我家常喝这3道广式鸡骨草靓汤，去燥滋润，老少皆宜，营养又美味

近日冷空气又要来了，但现在空中弥漫着似雾非雾的热气，略带闷热和干燥。在四季如春、潮湿的气候里，辣火锅、烧烤是广州人离不开的美食之一。擅长养生的老广会选择一碗鸡骨草靓汤，让身体变得舒适，得到片刻的清凉。

鸡骨草是一种常见的食材，多生长于两广地区的山林边。这种野草生命力顽强，一年四季均可采摘，除了入 *** ，老广们更喜欢把它们用作煲汤和做凉茶的食材。

你们可千万别小看鸡骨草，鸡骨草还有一个一战成名的故事。

相传广东有一个员外，他的孩子身体不适，茶饭不思。为了让儿子康复，员外四处寻医，并张贴榜单，只要能治好我孩子，一定以重金酬谢。

有一天一名乞丐揭榜，并上门为孩子写下了一个汤方，鸡骨草4钱，猪横脷（猪脾脏）一副，里脊肉半斤，蜜枣、姜片适量，煎水后服用3次即可。

3次过后，员外孩子痊愈了，从此鸡骨草煲汤饮用，成为了民间广为流传的热点美食。

鸡骨草作为常用的汤料，我们总能在餐馆或者家庭餐桌上见到其做成的汤水，推荐3道常喝的汤水。

鸡骨草煲猪横脷

常喝鸡骨草煲猪横脷可以减轻身体被“高温烧烤”带来的负担。

食材准备：鸡骨草一捆、猪横脷一副、蜜枣2-3个、猪瘦肉半斤、胡萝卜一根、姜片适量、盐适量

做法：

1、鸡骨草洗净，猪横脷切片，瘦肉切成滚刀块备用，胡萝卜削皮切块。

2、猪横脷和瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，捞出备用。

3、将所有食材放入锅中，大火烧开后转小火煮1.5小时，起锅前放适量盐调味即可。

鸡骨草瘦肉汤

鸡骨草和瘦肉同煲，可以达到滋阴润燥的效果，秋冬季食用或吃了烧烤、辛辣食物后食用，可以帮助身体更加舒适。

食材准备：鸡骨草一捆，瘦肉半斤，陈皮2-3片，蜜枣2颗，姜片适量，盐适量

做法：

1、鸡骨草洗净备用，陈皮洗净后，刮去馕表面的白色皮备用。

2、瘦肉切成滚刀块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。

3、所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮1小时，最后加盐调味即可。

鸡骨草煲龙骨汤

食材准备：鸡骨草一捆、脊骨半斤、赤小豆、薏米各20g，蜜枣2颗，姜片适量，食盐适量

做法：

1、赤小豆、薏米洗净提前浸泡1小时，鸡骨草洗净备用。

2、猪脊骨洗净后，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水捞出备用。

3、所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，最后加入适量盐调味即可。

以上三道靓汤你们都学会了吗？鸡骨草可购买干货，在许多杂食铺、杂货铺就有的卖，天干物燥，快来喝鸡骨草汤吧！

每日一膳 | 应对“龙舟水”湿热天气，煲广东特色食疗汤，缓解天气带来的身体不适~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医 *** 膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特 *** ，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鸡骨草（上）

每年端午节前夕，由于南方暖湿气流活跃，与北方南下的冷空气交汇下，在华南地区常出现持续大范围的强降水，广东人把这种季节 *** 自然现象称为“龙舟水”。

在“龙舟水”的影响下，天气晴雨不定，时而倾盆大雨，时而阳光灿烂，每次雨过天晴，猛烈的太阳蒸发着地上的水，让人感觉既潮湿又闷热。湿热之邪困于肌体，容易使人感到头胀身重，四肢酸软，困倦无力、食欲不振、腹胀腹泻等不适，还会引起脸上长痘、身上长湿疹等皮肤疾患。应对“龙舟水”这种湿热天气，常年受湿热之困的老广们认为，清热祛湿乃养生之道，一碗鸡骨草汤也许是不错的食疗之选。

鸡骨草来源于豆科植物广州相思子的全草，又名黄头草、大黄草，因其主根骤看似鸡骨状，质地坚硬如鸡骨而得名。在岭南地区，鸡骨草为民间习用中草 *** ，原是治疗黄疸病的良 *** ，后来人们发现它有很好的清热利湿作用，因此常在春夏潮湿季节用鸡骨草煲汤或煲凉茶，以清肝热、祛湿热，缓解湿热天气带来的身体不适，在广东的餐馆里，鸡骨草汤也是餐牌上常见的特色食疗汤品。

中医认为，鸡骨草味甘，微苦， *** 凉，归肝，胃经。具有清热解毒，利湿退黄，疏肝止痛、活血化瘀的功效，临床上常用于治疗肝胆湿热引起的黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、急慢 *** 肝炎、胆囊炎、肝硬化腹水等症，还可用于 *** 湿热引起的 *** 刺痛，以及跌打损伤、风湿痹痛、小儿疳积、妇女乳痈肿痛等证。

虽说鸡骨草是民间熟悉的 *** 食同源中草 *** ，但如果使用不当，却很容易使人中毒，媒体上也常有市民因不当使用鸡骨草而中毒的报道，这到底是怎么回事呢？我们下回再说。

今日推荐

鸡骨草煲猪横脷

材料：

猪横脷1条，猪排骨200克，鸡骨草30克，赤小豆15克，扁豆15克，陈皮1瓣，生姜3片，大枣5枚，食盐适量。

做法：

（1）猪横脷、猪排骨洗净，刮去油脂，切块、焯水；

（2）先把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。

专家点评：

鸡骨草，又名黄食草、大黄草，最早见于《岭南采 *** 录》，其味甘苦， *** 凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合春季闷热潮湿的岭南地区服用。猪横脷即猪胰， *** 味甘、平，能健脾胃、助消化，搭配鸡骨草煲汤，使得鸡骨草能清热祛湿之余又能固护脾胃。再加上祛湿的赤小豆、扁豆，生姜、大枣、陈皮健运脾胃，在春夏季的岭南地区饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、 *** 秘结、 *** 黄赤的湿热体质人群饮用。

小贴士：

鸡骨草偏凉，虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用。

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福利

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温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中 *** 师，临床中 *** 师，中 *** 学硕士。

擅长：中 *** *** 物咨询，包括常用中 *** 煎煮服用 *** 、配伍禁忌、合理用 *** 咨询，常用中 *** 饮片鉴别，常用毒 *** 中 *** 研究，中成 *** 用 *** 咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院门诊2楼 *** 物咨询台）

本期总值医生：原嘉民

主治医师，医学硕士，世界中医 *** 联合会睡眠医学专业 *** 会会员、中华中医 *** 学会养生康复 *** 会会员，广东省中西医结合学会健康管理 *** 会员。

擅长：运用中 *** 汤剂、膏方、食疗等 *** ，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化 *** 、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、 *** )、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

出诊时间: 周三下午：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室

供稿：广东省中医院每日一膳团队

编辑：杨晓雁 责编：宋莉萍

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【每日一膳 每日一善

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阳气生发 养生这么做

广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员宋莉萍）过完了元宵佳节，过节的氛围才算逐渐散淡。阳气生发大地回春的时节里，应该怎么养生呢？广东省中医院大德路总院传统疗法中心主任陈秀华来给大家支招。 一、 *** 膳食疗 1.赤小豆薏米淮 *** 骨汤 【处方】生薏米30克、赤小豆30克、淮山30克，蜜枣3枚，猪脊骨200克，生姜3片。（3~4人分量） 【做法】各 *** 膳洗净，生薏米、赤小豆、淮山浸泡，脊骨敲裂。生薏米、赤小豆、淮山置瓦煲中加入清水 *** 0毫升，武火滚沸后放入余下材料，改文火煲1小时。 【功效】健脾除湿、利尿消肿。 【适应】春节假期后胃肠壅滞、腹胀纳呆、水肿倦怠等诸病不适。对水肿的人尤其有效，不适宜尿多的人食用。 2.夏枯草鸡骨草煲猪横脷 【处方】鸡骨草15g，夏枯草15g，蜜枣3枚，猪横脷1~2条，猪展肉200g，生姜3片。（3~4人分量） 【做法】各 *** 膳洗净，鸡骨草夏枯草浸泡，猪脾去油，猪展肉飞水。夏枯草、鸡骨草置瓦煲中加入清水 *** 0毫升，武火滚沸后放入余下材料，改文火煲1小时。 【功效】清肝解毒、健脾和胃、疏肝消滞 【适应】春节假期后胃肠壅滞、肝胃不和，腹胀、胁肋胀痛，头痛倦怠等诸病不适。 二、保健茶饮 1.陈皮玫瑰花普洱茶 【处方】陈皮10克、玫瑰花10克、生普洱适量。 【服法】将新会广陈皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中；玫瑰花10克洗净，加上生普洱，用开水冲入，盖上杯盖闷5~10分钟左右，隔渣后饮用。 【功效】健脾化痰、消食和胃、芳香解郁 【适应】适合春节假期因暴饮暴食出现的胃肠壅滞、肥胖纳呆，痰湿和肝郁体质的人群。 2.菊花枸杞茶 【处方】菊花10克、枸杞10克， *** 10克。 【服法】将以上 *** 茶放入杯中开水冲泡约半小时，频频饮用，每日数次。 【功效】滋阴疏肝、平肝潜阳。 【适应】春节假期熬夜、干眼症、视疲劳、更年期综合征， *** 阴虚人群。 三、穴位 *** ： 安眠穴是一个具有双向调节作用的穴位，不但能镇静安神，还可改善颈部供血、醒神通络。作息颠倒的人，对安眠穴进行点揉、敲打或针灸、刮痧都能有良好效果。 *** 足阳明胃经的足三里、足太阴脾经的阴陵泉等穴位，对春季养肝健脾祛湿均有所助益。

姑娘隔三差五就要吃鸡骨草骨头汤，超好吃还不长肉

有一次街边在街边看到一家老火靓汤的店，点了一碗鸡骨草骨汤，觉得还不错，回来自己煲了一锅

By 陆陆续续的莴苣

用料

• 猪骨头 八两
• 鸡骨草 一把
• 盐 适量
• 赤小豆 100克

做法步骤

1、忘了拍图，简单说一下吧，骨头我用梅花骨，洗干净焯水，放几片姜下去，煮开，换水再煮开

2、煮开了丢一把鸡骨草跟赤小豆下去煮开，倒进电炖锅，我炖了大概四五个小时吧，因为小豆没软烂，也可以用压力锅把小豆子压烂在放炖锅也行，我直接炖所以久，不过汤是越久越好，

3、最后熟了再放盐就ok了，简单化的，自己研究的，不喜勿喷

小贴士

鸡骨草有清热解毒，利湿祛黄的作用，也可以适当加点蜜枣下去，个人喜欢吧，我是简单化的做，觉得自己喜欢喝，你们个人发挥吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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70后才知道成龙扮演的鸡骨草,其实是老火汤里的一味 ***

图文：姜姜湖

*** 之下，全国都在谈论清瘟祛湿增强免疫力，最近在长沙喝到一款广东祛湿老火汤，着实令人感动，感动人的倒不是它散尽了我一身潮气，而是那浓郁且纯正的广东味，勾起了蛮多从前的记忆。

这一款猪横脷鸡骨草汤，汤色浓厚，老火感毕现，滋味微苦回甜，鲜美异常，我想捞出汤渣里大块的排骨唆一唆，又怕身边有正宗老广耻笑我，他们喝汤是不食渣的。

这煲猪横脷鸡骨草汤是在河西西站附近岭南家宴喝到的，看得出老火，微苦，鲜甜，68元一鼎，足够六个人分食。

小时候在录像厅看成龙的系列 *** 【奇谋妙计五福星】，除了记住了成龙，还记住了“鸡骨草”这个名字，当时不理解，这个身手矫健的国际 *** 为什么会有鸡骨草这么挫的外号，贱嗖嗖的。

成龙扮演的鸡骨草

后来在广州生活的一段时间，晓得了鸡骨草是一味 *** ，这种豆科植物晒干后跟一把枯枝无异，由于有清热利湿的作用，老广最钟意拿来煲汤。原来成龙在【五福星】里的角色叫 *** 骨草是为的是彰显他地道广东人的身份，就像在湖南有某人绰号“猫鱼别”，你一定会知道他是纯正沙马子一样。

鸡骨草 *** 来源网咯

广佬说的猪横脷怕是大多数 *** 不晓得是什么玩意儿，那就是猪的胰脏，长沙人喊“盐贴”，只见过有人熏了吃，没听说过炖汤的，这东西中医说有清肺，补脾和润燥的功效，和鸡骨草一锅煲了，相信湖南人不去广东是尝不到这个味的。

猪胰脏 *** 来源 ***

煲汤这件事万万不要跟广东人争高低，好歹人家一辈子顿顿不能少，就像在吃辣这件事上跟湖南人讲叫脑壳一样，你服也得服，不服也得服。

广东主妇不会煲汤可能会招家人白眼，随便找一个请她开张汤单，应该比超市大采购的购物单都长，看看她们用的材料：苹果,雪梨,木棉花,柚皮,五指毛桃,鸡骨草,陈肾,粉葛,土茯苓,南北杏……对于湖南人来说怕是好多种都闻所未闻，但对于她们来说平常如九九乘法表，张口就来，这种技能源自始于儿时的耳濡目染。

各种煲汤 *** 材 *** 来源 ***

广东人把汤分三种，一滚二炖三老火。煲三炖四滚熟说的是做汤的时间，其实也是根据食材有变化的，不会一概而论。所谓滚即滚汤，讲究材料新鲜，一般15分钟搞定，类似西红柿鸡蛋汤，鱼头豆腐汤既是最典型之 *** 。

鱼头豆腐汤 *** 来源 ***

炖汤就是隔水炖蒸，将材料放入炖盅密封后置蒸柜中长炖是也，炖汤是 汤中贵族,一般用于炖制大补的名贵食材，一人一盅，汤清味鲜。

广式炖汤 *** 来源 ***

老火煲汤才是真正的主角，老广顿顿都要喝，当地人觉得湿气重，家家都煲来祛湿养生，生个小煤炉，取一只瓦煲，文火慢慢地煲，香醇滋补，要说像什么，那就是熬中 *** ，只是良 *** 未必苦口罢了，经典家常老火煲汤有：薏米北芪粉葛汤、猪横脷煲鸡骨草汤、冬瓜赤小豆河蚌汤、五指毛桃老鸡汤、参须排骨汤......

各种老火汤 摄于岭南家宴

湖南人靠辣椒祛湿，没必要像广佬一样每日一煲，一个礼拜来那么一碗老火汤，品尝那淡淡的中 *** 清苦里透出来的鲜，不光心里面舒服，嘴巴里也是很有滋味的。

（全文完）

推荐：广东夏天十款靓汤-鸡骨草猪横利赤小豆汤

【鸡骨草猪横利赤小豆汤】

俗话说“春夏祛暑湿”，中 *** 鸡骨草煲猪横脷正有这祛暑湿的功效。
这道汤具清肝解毒，舒肝止痛，去湿利水功效，是广东民间有名的 *** 膳汤品哦。

鸡骨草：清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急、慢 *** 肝炎， *** 炎。

猪横利：即猪胰，功效：健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色。

赤小豆：利尿消肿、清热解毒

材料：

鸡骨草100g、猪横利一条、赤小豆50g、猪腱肉300g、蜜枣2-3个、生姜2-3片、陈皮半个、食盐

步骤：

1.猪横利去除白色筋膜，用食盐抓一下去除黏膜，焯水洗净备用
2.猪腱肉切块焯水除 *** 味，洗净备用
3.赤小豆提前泡30分钟
4.将鸡骨草、猪横利、赤小豆、猪腱肉、蜜枣、生姜、陈皮放入锅中，倒入适量清水后大火把汤水煮开，大火转小火继续煲90分钟
5.加入食盐调味，即可盛出

七月夏天，我家就爱喝这汤，祛湿解暑，熬夜上火的人更要多喝

春季祛湿很重要，只需喝一碗，立马赶跑全身湿气！

有没有发现，春天经常感觉整个人提不起精神，心情易烦躁？这是因为，春季气候潮湿， *** 易受湿气困扰。

中医认为，湿邪入体，症状百出：头部沉重；水肿、湿疹；四肢无力；胃肠胀气、 *** 稀软；关节肿胀疼痛……下面介绍几款春季祛湿汤，有效去除春季湿气。

猪横脷煲鸡骨草

材料：猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个

做法：猪横脷清洗干净切小件；鸡骨草斩成小段，捞洗，把材料全部放进汤煲里，加入6-7碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5小时，最后放盐调味即可。

功效：猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热利湿、舒肝健脾、润燥养肺的效果。

冬瓜薏米猪骨汤

材料：猪大骨、冬瓜、薏米、茯苓、红枣、枸杞、姜片。

做法：将以上材料除冬瓜外洗净，姜切片，入砂锅；加入足量的水，大火煮开；转微火煲两小时，最后半小时加入冬瓜；关火前加入少许盐。

功效：

薏米--健脾利水、利湿除痹、清利湿热。

茯苓--具有利水祛湿、益脾和胃、宁心安神之功用。

枸杞--补肾益精，养肝明目，补血安神。

红枣--有补中益气、养血安神、缓和 *** *** 的功能

扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只、腱肉1块、扁豆30克、眉豆50、蜜枣2个、清水10碗，生姜1块

做法：把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫；扁豆、眉豆淘洗，蜜枣冲洗一下；全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；大火开后，转小火煲2个小时；放盐调味即可。

功效：健脾祛湿、清暑解渴、美容养颜。

薏仁红豆瘦身祛湿汤

材料：红豆100g、薏仁100g、红枣2颗、 *** 少许

做法：红豆和薏仁按照 *** 的比例放，加入少量 *** 与两颗红枣，用电压锅压15分钟，之后重新再压10分钟，这样薏仁会软糯，红豆则已完全炖酥。

功效：薏仁祛湿美白，利水消肿，而红豆含丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还可以补血、促进血液循环。

五指毛桃祛湿汤

材料：薏米一小撮、猪骨适量、五子毛桃三四根、茯苓、莲子适量、姜一块、蜜枣三个

做法：新鲜的猪骨头煮开去浮沫，捞起洗净。备一口瓦锅倒入适量水，沸腾后加入所有材料，文火煲两个小时，关火前加入食盐即可。

功效：健脾开胃、利湿化滞，还能润肺生津、舒筋活络。此汤有椰奶香味，非常好喝，是春季祛湿的好汤方。

绵茵陈鲫鱼汤

材料：新鲜鲫鱼约600克、棉茵陈50克、赤小豆15克、薏米15克、白扁豆15克、茯苓15克、白术15克、姜3片

做法：鱼洗净煎至两面微黄，盛起备用。棉茵陈装入煲汤纱袋内，将赤小豆、白扁豆、薏米、茯苓、白术等洗净浸泡几分钟，取一汤锅烧开水，将所有食材放进锅内大火烧开，改为中小火，继续熬煮1.5小时即可。

功效：清热祛湿、利胆退黄、解毒养肝、消肿。

（信息来源：城市零距离）

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立秋前后，推荐10种“营养降燥汤”助你赶走秋燥老少皆宜

立秋的到来，是秋天的之一个节气，贴秋膘的号角正式吹响，给我们提前打个信号，秋季虽然，昼夜温差加大、气候干燥、甚至是寒冷，所以我们的身体容易变得脆弱起来，孩子和老人特别需要注意的，食材做法简单，下面我推荐10道适合立秋前后喝的汤水，喜欢的话你也常常给家人每天煮上一碗靓汤吧

之一道：沙参玉竹雪梨干骨头汤

食材：猪扇骨300克、沙参15克、玉竹15、雪梨干4片，盐、料酒

1. 把沙参、玉竹，雪梨干用水清洗干净，放一边备用。
2. 猪扇骨，冷水下锅，倒入少许料酒去除腥味，焯水2分钟捞起清洗干净表面浮沫，目的是煲出的汤更加清甜
3. 把所有食材都放到砂锅里，一次 *** 倒入足够量清水，大火煮至沸腾，再转中小火煲上30分钟，喝之前加少许盐调味即可。

第二道：木瓜鸡脚花生汤

食材：木瓜1个、花生50克、鸡脚10只、红枣3颗、生姜3片、盐适量

1. 木瓜去皮切开，去籽切大块备用，红枣剪掉核，据说它的核比较燥热，花生可以用清水泡一下，也可以不泡。
2. 鸡脚洗干净以后， 冷水下锅 ，放入姜片，焯3-5分钟去 *** ，捞出洗净表面的浮沫。
3. 砂锅中放入鸡脚、花生、红枣，倒入适量清水，盖上盖子大火煮至沸腾转小火煲30分钟，加入木瓜继续煮15分钟，如木瓜比较生，再多煮10分钟。
4. 喝之前根据个人口味，加少许盐调味即可，汤很甜，鸡爪很软烂

第三道:胡萝卜苹果排骨汤

秋季节比较干燥，喝清润咽喉的汤会比较多，所以今天再做一道吧~

食材：苹果1个、胡萝卜1根、排骨1根、盐适量、姜片

1. 苹果，胡萝卜都削去皮切好备用
2. 排骨冷水下锅，放姜片，焯水，捞出浮沫
3. 锅里加1500ml水，先把骨头放进去大火煲15-20分钟左右，再加入苹果胡萝卜、转文火再煲20分钟即可

4.汤灰常的鲜甜呢！秋天，动手试试吧，总会有意想不到的好喝的味道。

第四道：莲藕花生猪蹄汤

食材：猪蹄半边、莲藕1节、花生1小把、盐适量 、姜片2片、料酒

1. 花生提前一小时在清水中泡软。
2. 猪蹄洗净之后将表面的毛去干净，锅中倒入适量水，加入姜、料酒，放入猪蹄煮5分钟后捞出，将猪蹄放入清水中去除血沫和浮油，冲洗焯水后清洗干净。
3. 准备一个砂锅，将全部食材倒进去， 水满过食材，老火慢炖50分钟。（也可以根据自己喜欢的软烂度，调制时间）
4. 喝之前加盐调味即可，猪蹄酥软，藕拉丝糯糯的，花生嫩嫩香香的

第五道：赤小豆薏米鸡骨草汤

食材：鸡骨草 适量、瘦肉200克、猪横脷50克、赤小豆20克、薏米 20克、盐 适量、蜜枣1颗、姜 2片

1. 赤小豆、薏米、陈皮同时清洗干净，放适量清水浸泡15分钟（ 首先需要把薏米炒至发黄，这样能够减少薏米的寒 *** ，）
2. 瘦肉切块，猪横脷冷水下锅，然后放姜片，焯水1分钟捞出洗净表面的浮沫
3. 鸡骨草浸泡10分钟，清洗干净灰尘。

4、准备一个砂锅，将所有食材倒入砂锅中，一次 *** 加入足够量清水，开火煮沸腾再转中小火煲30-40分钟，煲好之后最后放盐调味。

第六道：青橄榄炖瘦肉汤

食材：瘦肉350克、青橄榄5颗、芦根10克、蜜枣2颗

1. 瘦肉冷水下锅，焯水后捞起，冲洗干净待用。
2. 芦根清洗干净，青橄榄对半切开
3. 将所有食材倒入砂锅中，一次 *** 倒入足够量的清水，大火煮至沸腾，再转中小火煮30分钟， 喝的时候撒点点盐调味即可享受， 这碗汤不油腻，润喉清咽特别好，喝完会有回甘，淡淡的甜丝丝的，喉咙很舒服，喜欢的朋友你也试试吧。

第七道：冬瓜茯苓骨头汤

食材：排骨1根、冬瓜适量、芡实20克、茯苓10克、薏米20克、莲子10克，盐适量、料酒适量、姜片3片

1. 排骨洗净冷水下锅，放料酒、姜片焯水，洗净浮沫
2. 芡实、茯苓、莲子、薏米，清洗干净，用清水浸泡10分钟。
3. 冬瓜洗净去内瓤，切成小块（冬瓜的疗效在于皮，一定要连皮煮）
4. 准备一个砂锅一次加入足够清水，倒入猪骨和莲子，茯苓，芡实。盖子盖子，大火煮开转小火煮60分钟，最后下少许盐调味即可

第八道：虫草花椰子鸡汤

食材：新鲜鸡半边、椰子肉50克、虫草花30克、铁棍山 *** 1根、红枣3颗、枸杞少许

1. 准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用，铁棍山 *** 削去皮，切块备用（削山 *** 皮记得要带上手套，不然粘液沾到手会痒）
2. 鸡，处理干净后斩块，冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面浮沫。
3. 准备一个砂锅，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，再加入除枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖40分钟.
4. 开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖5分钟即可食用.

第九道：银耳百合莲子汤

食材：新鲜银耳1/4朵、红枣2颗、莲子适量、枸杞适量、老 *** 适量，百合1小把

1. 将1/4朵的新鲜百合冲洗干净泡十分钟左右(PS:也可以选干银耳一样要提前泡发）
2. 将泡好的银耳和所有材料，除了枸杞之外，其它放入炖盅炖1个小时，炖好后，再撒上枸杞就可以了。

第十道：马蹄竹蔗茅根汤

食材：竹蔗200克、马蹄8个、胡萝卜半根、茅根 *** 克

1. 把所有材料洗干净，竹蔗砍成小段，对半再剖开，马蹄半剖开，胡萝卜切成大块，茅根清洗干净
2. 把所有材料养生壶中，放2000ML清水，煮上30分钟，这道汤水，广东人一年四季都在喝的。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

每日一膳｜湿气太重，这道岭南草 *** 煲汤正合适

中 *** 课堂：鸡骨草（下）

上回说到，每年端午前夕，在“龙舟水”的影响下，天气既潮湿又闷热，许多老广们都会习惯煲点鸡骨草汤，以缓解湿热之困。然而，虽说鸡骨草为岭南地区民间熟知的中草 *** ，然而，因市民不当使用鸡骨草而中毒的报道却屡见不鲜，这究竟是怎么回事呢？

鸡骨草来源于豆科相思子属植物广州相思子的全草，凡是相思子属植物，都有一个共同特点，就是它的荚果和 *** 含有类似于蓖麻 *** 的相思子毒蛋白，毒 *** 剧烈，误服后首先会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等不适，继而发生溶血现象，引起呼吸困难、心跳乏力、紫绀、休克等中毒症状，严重者会导致呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。因此，大部分鸡骨草中毒事件，都是与市民自行采摘鸡骨草，使用前没有把上面的荚果和 *** 清除干净有关。

在 *** 材市场上，常见有两个品种的鸡骨草，一种 *** 骨草，另一种叫 *** 骨草，两者又有什么区别呢？鸡骨草来源于广州相思子的全草， *** 材表面疏披柔毛，茎藤纤细，表面红褐色，因叶片较小，又名细叶鸡骨草； *** 骨草来源于 *** 思子的全草，因 *** 材表面密披 *** 柔毛而得名，又因叶片较鸡骨草大约1 /3，习称大叶鸡骨草， *** 骨草藤茎较粗，紫褐色至灰褐色。在广东地区，两种鸡骨草均可 *** 用，功效相近，鸡骨草为正宗的传统品种，质量较优，但产量较小； *** 骨草质量不如鸡骨草，但产量较大，为市场上的主流品种。

今日推荐——鸡骨草灵芝汤

材料：

鸡骨草30克，灵芝30克，瘦肉300克，赤小豆30克，陈皮1瓣，生姜3片，蜜枣2个，食盐适量。

做法：

（1）瘦肉洗净，焯水，其余材料洗净；

（2）把锅内的水烧开，放入所有材料，大火煮开后改小火煲1小时，调味享用即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

近段时间岭南大地潮湿闷热，许多 *** 随之出现腹胀腹痛、肢体困重、精神不振等“湿重”症状。鸡骨草味甘苦， *** 凉，能清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀，搭配味微苦、具有补气安神功效的灵芝，以及调和脾胃的生姜、蜜枣、陈皮，既能清热利湿又不伤脾胃。在潮湿闷热的天气下饮用十分合适，也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、 *** 秘结、 *** 黄赤的湿热体质人群饮用。

小贴士：

鸡骨草偏凉，虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用。

本期值班医师：

向俊，广东省中医院临床中 *** 师，中 *** 学硕士。擅长：中 *** *** 物咨询，包括常用中 *** 煎煮服用 *** 、配伍禁忌、合理用 *** 咨询，常用中 *** 饮片鉴别，常用毒 *** 中 *** 研究，中成 *** 用 *** 咨询等。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

每日一膳

标签： 鸡骨草 赤小豆 煲汤 功效 做法