开家水煎饺子馆，投人小，有小门点和几张桌子即可。包好饺 子摆放到平锅内，锅底涂油、盖上锅盖加热。加热中不时开盖掸水， 铰子煎得吱吱响，香味散出来。煎好的.狡子底部有焦黄糊贴，细看 饺子表面附细小油珠。沾蒜酱、香油或辣味酱吃，别有滋味。水煎饺，又叫锅贴，此风味小吃特受欢迎。饺子有各种馅，如 三鲜馅、白菜猪肉馅、牛肉洋葱焰、韭菜馅等。
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水煎饺子馆该怎么开？
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