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馄饨（hún tún 或者hún tun）也称“ 云吞”，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。尤其是中国北方大部分地区，一般是早点摊四大主角之一：粥，豆腐脑，豆浆，馄饨；寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的馄饨，加上点胡椒面，实在是太美好的享受了！
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹肉馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
馄饨与水饺的区别：馄饨重汤料，而水饺重蘸料。馄饨皮一般比较薄，煮熟后的馄饨有透明感，容易熟，一般1-2个滚就可以煮熟，煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
今天咱们就做馄饨。买了10元肉馅，1.5元的馄饨皮，早上包，10几分钟搞定，够一家4口人吃，比买着吃划算，干净多了，强烈推荐亲们早上做做馄饨，又省钱又好吃，爽极了！
家常馄饨的配方：（4人份，大概一人10个左右）
新鲜肉馅：300克
面粉：100克（或者买市场上现成的1.5元的馄饨皮）
葱姜：适量
五香粉：适量
生抽，老抽，蚝油，香油，植物油，食盐，鸡精，适量
鸡蛋：1只；
胡椒面，虾皮适量。
家常馄饨的做法：
一、调馅：
新鲜肉馅300克，加入切好的葱姜末，倒入适量五香粉，生抽，老抽，蚝油，香油，植物油，食盐，鸡精，打入一个鸡蛋，向一个方向搅，期间加入适量清水，清水少加勤加，把水搅进去，水都吃到肉的空隙里，这样拌出来馅不硬，一咬一口汤，非常好吃。
二、和面（如果使用购买的馄饨皮，这一步可以省略了）
100克面粉里加入适量清水，一定要少加勤加，不要一次 *** 加多了，和成不软不硬的面。擀成大薄皮（类似于擀手擀面那样擀），切成这样宽窄的长条。
撒上点干面粉，摞起来，切成菱形的或者四方形或者三角形的块。
三、包馄饨（馄饨的12种包法）
1、元宝型：方形馄饨皮加入馅对折，捏紧边缘；
再对折；
两头往中间收拢，捏紧，元宝型馄饨就包好了；
看一下成品像不像元宝？
吃这样的馄饨可以发大财，财源滚滚，哈哈哈！
2、猫耳朵型：方形馄饨皮加入馅沿着对角线对折，捏紧边缘；
将两个尖角交叉重叠捏紧；
成品像不像可爱的猫耳朵？
3、方形馄饨：把馅装成条形，从一侧向另一侧轻轻一滚；
两边捏紧；
方形馄饨更适合吃筋道馄饨皮的朋友。
4、团圆型：如下图，加入馅的馄饨对折，再对折，两边捏在一起，成为一团，团团圆圆，财源滚滚；
5、三角帽型：三角对折，然后边再捏在一起；这样的馄饨皮比较厚，比较筋道；
6、包子型：中间夹馅，轻轻一捏，跟包子形状差不多；
这种做法，炸着吃更好吃，有形，像个金灿灿的钱袋。
7、斜对角型：这种是最简单的，也是更好吃的，没有太多的面疙瘩，比较好熟。
8、筷子一夹，手一捏，成了。
9、抹上馅，一压一捏，成了。
10、莲花式馄饨的包法：
11、温州大馄饨的包法：
12、花莲馄饨的包法：
这是我独创的简约式馄饨的包法，轻轻一卷，然后两端一捏，成了，哈哈，太简单了！
四：煮馄饨：
起锅烧水，锅里放点虾皮，紫菜，锅开煮馄饨，煮至馄饨变色，由白色变成半透明色就熟了。加入少许盐，少许酱油，少许醋，少许鸡精，少许味精，香油，胡椒面，出锅开吃了 。
这么多种 *** ，你学会了吗，赶紧动手做做吧，再也不需要出去买馄饨吃了。
好了，今天的内容就分享到这里，下一期会有更加美味的美食跟大家分享。
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饭店热门馄饨配方来了，教你做法，肉嫩鲜汤，学会可以出摊了馄饨我们都很熟悉， 南北地区有不一样的口感跟味道。南方地区可能较云吞比较多，做法外观差不多，深究细节的又大不相同。比如馅料调味，比如外皮 *** 的工艺。现在市面上很常见的比较热门的有千里香馄饨或者是上海馄饨，不同名称有不一样的口感。这两种我都很喜欢吃，尤其是千里香，可能是最接近家乡的口味，所以喜欢它。这次要分享的就是千里香馄饨的做法。
这是一道家常的馄饨做法。做馄饨，馅料口味是这道美食的灵魂所在。馄饨想要好吃，切记有二不要做。之一个就是，不要用机器做馅，机器做出来的馅料缺少“灵魂”，其实就是口感差了一点，手工 *** 的魅力就是吃着不完美，那些细节值得细细品，越吃越香。如果不是商业化的话，能手工就手工了。第二个就是馅料不要调好味搅拌几下就可以了。我们需要费点时间去搅打上劲，这样肉质嫩滑带点嚼劲，还鲜美。这两点基础的记住就能达到百分之70的成功度。
这是热门饭店的馄饨做法，喜欢吃的朋友不要错过了。分享详细的配料跟做法，学会的话都可以出摊了。肉馅主要是猪肉，调味料也是家常必备的，做法简单，没有尝试过的朋友一定要试试。感兴趣的话就收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
适量馄饨皮，一斤猪瘦肉，20克生姜，一块大葱，一个八角，100毫升开水，半个洋葱，2个大蒜，一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，一大勺玉米淀粉，适量葱花。
汤底：葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油。
【 *** 步骤】
1.准备一斤左右 的瘦肉，把它剁成肉末，不要太碎，吃着才有口感。
2.碗中加入生姜片，大葱，还有一个八角，加入开水，泡出味道。这就是葱姜水，可以去腥增香。用开水浸泡10分钟出味。
3.半个洋葱切成碎丁，2个大蒜切碎，20克左右的生姜切碎备用。
4.猪肉末放入盆中，调入一勺盐，适量胡椒粉，少许十三香，适量生抽，再倒入一大勺玉米淀粉。然后倒入三分之一的葱姜水。把它抓拌均匀。
5.分三次倒入葱姜水，每次都把它跟肉混合均匀。抓拌到水嫩拉丝的状态即可。更好顺着一个方向搅拌。
6.最后加入葱花搅拌，不喜欢的可以不加。
7.起锅倒油，倒多一点，下入洋葱大蒜生姜，把它炸到表面微焦的状态。全程小火。
8.炸好捞出备用。这是料油，吃着很香。
9.准备馄饨皮，放入适量的馅料。如果很咸，就不要放太多。把它掐起来就可以了比较简单。
10.吃不完装袋子冻起来，保鲜也可以，但是要分 *** ，防止粘黏在一起，要在两天内吃完。
11.碗中加入葱花，香菜，少许紫菜，适量虾皮，适量盐，少许胡椒粉，一勺生抽，2勺葱油，最后倒入刚烧开的水就可以了。
12.馄饨下锅煮到浮起即可。因为是肉馅，所以点水2-3次，这样内外受热均匀，不容易烂皮。
13.煮好把馄饨捞入汤底中就可以了。
小贴士：
1.一些调味料的咸度可以根据个人的口味来调整。
2.汤底也可以根据个人的实际情况来调整。
暖心早餐馄饨的17种做法，皮薄馅多有营养，美味又快捷一、鸡肉鲜汤大馄饨
食材
面粉150克、鸡胸肉一块、鸡腿肉一块、西葫芦半个、香葱3棵、白胡椒粉2克、盐适量、小油菜数棵、紫菜适量。
做法
1、面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了；
2、鸡肉切3公分左右大块，与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中；
3、启动机器将鸡蛋西葫芦打成肉馅；
4、将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；
5、饧好的面团放在案板上，先用擀面杖擀成厚长条，再用压面机压成薄薄的馄饨皮，切方块；为了防止馄饨皮之间粘在一起，撒一些淀粉，防粘效果非常好；
6、取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；
7、水烧开，将适量的馄饨入锅中煮到浮起来，肚子鼓鼓的，面皮呈透明状时捞出；
8、适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了。
二、磷虾馄饨
食材
面粉50克、南极磷虾40克、胡萝卜汁20克、盐适量、韭菜适量、姜汁适量、花生油适量、葱末适量。
做法
1、南极磷虾自然解冻。
2、胡萝卜汁加面粉和成面团，南极磷虾切下一块，韭菜几根备用。
3、南极磷虾解冻加入韭菜末。
4、加入盐，姜汁和生抽几滴，再加入花生油拌匀即可。
5、面团揉匀，用擀面杖擀开成薄薄的面皮，用刀切开成长条。
6、再切成梯形，馄饨皮这样就做好了。
7、拿一张馄饨皮，加上磷虾馅，包成小馄饨。
8、锅里加入水烧开，下入小馄饨煮熟。
9、捞出，加入葱末和香油调味即可。
三、草头笋肉馄饨
食材
猪肉泥 *** 克、草头150克、春笋130克、饺子皮385克、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、姜汁少许、生抽2勺、糖少许。
做法
1、把处理好的草头洗净切碎，并且用手稍微挤掉点水分备用。
2、春笋剥壳洗净后放入锅中焯水，捞出用清水冲凉后切碎备用。
3、猪肉泥剁好，把猪肉泥、草头、春笋都放入盆中。
4、加点料酒、白胡椒粉、姜汁、生抽、盐和一点点糖，搅拌均匀。
5、拿一张皮放入适量的馅，皮的四边粘点清水后对折起来，再把下面的2个角粘住即可。
6、锅中煮沸水，放入馄饨加盖煮至沸腾后，再加入适量冷水。
7、反复2次，煮至馄饨浮起即可，把馄饨盛人提前准备好的高汤里。
四、虾肉小馄饨
食材
明虾300克、小馄饨皮 *** 克、蛋清1个、香葱碎适量、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒适量、料酒适量。
做法
1、虾买回来后，去掉虾壳和虾线，清洗干净后用刀背剁碎。
2、在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
3、取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
4、包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
5、锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
6、煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
7、然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。
五、鳕鱼大馄饨
食材
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉90g、鹌鹑蛋4个、水38g、鳕鱼300g、葱3g、姜3g、蒜3g、玉米淀粉15g、蚝油5g、盐2g。
做法
1、先来做馅。将鳕鱼去皮剔骨，肉切块放入料理机中，同时放入葱、姜、蒜打碎。
2、加些玉米淀粉和两个鹌鹑蛋，继续搅打。
3、搅打成鱼泥后，加入盐、蚝油搅拌至上劲。
4、再来和面。将金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、水、两个鹌鹑蛋混合，揉成面团。
5、将面团压扁后，放入压面机中，用一档压几遍。
6、压均匀后，再调至四档压一遍，最后用六档压出馄饨皮，用刀切成大块状。
7、将馄饨挨个包好。
8、锅里水烧开后，放入紫菜，下入馄饨，盖上锅盖煮3分钟，开盖后再煮2分钟，至馄饨体积变大，飘浮起来。
9、捞出后，在碗里加入盐、虾皮、香油调味。
六、鲜虾荠菜馄饨
食材
新鲜基围虾500g、荠菜适量、虾皮一小把、馄饨皮适量、蚝油适量、草果粉适量、味极鲜适量、盐适量、玉米油适量。
做法
1、基围虾去虾线，剥壳，清洗干净，荠菜清洗干净。
2、荠菜用开水烫一下，捞出，过凉水，挤干水分备用。
3、处理好的虾仁剁碎，荠菜切碎。
4、荠菜加虾仁，放一点耗油，适量味极鲜，一点点草果粉和盐，加一点玉米油，搅拌均匀成馄饨馅。
5、按自己喜欢的包法包好馄饨。
6、烧一锅水，水开后下馄饨，用锅铲轻轻铲一下底部。
7、水开后加一碗冷水，水开后再加冷水，一共加三次就好了。
8、捞出馄饨，加一点馄饨汤，撒一点虾皮就是一碗鲜美馄饨。
七、鲜肉大馄饨
食材
馄饨皮500克、猪肉600克、干贝60克、扁尖笋100克、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、糖适量、紫菜适量、料酒适量。
做法
1、准备好材料后，干贝用料酒泡加清水泡下，扁尖笋用清水泡发。
2、把泡发好的扁尖笋撕成细条后切成细粒，干贝用手撕成丝。
3、猪肉清洗干净后剁成末，加入切成细粒的扁尖笋和干贝丝。
4、拌匀后加入生抽，蚝油和适量盐拌匀后加适量水朝一个方向搅匀至上劲。
5、拌好的肉馅静置15分钟后，取一馄饨皮，中间放上适量肉馅。
6、然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实。
7、再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝型状。
8、把剩下的馄饨皮依次按同样的 *** 全部包好。
9、锅中放适量水煮开，放入包好的馄饨。
10、大火煮开后转中小火，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。
11、另取一锅加鸡汤煮开后放入紫菜，盛出后放入煮好的馄饨就可以了。
八、鲜肉元宝馄饨
食材
馄饨皮适量、猪肉150克、香葱适量、生抽5克、蚝油10克、油适量、高汤一碗。
做法
1、香葱洗净后把叶子部分切成小段，葱白部分不要。
2、把猪肉切小块后放入东菱绞肉机里打成肉末，二档搅打20秒左右，比手工剁要快很多。
3、把肉末、生抽、蚝油和大半的葱花放入有深度的碗里，简单混合均匀。
4、取一张馄饨皮，在中间往上一点的位置放上适量的肉馅。
5、在馄饨皮上抹一点点水，把馄饨皮上下合起来，馄饨的右上角和右下角用少量的水贴合，就是一个好看的元宝形状了。
6、做好的馄饨放入煮开的高汤里，煮2分钟左右浮起来，盛到碗里开吃。
九、冬瓜虾皮肉馄饨
食材
冬瓜500g、肉末200g、虾皮100g、馄饨皮500g、盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量。
做法
1、冬瓜去皮去籽洗净切小丁放入盆中，再放入肉末。
2、然后放入洗净的虾皮。
3、放入盐、黄酒、姜和葱搅拌均匀。
4、取一馄饨皮放上冬瓜虾皮肉馅，包成元宝将。
5、锅中放水煮开，放入馄饨煮，煮至馄饨上浮即可。
十、菜芯猪肉馄饨
食材
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 *** 克、五花肉120克、 *** 10朵、菊花菜菜芯148克、胡萝卜70克、清水140克、金龙鱼花生油6克、盐4克、生抽5克、老抽4克、花椒粉2克、姜粉1克、葱1段、香油3克、香菜1棵、红辣椒油适量。
做法
1、将金龙鱼饺子粉与清水混合后揉成面团，揉好的面团放盆中醒发20分钟。
2、五花肉剁成肉馅或用料理机打成肉馅，加入盐、花椒粉、姜粉、老抽、生抽，搅拌均匀，再加入菜芯（菜芯剁碎后用盐杀一下去掉水分），搅拌均匀。
3、胡萝卜和 *** 剁碎后加入肉馅中。
4、加入金龙鱼花生油，剁碎的葱花和香油，搅拌均匀后备用。
5、醒好的面团，再稍微揉一下，就非常的光滑了，也更有筋 *** 了。
6、将面团慢慢地擀成大的薄的面片，如果你有压面机当然就省事多了，可以直接压出来。我是用手擀的，擀好后去掉不规整的边缘，再切成长条状。用金龙鱼饺子专用麦芯粉 *** 的馄饨皮擀皮不回缩，皮薄不易破。
7、将长条状面片按照所需要的大小切成正方形即可，取适量的肉馅放在面片的一个角上。
8、然后从这个角往前卷，裹住肉馅后，用两只手的大拇指分别捏合两侧，再将两侧捏在一起即可。
9、锅内倒入清水，烧开后下入馄饨，煮几分钟，看到馄饨飘在水面上，并且肚子鼓起来，即表明馄饨熟了。
10、馄饨盛在碗里舀些汤汁，加入醋、生抽、香菜、油辣椒等，你喜欢的调料就可以开吃啦。
十一、香菇青菜大馄饨
食材
馄饨皮适量、肉末适量、干香菇适量、青菜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、虾皮适量、紫菜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量。
做法
1、肉末放入碗中，加入胡椒粉，料酒和盐搅拌至上劲，肉馅中加入适量葱花拌匀。
2、干香菇提前用热水泡软，洗净后切碎，香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀。
3、青菜摘洗干净，放入沸水中烫软。捞出过凉水，青菜剁碎。
4、剁好的青菜攥干水分，放入肉馅中。
5、取一个馄饨皮，放入适量肉馅，馄饨皮的边上抹少许水。
6、将馄饨皮对折起来，将边缘折上去，捏紧两头，包成元宝状的馄饨。
7、取一大碗，加入黑胡椒粉，生抽，葱花，紫菜，虾皮，香油，倒入开水。
8、锅中加水烧开，放入馄饨，轻轻晃动锅，防止馄饨粘锅，开锅后加入少许冷水，重复三次，馄饨就煮好了。
十二、紫菜馄饨
食材
中筋面粉适量、猪肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量、香菜叶适量、紫菜适量。
做法
1、加适量的水搅拌成面絮，搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时
2、猪肉剁成末，肉末加鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、蚝油搅拌均匀
3、取出面团擀成大薄片，一反一正叠起，切成小方块
4、取一块馄饨皮，放上肉馅，依次包好馄饨生胚。
5、起锅烧水，水里放少许盐，水开后，下馄饨生胚，煮熟，几分钟即可。
6、另外做一碗汤水，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调好味，加入紫菜。
7、煮熟的馄饨，捞出煮好的馄饨入碗中，撒上香菜叶末，淋上香油。
十三、枸杞苗羊肉馄饨
食材
羊肉馅200g、枸杞苗200g、馄饨皮 *** g、大葱150g、盐5g、五香粉2g、香油10g、姜末15g、黄酒15g、食用油10g。
做法
1、枸杞苗采摘嫩芽，清洗干净。
2、开水焯烫，以去除微苦的味道。
3、羊肉剁馅，加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀。
4、枸杞苗切碎，加少许食用油拌均匀，再和肉馅拌均匀。
5、大葱切碎，用香油拌均匀。
6、然后把大葱和肉馅拌均匀，馅就调好了。
7、包馄饨，煮熟，盛入碗中，可以放香菜碎。
十四、韭菜三鲜馄饨
食材
梅头肉1000g、七星鱼浆400g、虾仁350g、韭菜120g、鸡蛋2个、蚝油2茶匙、味极鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、姜粉1/2茶匙、麻油1大匙、生粉2茶匙、熟芝麻2大匙、葱2根、馄饨皮2包、紫菜少许、葱花适量、盐适量。
做法
1、虾仁解冻，切粒，韭菜切碎，葱切葱花。
2、绞梅头肉(夹心肉)加入鸡蛋，蚝油，生抽，盐，生粉，姜粉，黑胡椒粉顺时针搅拌，搅拌上劲。
3、放入虾仁，韭菜，葱花，麻油顺时针搅拌，拌匀上劲即可。
4、在馄饨皮中间放入肉馅。
5、周边途一圈水，对角折叠，两边向中间捏紧就行，这种包法简单，包的肉馅最多。
6、平底碟薄薄撒一层面粉，把馄饨排放在碟子上，放冷冻柜冻硬后，用保鲜袋装好，密封冷冻，吃时直接煮就行。
7、锅放水烧开，把馄饨放入煮开，转中火煮到馄饨浮上来，加上一碗清水继续煮开。
8、馄饨全浮起，皮变透明，感觉肉馅里充满水，馄饨就熟了。
9、煮馄饨的时候，另煮一锅水，放入少许紫菜煮开，撒上韭菜或葱花，放盐调咪
10、捞出馄饨，放入碗里，浇上紫菜汤即可开吃。
十五、酸辣馄饨
食材
猪肉末120克、芹菜1颗、馄饨皮30张、姜5克、酱油1勺、料酒1勺、胡椒粉5克。
做法
1、将肉沫、芹菜末、姜末放入搅拌机搅成末。
2、把肉馅加入生抽，料酒，酱油和盐、胡椒粉、一勺水淀粉搅拌均匀。
3、取一张 *** 皮，放入适量肉馅。
4、接口处抹少许清水粘合包好。
5、锅中煮开水，下入馄饨。
6、开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。按下臻米升降火锅的升降键，将馄饨控水捞起！
7、将1勺辣椒红油、1勺醋、1勺生抽、半勺盐、葱花香菜拌均匀。
8、舀入一勺煮馄饨的开水即可，搅拌均匀小馄饨倒进调料碗里面搅拌均匀就可以啦！
十六、荠菜虾仁馄饨
食材
荠菜380g、肉馅320g、虾仁120g、馄饨皮 *** g、鸡蛋110g、大葱10g、姜10g、盐3g、生抽3ml、芝麻油5ml、紫菜1g、虾皮2g、香葱5g、香油3ml。
做法
1、将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里。
2、在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌。
3、肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜。
4、将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了。
5、将适量的馅儿放在馄饨皮中间，在馄饨皮四边抹一点儿。
6、馄饨有很多种花样包法，我用最简单的平边包，从小边处卷起来封口对角捏上就包好了。
7、磕一只鸡蛋打散，小葱切葱花，紫菜和虾皮备用。
8、汤锅放入适量清水，水烧开后下锅煮馄饨。
9、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热后将蛋液倒入摊成薄薄的鸡蛋饼。
10、将金黄 *** 的鸡蛋饼切细丝备用。
11、这边汤锅也将馄饨煮熟了，将紫菜虾皮和部分香葱放碗底垫底儿，放入少许香油和生抽。
12、捞出煮熟的馄饨放入碗中，在馄饨上面铺一层鸡蛋丝后撒少许香葱。
13、浇上热汤搅拌一下，汤鲜味美的馄饨就可以热腾腾的开吃啦。
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这是小馄饨最正宗的做法，好吃到爆准备材料，还要有一个鸡蛋，忘记拍了木耳和葱切碎加入肉馅里，再加上一个蛋清，按自己口味加入盐味精生抽花生油水拌匀。更好戴一次 *** 手套抓匀开始包了。取一张馄饨皮 中间放上肉。可以多一点卷起。尖尖上抹上水翻过来，中间抹上水包紧另一面也同样是不是很像信封～锅里烧开水，加入馄饨（我家里正好有猪骨汤，就用的骨汤），馄饨飘起后捞出碗里加入香菜末，洗净的虾皮和紫菜，也可以适量加点盐和胡椒粉调味完成～主食,馄饨,煮,香,午餐,晚餐
馄饨怎么做好吃？7种花样做法，就吃这一口鲜在中国，总有一些长得一样，名字不同的食物。比火锅、冒菜、串串、麻辣烫。再比如馄饨、云吞和抄手。
这种皮里包住馅儿的食物，总是打着各种各样的名号在全国各地的餐桌 *** 上乱窜。
虽称呼不同，但似乎走到哪，路边都能出现几家卖馄饨的店铺或者摊子。
街头巷尾的馄饨小摊，馄饨们在热水锅里咕噜噜地欢快的扑腾，冬天尤其冒着热气。
汤头一冲，辣油一舀， *** 纷纷循香而来，在小摊前排起长龙。也不知馄饨究竟是有何种魅力，能同时抓住南北方截然不同的胃。
江浙等大多数地方通常称为馄饨；云吞是广东的叫法；抄手是四川的俗称。不同的地方不同的特色风味，你能分得清吗？
馄饨
馄饨源于中国华北地区，从外形上来看，馄饨是一个金元宝的形状，像是皮更薄些的饺子。
馄饨皮正常是正方形，皮薄。一般都是带着汤煮的，并且常会在汤里面加蟹黄粉、虾米、葱花等，来提升馄饨的鲜味。
在福建和 *** 地区还称馄饨为“扁肉”、“扁食”。沙县小吃“镇店三宝”之一，它的精髓是它的馅料，不是用刀剁的。
用挑选上好的猪后腿瘦肉，用刀切成薄片，再用头槌敲打，直至烂如绵、粘如糊，呈肉酱状。
还有称为“肉燕“，肉燕的特点在皮，就是用猪肉砸成泥撒粉擀出来的，肉燕皮就算不拿来包馄饨，切成条裹肉丸子蒸着吃也可以。
江西清汤与扁食相似。只是肉更少，汤料清澈，一清二白，极其爽口嫩滑。
还有苏州的泡泡馄饨，在捏的时候，特地将内部留出一个空间，口部捏实，经过高温煮制，内部空气膨胀开来，啵～就变成了一个个圆鼓鼓的泡泡。
上海人爱吃馄饨，且大馄饨一定要足够大！如果上海馄饨铺要是只卖一种馄饨，那么非荠菜肉馄饨莫属。
馄饨的老式汤底里，经常加紫菜、蛋皮和虾皮，一勺清汤冲下去，几只透明虾皮浮上来，几口馄饨滑溜进嘴里，神清气爽。
抄手
抄手是四川地区的叫法，最显眼的特点在于红汤。关于抄手名字来源的一个说法是，它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌，因此得名。
无论是汤的还是干的，是清汤是红油，抄手都是很多人的心头好。
除了抄手皮比馄饨皮稍厚，抄手更大的秘密在调味。除了基本的花椒、辣椒、葱姜蒜还有最要紧的红油，不过汤底很少人会喝，毕竟太油腻了。
云吞
云吞是广东地区的叫法，外皮以及馅料都跟馄饨和抄手不同，大小一般以「一口吞」为标准。
云吞的个头很扎实，常常会包着鲜虾、蟹籽等混合着猪肉，其皮极薄，煮熟后更显薄透晶莹。
后来发展出了云吞面，即将煮熟或者炸过的云吞加入面条中，配以熬好的汤头，云吞鲜美润滑，面条富有弹 *** ，汤更是让人回味无穷。
最后室长给大家附上一道简单的鲜肉馄饨做法。
鲜肉馄饨
原料：猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉
做法：1. 凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。
2. 馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。
3. 锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起，煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。
无论是抄手还是云吞，水饺还是馄饨，大家更爱的是在街头巷尾。或是推车摊位的热气袅袅。大家这个节日回家，是否都吃到了这一口热气腾腾的 *** 道呢？
家常云吞的风味，只做给更爱的人By DQ811024
用料- 梅头肉 一斤
- 葱花 一元钱
- 盐 适量
- 鸡蛋 一个
- 虾肉 半斤
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
1、猪肉绞肉沫、虾肉切碎颗粒、姜切成沫、葱花切碎放一起。
2、加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。
3、云吞包好了
4、云吞开水下锅煮十分钟左右，起锅装碗撒点葱花即可食用。
小贴士美味的虾肉云吞，好吃易做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“六月初六吃馄饨，日子平顺添财宝”，馄饨到底怎样做才好吃？“农历六月初六吃一宝，日子平顺添财宝”，1宝是啥？很多人不知道。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
时间过得真快，马上就要到了农历的六月初六啦。在我们农村老家，有这样一句俗语“农历六月初六吃一宝，日子平顺添财宝。”，随着生活节奏的不断加快，很多年轻人都已经忽视了吧？但在我们农村老家，这个传统习俗还是仍然存在哦。
农历的六月初六这天被称为天贶节、翻经节、姑姑节，还有的地方称为伏羊节，在这一天早晨全家老少都要出来相互说点客气的话来，来庆祝这一天喜庆的节日。到了农历的六月初六，麦子已经收割完了，这个时候农民也闲了下来，在这炎热的夏季里，可别忘了六月初六的之一宝哦。
那么这一宝究竟指的是啥呢？在我们北方，更受欢迎的六月初六这一宝指的就是馄饨啦。馄饨也叫“ *** ”，六月初六，这天寓意着百财聚来，财富往家跑，日子平顺添财宝，那么馄饨到底怎样做才好吃呢？话不多说，直接给大家分享干货了。
——馄饨好吃的做法——
准备食材:猪里脊肉、生抽、老抽、胡椒粉、虾皮、精盐、馄饨皮、食用油。
*** 作步骤:
1.首先准备新鲜的猪里脊肉500克放在清水中洗净，然后给它切成厚厚的薄片。最后给它切成细丝，放在绞肉机里，给它搅成肉泥。
2.往肉泥里面加入三两的葱姜水，顺时针用筷子搅匀。让肉泥充分的吸足水分，这样做出来的馄饨肉馅不腥还不柴，往里面加入一勺生抽、半勺老抽、少许的葱花和姜末用筷子快速的搅匀。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的花椒放进去炸干炸香。炸好之后把花椒捞出来，把这个热油直接浇在肉馅上面。用筷子快速的搅匀就可以啦。
4.从超市买来的现成馄饨皮按照传统的 *** 把肉馅包裹起来。炒锅内加入适当的清水盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后，把准备好的馄饨皮开水下锅煮。用勺子翻动几下，盖上锅盖开始煮。盖盖煮皮开盖煮馅。
6.煮馄饨的时候，我们开始准备料汁:一小把虾皮、半勺陈醋倒入碗中、然后在里面加入少许的胡椒粉、紫菜、精盐、生抽调味。往里面加入一勺煮馄饨的开水。用筷子搅拌均匀。
7.打开盖子煮馄饨，大约煮制三分钟后馄饨就煮好啦。然后直接倒在调好的料汁里面。在上面淋入少许的香油就可以吃啦。用这个 *** 教出来的千里香馄饨营养美味又下饭。喜欢的朋友可以试一试。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了，你还知道六月初六应该多吃哪种食材吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记的收藏加转发。咱们下期见。
五月做大馄饨当早餐，10个就吃饱了，酱香馅鲜皮劲道，吃的太爽了我是做手工饺子馄饨的三姐，喜欢我的文章，请“关注”我。
五一小长假，我想有更多人选择呆在家吧？毕竟现在还有许多地方 *** 还属防控阶段，出门还是有被感染的风险。如果不出门旅游，就得准备好家人的一日三餐，三餐中的早餐我觉得最重要，即要吃饱吃好，又必须要营养全面。有科学证明，许多疾病都是因为长期不吃早餐引起的。
五一长假这几天，湖南气温飙升，今天更是有33度，风扇已经吹起来了。气温一高，人就容易没有胃口，今天教大家做大馄饨，用芝麻酱拌着吃，也叫冷馄饨，用它做早餐，保证家人都爱吃。小长假用它做早餐，10个就吃饱了，香喷喷下肚，真是吃爽了。
下面教大家具体的做法
一，食材
1，大馄饨馅： *** 克七瘦三肥的猪肉、 *** 克新鲜上海青、蚝油10克、生姜汁10克、生抽2克、老抽2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各1克、生粉10克、盐3克、花椒水10克、料油50克
2，大馄饨皮：饨皮：高筋面粉500克、1个蛋清、2克盐、0.5克碱，室温水200克
二， *** 步骤
1，和面
500克高筋面粉里打入1个蛋清。200克室温水里加2克盐、0.5克碱，盐和碱充分融化后加入面粉里，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟，更好能多醒面、多揉几次，这样面团能够更细腻，做出来的馄饨皮会又劲道又耐煮，口感非常好吃。
揉出来的面团微黄，是因为加了碱的原因，面粉里加盐和加碱，都是为了让馄饨皮更劲道好吃。
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2，调馅
*** 克猪肉剁碎，加入蚝油10克、生姜汁10克、生抽2克、老抽2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各1克、生粉10克，加入调味料的肉馅搅拌均匀，打入10克花椒水，朝一个方向搅打上劲后放冰箱冷藏备用。
把 *** 克上海青用开水焯下，变色后捞出来，迅速过凉水防止上海青变黄，拧干水分后剁碎，剁碎后如果还有水，一定要用纱布再次拧干备用。
把做好的肉馅和上海青，加3克盐混合拌匀，最后拌入料油50克，大馄饨馅就做好了。
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3，包馄饨
把和光滑细腻的面团用大点的擀面杖，就象擀面条一样，擀成比饺子皮薄、比小馄饨皮厚的大块面饼，折叠后切成十公分左右的正方形。
大馄饨皮可以去买现成的，因为湖南这边没有大馄饨皮卖，所以我只好自己做。
把大馄饨皮中间放上馅，拿起一边对折过去，然后再卷起，把另外两边捏在一起，一个元宝形的大馄饨就包好了。
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4，煮大馄饨
水烧开下入包好的大馄饨，迅速用锅铲转动锅里的水，防止馄饨沾到锅底破皮，水开后馄饨漂起来，盖锅盖煮三分钟就熟了，捞出来过下凉水装盘，淋上芝麻酱，香喷喷的，引得人直流口水，咬上一口，猪肉上海青的馅料香嫩味美，再搭上芝麻酱的香味，真是太好吃了。小长假用它做早餐，10个就吃饱了，香喷喷下肚，真是吃爽了。
提示
1，大馄饨煮好需要过下凉水 *** ，凉水一定要用凉白开，别用自来水，会拉肚子的哦。
2，大馄饨皮煮后劲道有嚼头，可千万别煮的时间太长，这样会让大馄饨皮口感变差，因为大馄饨皮 *** 饺皮薄，所以最多煮三分钟就可以了。
3，如家里没有芝麻酱，煮好的大馄饨淋上芝麻油、生抽和醋，一样美味好吃。
以上大馄饨的做法分享给大家，五一假期在家做给家人吃吧，一次可以多做点，冻在冰箱里，每天早上煮几个，美味从早上就要开始吃起来。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有一点帮助，请“关注”我，后边会有持续更新，谢谢阅读。
小白也能轻松学会的清汤馄炖，不油腻超好吃哦今天给大家分享一道简单、美味的早餐，我家孩子的更爱。味道鲜美，营养丰富！全家老少皆宜。
By 美食从心开始dy
用料- 猪肉末 300克
- 紫菜 适量
- 芝麻油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 姜末 适量
- 紫菜 适量
- 葱花 适量
1、和馅：在肉末中加入姜末、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐搅拌均匀。
2、加入二勺水再搅拌均匀，备用。
3、开始包馄饨了。
4、馄饨包好备用。
5、水开后下馄饨。
6、调配清汤：将水烧开后，放入洗干净的紫菜，水烧开后倒入碗中，加入一勺生抽，撒入葱花备用。
7、馄饨煮好后倒入碗中。
8、淋少许芝麻油。
9、一道美味清香的馄饨就做好了。
10、真美味！
小贴士可根据个人喜好，增加辣椒。
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这道云吞，每天吃都吃不够By 童书雅
用料- 梅头肉剁碎的肉沫 *** g（半斤）
- 盐 适量
- 生姜末 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱花 *** 克（半斤）
- 酒 适量
- 云吞皮 1.2斤
1、把以上材料混合均匀 放碗里备用
2、准备一个装包好的云吞用的东西
3、取一片云吞皮放手上 皮的右上角要在2个手指头的中间位置
4、放上馅料
5、用筷子夹住云吞皮（如图所示）
6、往下翻
7、再次夹住
8、再次往下翻
9、然后拿出筷子
10、用筷子夹住云吞的馅料两头
11、夹紧 放盆里
12、然后依次做完剩下的皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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