▲ 云南过桥米线。 摄影/广州包子，图/图虫·创意
“走，甩碗米线克！”云南人日常打起招呼来，总不会忘记米线这茬子事。
“你们天天都吃过桥吗？”和“骑大象”、“养孔雀”一样，是激怒云南人的又一个好问题。
云南的大街小巷上最不缺的就是各式各样的米线馆子，一碗米线能让号称“家乡宝”的云南人，顿时“板扎”起来；一顿“跳脚米线”，也是云南小孩子的另类记忆。
▲ 云南米线地图。 制图/伍攀
戴上帽子，才是好米线
粗米线还是细米线？清汤还是浓汤？这些固然重要，但帽儿或者帽子，也就是浇头，才是云南米线好吃的更大秘密。单帽、双帽，或多帽，“帽子戏法”不亦乐乎。
一切肉肉都可帽
容易掉温的高原气候，让云南人对热量高的荤食类帽子有着强烈的需求。
在滇东北的会泽、昭通等地，大清早来一碗热腾腾的羊肉米线别提有多带劲了！羊肉多是带皮的，汤里会加上几根薄荷叶，用来中和羊的腥膻味；吃前再滴几滴油辣子，提味的同时还和清汤、绿叶、白米线一同调色。
▲ 羊肉米线，一些薄荷中和了羊肉的腥膻味。 摄影/微伤猫，图/汇图网
同样在昭通，酸汤猪脚火锅是镇雄县的经典大菜。百转千回的酸汤、皮滑肉细的猪蹄也很适合来做米线，酸汤猪脚米线才是当地人更加日常的一顿餐食。
滇西云县，两种普通的帽子做出了大名堂：肥美的乌骨黑鸡、新鲜嫩滑的猪血，精心烹制后盖在骨汤米线上，成就了脍炙人口的土鸡米线和旺子米线。
▲ 土鸡米线，肉肥味鲜。 摄影/天涯寻梦，图/汇图网
在水系发达的玉溪，人们从河滩、稻田里捞出鳝鱼，去骨切段后和着辣椒油和酱料炒熟——这样香辛紧致的帽子浇上，便是可遇而不可求的鳝鱼米线。
云南米线的肉帽子可太多了，杂酱、焖肉、肥肠、叶子（猪皮）、香酥（酥肉）、牛肉之类的，家家户户各有钻研。再叼几筷子腌菜、韭菜、豆芽……一年四季都能吃个不重样。
▲ 临沧云县烧肉米线。 摄影/Shine
素帽子更不简单
在过桥米线发源地之一的蒙自，一种叫菊花米线的过桥吃法席卷全城。
碗还是大海碗，汤还是“看似毫无热气”却很烫嘴的鸡汤，帽儿依旧是切得极薄的各种片料。但浮在汤上的，还有一瓣瓣 *** 菊花。天气炎热的蒙自坝子本就喜食清汤口味的米线，再加入菊花瓣，不仅吸附了过剩的油脂，还将自己的清香融入到老汤的醇厚中，金黄的色泽也让人食欲大振。
▲ 蒙自菊花米线。 图1摄影/treetree，图2摄影/Shine
蒙自隔壁的建水，同样是过桥米线发源地的有力争夺者。这里有一种口味清香的草芽米线，和菊花米线有异曲同工之处。
草芽取自于一种香蒲科水生草本植物的地下匍匐茎，因形似象牙而被称作“象牙菜”。建水人偏爱它清脆鲜香的口感，可以做出菜品丰富的草芽宴，还将草芽作为帽子放进米线。云南名菜汽锅鸡的炊具正是建水出产的紫陶汽锅，汽锅米线也成了草芽米线的一种有趣吃法。
▲ 建水汽锅鸡。 摄影/Yü Lan，图/图虫·创意
更难得的还有油鸡枞米线。野生菌鲜食最美，但和白蚂蚁窝共生的鸡枞菌，辅以各种香料和辣椒、花椒一起油炸后，制成的油鸡枞可将这上等的山珍美味延续全年。油鸡枞的帽子过于鲜美，对于一碗简单的清水米线都能起到画龙点睛的作用。
豆腐做帽儿也好吃
省城昆明人不再满足于大锅里煮米线、捞出装碗“罩帽”的传统吃法，转而把玉溪传来的小锅米线发扬光大。鲜红的炭火将黄铜小锅里的排骨高汤熬得滋滋作响，火候合适时分别加入肉末帽儿、腌菜、米线、蔬菜和各种调味品。出锅后更好还要趁烫吃，方能品出这一人一锅、经火慢煮的妙处。
▲ 新鲜出炉的小锅米线。图1摄影/fxy1223，图/图虫·创意；图2摄影/treetree
一些特别的帽子得用合适的炊具才能出味，臭豆腐米线便要用小锅或是罐罐，才可将霉菌发酵后的豆腐味道仔细熬出，让食客们吃得又臭又香。
四川人有豆花饭，将米线当饭吃的云南 *** 有豆花米线。细腻嫩滑的豆花自然经不起小锅熬煮，那就先从大锅里焯好米线，干捞装碗后罩上豆花，再加一些花生碎、腌菜、酱油等配料，搅拌均匀即可开吃。这样的搭配软糯爽口，最适合在晌午来上一碗；如果再有一份豆面汤圆，那更是咸甜得体，能吃个十分满足。
▲ 颇受昆明人欢迎的豆花米线。摄影/treetree
甩米线，有更多花样
云南人用极具动感的“甩”字专指吃米线。为了充分展示米线特有的口感，他们除了用大锅或小锅来煮、用滚汤来“过桥”烫食，也在烹制和食用上想了其他不少办法。
凉、卤、炒，皆可甩
炎炎夏日，凉米线迎来了高光时刻。米线本身就比面条透滑，沥干水分放凉后更显爽快，再盖上韭菜、豆芽、花生碎等帽子，甜酱油、木瓜醋和油辣子各取所需，或是浇上店家自制的卤汁，搅拌后呲溜入口，简单又够味。用煮熟放凉的鸡肉丝“罩帽”的凉鸡米线，更是凉米线界的大咖。
▲ 大理下关凉米线。摄影/Shine
卤米线并非平常所说的卤味做法，而是干捞干拌趁热吃，通常还要配一碗清香肉汤，缓解缓解干燥的口感。除了肉酱、韭菜之类的帽子和调味汁，若能再挑一筷子油鸡枞伴入卤米线，口味之美简直上了天堂。
▲ 大理生皮米线。摄影/Shine
炒米线顾名思义，基本上炒面能搭配的菜品，米线也都可以。一盘热乎乎、油量十足的炒米线自然是夜宵摊上更受欢迎的主食，糟辣椒的质量深深影响着辣味是否够香。
边甩米线边喝醋
吃一口米线，再喝一口醋，这不是山西，而是发生在云南的场景。诞生于普洱的老仓醋米线是近几年云南米线界的新宠。老仓醋米线供应的美人醋正是一种传统酿法的果醋，色泽橙黄发亮，味道酸中带甜，再加上几块冰块，仿佛饮料一般可口，“餐前开胃、餐时解腻、餐后清爽”。
▲ 老仓醋米线，一口米线一口醋。摄影/treetree
哈尼族的红米线也通过老仓醋的经营，走出了红河州，登上了云南其他地方的餐桌。元阳梯田每年3月 *** 秧、10月收获，只此一期的红米稻谷做出的红米线，口感也要更加黏稠一些。在云南，和红米线类似的还有墨江的紫米线、会泽的包谷米线……但目前的食用版图尚未真正走出原产地。
▲ 红米线配老仓醋。摄影/海天号方志秋，图/图虫·创意
米线界的“黑暗料理”
神奇的德宏州还有一道用料更加讲究、 *** 颇费功夫的米线大餐。但外地人通常要成功克服了心理障碍才能动筷张口，它就是可以归为“黑暗料理”的撒撇。
撒撇最重要的原材料是牛苦肠内的半消化物，同时也是其味道和营养的主要来源。当地人称之为牛苦水，傣族话叫“撇”。厨师通常要花上大半天时间，先将带着半消化物的牛苦肠用小火微煮，熬成粘稠状再翻炒成散发着特殊香味的粉末，之后回水并过滤掉残渣，才能得到宝贵的“撇”。
▲ 红色的涮涮辣和撒撇。摄影/阿姬
灵魂食材已经备好，接下来加入生牛肉糜，以及韭菜、缅芫荽、香柳、小米辣等口味浓郁的碎末，调拌均匀，便有了撒撇的凉汤汁。吃的时候还会配上油炸或烤好的肠衣、牛肝、牛肚等，米线必须是放凉的细米线，只有这样才能将撒撇的精华全部蘸上，一点不剩地送入口中。
米线的省内竞争者
同样用大米为原料 *** 的美食，在云南人的日常餐饮中还有很多。不过和米线不同，它们如今还主要在云南省境内流行。
饵丝，宝藏二号
将大米泡上 *** 变软，蒸熟后舂捣、揉制、擀压成薄厚均匀、细软又有弹 *** 的饵块，切丝后便成了饵丝。云南各地的稻米品种和饵丝做法各有不同，因此生出了不少各具特色的地方吃法。
大理地区的饵丝更加软糯，尝起来很像年糕。这里的巍山肉饵丝，饵丝烫一下便很细软甜润，再盖上腊汁肉一般熟烂松软的肉帽子，搭配得恰到好处。
▲ 大理巍山肉饵丝。摄影/cookie
在曲靖，蒸饵丝是一道其他地方难以 *** 的独有美味。蒸制的饵丝比煮食劲道许多，饵丝在制造过程中蒸熟的米香也被再一次蒸发出来，再拌上香菇、焖肉、香辣肉等帽子，美味一发不可收拾。
▲ 蒸饵丝。摄影/treetree
从烧饵块到大救驾
不必切成细丝，饵块也有好吃的法子，烧饵块是一道老少皆宜的街头小吃。说是烧，其实是将小饼状的饵块架在火上烤，烤到两面微黄、有气泡鼓出时，就要拿起来涂抹芝麻酱或辣椒酱了。接下来卷起饵块就可以食用了，有时还会再夹上油条、火腿肠，像极了云南版的煎饼果子。
▲ 烧饵块是饼状的，火烤之后刷上甜咸味的酱，裹着油条、火腿肠一起吃。
腾冲还有一道名菜叫做大救驾，其实就是炒饵块——相传南明永历皇帝逃亡经过腾冲，饥肠辘辘之际，当地人献上了一盘炒饵块救驾。在腾冲吃大救驾，餐厅还要附送一碗由干腌菜、姜、小米辣冲成的清汤，名字也很好听：青龙过海汤。
▲ 腾冲大救驾。摄影/星马波波，图/图虫·创意
开遍全国的过桥米线，给云南美食贴了一个特别的标签。然而，精致的过桥只是云南米线的一朵奇葩，更多好吃好玩的米线、饵丝、饵块、米干和卷粉，会为你真正打开多彩云南的美食天地！
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文丨treetree
编辑 | Z
地图编辑 | 伍攀
封图 | 摄影/fxy1223，图/图虫·创意
本文系【地道风物】原创内容
未经账号授权，禁止随意转载
特色铜锅米线云南特有的铜锅??小锅米线。米线软而有劲道，配上小铜锅煮，更是别有一番滋味，让你回味无穷。
By 美食从心开始dy
用料- 米线 300g
- 韭菜 适量
- 豌豆尖 适量
- 鲜肉末 适量
- 低盐原汁酱油 1勺
- 老酱 1勺
- 油辣椒 1勺
1、准备材料
2、铜锅中水烧开。
3、放入鲜肉末。
4、肉末煮熟后，倒入米线。
5、放入豌豆尖。
6、放入韭菜
7、加入一勺酱油。
8、加入一勺老酱。
9、加入一勺油辣椒。
10、拌匀烧开后即可。
11、美味出锅。
小贴士可根据个人喜好加入相应的调料，不放辣椒煮三鲜的也可以。加上几片番茄会更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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过桥缘济南魏家庄万达餐厅开业 爱米线的你不要错过这碗鸡汤米线还是那熟悉的鸡汤米线的味道，还是那24年坚持现熬鸡汤的品牌，过桥缘济南魏家庄万达餐厅店于近日盛大开业。
随着消费者对饮食的要求越来越高，除了味蕾的享受以外，轻松的就餐氛围以及贴心的服务也是食客们所追求的。一直以来过桥缘米线坚持用现熬鸡汤做汤底，每日鸡汤都要现熬3小时，米线口感劲道0添加。始终坚持“用更好的食材营养搭配，追求健康美味”的产品理念，一直把“为顾客提供便捷、美味、健康、安全的食品”作为企业的立命之本。2012年获得“中国驰名商标”证书，2015年获评“食安山东”食品生产示范企业，成为一家全国 *** 的食品连锁知名企业。
近几年来，过桥缘米线越来越受到广大消费者的喜爱，据了解为更好地服务济南地区的广大消费者，过桥缘把重点开发济南市场作为公司今年的战略规划。
新店 *** ：济南市经四路魏家庄万达4F
新店活动：2020年9月20日前，凡加入魏家庄万达餐厅微会员储值200送100元
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
云南人和米线，到底是谁 *** 了谁？说起云南美食，多数人首先想到的就是过桥米线。云南人爱米线人尽皆知，他们能想出无数的法子把它吃下肚去，大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、鸡丝米线、凉米线、卤米线……，每一种米线都是云南人独有的饮食记忆。
图/ ***
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在云南大部分的 *** 带季风气候条件下，水稻是广泛栽种的作物，作为主食的大米，使得这里的人与各类米制品亲密无间。
说起米线，云南人是自信的。他们不厌其烦地向别人解释米线、米粉以及饵丝之间的区别。虽然都脱胎于大米，但米粉吃起来更棉柔黏糯，而米线和饵丝则水灵滑爽（ps米线是生米磨成浆做的，与饵丝又不同）
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作为最著名的云南美食之一，来源于蒙自的过桥米线确实是特别的。关于“过桥”这一奇怪名字的来源，相传是清朝时候的一位贤惠妻子为在湖中小岛上日夜苦读的丈夫送米线，每次要走过一条桥才能见到丈夫，因此得名“过桥米线”。
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过桥米线的吃法也是颇具仪式感。盛放米线的大碗旁边是装有各种小菜的小盘，下小菜的顺序也是有规定的。先是鹌鹑蛋和肉，再下菜和弹软的米线，配着酸萝卜、腌酸菜。无需加很多酱油和醋，也不加大勺辣椒油，就这么清清淡淡才更能尝出肉和汤的鲜美。
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对于云南人来说，米线的吃法也是千差万别。江浙人吃面时说的浇头，在云南叫做“帽子”。一碗最简单的米线在云南哪里都吃得开，就靠那一勺各有风味的“帽子”。
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玉溪凭着一勺鳝鱼帽子就能行走南北。新鲜鳝鱼去骨切段，用辣椒油和酱料炒熟，和着炸猪皮做的“叶子”，再配上薄荷、韭菜等配料，红的辣油、白的米线、绿的小菜尤为鲜艳，麻辣鲜香的滋味让人久久怀念。
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而源于玉溪的小锅米线在昆明人的改良下，也透出了几分讲究。铮亮的小铜锅用大火热着熬好的高汤，下菜烫好，再加入米线，浇上肥瘦相间的碎肉臊子。吃一顿早点，一人一锅，很是特别。
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除了黄铜小锅，砂锅也是常用的。一碗砂锅米线上桌，锅还跳动着热滋滋的油气，食客早就按捺不住，连忙放好辣椒油、花椒油，撒些胡椒粉，配上碎的腌酸菜，烫烫地吃，才是砂锅米线的精髓所在。如果怕烫不敢下嘴，等锅凉下来就再没有本来的滋味了。
要说比较特别的，还属保山人爱吃的浆米线。将本地豌豆磨细之后熬成淡 *** 的稀豆粉，浇到沥了水的米线上。调料台上任人选的蒜油、芝麻油、花椒油、酱油、辣椒油、醋，以及葱花、香菜、韭菜，一同加到碗里之后颜色变得鲜亮起来。
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下一秒，等筷子把碗里的米线和稀豆粉搅拌到一起，虽然看起来卖相不佳，但细腻浑融的稀豆粉和爽滑弹软的米线在嘴里碰撞出了奇妙的口感，配着些微香辣的调料，这时候的浆米线才迸发了它独特的味道。
到了夏季就该吃凉米线了。米线本身筋道透滑，凉了之后就比面条更清爽。沥干水分，加上鸡丝、韭菜、豆芽，浇上甜酱油、醋，辣椒油是不可缺少的精髓，一碗酸、辣、香都占全了，实在很难让人不爱。
图/ ***
这个不是完全的云南小锅米线做法，是我的个人改良版。 传统的云南小锅米线，肉沫是要放在锅里煮熟的，在我的改良做法里，我是把肉末加了生抽和糖炒熟的。 为什么这样改良呢？我不知道怎么解释，南京这边的猪肉真的没有云南的猪肉好吃，所以如果这些肉末直接放到锅里煮，会有很重的猪身上的味道。 好了，话不多说，我们开始吧！
By 我有一只露小娜
用料- 肉沫
- 米线
- 番茄
- 小米辣
- 蘸水
- 韭菜
- 绿豆芽
- 韭菜
- 单山蘸水
- 云南特产酸腌菜
1、首先把米线放清水里泡软。就是泡到可以让我们随意拨弄这种软度。
2、米线冷水下锅，煮熟。 捞出，泡在冷水里。（先煮米线，因为米线比面条难熟多了）
3、因为我做完才想起来写的，这步没有照片。把番茄炒出沙瓤，加水煮开，放一点点的猪油。 放入绿豆芽，因为我自己很喜欢吃腐竹，我还放了点腐竹。 放入已经煮熟的米线。 放入韭菜，青菜。稍微烫一下就OK了。
4、盛到碗里之后，放入事先炒好的肉末。 放入柠檬（不要放黄柠檬），小米辣。
5、怕臭的不要放，我觉得没有酸笋味道的米线，缺了点灵魂。我放入了番茄辣子和腾冲酸笋还有云南特产酸腌菜。 放入生抽
6、最后这一步就是灵魂了。请看最后一张图，一定要买它，放一点点猪油和五香花生（熟的）。
7、热油浇一下。如果觉得剥花生很麻烦，也可以去超市买酒仙花生。但是，大家试试看，热油浇过蘸水之后泡在里面的花生，竟然非常非常好吃。有种酸辣，又有点香。云南真是个神奇又美好的地方，连配料也这么好吃。
8、买它
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健康又过瘾的小锅米线，就是这个味儿By 夏天的草li
用料- 肉末 100g
- 酸菜 一小碗
- 豆芽 少许
- 小米辣 3个
- 韭菜 一小把
- 生抽
- 盐
- 料酒
- 白胡椒粉
- 干米线 *** g
1、米线先用热水浸泡一会儿，水烧开后放入米线煮5分钟，捞出侵入冷水中（我用的湿米线很好煮）；
2、云南的腌酸菜加入一勺白糖拌匀；
3、肉末加料酒、胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀腌制一会；
4、锅中水烧开后，放入肉末煮开，撇去浮沫，放入豆芽、酸菜再次煮开；
5、放入米线，韭菜段，生抽、胡椒粉、盐调放，最后再来一大勺辣椒油就做好了～
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适合全家的三鲜米线，老人小孩都爱吃5分钟搞定早餐，美味又营养。
By 美食从心开始dy
用料- 肉馅 二两
- 米线 半斤
- 生抽 2勺
- 豌豆尖 适量
- 盐 适量
1、准备材料。
2、锅中水烧开。
3、放入肉末。
4、肉末煮熟后，倒入米线。
5、煮开后，放入豌豆尖。
6、熟后放入2勺生抽和适量盐调味即可。
7、美味的早餐就做好了。
小贴士可根据个人喜好家入油辣椒?
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畅游蒙自，不仅有最正宗的过桥米线还有这些美景蒙自市，云南省红河哈尼族彝族自治州辖县级市、首府，位于云南省东南部，红河哈尼族彝族自治州东部，拥有“百年滇越铁路、百年开埠通商、百年过桥米线”三张文化名片。
本周，小编带大家来到
蒙自
感受这座城市的独特魅力
作为 *** 的中心城市
蒙自市东与文山市毗邻
南与屏边苗族自治县相连
西与个旧市接壤
北与开远市相邻
交通十分便利
蒙自常年均温20℃左右
是一座适宜休闲旅游的城市
说到蒙自
想必大家之一个想到的
就是蒙自过桥米线
作为滇菜的 *** 美食之一
过桥米线以其鲜甜的汤头
琳琅满目的食材和独具特色的吃法
令人回味无穷
历经百年传承
过桥米线早已成为
蒙自独有的城市饮食文化符号
*** 提供：蒙自过桥米线协会
除了美食
蒙自还有许多美景
是休闲娱乐的好去处
南湖公园
南湖位于蒙自市中心
为雨水汇积而成
明 *** 辟为堰池
并在湖中堆3座土山
分别名为蓬莱、方丈、瀛洲岛
成为文人雅士会集之地
又称“学海”
蒙自过桥米线的传说就起源于这里
碧色寨
碧色寨位于蒙自市中心北面10公里处
北回归线在这里穿境而过
这里是 *** 《芳华》的
取景拍摄点之一
在这座充满法式风情的小站上
可以看到“寸轨”铁路
感受到它的岁月变迁
长桥海
长桥海位于碧色寨以西
景区以北回归线、铁路文化
湿地公园等为主题
区内有岩溶断陷盆地景观
长桥海湿地等自然景观
是休闲散心的好去处
西北勒乡
西北勒乡位于碧色寨以东
平均海拔2015米
沿着山脊望去
耸立在山岗上的
风力发电器随风而转
成为西北勒的标志 *** 建筑
从山上往下看
长桥海、蒙自草坝等美景
尽收眼底
蒙自市境内
有红河、蒙自两座车站
从昆明出发
每天有多趟列车供大家选择
想到蒙自游玩的小伙伴们
可根据实际情况
合理安排行程
（具体车次、时刻以12306为准）
心动不如行动
快坐上火车
一起到蒙自划米线
在昆明，这必吃的35家米线，每一家都让你不枉此生早点篇
一、小锅米线类：东春米线、铁硼、礼宸（chén）记、亭亭玉立、芳香小吃、盛鑫园、忆食小作（ *** 直接用店名导航）
东春、铁硼小锅米线
一年四季都是雷打不动的生意好，酱香肉多，肉饼非常大块，加臭豆腐味道更佳，重口味更高级别，不能吃辣的建议不要来踩雷了，属于昆明的新派小锅米线。
上三图为东春，下图为铁硼
礼宸记
关上小锅米线的龙头，他家排第二没有人敢认之一，就是这么霸气。几十年的老店，上过 *** ，物美价廉，口味介于新派与老式小锅米线中间，吃完米线再来说上一碗冰汤圆，特别过瘾。
婷亭玉立小锅米线
在昆明北市区无人不知，无人不晓，特别个 *** 的一家米线店，只有粗米线，如果坚持要吃细米线，估计店员会告诉你请到隔壁吃。油辣子很香，之一口有点呛脖子，吃完之后上面还飘着一层油，辣味让 *** 罢不能。
芳香小吃
在昆明官渡区，大名鼎鼎，一看着颜色就不用多说，一定好吃，而且还加了一根油条，味道果然名不虚传。缺点就是收摊有点早，中午1点以后就很难吃到了！
盛鑫园
属于那种老昆明最原始的小锅米线，很清爽。属于那种昆明老一辈爱得要死，但是部分年青人接受不了的，不过，能开差不多几十年，味道肯定是过关的，看师傅的手艺和口气就感受出来。
忆食小作
正义坊楼下的一家无名小店，东西很好吃，就是知道的人不多！他们家的小锅米线好吃到什么程度？隔壁烧豆腐店的掌柜，每天中午都要来这里甩上一碗，米线清爽，用口缸装着，属于昆明米线界的非主流，不过味道真心好，而且量也很足。
二、汤面、卤面、卤饵丝类：李家村牛肉面、兴燕发小吃（原皮鞋厂牛肉面）、端仕小吃、丁记面馆、德柱饵丝、老三家蒸饵丝、大观街大酥牛肉面、玉琳小吃
玉琳小吃、李家村牛肉面和兴燕发小吃都是差不多的系列
玉琳小吃
十分喜欢的一家店，有牛肉、焖肉、猪皮、肥肠帽子，汤汁有点方便面调料的味道，很地道的昆明本土牛肉面味道，汤汁有点咸，但是很厚重，加上各种配料十分爽口，建议去早一点，中午人超级多超级多！
兴燕发小吃
原来的昆明皮鞋厂牛肉面，差不多20多年的老店了，特色在于有两大桶牛肉汤和猪肉汤可以随意加汤，传说牛肉汤和猪肉汤各加一半味道更佳。
端仕小吃
很难找的一家卤饵丝店，看店里师傅的技术就知道是老店了，用小锅加甜酱油炒出来，最后加上点脆哨，味道是那种吃了之一口就会停不下来的，之一次去还有一个老头介绍他们家的主打菜，十分热情。注：昆明卤饵丝，超甜，有部分外地朋友有点接受不了，但是本地人爱到发狂。
丁记面馆
名气无敌大的一家小店，据说有三十多年的历史了，换了好几个地方，最后来到了这个小巷子里面。一定要拌均匀才好吃，面条筋骨刚刚好，卤制醇香，加入各种帽子吃起来，那叫一个香呀！
德柱饵丝
云南曲靖蒸饵丝的 *** ，十分正宗，不用大老远去曲靖，在昆明就可以吃到。不过之一次吃蒸饵丝，吃完会有种想吐想吐的感觉，但是这是正常想象，包括曲靖本地人很长时间不吃也是这种状态！
老三家蒸饵丝
在昆明开了10多年了，味道好，食材好，连外国人都会来吃，基本来他家可以把云南小吃吃一半多，蒸饵丝、小锅米线、炸洋芋、米布、酸辣馄饨都一定要尝尝。
三、其他米线类
猪脚米线、燕红小吃店、建新园（宝善街店，只有这个店靠谱）、刘氏甩两碗、毛驴馆肠旺米线总店、大厂肠旺米线、碧鲜居土鸡米线、吴家营丽霞豌豆粉、洪闸官渡姐妹园、白日青春过桥米线、沁源桥蒙自菊花过桥米线、工农兵豆花米线坊
猪脚米线
他们家以烤猪脚而闻名，门口烧烤摊上烤着猪脚，每个进店的吃客都会来一碗米线一个烤猪脚。
燕红小吃店
印象最深的花腰豆腐，火候掌握得恰到好处，每一个都烤得很泡，而且没有糊，豆花米线也超级优秀！
毛驴馆肠旺米线
他们家最有名的就是肠旺米线，店里面永远都是人，周围的店时常倒闭换人，只有他们家永远不缺人只缺座位。肠子很耙，洗得很干净，吃着口感很好，血旺也很好吃，更好还是早上去吃，中午去味道有点稍淡。
洪闸官渡姐妹园
官渡古镇最有名的小吃店，来他们家基本可以把老昆明的美食顺着吃一遍，而且价也不贵。
建新园（宝善街店）
百年老字号果然名不虚传！不过感觉只有这个店保留了以前的味道，脆旺米线必吃，汤汁非常浓郁鲜美
每一座城市，都有自己的“美食地标”，说到这，已经饿了，明早就开始打卡
“黑发不知勤学早
白首方悔读书迟”
……
5月5日清晨
最诗意的两米间隔线
出现在北京海淀莲花小区
核酸检测现场
工作人员介绍
这是社区一位名叫沈俊博的
高一男孩的创意
在征得社区同意后
他和家人自发打印 ***
并粘贴在地面上
“排队的时候还能读些诗词
既起到间隔的作用
也能打发等候的时间”
这些带有诗意的两米线
也得到了社区居民的一致点赞
网友：很棒的创意
人民日报 记者 姜洁
来源： 人民网
