追台酒厂,作为一家拥有悠久历史和深厚文化底蕴的酱香型白酒酿造企业,其起源可以追溯到19世纪50年代。在那个百废待兴、人民自给自足的年代,追台酒厂响应国家号召,积极投身于经济建设的大潮中,以酱香型白酒酿造为起点,开启了一段传奇的酿酒之旅。
追台酒厂的历史不仅是时间的积淀,更是品质与工艺的传承。上世纪50年代建厂以来,酒厂始终坚守着“12987”古法工艺,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。这一工艺流程复杂而严谨,每一个环节都对最终的酒质有着至关重要的影响。在茅台酒酿造工艺基础上,追台酒厂不断对酿酒工艺进行深入研究和改进,细化了30道工序和165个工艺细节,将高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节。
进入20世纪60年代末,国家轻工部指定贵州省轻工研究所承担扩大茅台酒产量的研究,追台酒厂成为试点酒企之一。酒厂引入了从茅台酒发酵微生物里提炼出的种曲、种菌、酵母等,成功承袭了茅台酒血统,坚守茅味半个世纪。在贵州轻工所的技术支持下,追台酒由章文榜、王世彬、方永仲三位“茅香 *** ”联合 *** 刀亲酿的酱香口粮酒,将茅源菌种与古法酿酒工艺相结合,融合百年酿酒技艺与传承,铸就了追台酱香佳酿。
如今,追台酒厂已发展成为一家集生产、销售、科研、培训为一体的现代化企业。酒厂占地面积广阔,拥有先进的生产设备和完善的质量管理体系。同时,酒厂还注重人才培养和团队建设,拥有一支高素质的员工队伍和专业的品控研发团队。这些优势不仅为追台酒厂的发展提供了有力的保障,也为消费者带来了更加优质、可靠的产品体验。
总之,追台酒厂凭借其悠久的历史、精湛的工艺和卓越的品质,在酱香型白酒市场中占据了一席之地。未来,追台酒厂将继续秉承传统工艺和工匠精神,不断创新和发展,为消费者带来更多高品质的酱香佳酿。
