西红柿鸡蛋饺子的做法：
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，饺子皮200克（20张左右），淀粉、盐各适量。
*** *** ：
1. 西红柿表皮轻划“十”字，放入沸水中焯30秒取出，此时划“十”
字的部位已经裂开，沿裂口剥去外皮。
2. 西红柿去皮后，挖出里面的软芯后，切小丁，用纱布包起来，
挤出水分后待用（可加少许白砂糖来提鲜）。
3. 鸡蛋打入碗中，加少许淀粉和盐，打散。
4. 炒锅中倒油，烧至六成热时倒入鸡蛋液，迅速划散，炒成碎蛋
花后盛出。
再次滗出西红柿汁水后与蛋花混合。调入盐，拌匀，饺子馅即完成。
按常法包完饺子，加水煮熟即可。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
