鲜味之最，海鲜不仅味道鲜美，扇贝更是海鲜中的极品。这鲜美的味道主要是由于生活自海水里生物会通过积累风味物质来平衡渗透压，而贝类动物几乎完全依赖氨基酸来对抗海水的盐分，这种氨基酸正是鲜味之源谷氨酸，因此海水盐分越高，贝类就越鲜美。而贝类的甘甜来自于它们储存的能量物质——肝糖。肝糖本身无味，但能缓慢转换成甜味分子，并且带来结实弹牙的口感。
提到贝类最美的吃法，生吃一定排得进前三。可以在海边就地取材，撬开了壳连着汁水囫囵吞入；也能在日料店里配着酱油和山葵品尝精致的贝类刺身。的确，加热会导致部分贝类体内囤积的氨基酸无法到达味蕾，从而失去部分鲜味，但一些独特的香味却在烹饪过程中得到强化，这也是为何蒸扇贝、烤生蚝会如此美味，所以今天就分享几个关于日式扇贝的料理。
烤味噌鸡蛋扇贝
材料：扇贝1个，酒1大匙，味噌1小匙，鸡蛋1个，葱适量，水少量
做法：
1、将扇 *** 取出，洗干净后切小块。
2、烧烤网上放上半壳扇贝，加入酒、水，注意火势大小。
3、沸腾之后，火调小，然后味噌，然后再加入鸡蛋液，半熟的状态就把火灭了，用余热使食材慢慢加热，最后撒上葱花即可。
山椒扇 *** 粥
（山椒味道浓郁，略带柠檬的清香，常用于烤鸡肉和鳗鱼等油 *** 较大的菜肴。）
材料：米饭适量，扇 *** 5个，酱油适量，酒适量，姜泥适量，芝麻油适量，山椒粉适量，鸭儿芹适量，昆布
做法：
1、将扇 *** ，用酒、姜泥、酱油腌制一下，然后用少量芝麻油热锅炒一下。
2、砂锅里放入昆布，水，米饭小火煮成粥，加入少量盐。
3、开火之前把炒过的扇 *** 、鸭儿芹倒入，再撒上一点山椒粉即可食用。
扇 *** /帆立贝章鱼西班牙大蒜风ajillo
（是道西班牙菜，这道菜也是经典的西班牙Tapas料理。附上香气扑鼻的蒜香酱汁，是一道只需要不到10分钟时间就能做好的时髦料理。此外，橄榄油及大蒜对健康及美容都相当有益。）
材料：管状蒜泥3厘米长（可用蒜泥代替），橄榄油2小匙，海鲜菇100克，扇 *** 20个，章鱼50克，小蕃茄7个，盐胡椒少许，黑胡椒少许，欧芹少许
做法：
1、章鱼切成小片。
2、海鲜菇去除根部，掰成小份。
3、平底锅倒入橄榄油，加入蒜泥，炒出香味后，加入海鲜菇，扇 *** ，章鱼，中火煸炒一下。
4、然后开小火焖2分钟左右。
5、再加入小蕃茄，盐胡椒，黑胡椒，中火再炒一下。
6、出锅前加入欧芹即可。
扇贝青椒佃煮
材料：扇 *** 200克，尖椒2个，油2小匙，砂糖2大匙，酱油2大匙
做法：
1、将尖椒去除籽后，洗净备用。
2、平底锅内放油，油烧热后，放入扇 *** 翻炒一下。
3、加入尖椒，砂糖，酱油，开小火煮一下即可。
帆立 *** 炒牛油果
材料：熟扇 *** 200克，牛油果1个，洋葱半个，蟹肉菇1小包，橄榄油1大匙，料理酒1大匙，酱油1.5小匙，黄油1小匙，盐胡椒适量
做法：
1、将洋葱切薄片。
2、牛油果去核切小块。
3、蟹味菇去根部后，掰成小份。
4、平底锅内放入橄榄油，然后将洋葱、蟹味菇放入煸炒。
5、洋葱炒的有点变透明后，加入牛油果继续煸炒。
6、再加入熟扇 *** 、料理酒后，等酒精挥发后，加入黄油、酱油、盐胡椒调一下味即可。
一，鸭儿芹的植物学特点
1，名称和分类地位
鸭儿芹是正式中名，这个名称来源于《植物学大辞典》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Cryptotaenia japonica Hassk.，是在1856年正式命名发表的；别名还有鸭脚板、鸭脚芹、深裂鸭儿芹、三叶芹、鸭掌菜、野芹菜等；在植物分类学中属于伞形科鸭儿芹属多年生草本植物。
2，分布和生长环境
鸭儿芹在我国主要分布于河北以南各地，通常生长在海拔2400米以下的山地、山沟、林下比较阴湿的地方。
3，外形特点
一是为多年生草本，高度在1米以下，主干短，侧根多，细长；茎直立， *** ，有分枝，表面稍带浅紫色。
二是基生叶和上部叶有柄，叶柄长10公分左右，叶鞘边缘膜质，叶片轮廓三角形或宽卵形，通常为3小叶，小叶边缘有不规则尖锐重锯齿，表面绿色，背面浅绿色；茎最上部小叶近无柄。
三是复伞形花序成圆锥状，花朵萼齿5个，细小，花瓣5个，白色，倒卵形，雄蕊5个，4-5月开花；
分生果线状长圆形，6-10月果实成熟。
二，鸭儿芹的主要用途
之一，鸭儿芹的全草 *** 用，其味苦、辛， *** 寒，具有清咽抗炎、消炎理气、活血化瘀、止痛止痒功效；主要含有鸭芹烯、开加烯、开加醇、水芹烯等有效成分。 *** 用时请遵医嘱。
第二，鸭儿芹的嫩叶、茎和花开生吃或烹饪，可以凉拌、做汤、炒肉、盐渍食用，味道清脆可口。还可做调味香草或加入沙拉中，味道与芹菜相同。根可食用。 *** 可做蛋糕、面包和饼干的调味料。根据测定，鸭儿芹的嫩茎叶营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，因此，鸭儿芹是一种很好的野菜。
第三，鸭儿芹还有园艺应用价值，它具有青绿期长、繁殖容易、生长速度快、管理简单、耐阴 *** 强，耐涝 *** 强等特点，是一种优良耐阴地被植物，也是一种湿地栽培植物和园林造景植物。
43种野菜辨别图，教你见识各种不同的野菜和吃法43种野菜辨别图，教你见识各种不同的野菜和吃法。今天是三月的最后一天了，明天就是4月1号了，到4月5号是清明节。清明节前后都是吃野菜的黄金季节。因为清明节前后温度适宜，很多野菜都生长出来的，而且非常鲜嫩，比如香椿芽，鱼腥草，外草，马兰头等多种时令野菜，今天来分享这43种野菜，全部吃过的人很少。
1、艾草
艾草也叫艾蒿，是清明节前后最为受欢迎的野菜之一。在南方，很多地方都会在清明节前后采摘些艾草，用来做成青团或者艾粑粑食用。清明节前后的艾草是最为鲜嫩，过了清明节到五月份以后，这个艾草就长老了，不适合拿来使用了。适量食用艾草对身体有一定的好处。
2、扫帚菜
扫帚菜是春天的野菜之一，清明节前后的扫帚菜非常的鲜嫩，扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟食用。下图就是扫帚菜，是 *** 叶子修长，颜色翠绿色。
3、薄荷
薄荷有野生和人工种植的两种薄荷，也是春天的野菜之一，现在的薄荷最为鲜嫩，所以清明节前后也是吃薄荷的好季节。薄荷可以用来煮粥或者是泡茶喝。适量食用薄荷有清醒头脑的好处。
4、曲曲菜
曲曲菜也是春天的野菜之一，曲曲菜的叶子是翠绿色的，曲曲菜也是一种野生苦菜。清明节前后的曲曲菜是最为鲜嫩的采摘，一些曲曲菜用来焯水后凉拌或者是炒菜吃少量的食用，一些取取菜有杀菌消炎的好处。
5、鹅肠菜
鹅肠菜也叫鹅肠草，也是春天的时令野菜之一，现在也是吃鹅肠菜的季节。清明节前后的鹅肠菜非常鲜嫩可口，用来炒菜吃或者是凉拌食用都可以。鹅肠菜吃过的人不是很多。下图就是鹅肠菜的 *** 之一。
6、小根蒜
小根蒜是清明节前后的野菜之一，现在的小根蒜是大量生长出来时候也比较鲜嫩，过了一段时间后，小根蒜就长老了，也不适合食用了。清明节前后，适量的挖一些小根蒜，用来炒鸡蛋，炒肉吃还是不错的选择。
7、鼠曲草
清明节前后是吃鼠曲草的更佳季节，在南方很多人不会在最近这一周左右采摘一些熟菊草，用来做青团，糍粑食用。是清明节前后，一种饮食习俗之一。熟曲草也被叫为清明菜，最适合清明节前后食用，是时令野菜之一。
8、黄花菜
黄花菜也是清明节后大量生长出来一种野菜。黄花菜有野生和人工种植的两种。经常食用一些黄花菜，对脾胃都好，非常适合女 *** 朋友食用。新鲜的黄花菜需要焯水后才能烹饪。黄花菜晒干后用来炖肉吃，非常香。
9、蕨菜
现在的蕨菜也在大量的生长出来的。蕨也是春天的时令野菜之一，从小我们就在山上去采摘过蕨菜，用来炒菜吃或者凉拌吃。最近的蕨菜也非常鲜嫩，采摘些撅菜来，用来晒干后炖肉吃，还是不错的。
10、地软菜
地软菜也被叫地软，雷公屎。不是下雨过后生长在土地表面的一种时令野菜。地暖菜薄透软，用来做馅料，包包子吃，味道很不错，就是在清洗的时候比较麻烦。在我们这边包子店里面，这一款叫地软包子。
11、菊花脑
菊花脑是一种无公害的野菜之一。菊花脑颜色深绿色一般生长在南方，也深受很多南方人士喜欢。菊花脑可以用来煮蛋汤喝，或者是用来凉拌炒菜吃都可以。
12、霍香
藿香也是一种春天的时令野菜，跟那个薄荷有点像。藿香的叶子上有很多褶皱，叶子比较尖，有的薄荷中间有点紫色。鲜嫩的霍香也可以用来做菜吃。
13、苦麻菜
苦麻菜也是一种时令野菜之一，苦麻菜是春天的野菜，现在的苦麻菜非常的鲜嫩，可以少量的尝试一下苦麻菜的口感就是比较苦。苦麻菜在烹饪前抄水一下，可以去掉一些苦味。
14、面条菜
面条菜的叶子修长，颜色深绿，面条菜是很多人爱吃的一种野菜，春天的面条菜非常鲜嫩，最近也是吃面条菜的好季节。面团菜可以用来加入，加入一些面粉，蒸熟后食用或者是焯水后凉拌都可以
15、柳蒿芽
柳蒿芽也是一种时令野菜之一，柳蒿芽可以用来凉拌或者是炒肉吃，柳蒿芽有一种特殊的香味，是很多南方朋友爱吃的一种野菜。最近的柳蒿芽非常的鲜嫩，适量食用还是不错的。
16、莼菜
莼菜是一种生长在水面上的野菜莼菜是很多江南地方的人爱吃的野菜。莼菜是长条形卷起来的，生长在水面，可以用来煮蛋汤或者是凉拌吃。
17、木槿花
木槿花是木槿树上 *** 的花朵，木槿花非常的好看，颜色是紫粉色，木槿花也是一种时令，野菜是很多云南等地人爱吃的野菜。春天的木槿树上开了很多花朵，可以采摘一些木槿花，用来做菜吃。
18、野苋菜
野苋菜也是春天的野菜之一，清明节前后有很多地方的习俗，吃野苋菜。现在的野苋菜非常鲜嫩，可以采摘些野生菜用来炒菜吃，或者是凉拌食用。
19、白花菜
白花菜也是一部分人比较喜欢吃的野菜，白花菜是春天的野菜之一，白花菜是因为这个野菜上面开了一些小白花，所以叫白花菜。白花菜用来凉拌，清炒都可以。
20、枸杞菜
枸杞菜正是清明节前后大量上市的一种时令野菜。枸杞菜口感偏苦，可以抄水后去掉些苦味，再用来炒菜吃，适量食用一些枸杞菜，有明目去火的好处。枸杞菜吃过的人不是很多，最近我们这边菜场都有很多人在卖这个枸杞菜。
21、苜蓿
苜蓿也是一种春天的时令野菜之一，苜蓿是很多南方朋友比较喜欢吃的野菜，苜蓿的叶子有三瓣，颜色是翠绿色的，苜蓿可以用来凉拌或者炒菜吃。
22、紫苏
最近也是吃紫苏的季节，紫苏是一种 *** 食两用的野菜。紫苏的叶子正面是翠绿色，反面是紫红色，鲜嫩的紫苏可以用来做菜吃，或者用来煮鱼汤喝，都很不错。
23、槐花
槐花就是洋槐树上开的花朵。清明节后是槐花盛开的季节，很多人都会采摘一些槐花用来蒸着吃或者是炒鸡蛋吃，槐花也是很多人爱吃的野菜，我个 *** 比较喜欢吃槐花。怀花有种清新的香味，口感是清甜的。
24、草头
草头也是一种春天的时令，野菜最近是草头大量生长出来的季节，春天的草头非常鲜嫩，可以采摘一些用来炒菜啊，凉拌啊，都很不错，草头是部分南方人，比如上海，浙江，江苏等地人比较爱吃的野菜，
25、马兰头
最近也是马兰头大量上市的季节，前几天去看那个马兰头都已经长出来了，非常的鲜嫩，马兰头有一股清香味，也是很多人爱吃的野菜，马兰头可以用来凉拌或者炒菜吃。马兰头也被称为红梗菜，因为马兰头的菜梗是紫红色的，叶子是翠绿色的。
26、棠梨花
棠梨花就是棠梨树上的花朵，棠梨花是一种春季的时令野菜。棠梨花是云南人比较爱吃的一种野菜之一。棠梨花用来炒菜吃，或者是炒肉吃都可以。
27、野豌豆
野豌豆也是春季的时令野菜之一，最近的野豌豆非常的鲜嫩，掐一些野豌豆的嫩尖用来焯后凉拌或者炒菜时。在我们这里，最近都有很多人会去掐那个野豌豆的正经用来做菜吃。
28、虎杖
最近的虎杖非常的鲜嫩，可以采摘一些虎杖用来煮汤，或者是用来做菜吃。虎杖的表面上有很多紫色小斑点，虎杖的口感偏酸，很多人在夏天的时候会用虎杖来做饮料喝。
29、刺老芽
刺老芽跟香椿芽长的有点像，刺老芽他那个上面有很多小刺，而香椿芽是没有的，刺老芽的颜色也是紫红色。刺老芽用来焯水后炒菜，炒鸡蛋吃都很不错，刺老芽的 *** 也比较贵，一般生长在大山的深处。刺老芽也是春天的时令野菜。
30、荠菜
最近的荠菜已经都开始长老开花了，但是在北方的话，很多荠菜才开始生长出来，因为北方的气 *** 较低。荠菜有一股特殊的清香味，用来做馅料，包饺子，或者是用来炒鸡蛋吃，都很不错，荠菜也是大多数人都能接受的一种野菜。
31、鱼腥草
最近也是吃鱼腥草的季节，我们这边很多人都去挖这个鱼腥草，用来做菜吃。青青草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色鱼腥草，有一股特殊的气味，就像鱼的腥味一样，所以起名叫鱼腥草。很多云贵川的人都喜欢吃这个鱼腥草。鱼腥草是洗净后直接凉拌食用。
32、茵陈
茵陈是 *** 食两用的野菜。俗语说，一月茵陈，二月蒿，三月，四月当柴烧。所以现在的茵陈已经慢慢快长老。茵陈也被称为护肝菜，因为适量食用一些茵陈对肝有好处。茵陈的别名叫白蒿，因为茵陈上面有很多白色的小绒毛。
33、构穗
构穗不是构穗上的花朵形状，是长条形的颜色，颜色是翠绿色和深褐色的。构穗也是很多河南人爱吃的野菜，最近的喝构穗还比较鲜嫩，过一段时间就长老了，不能食用了，构穗适合用来加入面粉，拌匀后蒸熟食用。
35、灰灰菜
最近也是吃灰灰菜的季节，灰灰菜的叶子上面有很多白色的小点斑，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜一般生长在路边或者是野地里，烹饪前需要焯水后才能食用。灰灰菜可以用来凉拌或者是炒菜吃。
36、蒲公英
最近我们这里的菜市场都有很多人在卖，这个蒲公英因为现在是蒲公英大量生长出来的季节，现在的蒲公英非常鲜嫩，可以用来泡水或者是做菜吃煮粥喝都可以。蒲公英是一种 *** 食两用的野菜，少量的食用还是对身体有点好处。
37、榆钱
榆钱是榆钱树上的果实，也是最适合春天食用的野菜之一。榆钱适量食用对肝有好处。有的人甚至会在网上购买一些榆钱用来做菜食用，榆钱也是最近的野菜，过了这段时间之后，就长老不能使用了。榆钱可以用来做成窝窝头或者是炒鸡蛋，也可以加入面粉，蒸熟后食用。
38、野笋
野笋就是野生的笋，个头比较小，细长。清明节前后，雨水增多，气温上升就有很多的野生小笋生长出来了。无论南方或是北方，野笋都是非常受欢迎的一种野菜野笋用来炒肉吃或者是炒辣椒，炒酸菜都可以。我个 *** 比较喜欢吃野笋。野笋在烹饪前需要焯水才行。
39、金银花
金银花是一种比较昂贵的泡茶原料。在南方，最近是金银花陆续开始长花朵的季节了。新鲜的金银花用来泡茶喝或者煮粥吃，或是煲汤喝都可以。金银花有野生和人工种植的两种。适量的食用一些金银花可以清热去火。
40、刺五加
刺五加也是一种部分人爱吃的野菜，刺五加的叶子梗上都有很多的小刺。刺五加用来炒菜，吃炒肉吃都可以。最近是食用刺五加的好季节，因为最近的刺五加非常的鲜嫩。
41、血皮菜
血皮菜也叫紫背菜。去皮菜的叶子非常的宽大，正面是深绿色，反面是紫红色。少量的食用一些血皮菜，有补血的好处。血皮菜有人工种植和野生的两种。血皮菜可以用来和猪肝一起煮汤喝。
42、香椿芽
最近是香椿芽大量生长的季节，清明节前后，很多地方的人都有吃香椿芽的习俗，香椿芽就是香椿树上生发出来的嫩芽，有种很浓的香味。香椿芽的颜色是紫红色和翠绿色，用来炒鸡蛋吃，或者是炒豆腐干吃都可以。香椿芽烹饪前需要焯水后才行。
43、鸭儿芹
鸭儿芹是一种野生的芹菜之一，叶子有三瓣，颜色是深绿色的。幺儿芹的叶子长的有点像那个鸭子的脚，所以起名叫鸭儿芹。鸭儿芹可以用来炒菜吃或者炒肉吃都行。鸭儿芹生长在大山或是野地里。
总结
43种野菜辨别图，教你见识各种不同的野菜和吃法。清明节前后是吃野菜的好季节，清明节前后气温上升，雨水明显增多，使很多的野菜都生长出来了，是三种野菜全部吃过的人很少，你喜欢吃哪些野菜呢？欢迎你们留言评论，或者告诉我，谢谢！
春天挖野菜，送你51种野菜大 *** ，你想要的野菜都在这里，来看看春天挖野菜，送你51种野菜大 *** ，你想要的野菜都在这里，来看看。春季的开始是在立春（2月2日至5日之间）。春天的野菜特别多。经过我的收集有51种野菜，其中有野菜也不是春天，大家也可以认识下。
1、折耳根
折耳根是非常见的野菜之一，折耳根有种特殊气味，比较难闻。但还是有很多人爱吃，现在也是吃折耳根的时候，折耳根只需清洗干净加入调味料凉拌吃就可以。
鱼腥草
2、灰灰菜
灰灰菜正是现在上市的野菜，现在的灰灰菜最为鲜嫩，灰灰菜洗净后焯水清炒凉拌来吃都可以。
灰灰菜
3、槐花
现在我们这里槐花已经长出花苞了，槐花就是4月份吃的野菜，槐花可以炒鸡蛋，蒸槐花米吃都不错。
槐花
4、构穗
现在正是吃构穗的好时候，构穗是长在枸桃树的。构穗洗净后加入面粉蒸熟来吃非常不错！
构穗
5、水芹菜
水芹菜也是野芹菜，是长在水里的芹菜。野芹菜可以炒肉吃，水芹菜要少吃点。
水芹菜
6、蒲公英
蒲公英正是现在生长的旺季，新鲜的蒲公英可以泡水喝，也可以焯水后凉拌吃，煮粥吃等。
7、榆钱
榆钱现在也开始长出来了，榆钱是非常好的野菜。榆钱加些面粉蒸熟吃挺不错的。
8、野笋
在农村山坡里有很多的野笋，野笋长的比较小，野笋剥皮焯水后炒肉吃，或是炒酸菜吃都很好吃。
野笋
9、刺儿菜
刺儿菜现在也非常鲜嫩可口，刺儿菜清洗干净可以直接炒菜吃，也可以煮汤喝。
刺儿菜
10、苦麻菜
苦麻菜可以焯水去除苦味，再炒菜或是凉拌吃，也可以晒干后炖菜吃，
苦麻菜
11、鹅肠草
鹅肠草洗净后用盐水浸泡3分钟，再用开水焯水后炒菜吃。
鹅肠草
12、马兰头
马兰头很多人都吃过的野菜，马兰头清洗干净，炒菜或是凉拌都不错。
马兰头
13、紫藤花
现在紫藤花已经开始长出来了。紫藤花用清水洗净后，加入面粉蒸熟来吃。
紫藤花
14、鸭儿芹
鸭儿芹也叫鸭脚板，鸭儿芹清洗干净后焯水再凉拌吃。
鸭儿芹
15、枸杞菜
枸杞菜是现在上市的野菜。枸杞菜可以炒菜也可以煮汤喝。有明目的好处。
枸杞菜
16、香椿
现在香椿估计已经长老了不能吃。香椿芽是春天里更好的野菜，用香椿炒鸡蛋吃，非常好吃。
香椿
17、刺苞芽
刺苞芽是现在大量上市的野菜，刺苞芽是生长在乔木树上的嫩芽。刺苞芽焯水后凉拌，炒菜吃。
刺苞芽
18、马齿苋
马齿苋是很常见的野菜之一，马齿苋焯水凉拌吃或是炒菜吃。
马齿苋
19、拐枣
拐枣是可以直接生吃的野菜，剥去外皮吃，也可以用煮汤喝。
拐枣
20、车前草
在农村路旁到处都长有车前草，车前草现在正是生长的旺季。车前草洗净泡水喝，新鲜嫩的车前草可以炒菜吃。
车前草
21、藿香
新鲜的霍香叶子都可以炒菜吃，但要少吃。
藿香
22、草头
草头是非常鲜嫩好吃的野菜，草头炒菜非常好吃。
草头
23、血皮菜
血皮菜是非常好的野菜，血皮菜炒猪肝或是清炒来吃都非常不错。
血皮菜
24、薄荷
薄荷是很多人都知道的野菜，吃薄荷有清晰口气的好处，薄荷炒鸡蛋挺不错的。
薄荷
25、野豌豆
野豌豆是我们这里常见的野菜，一般是掐野豌豆的嫩尖炒菜或是焯水后凉拌吃。
野豌豆
26、面条菜
面条菜是非常好的野菜，面条菜加入面粉蒸熟吃，或是炒菜吃都不错。
面条菜
26、扫帚菜
扫帚菜吃过的人不多，扫帚菜也可以蒸熟吃或是炒菜吃。
扫帚菜
27、艾草
艾草是大家都知道的野菜之一，鲜嫩的艾草可以做长青团吃，长老的艾草用来泡脚非常好。
艾草
28、鼠曲草
鼠曲草也是叫清明菜，是做清明粑的好食材，现在估计长老了。
鼠曲草
29、益母草
益母草是一种 *** 食两用的野菜，鲜嫩的益母草可以煮鸡蛋吃，长老的益母草可以做 *** 用。
益母草
30、野蒜
野蒜是农村里常见的野菜，野蒜可以炒鸡蛋吃或是炒肉吃非常香。
野蒜
31、野韭菜
野韭菜就是野生的韭菜。野韭菜用来炒鸡蛋吃也非常不错。吃过野韭菜的人不多。
野韭菜
32、黄鹤菜
黄鹤菜可以炒鸡蛋吃，炒肉吃或是包饺子吃都非常不错。
黄鹤菜
33、蕨菜
蕨菜是最常见的野菜，新鲜的蕨菜焯水后凉拌或是炒肉吃都很好吃。蕨菜晒干后炒肉吃也非常好吃。
蕨菜
34、地皮菜
地皮菜就是春天里下午后长地里的菜，有点像木耳一样。地皮菜也是地软菜，可以包饺子吃，或是包成包子吃。
地皮菜
35、紫苏
紫苏整个叶子都是深紫色，用来炖鲫鱼汤喝非常不错。
紫苏
36、柳絮
柳絮就是长在柳树的 *** 。柳絮焯水后凉拌吃，炒菜吃都可以。
柳絮
37、桃胶
桃胶是长桃树的胶体。桃胶有美容养颜的好处。桃胶和银耳一起炖汤喝非常不错。
38、黎蒿
黎蒿是我们湖北那里的野菜，现在黎蒿已经长老了。黎蒿的叶子去掉后，用黎蒿杆炒腊肉很好吃。
黎蒿
39、野菠菜
野菠菜吃过的 *** 很少，少量吃些还可以。野菠菜焯水炒菜吃。
野菠菜
40、莼菜
莼菜是南方的一种野菜，莼菜用来汤喝或是煮粥吃。
莼菜
41、白苏
白苏是一种中 *** 材，也是野菜之一。可以做成白苏糕吃。
42、芡实
芡实是非常好祛湿食材。芡实的炳茎都可以用来做菜吃。
43、木槿花
木槿花可以炒鸡蛋吃，也可以煮粥吃。
木槿花
44、野苋菜
野苋菜是非常好的野菜，野苋菜焯水后炒菜或是凉拌吃。
野苋菜
45、山茴香
山茴香也是野茴香，山茴香叶子和杆都可以炒菜吃，也可以煎鸡蛋饼吃。
山茴香
46、虎杖(花扮竹)
虎杖是可以直接剥皮后生吃的野菜，也可以焯水后凉拌炒菜吃。
47、花叶滇苦菜
花叶滇苦菜可以焯水凉拌吃，也可以焯水后凉拌吃。
48、菊花脑
菊花脑是一种野菜，菊花焯水炒鸡蛋，或是凉拌吃，炖汤喝。
菊花脑
49、三七草（费菜）
费菜是一种可以食用的野菜之一，可以焯水后凉拌，炒菜炖汤吃。
三七草
50、松口蘑
松口蘑是一种非常好野生食用菌野菜，松口用来炒鸡肉吃或是炖汤吃，味道非常鲜美。松口蘑晒干后再炖肉吃非常好吃。
松口蘑
51、茵陈（白蒿）
茵陈也是白蒿，现在的茵陈已经长老了，三月的茵陈最为鲜嫩，茵陈是 *** 食两用的野菜。鲜嫩的茵陈可以蒸熟吃，也可以泡水喝。
总结
以上就是我所收集的51种野菜，有很多野菜都是比较常见的野菜，也有很多人不认识这些野菜。有的野菜比较少见，对于那些常见的野菜可以适量吃些尝尝也是可以的，但还是不能多吃，毕竟很多野菜都是寒 *** 的，有清热解毒的功效。野菜也不适合所有人吃，要注意浅尝即可。还有没有提到的野菜也欢迎你留言补充。我是@湖北人燕子欢迎留言评论关注我，谢谢！
免责声明：以上的野菜 *** 和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切 *** 后果都与本文作者无关！
这个野菜入口，有些腥香，像水芹菜味道，仔细嚼来带点韧劲和粗糙有一种野菜，我觉得很有意思。它的名字叫“鸭脚板”，也有人叫“大脚板”。好奇怪的名字！大概是因为它的叶子长得与鸭子的脚蹼相似，因此才得了这个怪怪的名字吧。“鸭脚板”入口，有些腥香，像水芹菜的味道，但又不完全像水芹菜，水芹菜湿气太重；仔细嚼来带点韧劲和粗糙，清香之中有些野气，有些妖艳之味。每年的春天，都是吃鸭脚板儿的更佳季节，当到处都是一片春意盎然的样子，食欲也自然大增。
鸭脚板
根据记载，鸭脚板属于伞形科鸭儿芹，属多年生宿根草本植物，喜阴，故多择阴湿的林地沟渠而生。清明前后的鸭脚板长势极好，口味极佳。它生长在林荫、沟渠、小溪边的泥土里，甚至农家的房前屋后都有它的身影。不管是春天还是秋天，只要你去林荫走走，不要急，慢悠悠地闲逛。都有机会和它不期而遇，你就有口福享受。它叶柄细长，每一个叶柄上三片叶子，叶子像心状。除了冬天，在每一个季节，他就这样随 *** 地蓬松在地上。既闻不到那妖艳的野香，也看不出它水灵的柔嫩。
鸭脚板
鸭脚板采摘的时候，会冒出浓酽的一种清香味来，不是妖艳的野香，也不是水灵灵的柔嫩味。小编喜欢妈妈做的爆炒鸭脚板。刚采摘的新鲜鸭脚板，入碟出锅仍仿佛还带着露水般滋润。入口，清脆、腥香，如同芹菜一般，咀嚼，夹杂着韧劲和粗糙。回味，伴着干辣椒，入味的辛辣， *** 着舌头上的味蕾，让鸭脚板的野气，娇柔，鲜艳，粗犷尽收嘴里。
爆炒鸭脚板
我一直喜欢吃“鸭脚板”这种野菜，喜欢的是它那种自然的清香味，那种有些野气的酥软味，同时它咀嚼起来的韧劲和略微的粗糙味。
鸭儿芹属伞形科。别名：六月寒、水蒲莲、鸭脚板、铜箍散。一年或二年生草本植物，高30—90厘米。三出复叶，叶柄部扩大成鞘并抱茎。多个复伞形花序，不规则。果实呈线状长圆形，有时弯曲。鸭儿芹常见于秦岭海拔600—3000米的山坡或沟谷阴湿处。幼苗可 *** 蔬菜。全草可入 *** ，具有活血祛瘀、镇痛止痒的功效。
春天挖野菜，送你20种野菜 *** ，带你见识不同的野菜和详细做法#头条创作挑战赛#春季是野菜盛产的季节，野菜是指在自然界中生长的没有被人工种植的野生植物，因其味道鲜美、口感清爽受到很多人的喜爱。野菜不仅可以提供丰富的营养物质，而且具有很多的 *** 用价值，因此食用野菜对 *** 的健康影响十分重要。如果您也喜欢春天挖野菜，小简送你20种野菜 *** ，带你见识不同的野菜和详细做法。
1：苦菜，苦菜叶呈心形，叶面略厚，味道微苦微辣。做法很广泛，不过最常见的还是生吃，清洗干净的苦菜，搭配上甜面酱食用，很青口也很好吃。也可以将苦菜炒鸡蛋，将苦菜清洗干净后切成小段，用沸水焯烫一下备用，将鸡蛋打散备用，加入苦菜，再来点盐搅匀，热锅凉油，小火翻炒至断生就可以了。
2：蒲公英，蒲公英又称为蒲公英草，其叶子和花都可以食用。蒲公英中含有多种营养素，如维生素C、维生素E、叶酸等。同时，蒲公英中还含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力的效果。可以将蒲公英做成鸡蛋饼。
3：面条菜，也叫麦瓶草，是一种生长在中国黄河流域和长江流域等地的野草。它不仅可以作为野菜食用，而且在园林花境中也有广泛的应用。面条菜的做法，一般是清蒸。取适量面条菜洗净，加少许的面粉拌匀，上锅蒸熟即可。吃的时候沾蒜泥汁或酸辣汁。
4：马齿苋，也叫马齿菜，是一种常见的野菜，也是一种常见的野生草本植物，属于苋科。它的叶子呈菱形，有着很强的适应能力，可以在各种环境下生长，因此分布十分广泛。马齿苋的嫩叶可以作为食材，味道鲜美。马齿苋常被人们用来 *** 凉菜或炒菜，是一种非常受欢迎的野菜之一。
5：荠菜，是一种野生蔬菜，它的叶子呈羽状复叶，花朵为白色或淡紫色。荠菜生长在田野、路旁或者河边等地方，非常常见。荠菜可以 *** 成汤、炒菜、蒸饺等多种美食。但需要注意的是，荠菜有一定的草酸含量，因此不宜食用过多。
6：紫苏，也称作紫苏叶或紫苏菜，属于唇形科，原产于中国和印度东北部地区。紫苏叶常用于调味，具有清新的香味和微辣的口感，可用于 *** 寿司、汤和炒菜等菜肴。此外，紫苏叶也被具有非常好的 *** 用价值。
7：灰灰菜，灰灰菜是一种野生的蔬菜，主要生长在中国南方和东南亚地区，因其叶子表面有白色的石灰层而得名。灰灰菜通常需要焯水后烹饪，可以清炒、凉拌或者作为火锅食材等。
8：构穗，吃过这种野菜的人并不多，它是构树的雄 *** 花序，颜色暗绿。构穗采摘后需要清洗干净，可以加入面粉蒸熟，或者用其他 *** 烹饪，然后配以适合的蘸料食用。
9：洋槐花，是槐树上 *** 的花朵，洋槐花的颜色一般是白色，有着浓郁的花香。洋槐花在民间被广泛采摘和食用，槐花可以清炒，凉拌，蒸熟吃都非常不错，也可以用来泡茶。
10：榆钱，榆钱在中国北方地区是一种传统的野菜和食材，特别是在农村地区，人们经常采摘榆树上的翅果来食用。除了您提到的凉拌、炒菜、蒸饺、煮汤等 *** ，有些地方还会将榆钱泡制成榆钱水，用来煮粥或者泡茶。
11：马兰头，又叫红梗菜、田边菊，其嫩叶和嫩茎都可以食用。马兰头的嫩叶口感清爽，适合凉拌或炒食。之所以叫“红梗菜”，是因为它的嫩苗，梗是红色的。
12：鸭儿芹，是一种常见的野菜，也是中 *** 材。它的叶子是三瓣的，长成类似蕨类植物的形状，颜色是深绿色，有一定的 *** 用价值。鸭儿芹可以用来炒菜吃，也可以用来煮汤喝，其口感较为鲜美。
13：草头，俗名草头、金花菜，学名苜蓿草，叶子呈三片小叶组成，叶子颜色为深绿色。想要吃到其真实的滋味，更好的做法还是清炒。
14：薄荷，薄荷的叶子呈长椭圆形，叶子表面有毛，叶子边缘呈锯齿状，花为淡紫色或白色。薄荷的气味清新，可以用来 *** 食品。薄荷可以用来泡茶，做糖果、口香糖、蛋糕、冰淇淋等食品，或者将其制成薄荷酒、薄荷饮料等。
15：香椿芽，是香椿树的嫩芽，是春季时节的一道美食。它的嫩芽是绿色的，味道清香爽口，可以腌制或烹饪食用。香椿芽被誉为“山珍海味”，在一些地方还有着“春之美食”的美称。
16：扫帚菜，又叫地肤、孔雀松，是一种常见的野菜。扫帚菜的叶子像扫帚一样，由多个小叶子组成，颜色是深绿色。它可以凉拌或者炒着吃，口感清香，有一点点苦味，营养丰富。
17：血皮菜，一种常见的野菜，也是一种 *** 用植物。其叶片较厚，有光泽，表面有细小的凸起，呈现出血液的红色，因此得名为“血皮菜”。血皮菜可以食用，味道较为清香爽口，也可以入 *** 。
18：鼠曲草，一种常见的野生蔬菜，也是我国南方传统的清明食材之一。它的叶子细长而有弹 *** ，味道略带苦涩。鼠曲草不仅可以用来 *** 清明粑，也可以炒着吃，口感清香爽脆，还具有一定的 *** 用价值。
19：蕨菜，是春季的早期蔬菜之一。蕨菜的茎和叶子都可以食用，味道清香可口，蕨菜可以炒着吃，也可以拌着凉拌，还可以做成蕨菜粉和蕨菜饺子等美食。
20：野茼蒿，又名野蒿、苦蒿、臭蒿。营养丰富，是很好的滋补食品。野茼蒿可以作为蔬菜食用，常见的做法有清炒、煮汤等。清炒野茼蒿可以加入蒜末、姜丝等调料，口感清香爽口。
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名字土得掉渣，但味道特别鲜美，这18种野菜，差点被名字埋没身世乡间的田野里，除了农作物之外，见到最多的那就要算形形 *** 的各种野菜了；在田垄间，在田埂上，在荒坡野地，在池塘沟渠边，就连田间小路的车辙印里，都能随眼可见野菜倔强生长的身影；一年四季，春生冬枯，花开花落，生生不息；乡间的农人，对野菜是怀有特殊的情结的；因为在困难年月，野菜除了能填饱肚皮之外，还养活了当时缺衣少食的人们；俗话说：“野菜当粮二三两，又挡饿来又强壮”；即使在物质生活极其丰富的今天，野菜作为日常主食的有益补充，依然受到一部分人群的青睐和追捧。
特别是对野菜情有独钟的乡间老人，她们除了具有辨识各种野菜的本领之外，还对野菜的味道和吃法如数家珍；野菜生于自然环境，不择土壤，不与农作物争宠；但野菜凭着新鲜的口感，独特的味道，卓越的功效， *** 了无数人的味蕾；不仅没有被埋没在枯草丛中，反而成为人们餐桌上的美食；尽管有些野菜的名字土得掉渣俗不可耐，甚至有些野菜差点被名字误了身世；好在这些野菜的品质和价值得到了人们的肯定，并没有因名字而耽误一生；下面，我们来盘点一下18种名字土得掉渣的野菜，来看看它们背后究竟掩喻了什么样的身世？
一， *** 葱
*** 葱，这是一个俗不可耐的名字；乍一听到这个名字，有人会误以为是长得像 *** 一样的葱，或者长在 *** 堆里的葱；其实不然， *** 葱有一个非常洋气的学名，叫作薤白；它还有很多俗名，比如山蒜，野蒜，山野蒜，小根蒜，贼蒜，翟蒜，细韭等； *** 葱仅是川渝一带的叫法，每一个俗名都比 *** 葱好听；尽管 *** 葱名字土得掉渣，甚至还令人有些恶心；但 *** 葱味道鲜美，兼具葱香的味道和大蒜的辛辣，所以名字并不耽搁人们对它的喜爱。
二，扫帚菜
扫帚菜是农村常见的一种野菜，偶尔听到这个名字，有人会认为它是即当扫地又当菜的一种野草；其实这种理解是对的，因为扫帚菜长到一定程度，枝繁叶茂，分枝多而细，如果将它收集起来再经过加工是可以做成扫帚或扫把的；比如农村里有很多老人用加工过的扫帚草当做刷锅或扫地的工具；扫帚菜也叫扫帚草，扫帚苗，铁扫帚，地肤子等；扫帚菜嫩叶可食，且味道鲜美，是农村里难得的一道绿色美食。
三，鼠曲草
鼠曲草是一年生草本植物，茎高40厘米不等，嫩叶嫩茎焯水可食，经过调味品搭配味道更佳；鼠曲草乍一听让人感到有些恶心，有人会认为它是容易招致老鼠的一种野菜，或者是老鼠容易啃食的一种野菜；其实不是，这种野菜仅是取名鼠曲草，它与老鼠无任何关系；不仅如此，鼠曲草还有一个比较有文艺范的别名，叫作清明菜，因为它在清明前后多见；鼠曲草颜色葱翠鲜绿，能开出颜色俊美的黄花，鲜嫩的鼠曲草经过焯水处理后，可以与糍粑搭配，做成清明粑食用。
四，车轮草
车轮草也是农村常见的一种野菜，两年生或多年生草本植物，常见它生于河边野地池塘边，或者沟渠道旁空旷地，有时也能在田间见到车轮草旺盛生长的身影；车轮草四季可见，幼草可食；每年清明至谷雨前后最为鲜嫩，经沸水轻煮后，可凉拌，可炒食，也可做馅做汤调制面食；车轮草的学名是车前，又名车辙草，车前草；因其叶片长得像猪耳朵或牛耳朵，故也叫猪耳草，或牛耳草；车轮草名字虽俗，但它除了有食用价值之外，还有较高的 *** 用价值，平时用它泡水喝也能起到强健体魄的作用；所以，车轮草一直深受人们的喜爱。
五，猫爪子菜
说到猫爪子菜，有人会认为它长得像猫爪子；这种理解是对的，因为猫爪子菜就是蕨菜，它长得的确有些像猫爪子，所以取名猫爪子菜；猫爪子菜还有很多俗名，有些俗名也让人感到意外；比如有些地方将猫爪子菜称为拳头菜，猫爪，龙头菜，鹿蕨菜，蕨儿菜等；猫爪子菜幼嫩叶芽可食用，经过处理后的猫爪子菜再配以佐料，口感清香滑润，脆甜爽口，是难得的下酒菜；不过，猫爪子菜含有原蕨苷，需要经过处理才能安全食用。
六，地皮菜
乍一听到地皮菜的名字，会让人误以为地皮菜是一种含有泥沙的野菜；其实这样理解也有道理，因为地皮菜大多长在阴暗潮湿或者有青苔密布的山脚下，它是菌类作物和藻类作物的结合体；因它长在比较脏的环境下，含有泥沙是很正常的现象；地皮菜，也叫地瓜皮，地木耳，地衣，地皮菌，雷公菌等；别看地皮菜名字有些土，模样也有些埋汰；但地皮菜营养丰富，清脆爽口，有益气滋养之功效，适宜凉拌烧炒，是一道民间难得的美食。
七，鱼腥草
鱼腥草听起来让人感到有鱼的腥臭味道，是不是让人感到有些不舒服；其实，鱼腥草经过 *** ，还真有鱼的腥臭味道，鱼腥草也因此而得名；不过，经过烹调的鱼腥草脆爽鲜美，甜润可口，是民间不可多得的乡间土菜；鱼腥草全株皆可食用，但嫩茎叶和地下根茎味道更佳；鱼腥草别名菹菜，岑草，紫背鱼腥草；名字虽有些恶心，但鱼腥草的鲜美味道一直在民间流传，直到现在，民间仍存在大批鱼腥草食者。
八，尿床草
尿床草，这个名字够 *** 不？看着这个有些难堪的名字，我甚至在女生面前都不好意思大声地读出来；其实，尿床草不是什么神秘的野菜，它就是我们身边常见的蒲公英；蒲公英也叫婆婆丁，黄花地丁，华花郎等；因其具有利尿的功效，所以被人们称为尿床草；尿床草全株可食，嫩叶嫩茎焯水凉拌味道更佳；尿床草这个名字虽然俗不可耐，但其诸多功效无法阻止人们对它的喜爱，也没有因这个名字埋没它的身世；所以，尿床草也被民间称为明星野菜。
九，刺狗牙
刺狗牙这个名字也是够俗气的，叫狗牙就叫狗牙呗，还非要起个刺狗牙，弄得名字跟张牙舞爪似的，光听名字就让人觉得瘆得慌；其实刺狗牙长得并非如名字般恐惧，刺狗牙鲜嫩可食，经过焯水烹调味道独特，食用价值丰富；只不过，刺狗牙在成株后，叶缘边际有形如锯齿的小刺，所以被称为刺狗牙；刺狗牙并非奇怪之物，它也是我们身边常见的野菜品类之一，学名萋萋芽，又名刺儿菜，小蓟，刺蓟等。
十，血皮菜
不知你看到血皮菜这个名字后会作何感想？反正我看到这个名字觉得有些故弄玄虚；其实血皮菜并非如名字般不怀好意，血皮菜也有一个比较美气的学名，叫作红凤菜，也有地方称它为红菜，紫背菜，玉枇杷，两色三七或白背三七；原来，血皮菜是菊科三七草属多年生草本植物，叶面上面是绿色，背面干时是紫色，叶梗多为紫红色，所以被称为血皮菜；血皮菜的嫩茎叶可食，质地脆嫩，有菊科植物特殊的清香味道，可炒食，可做汤，风味独特，深受一部分人的喜爱。
十一，马齿菜
马齿菜的名字虽然普通，但马齿菜的名气不容小觑；因为马齿菜是农村一种非常常见，也比较美味的田园野菜，常见它生于田间地头，或潮湿土壤的野地池塘边；而菜园周围，花草丛中也能见到马齿菜不择土壤旺盛生长的身影；马齿菜不是名贵的野菜，它就是我们夏天经常吃到的马马菜，学名马齿苋，别名五行草，长命菜，五方菜，瓜子菜，麻绳菜等；马齿菜味道鲜美，口感滑爽，焯水后凉拌是民间常见的吃法。
十二，鸡儿肠菜
鸡儿肠菜是马兰头的别名，马兰头是它的本名，它还有众多的别名，比如泥鳅串，田边菊，路边菊，衰衣草，马兰菊，红梗菜，散血草等；鸡儿肠菜分布在南方地区，嫩茎叶可食，适宜凉拌或清炒，味道鲜美，酒菜同肠，多杯不醉。
十三，鸭脚板菜
鸭脚板菜，顾名思义，就是叶片长得像鸭子的脚板形状的野菜；的确，鸭脚板菜的叶梗上长有三个相对 *** 的叶片，与小鸭子的脚板儿非常相像；鸭脚板菜学名鸭儿芹，别名三叶草或三叶菜；鸭脚板菜全国大部分地区均有分布，采摘嫩叶或嫩茎可作蔬菜，叶嫩时翠绿纯真，芳香四溢；鸭脚板菜营养价值丰富，不仅可作菜食，也可入 *** ；适宜焯水凉拌或清炒，与肉烹制味道更美。
十四，狗奶尖
狗奶尖，看到这个名字就觉得俗气，起个什么名字不好，非要起个狗奶尖的名字；可是，别看狗奶尖这个名字俗不可耐，它的味道和营养价值却是人们追捧的野菜品种之一；狗奶尖其实是枸杞的嫩苗，枸杞大家应该都知道吧，它是结出枸杞子果实的灌木植物；枸杞子是一种滋补果实，狗奶尖的营养价值也不弱，常食狗奶尖也有提升机体免疫力，强健体魄的功效；枸杞苗的春天嫩叶嫩芽可作蔬菜食用，味道鲜美，凉拌，煲汤，炒食均可。
十五，马蹄菜
马蹄菜，是不是长得像马蹄形状的野菜？是的，马蹄菜形如马蹄，多年生水生宿根草本植物， *** 喜冷凉，常见它生于干净的池塘或流水里；马蹄菜虽然名字有些土气，但它的学名莼菜却很有文学气息；马蹄菜含有丰富的胶原蛋白，碳水化合物，维生素和多种矿物质；马蹄菜嫩叶可食，口感圆融，鲜嫩滑爽，营养全面，是非常珍贵的自然野生水生蔬菜品种之一。
十六，鸡头米
鸡头米的名字也不好听，不仅俗气，还有些不知所云；其实，鸡头米的学名很大气，它叫芡实，也是一种水生草本植物，常见它长在池塘湖泊之中；芡实的果实营养价值丰富，是熬粥的好材料，常食对身体非常有益；可能很多人只知道芡实的果实能食用，但很少有人知道芡实的嫩茎和嫩叶也可做出美味菜肴；芡实的嫩茎叶洗净炒食，味道独特，即可果腹，又可滋养，也是一种难得的野生水生珍贵野菜。
十七，鸭嘴菜
鸭嘴菜，也叫鸭儿菜，鸭舌菜，马皮瓜，香头草，肥猪草等；看看这几个别名，个个土得掉渣；但是，鸭嘴菜却是一种味道清爽，口味独特的野菜品种之一；鸭嘴菜，顾名思义，它的叶片长得像鸭嘴，常见它生于沟渠小溪旁，或者洼地潮湿土壤处；鸭嘴菜叶片翠绿，焯水可去苦味，可凉拌也可炒食，也可与鸡蛋搭配混炒；虽然鸭嘴菜名字俗气，但鸭嘴菜的营养价值却抬高了它的身价。
十八，蛰麻子
蛰麻子这个名字听起来让人感到有些不舒服，但蛰麻子却是一种味道鲜美清爽嫩绿的野菜；蛰麻子是一种多年生草本植物，叶面密生刺毛，容易扎手，故取名蛰麻子；蛰麻子喜温喜湿，对土壤要求不高，生命力顽强，常见它生长在坡地，道旁或半庇荫潮湿处；蛰麻子这个名字听起来有些陌生，其实说到它的学名很多人会恍然大悟；因为它的学名就是大名鼎鼎的荨麻；注意，这个荨字在这里读(qian),不读（xun）；蛰麻子的主要吃法有，清炒蛰麻子或凉拌蛰麻子。
概述
以上十八种名字土得掉渣俗不可耐的野菜，却是营养价值丰富，味道鲜美的民间传统野菜；只不过因为名字俗气，很少有人能记全它们的俗名；但是它们的学名有些非常大气，有些具有非常高的文化气息，所以常被用来显示它们的身份；本文列举的18种俗名野菜，并非适合所有人群食用；如果未经科学加工，或者没有吃过上述野菜者，不建议直接食用。
鸭儿芹栽培技术，具体有哪些内容呢，一起来看看摘要：鸭儿芹别名鹅脚板鸭脚板鸭掌菜等，为多年生草本植物。以其肥大的嫩茎叶作为蔬菜食用。原产 *** ，我国东北、华北和中南地区均有分布，喜山坡草地、路边荒野河流两岸。鸭儿芹抗逆 *** 强，很少发生病虫害，是一种有发展前途的特色蔬菜。
（一）形态特征
主根短，侧根长，肉质化，属浅根 *** 作物。基生叶直立生长或半直立生长。营养生长期，株高25 ~35厘米，叶绿色，三出复叶，复叶叶片长可达14厘米，宽17風米，叶柄可达22厘米（除了苗期叶和花茎中上部叶）。复叶顶部呈菱状倒卵形或卵形，长8~14厘米，宽4~7厘米，有较长的叶柄，两侧小叶倒卵形或长卵形，长6~10厘米，宽4 ~7厘米，叶柄很短。有叶鞘，叶鞘边缘膜质。叶缘锯齿裂。有分蘖。抽薹后，株高可达50 ~60厘米。茎光滑，茎生叶变小，且越向上越小。复伞形花序，小花伞稀疏。花两 *** ，白色，花径0.3~0.4厘米，苞片1 ~3个，呈线状或钻形。长4~10毫米，宽0.5-1.5毫米，花梗细线形，双悬果。分果线状椭圆形或长纺锤形，褐色，长2.5~5毫米，宽1.2-1.5毫米，表面有纵棱沟，稍弯曲。 *** 千粒重2-2.3克。
（二）生长环境.
鸭儿芹喜冷凉气候、耐湿、耐肥，但不耐旱。对土壤条件要求不严，在肥沃松润的沙壤土及黏壤土，上生长良好。在瘠薄土壤中长势较弱，植株矮小。由于植株直立，开展度不大，适于密植，对光照要求不严格，但在营养生长期，充足的阳光有利于植株生长繁茂、叶片肥厚。短日照有利于开花。
（三）栽培技术
1.选地整地
选择阳光充足，潮湿肥沃的沙质壤土或冲积土为佳，每亩施约3 000千克腐熟有机肥，翻耕，平整，开沟作宽1.5~2米的畦。
2.繁殖 ***
（1）播种。在春季3月份之前，温度10 ~ 15℃时，即可播种。可先将 *** 与少许细沙拌匀，撒播或条播于畦，用种量每亩50~85克，然后用细土覆盖，以盖住 *** 为度，并适量洒水。一般10多天就可出苗。出苗后及时间苗和补苗。
（2）地下茎繁殖。地下茎繁殖可周年进行。按行距约45厘米开沟。挖出地下茎，去掉老茎和老根，剪成4 ~6厘米长的段，按株距30 ~45厘米平铺于种植沟中，覆土浇水。一般每亩需种根约150千克。
（3）分株繁殖。在离地面5 ~6厘米处剪去地上茎（可留作 *** 条用），然后将植株连根挖起，分割成几个单株，使每-一分株均带有--定根系，栽植后成活率较高。分株繁殖的时间一般以4~5月份较适合。
（4）自繁。鸭儿芹野生 *** 强， *** 萌发能力强，能在自然条件下大量繁殖，可在上年采收时适当留下母株，让其自繁自生，这种 *** 较简单，省工且产量较高。
3.田间管理
（1）施肥。当新的植株长到4 ~5厘米高时，每亩施尿素20 ~30千克，15天后再追施1次。每次采收后均要追肥1次，以提高产量和品质。
（2）中耕除草。封行前要进行2 ~3次中耕除草。以后视杂草情况浇水除草。
（3）浇水。鸭儿芹耐湿 *** 较强，田间不能干旱，要经常保持田间湿润。每次追肥后要浇1次透水。
（四）病虫防治
（1）在海拔高度1 500米以上种植鸭儿芹，生态 *** 好，-般无病虫害发生，为了预防病虫害的发生，加强物理防治和生物防治技术措施。同时，加强栽培管理，保证植株健壮生长，提高抗病能力。实行测土平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，防止土壤富营氧化。
（2）物理防治。利用蚜虫对 *** 有强趋 *** 的原理，在田间设置黄板，上涂机油或其他黏 *** 剂吸引蚜虫 *** ，同时，每50亩安装频振式杀虫灯1盏进行诱虫。
（3）生物防治。保护蜘蛛瓢虫、草蛉、寄生蝇、绒茧蜂等捕食 *** 天敌。可保护幼虫和蛹的寄生 *** 天敌凤蝶金小蜂。
（五）采收
当鸭儿芹株高8~ 15厘米，颜色嫩绿色时，即可采收嫩茎叶。采收后按长短分级捆把。一般每隔1个月可采收1次。每亩产2000~ *** 0千克。
以上就是今天的全部内容，种植户可以多参考参考，或者大家想了解哪方面三农知识及技术，都可以留言评论，笔者会根据实际情况来为大家解惑。创作不易，也希望大家能关注一下笔者以及积极留言评论转发，谢谢大家！
