： *** ，华经产业研究院整理

就我国干香菇整体进出口而言，出口量远大于进口量，近两年规模相差近万倍，整体进出口近两年来皆表现为明显的下降趋势，尤其是进口量从2019年的87.2吨下降至2020年5.625吨，2021年小幅度下降，出口量受整体 *** 和供需状态改变影响，2021年仅为5.348万吨。截至2022年11月，2022年 *** 进出口无数据显示。

2017-2021年中国干香菇进出口数量变动情况

资料来源： *** ，华经产业研究院整理

5、香菇出口目的地

新鲜或冷藏的香菇整体存储时间较短，成本较高，目前国内主要出口韩国、 *** 、美国等过， *** 数据显示，2021年我国鲜或冷藏的香菇前三出口国综合占比近7成，其中韩国以5448.1吨占比29.5%， *** 以3053.7吨占比16.5%。

2021年中国鲜或冷藏的香菇出口主要目的地分布

资料来源： *** ，华经产业研究院整理

与新鲜或冷藏的香菇相比，干香菇易于储存，运输方便，并且干香菇保质期较长，所以干香菇出口范围更为广泛，出口至 *** 、欧洲、非洲、北美洲、南美洲、大洋洲等的90多个国家，其中 *** 更高，占比国内干香菇出口量 *** 以上。贸易方式也相对多元化，采取一般贸易、边境小额贸易、海关特殊监管区域物流货物、对外承包工程出口货物、保税监管场所进出境货物、国家间和国际间无偿援助或赠送以及其他等形式进行贸易往来。

2021年中国干香菇出口主要目的地分布

资料来源： *** ，华经产业研究院整理

6、表观需求量

就我国香菇表观需求量而言，整体 *** 消费水平提升带动香菇整体需求持续提升，但近两年来随着国内整体 *** 及消费水平增速下降影响，香菇整体需求量增速下降，数据显示，2017-2021年我国香菇表观需求量从878.75万吨增长至1248.21万吨，预计随着香菇相关产品应用持续广泛需求仍存在提升空间。

2017-2021年中国香菇表观需求量走势

资料来源：华经产业研究院整理

三、香菇产业链简析

1、产业链示意图

香菇行业的上游主要是木屑、棉籽壳、玉米芯等农林业废弃物等；中游是以企业和农户两者为主体的香菇生产加 *** ；下 *** 业主要包括商贸零售业、餐饮业、食品加工制造业等，通过农贸市场、商超、餐饮企业、食品加工企业，终端客户为家庭和个人消费者。

香菇等食用菌产业链示意图

资料来源：公开资料整理

2、上游

香菇种植需要使用木屑、蔗糖、麦麸、玉米粉等混合 *** 成栽培基质。木屑来看，森林资源保护持续趋严政策背景下，国内木材产量增速相较木材制品需求增速略低，导致木材进口需求在2010-2017年间持续增长，进口依赖度快速提升，2018-2019年整体国内木材产量快速增长，对外依存度小幅度下降，但整体仍较高。其他资源来看，中国是一个农业生产大国，农业废弃物产出量大，香菇生产的原料资源十分丰富，再加上近年来全国水稻和玉米均增产明显，米糠、玉米芯市场供给非常充足，因此香菇等食用菌行业上游的采购环境良好，获取成本较低。

2010-2021年中国木材对外依存度走势图

注：对外依存度=木材进口量/(木材进口量+木材产量)。

资料来源：中国海关，华经产业研究院整理

四、食用菌主要企业现状

对比国内主要食用菌企业来看，随着工厂化持续推进，规模效应带动，国内主要食用菌企业产销量持续走高。其中雪榕生物整体食用菌销量从2017年的24.09万吨增长至2021年的41.37万吨，占比食用菌市场份额持续走高，其主要产品包括金针菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇和海鲜菇）、杏鲍菇、香菇、鹿茸菌等鲜品食用菌

2017-2021年中国食用菌主要企业销量对比

资料来源：企业公报，华经产业研究院整理

五、香菇发展趋势

1、线上趋势

开辟销售新渠道，寻求新的利润点。目前电商平台发展态势良好，2020年 *** 发生以来，通过“线上+线下”、“ *** +实体”等形式，部分香菇生产主体采取“在线下单”、“无接触配送”等销售模式，开展“农超对接”、“农社对接”直供 *** 活动，有效缓解了香菇产品销量下滑的状况，保障了居民生活和 *** 防控的需要。

2、提升产品附加值

目前国内虽然香菇整体产需持续扩张，但整体仍以家庭消费需求为主，深加工应用较少，合作社、企业等主体应注重品牌的培育宣传工作，充分发挥品牌效应及其市场影响力来提升香菇产品的附加值。同时引进或开发香菇深加工技术，开展香菇食品深加工，延长产业链，提高产品附加值。

原文标题：2022年中国香菇产业市场供需及进出口现状，供给渐趋饱和背景下 *** 回落「图」

华经产业研究院对中国香菇行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，更大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国香菇行业市场全景评估及投资战略规划研究报告》。

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