导语：把鱼扔进绞肉机，高蛋白低脂肪，这样做口感鲜嫩，不懂吃真可惜了
日常三餐中的鸡鸭鱼肉，我们吃地最多的鱼应该就是鲫鱼了。鲫鱼各地都有养殖，它的肉味鲜美，肉质细嫩，而且营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之口感鲜而不腻，略感甜味。
鲫鱼富含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。相比较其他淡水鱼，鲫鱼含糖量较高，多由多糖组成。鲫虽然营养价值较高，但刺细小且多。今天我们就来做个高钙无骨鲫鱼汤，营养翻倍，做法简单，一起来看看吧。
所需材料：鲫鱼、生姜、葱、枸杞、食用油、食用盐、胡椒粉
具体 *** ：
1、首先我们将购买会的鲫鱼先放在水龙头下，将鲫鱼里里外外的残留的血渍先清理干净，特别是鱼腹部里面的黑膜以及牙齿一定要记得去除，全部刮干净之后，用剪刀剪掉它所有的鱼鳍。接下来用勺子把两边的鱼腮扣干净，然后放案板上，用刀在鱼身上划上几刀。一般鱼档在销售的时候都会将鱼鳃还有内脏进行初步处理的，我们只需要将残留的血渍和鱼腹内的黑膜清洗干净就可以了。
2、接下来我们准备适量的生姜削去外皮，在洗几根小葱。将生姜切片，放入盘中备用。在将小葱切葱花备用。这个时候准备一口干净的锅，开大火先将锅中水汽烧干，然后往锅里加入适量的食用油，晃动一下锅，让食用油均匀的浸润锅体，这样在煎鱼的时候就不容易粘锅了。锅中油温烧至微热的时候下入鲫鱼，开小火慢煎，将鲫鱼煎至底面微黄的时候，将鲫鱼先翻面，用小火继续煎制。
3、这个时候我们再加入适量的姜片，这个时候放入姜片和鲫鱼一起煎，这样一会儿做出来鱼汤口感才会更加鲜美。将鲫鱼煎至两面微黄就可以了，接下来把煎好的鲫鱼先取出，然后将整条鱼放入榨汁机中，再把我们刚才煎过的姜片也放入榨汁机中，然后往榨汁机中加入600毫升左右开水，放好后盖上盖子，正常打碎就可以了。
4、当榨汁机完成工作时，我们打开盖子厚就可以闻到了浓浓的香味，非常的鲜美。这个时候进行调味，加入适量食用盐，一点点胡椒粉，我们继续盖上盖子，再搅拌三秒钟。三分钟后就可以，现在我们来用滤勺过滤一下，检查一下鱼骨头还有没有，可以看到整条鱼完全粉碎了，没有骨头，剩下的都是些浮沫和一点点骨渣，但是已经完全没有大块的骨头了。最后加入一点葱花，再家一点枸杞就可以食用了。
汤鲜味美的鲫鱼汤就做好了，平时我们做鱼汤的时候，其实鲜味都在汤里，但是营养大部分还是在肉里，熬完鱼汤剩鱼刺太多，鱼肉都没有吃扔掉了，非常地可惜，这样做一点都不浪费，而且做出来鱼汤一点都不会腥，非常的鲜美，如果你也喜欢，可以收藏起来试试哦。
无论腌什么鱼，不要放盐或料酒腌制，教你一招，鱼肉鲜嫩又鲜香无论腌什么鱼，不要放盐或料酒腌制，教你一招，鱼肉鲜嫩又鲜香。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鱼肉属于高蛋白、低脂肪的食材，是我们一种活着最常吃的肉类啦！在我们北方，最常见的淡水鱼有鲤鱼还有草鱼。这两种鱼在我们日常生活中最为常见，用来做红烧鱼或者是瓦块鱼都是不错的选择哦。
鱼肉属于日常生活中最常见的白色肉类，而且里面含有丰富的卵磷脂和维生素a等营养元素。尤其是对于中老年朋友来说，秋季多吃鱼肉对我们的身体还是非常有好处的。鱼肉可以促进大脑的发育，甭管是清蒸还是烤着吃都是不错的美味。
但鱼肉在烹饪之前，统一要做的就是要腌制鱼肉了。腌鱼肉虽然简单，但很多朋友都做不好。难怪做出来的鱼肉又腥又柴，今天我就把腌制鱼肉和鱼肉更好吃的做法非常给大家。话不多说，直接给大家分享干货啦。
——红烧瓦块鱼——
准备食材:鱼肉、葱姜、生抽、老抽、黄豆酱、精盐、食用油。
1.首先准备新鲜的草鱼一条，去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净。把鱼肉里面的黑膜给它冲洗出来，这可是鱼肉腥味的关键之处哦。这一点大家可别忘记了。
2.清洗后的鱼肉，把它放在干净的面板上。然后再把它身上的两条鱼腥线给他取出来。鱼腥线就在头部往下的两指处用刀给他叶切一厘米左右的深口。鱼尾处再给它斜切一下。
3.然后再用擀面杖给它轻轻地拍打鱼身，把鱼腥线慢慢地抽出来就可以啦。再把鱼肉给它切成三厘米左右的小块。大葱一根切成葱花。老姜一块切成薄片再切成细丝。往里面加入一勺温水。
4.用手抓拌均匀，把里面的葱姜汁挤出来。然后把这个葱姜水直接淋在鱼肉身上面，再次用手抓拌均匀腌腌制再次用手抓拌均匀，腌制五分钟就可以了，这是腌制鱼肉的关键一步。
5.两勺淀粉、一勺面粉，然后在里面加入葱姜末。往里面打入两个母鸡蛋，然后放入少许的精盐、十三香调味。用手搅拌成拉丝状就可以啦。腌制好的鱼肉把它放入面糊当中，均匀的裹上面糊接下来开始下锅油炸。
6.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鱼肉放入锅内。用小火炸至定型。然后再开中火给它煮沸五分钟。五分钟后就可以捞出啦。
7.把炒锅那多余的宽油倒出来，然后放入一勺食用油。放入葱姜、干辣椒段炒香，然后再加入一勺黄豆酱。用大火翻炒均匀。然后在里面加入两勺开水。盖上盖子大火烧开。水烧开后放入少许的精盐、胡椒粉调味。放入生抽、老抽。然后再把鱼肉加进来。
8.用中火慢炖五分钟，五分钟后再上面撒上少许的香菜就可以出锅食用了。
好啦，以上就是关于鱼肉更好吃的做法啦！你还知道如何正确的腌制鱼肉吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
入秋后要多吃鱼，教你懒人做法，用料简单味道足，煎炒烹炸都好吃大家好，欢迎来到美食格物。
秋天到了，天气慢慢转凉，早晚温差也越来越大，很多朋友到了这个季节都会开始贴秋膘，但是贴秋膘也要讲究 *** ，要多食用一些蛋白质高，营养高的食物，而不要吃过多的大鱼大肉，脂肪高，油分高，胆固醇高，这样的食物吃多了对身体更加不利。
在秋天的时候，我们可以经常吃一些鱼虾，鱼类中不仅高蛋白低脂肪，而且里面富含非常丰富的欧米伽3不仅对身体好，对心脑血管好处也非常多，今天去菜市场买了一条三斤重的大草鱼，和您分享一款我家每年到了秋天都会做的美食，这个做法很多朋友都没有见过，那下面就跟着我一起来了解一下吧。
首先买回来的草鱼我们要处理一下，先刮掉鱼鳞，去除鱼鳞之后把鱼开膛破肚，将里面的内脏全部抛掉不要，去除干净之后用清水多冲洗一下，把里面的脏血全部放干净，接着放在案板上，去掉鱼头，在鱼尾处把刀横过来，贴着鱼的脊骨，将鱼片成两片肉，再从鱼排处贴着鱼的大骨头，把比较硬的大刺全部剔除掉，现在就剩下两片完整的鱼肉了。
之后我们将鱼肉放在案板上，烧一壶开水轻轻的淋在鱼皮上，鱼皮被开水烫过之后特别好去除，从鱼皮的一端轻轻撕开，可以去除整张鱼皮。之后将鱼肉上面颜色深红的比较腥的肉剔除掉。剩下的颜色洁白 *** 味道更加鲜美，不会有腥味儿。
接着我们准备调料，5片生姜，一节葱白，一勺白胡椒粉，两勺食盐，一碗冰块儿，将这些东西全部倒进破壁机中，之所以让您加冰块，是因为冰块被挤碎之后可以形成很多大的颗粒，这些大的颗粒不仅可以将鱼肉中的小刺磨碎，同时可以降低温度，使鱼肉搅拌出来之后更加的细腻Q弹。
放进破壁机中，先用低档打三分钟，再用中档打三分钟，最后用高档打四分钟，这样就可以完全将鱼泥中的小刺打碎掉，不放心的朋友可以找一个细细的漏网，把鱼泥再过滤一遍。
处理好之后找一个小刮刀，把鱼泥全部刮出来，放到一个大一点的盆中，接着往里面加入一些玉米淀粉，玉米淀粉的量是鱼泥的1/10，同时再往里面加入一些冰水，朝一个方向搅打把芋泥淀粉冰水混合一体，搅打上劲儿。
搅好之后找一个方形的容器，比如说玻璃的烤盘，或者是方形的面包模具等等，里面轻轻的抹上一层油，把混合好的鱼泥放在里面，上面盖上一层保鲜膜，放到蒸锅中，大火蒸半个小时。
蒸好之后将其取出室温晾凉，晾凉之后用小刮刀沿着容器边缘轻轻的撬一下，就可以将蒸好的鱼糕和容器分离，鱼糕完全晾凉之后我们可以先给它切成片，再放到冰箱中冷冻保存，每一片的厚度大概是半厘米左右，做好的鱼糕我们可以切成片，炖白菜，炖丸子，炖粉条，也可以用油煎一下，两面煎到金黄，焦焦的非常香吃，吃的时候可以撒一些麻辣鲜或者孜然粉，辣椒粉，也可以上火锅吃， *** 弹弹的像鱼丸一样。
平时炒菜之类的也可以切一些，和蔬菜一起炒非常的鲜美。另外用它煮鱼糕汤也是非常好喝的，加一些紫菜虾皮，放上一点冬瓜，切上一点鱼糕，出锅之前放一些水淀粉，淋上点鸡蛋液，撒上一些香菜沫，鲜美好吃，营养又解馋。
平时我们吃鱼都是红烧，清蒸，垮炖，糖醋，以后不妨试试这个做法，做好的鱼糕，煎炒烹炸怎么做都好吃，营养美味，健康零添加，喜欢的朋友一定要收藏起来试试哦。
开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养秋天吃鱼，老渔民专挑它，肉嫩刺少营养，分享5种做法，家人爱吃。8月下旬开海不久，这段时间市场上有很多鲜美的海鲜产品可以选购， *** 比平时要实惠很多，关键是还很新鲜营养，在众多的海鲜品种里，有一种平时不太起眼的海鲜，物美价廉，肉质细嫩鲜美，没有小鱼刺，含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，老人孩子都非常适合吃，那就是：九肚鱼。
九肚鱼不同地区叫法也不同，也叫龙头鱼、豆腐鱼等，口感很细嫩，水分也很足，跟豆腐一样嫩，所以也叫豆腐鱼，这种鱼比其它海鲜要实惠很多，特别鲜嫩，拿来烧汤、油炸或者蒸都是非常鲜美的，老渔民都很爱吃。开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养。
一、炸椒盐九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。
2、九肚鱼处理干净切成小段，生姜洗净切丝，九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。
3、适量面粉（炸脆粉）加入适量清水搅拌成面糊状，腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。
4、锅里加油烧热，把鱼块下锅炸，炸至焦黄出锅。再复炸一下炸至表面焦脆即可。
5、出锅撒上少许的椒盐和葱花即可。外表香脆，里面的鱼肉鲜嫩，非常好吃又解馋。
二、酱焖九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜大蒜、生抽蚝油老抽、小米辣和葱。
2、九肚鱼处理好洗净切段、葱姜蒜洗净切好、辣椒洗净待用。料汁：生抽蚝油老抽盐糖水淀粉拌匀待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜小米辣炒香，加入九肚鱼煎炒一下。
4、倒入准备好的红烧料汁焖至鱼肉熟透，大火把汤汁收浓稠即可。出锅撒上少许的葱花点缀提香即可。
三、清蒸九肚鱼
1、食材：九肚鱼、葱姜。
2、九肚鱼处理好洗净，去头切花刀、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。
3、九肚鱼加入少许盐、生姜丝和植物油拌匀，沸水上锅大火蒸6分钟，出锅撒上葱花热油和淋蒸鱼豉油即可。
四、九肚鱼豆腐汤
1、食材：九肚鱼、嫩豆腐、葱姜、枸杞。
2、九肚鱼洗净切段、葱姜洗净切好、枸杞洗净、豆腐洗净切小块待用。
3、热锅凉油，下入姜蒜炒香，下入九肚鱼煎一下。
4、倒入适量的沸水，加入嫩豆腐和葱枸杞一起大火煮沸，煮至鱼汤奶白浓郁，加入少许盐调味即可。
五、九肚鱼烙
1、食材：九肚鱼、地瓜粉、葱姜。
2、九肚鱼洗净切段、把主鱼骨去掉吃的时候比较方便。
3、处理好的九肚鱼加入盐、蚝油抓匀腌制入味。倒入适量的红薯淀粉，加入少许清水搅拌成粉浆的状态。加入少许的葱段提香。
4、热锅凉油，倒入九肚鱼地瓜粉浆下锅煎至两面焦黄熟透即可，出锅即可上桌享用。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道九肚鱼的家常做法，煎、炸、焖、蒸，不同的做法不同的风味，鲜香营养，食材和配方都非常简单，秋天开海后，九肚鱼上市物美价廉，营养健康，老人孩子都可以多吃，美味解馋又营养，附上了详细的菜谱做法。
爱吃鱼的赶紧收藏了，待客学会这个做法，上桌就是一道硬菜鲫鱼是咱们平常生活中经常吃的一种鱼类，它的肉质非常鲜嫩，吃起来非常美味，今天就来跟大家分享一个美味鲫鱼的做法，这样做出来的鲫鱼，外酥里嫩，咸香有味，相信很多朋友都没有吃过这样的鲫鱼，这个鲫鱼的做法是特别简单的，很容易就能够做出来，而且做出来之后色香味俱全，接下来咱们就一块去看一下美味鲫鱼详细的烹饪步骤吧。
【美味鲫鱼】
【烹饪食材】鲫鱼，生姜，小葱，食盐，鸡蛋，面粉，淀粉，食用油，生抽，老抽，胡椒粉，水淀粉，小米辣，香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼非常好吃，外脆里嫩，咸香有味，做法简单，咱们一起来准备一下美味鲫鱼需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲫鱼，鲫鱼可以稍微大一点，再准备适量的生姜，一根小葱，适量的食盐，一个鸡蛋，适量的面粉和淀粉，再准备稍微多一点的食用油，适量的生抽，老抽，胡椒粉，一碗水淀粉，三根小米辣，一根香菜就可以了。
2、准备好的鲫鱼取出来将它处理干净，要将表面的鱼鳞全部去除掉，然后再将鱼肚子里面的内脏去掉，鱼鳃去掉。然后咱们再将鱼鳍和鱼尾修剪一下，让它更好看一点，修剪完成之后咱们再将它放在水中充分清洗干净，尤其是将肚子里面的黑膜全部去掉，清洗干净之后，咱们将其取出控干水分。
3、把鲫鱼放在案板上，用刀在它的表面打上花刀，花刀的形状和多少要根据自己的喜好来进行决定，打好花刀之后鲫鱼会更容易入味，鲫鱼打好花刀之后咱们将其放到一个大碗中，然后放上适量的小葱和生姜，再撒上适量的食盐，给鲫鱼的表面 *** 两分钟，把葱姜塞进鱼肚子里面给鱼腌制一下，然后放到一旁腌制20分钟去除腥味。
4、20分钟之后咱们把葱姜取出来，然后将鱼放在案板上，在碗中打上一个鸡蛋并搅散，然后浇在鱼身上，将鱼的两面都抹上鸡蛋液，抹好鸡蛋液之后再在盘中放上适量的面粉和淀粉，将鱼的两面都裹上均匀的一层淀粉和面粉。裹好之后咱们先起锅，在锅中多加上一点食用油，然后将油烧热。
5、锅中油热了之后，接下来咱们将鲫鱼下入锅中，在下入锅中之后不要完全放进去，要用手捏着鱼尾，然后用勺子不停地往鱼身上面浇上食用油，全程都要用中小火炸，鲫鱼炸到两面微黄之后翻一面继续炸，炸至两面金黄熟透之后即可出锅，全程大约8分钟。
6、锅中留下少量的底油放入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后咱们加入适量的清水，食盐，生抽，老抽，胡椒粉，再加上一点水淀粉勾芡一下，汤汁变浓稠之后关火出锅浇在鱼身上，然后撒上适量的小米辣和香菜即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼表面一定要打上花刀，这样才能够让它更入味，更好吃。
2、炸鲫鱼的时候一定要用勺子不停地往鱼身上浇热油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
想吃鱼又不知道怎么做的，那就看看这九种鱼的做法！简单好吃！想吃鱼了，这九种鱼的做法来了，不要再说不知道怎么做了，我都来教你了，而且这些做法也简单好做！
只要你想学，那就没有什么问题的，爱吃鱼的你，可要好好的看哦，错过了就找不到了哦!
今天给各位小伙伴们介绍两位主角，让它们携手给你带来一道不一样的美食。这两样食材虽然平时比较常见，但搭配在一起后，五花肉的香和草鱼的鲜相辅相成，迸发出无与伦 *** 美味。
【草鱼烧肉】
需要准备的食材：草鱼、五花肉、老豆腐、生姜、细葱、大蒜、京葱、花椒粉、胡椒粉、食用盐、料酒、香菜、小米泡椒、豆瓣酱、黄豆酱、陈醋、鸡精、蚝油、生抽、花椒粉
具体做法步骤如下：
1.清洗草鱼，买来的鱼可以提前让卖鱼的老板处理一下，回来以后只要再简单清洗一下就行。想要鱼不腥，可以去除一下鱼腥线，在距离鱼头和鱼尾后面各1厘米处划一刀，再借助刀拍打鱼身，就可以轻松拉出白色的鱼腥线了。把鱼再翻个身，用同样的 *** 拉出另一面的鱼腥线。
2.用刀切下鱼头和鱼尾，再用剪刀剪掉所有的鱼鳍，接着把鱼身切割成两到三厘米长的鱼段，再把每个鱼段一分为二切成小段放入大碗中等待腌制。
3.腌制鱼肉，先往放了鱼块的碗中加入切好的姜片和打好的葱结，再加适量花椒粉和胡椒粉，随后加入少量食用盐和料酒，最后用手将鱼肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
4.五花肉洗净切片后放在盘中备用，再准备一块老豆腐，将其切成正方形的厚片。
5.准备配料，一根京葱斜刀切成小段，生姜和大蒜切片，香菜洗净后也切小段，喜欢吃辣的，还可以切几个小米泡椒。
6.调料汁，取一个空碗，先加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，接着加入一勺陈醋、一勺鸡精、一勺食用盐、一勺蚝油、一勺生抽，然后再加入少量花椒粉，最后再加入少量清水，用勺子充分搅拌均匀。
7.起锅热油，先把切好的肉片放进去煸炒出 *** ，等肉片的两面都煎出金 *** ，就可以把肉片盛出来放进盘里备用了。
8.用锅中煸炒出来的猪油煎豆腐，小火煎个两分钟左右，等两面显现出微黄金脆的色泽就可盛出来备用了。
9.锅中的油不用倒，转中火，接着用它来煎鱼肉，煎至鱼皮紧绷发黄就可以盛出来了。鱼肉煎好后，再来煎鱼头和鱼尾。
10.就着锅中的余油，放入准备好的姜蒜片和辣椒圈煸香，再把鱼头和鱼尾放进锅中，接着倒入适量开水，随后再把肉片和豆腐倒入锅里，转大火，将锅中的汤汁烧开。等汤汁沸腾后，倒入调好的料汁并把煎好的鱼肉也加进去。最后，把葱段加进去，等锅中汤汁再次沸腾，盖上盖子焖煮十分钟后，洒上香菜就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.洗鱼的时候，记得要把内里的黑膜清除干净，不然煮出来的鱼会有腥味。
2.五花肉可以选择买肥一点的，肥肉里的脂肪可以很好地补足鱼肉脂肪的缺失，而且肥肉炸出来的油能够给鱼肉提鲜增香。
3.如果怕鱼肉煎过以后容易碎，可以在下锅前过一下干淀粉，这样可以给鱼肉定型。
天冷的时候，吃上这么一道菜，暖心又暖胃。吸足了汤汁的豆腐，得了鱼的鲜美，肉的香浓，吃完一口鲜香。今天的美食分享到这就结束了，如果你觉得还不错的话，一定要收藏起来试试，感谢关注。
鲈鱼这样做实在太香了，不蒸不油炸，肉嫩鲜香，比清蒸还要好吃相较于大部分其他的鱼类，鲈鱼的刺是非常少的，肉质也鲜嫩不柴，所以很适合不会处理鱼刺的大人或是小朋友吃。
不过平时很多人做鲈鱼无非是清蒸和红烧两种，今天教大家做一个砂锅鲈鱼，想要换换口味的朋友快来看看是怎么做的吧。
【砂锅鲈鱼】
需要准备的食材：鲈鱼、食用盐、蚝油、细葱、生姜、洋葱、泡椒、大蒜、食用油、辣椒酱、生抽
具体做法步骤如下：
1.把处理好的鲈鱼放在清水里洗干净以后，放在砧板上用厨房剪刀交掉鱼身上的鱼鳍和鱼尾。
2.剪好以后，用刀将鱼切成一厘米左右的鱼块，全部切好后放进碗里备用。
3.腌鱼肉，先往鱼里加少量食用盐和一勺蚝油，再把提前准备好的葱段和姜片加进去，用手将调料和鱼肉抓拌均匀，使得鱼肉能够充分入味，最后放在一旁腌制十五分钟左右。
4.趁着腌鱼的时间，我们来处理配菜，先洗一个洋葱，然后切成洋葱丝。一把泡椒切圈，适量的大蒜和生姜切末，全部切好后放在一旁备用。
5.起锅，先把锅烧热，然后加适量食用油，油热至五成以后，加一勺辣椒酱炒出红油。
6.然后把姜蒜末和泡椒圈倒进去翻炒出香，接着再往锅里加适量食用盐和少量生抽，翻炒均匀后关火。
7.准备一个砂锅，往锅里加少量食用油，油热后，把切好的洋葱丝倒进砂锅里，用筷子简单翻炒几下。
8.先关下火，把腌制好的鱼放到洋葱上，沿着锅边淋入半瓶啤酒，开大火烧开。
9.把炒好的辣椒底料加进砂锅里，均匀地平铺在鱼肉上，盖上锅盖焖煮八分钟左右，时间到了以后，撒上一些葱花点缀，这道鲜嫩美味的砂锅鱼就做好了。
【爱心小贴士】
1.怕处理鱼麻烦的朋友，可以让店铺老板帮忙把鱼去鳞去掉内脏，回来只用清洗一下就可以。
2.之所以要剪掉鱼鳍，是因为鱼鳍入油锅后会容易被炸糊，而且假如留在上面的话，剁鱼段的时候也不方便。
3.不喜欢吃辣椒的，可以少放一点，或者不放都行，根据本人的需要来选择。
4.切洋葱怕流泪的朋友，可以先把洗好的洋葱一切为二，放到清水里泡五分钟再拿出来切，或者把刀上沾上清水来切。
平常这道砂锅鲈鱼可能是在饭店里才能尝到，招待亲朋好友的时候，给他们露一手，学会这个做法，让你分分钟成大厨。喜欢吃鱼的朋友，千万别错过，赶紧收藏起来，得空先试一试。
分享5道家常菜，营养又美味，家人都爱吃，先收藏了有人说：“男人是家里的顶梁柱”，也有人说：“男人是家里的一座山”，对于一个家庭来说，男人始终是不可或缺的。
一个人在社会上打拼，有快乐和家人分享，心里有苦却要自己担，如果没有一个好的身体，那么家里的这座大山，就可能支撑不住，挣钱再多也是枉然。
因此建议男人：平时生活不要过得太节俭，该吃就吃，千万别心疼钱，无论再忙，也要记得照顾好自己，偶尔停下来看一下人生路上的风景，品尝一下心怡的美食。
男人想要为身体补充营养，那水产品真的是功不可没，因为水产品的营养丰富，还含有锌元素，常吃对身体好，今天就给大家推荐5种最适合男人吃的水产品，下面就一起来看看吧。
五，鲈鱼
鲈鱼又称花鲈，鲈子鱼，是常见的一种水产品，从中医上来讲：鲈鱼 *** 平，味甘，既能补脾胃，又可以补 *** ，益筋骨，特别适合经常疲劳的男人食用。
推荐食谱：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼一条去除内脏和鱼鳞，从背部开上两刀，便于鲈鱼入味， 放入盆中撒上少许食盐,用手涂抹均匀去除鱼身的粘液和腥味，再加入清水洗净备用。
2.盆中放入姜丝，小葱结，再加一点料酒用手捏出葱姜汁,倒在鲈鱼上面涂抹均匀，这样也可以起到去腥的作用。再把葱段放在鱼肚里面,放在旁边腌制五分钟，使鱼肉入味。
3.准备大葱两段切成葱丝，姜片四到五片 切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入水盆中浸泡三分钟。
4.把鱼腌好以后，准备一个盘子，放一点葱段和姜片，把鲈鱼摆在上面。
5.锅中水烧 *** 上篦子， 再放上鲈鱼，开大火蒸八分钟。时间到了，取出蒸好的鲈鱼，控去多余的汤汁，放上一点红椒丝，葱丝，姜丝，浇上200度的热油，激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油调味，美味即成。
四，鳝鱼
鳝鱼又叫黄鳝，长鱼，海蛇等，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素及多种微量元素，属于高蛋白低脂肪的补益佳品，可以益气血，补 *** ，强筋骨，特别适合男人食用。
推荐食谱：【红烧鳝鱼】
1.准备鳝鱼两条，先去除鳝鱼的内脏，平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀，便于鳝鱼入味，再斩成3到4厘米长的段，放入小盆里面，蒜子一小把切成段，大葱半根切成葱花，生姜一块切成姜片，再放入一小把红干椒备用。
2.洋葱半个切成片，青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成块，用来配色。
3.锅里面添入适量的清水，凉水下入鳝鱼段，用勺子推动几下，焯水一分钟，去除鳝鱼表面的粘液，倒入漏勺中，用清水冲洗两遍。
4.另起锅添入食用油，油温6成热时下入鳝鱼段，滑油15秒左右倒出控油，鳝鱼经过高温滑油，可以瞬间锁住水分，增加外酥里嫩的口感。
5.锅中再添入一勺食用油，倒入蒜子炸香，倒入漏勺中控油，锅里添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，淋入适量的清水，开始调味。
6.加入适量的料酒去腥，少量的生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入鳝鱼段和炸好的蒜子，再加入少许老抽调底色。
7.改中小火继续煮3分钟，使鳝鱼慢慢入味，然后勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
三，带鱼
带鱼是一种营养丰富的水产品，富含脂肪，蛋白质，维生素A，不饱和脂肪酸，以及钙，磷，铁，碘等多种营养成分，有补脾益气，暖胃养肝的食疗作用，经常食用对身体有好处。
推荐食谱：【红烧带鱼】
1.准备新鲜的带鱼两条，先斩去鱼头，剪掉鱼鳍，从带鱼的腹部剪开，去除内脏，清洗干净，在鱼身两侧打上花刀，便于鱼肉入味，最后切成长段，放入盆中。
2.放入适量的生姜粒，葱粒，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，腌制15分钟，使带鱼慢慢入味。
3.红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成片，蒜苗一根切成斜片，和青红椒放在一起，生姜一小块切成姜片，小葱半根切成段，再放入几粒花椒和几粒红干椒备用。
4.把带鱼腌好以后放入漏勺中，拣出葱姜，再倒入盆中，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住带鱼里面的水分。
5.起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入带鱼段，用勺子轻轻推动，开大火炸3分钟，炸至带鱼两面金黄酥脆，倒出控油。
6.锅里面再添入少许底油，放入葱姜蒜和大料爆香，加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油，放入青红椒快速翻炒，添入一勺清水，加入蚝油3克，料酒5克，生抽5克，老抽几滴调色，倒入带鱼段，加入白糖1克，胡椒粉1克，改中火煨两分钟。
7.再勾入适量的水淀粉，增加菜肴的口感，简单翻炒几下，放入蒜苗，再次翻炒均匀，美味即成。
二，泥鳅
泥鳅是我们生活中常见的一种美食，含有丰富的蛋白质，糖类和多种矿物质，维生素的含量比鱼虾还要高，属于高蛋白低脂肪的营养食品，从中医上来讲：泥鳅有益气养血的作用，可以增强 *** 的免疫力，身体虚弱的人可以适当的食用。
推荐食谱：【干煸泥鳅】
1.准备新鲜的泥鳅一斤左右，洗净后放入盆中，加入少许食盐去除泥鳅的粘液，锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，然后清洗一遍，除去泥鳅的内脏，再清洗一遍，控干水分。
2.在泥鳅两侧各划上三刀，放入盆中，加入适量的葱姜蒜，少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟。
3.青红椒各半个切成条，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段备用。
4.把泥鳅腌好以后，加入适量的干淀粉拌匀，起锅倒入食用油，油温六成热时，下入拌好的泥鳅，改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出。油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右捞出控油。
5.锅里面留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅。
6.锅里加入椒盐5克，孜然粉3克，放入一把小葱花，淋入少许麻椒油，加入适量的红油和芝麻油，开大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，简单翻炒几下，美味即成。
一，生蚝
生蚝又叫牡蛎，蛤蜊，肉味鲜美，具有较高的 *** 用价值，含有多种氨基酸，糖原，蛋白质，以及大量的活 *** 微量元素，壳里面含有大量的碳酸钙，生蚝肉有养血，补血，滋阴的食疗功效，经常食用能延缓衰老，增强免疫力。
推荐食谱：【生蚝煎鸡蛋】
1.准备生蚝两到三个，先用刷子把生蚝的外壳刷洗干净，再用刀撬开，洗净里面的泥沙，取出里面的生蚝肉，放入盆中。
2.然后用剪刀剪成段，打入三个鸡蛋，加入鸡精1克，食盐2克入底味，胡椒粉1克去腥，用筷子搅匀打散。
3.炒锅烧热加入食用油，油热后倒入鸡蛋和生蚝，开小火慢煎，从锅边淋入少许食用油，等鸡蛋定 *** 以后，翻过来煎另一面。
4.把鸡蛋煎至两面金黄，用盘子扣在锅中，翻过来即可取出，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
好了，今天的5道美食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
在家烹饪鱼，知道这4类技巧让你事半功倍，简单易学，解馋又味美鱼是生活中最常看到的肉食种类，而且它们的肉质普遍细嫩鲜美，加上营养成分丰富的特 *** ，一直深受男女老少的喜欢。
但对于很多人来说，鱼货的烹饪大多需要一定的技巧，相比于家畜肉食的处理而言，鱼货烹饪之中的宰鱼，烹鱼等环节更需要技巧的辅助。
而对于今天分享的这4种烹鱼技巧来说，它们分别是日常生活中最常看到的4种鱼货的烹饪方式，浅谈之中可以掌握一些增鲜提味的 *** ，而且在文末自己也会分享一道关于鱼货的烹饪美食，简单易学，喜欢的朋友赶快来看看吧。
【清蒸鱼的小技巧】
清蒸手法应该是最简单的烹鱼技巧，但对于一些新手朋友而言也是有着一定的难度，一般来说掌握两个要点就能让鱼肉更为鲜嫩。
其一就是蒸鱼的时候一定要水汽蒸腾之后再上鱼蒸，千万不要冷水蒸鱼；其二就是蒸鱼也分整鱼蒸制和切块蒸制，前者需要进行腌制去腥和入味；后者尽量保持鱼块的大小厚薄均匀。
【烤鱼的小技巧】
烤鱼虽然在日常家庭生活中并不能马上实 *** ，但如果亲朋好友出去野餐郊游，此时若你能展现一手烤鱼“妙法”，绝对能彰显出个人的魅力。
其实烤鱼的精髓也就四个字，即“文火”和“避火”。文火就是用文火烤制，鱼肉不同于普通的畜肉，猛火烤的话很容易烤焦了；避火的意思就是不要直接放在火焰上烤，更好用火焰上层的温度慢慢烤熟才美味。
【煲鱼汤的小技巧】
在家煲一锅鱼汤，对于很多人来说司空见惯；但你知道其中有什么必须掌握的技巧吗？一般来说，煲鱼一看汤色，二品汤鲜，三尝鱼肉。
想要汤色奶白，煮鱼之前一定要先煎一煎；想要汤鲜，一定要去除鱼货的腥味，不要让它影响口感，三片姜两个葱段即可解决；鱼肉想要嫩滑多味，煮的时候滴上几滴醋，它可以让鱼肉的鲜美和营养渗入汤中，也可以让鱼肉更加的鲜嫩。
【红烧鱼的小技巧】
红烧鱼是生活中最常看到的鱼货美味，相对于它的烹饪 *** 来说很多人应该都非常了解，但如果你是初次尝试应该注意哪些方面呢？
首先活鱼的处理一定要全面细致；其次红烧鱼烹饪前尽量先煎一下，这样可以让鱼肉的鲜嫩被牢牢 *** 在内里，然后再进行热水焖煮、上色、调味就能让成品的鲜嫩更好的释放；最后的勾芡步骤也不能少，想让成品更加的晶莹透亮，勾芡汁可是重中之重。
介绍了四类鱼货的烹饪小技巧，自然也要分享一道简单的鱼货菜肴，下面这道【蒜香清蒸龙利鱼块】，它的烹饪 *** 非常简单，而且整道美食嫩滑无骨，鲜香 *** ，喜欢的朋友赶快来看看吧。
【烹饪之一步：准备食材】
龙利鱼350g，黄瓜一根，蒜末20g，青红尖椒圈少许，少量的黑胡椒碎，两勺料酒，2勺蚝油，一勺生抽，15g淀粉，少许的食用油。
【烹饪第二步：处理食材】
把准备好的龙利鱼切成大小均匀的小块，放入一个碗中之后，依次加入黑胡椒碎，料酒，生抽，蚝油，食用油，淀粉，抓捏均匀，腌制15分钟；把黄瓜清洗干净，切成厚度1厘米左右的黄瓜片儿。
【烹饪第三步：摆盘清蒸】
准备一个蒸盘，先在底部铺上黄瓜片，然后把腌制好的龙利鱼块摆在表层，撒上一些蒜末和青红尖椒圈，直接沸水上蒸锅，大火蒸煮15分钟左右就可以出锅了。
介绍了一些鱼货的烹饪技巧以及简单的菜谱分享，你是不是也学到了不少呢？喜欢文章的朋友可不要忘记给我点赞，关注，评论哦。
