老北京有俗语说“冬至馄饨夏至面”，民 间还有“冬至节，不吃水饺冻掉耳朵”的说 法。为什么会有这些说法呢？据史料记载，冬至作为节日来过，源于 汉代。唐朝以后，这一天又多了祭祖的习俗。 《清嘉录》中说，冬至节和农历的新年差不 多，是人们很重视的一个节日。
冬至节这天， 皇帝不上朝，店铺不开张。据说，冬至节“不吃水铰，冻掉耳朵” 的说法，源自于医圣张仲景的“祛寒娇 耳汤”。相传，东汉末年，各地灾害不断，瘟疫 横行。告老还乡的医圣张仲景虽然整日忙于 治病救人，但仍然有很多乡人得不到及时救 治。话说有一年冬天，天气特别寒冷。
忍饥 挨饿，加之疾病缠身的百姓抵抗力下降，不 少人耐不住严寒，耳朵上生了冻疮，严重者 一命呜呼。张仲景分身无术，看在眼里，痛 在心上。为了帮助百姓解除冻灾，张仲景研制了 一个名叫“祛寒娇耳汤”的方剂。他让人在 村口空地上支起一口大锅，将那些祛寒草 *** 放在锅中煎熬，再将暖身排毒的辣椒粉撒入 锅中，煮好之后，命人将这些材料包进了面 皮中，分给百姓吃。
这种东西既可以充饥， 又能治病祛寒。人们吃了张仲景做的 *** 食， 感到浑身发热。不久，耳朵上的冻疮便结痂 痊愈了。此后，人们为了纪念张仲景治病救人的 事迹，便在每年冬至节这天吃 *** 食。后来， 这种 *** 食发展成为水饺。由此民间流传，冬至节吃水饺，耳朵就不会冻掉。
有关冬至节吃水饺，老北京还有这样一 种说法：古代，北方匈奴经常 *** 扰边藤百姓， 为害最烈的两个恶名昭著的匈奴首领名叫 “浑”和“屯”。终日生活在恐慌中的百姓痛 恨匈奴，便用肉馅包成大肚水饺，把这种食 品叫作“浑屯”。在冬至节这天，边地百姓都 会 *** 这种食品，吃了泄愤。
他们相信，这 样一来，匈奴人就会受到惩罚。久而久之， 民间便形成了冬至节吃大肚水饺的习俗。后 来，人们就将“浑屯”谐音说成了“馄饨”。
