新京报讯（记者夏丹）距离央视3·15晚会曝光湖南省平江县辣条生产厂家卫生问题已近半个月。据湖南省纪委监委“三湘风纪网”援引平江县纪委监委消息称，3月21日，该县纪委 *** 会议研究，决定对县食品 *** 品 *** 质量监督管理局 *** 所和天岳所10名责任人员予以 *** 纪立案追责，原因在于上述人员对问题辣条企业的监管不力等。
在这个据称是辣条的发源地，随着监管趋严，湖南平江县的辣条行业正在经历一场力度空前的大整顿，数十家企业被责令停产、限期整改，企业产销量也有所下降。
10人因监管不力被追责
在湖南平江，辣条早已成为当地的支柱产业。今年央视3·15晚会曝光湖南省平江县三阳乡的钧力食品有限公司、 *** 镇的味泉食品有限公司，其辣条生产存在卫生脏乱差、加工流程不规范等问题。之后平江县纪委监委成立3个调查组对相关监管部门启动追责调查。
经调查，该县的 *** 、天岳食品 *** 品 *** 质量监督管理所对两家食品公司开展监督检查过程中，未按要求进行日常监督检查、未按规定对生产经营者风险等级进行评估。
同时，该县食品 *** 品 *** 质量监督管理局存在对基层管理所日常监督检查把关不严、履职不力的问题。3月21日，该县纪委 *** 会议研究，决定对县食品 *** 品 *** 质量监督管理局 *** 所、天岳所网格监管员、分管副所长、所长以及食品生产监督股负责人、相关分管副局长等10名责任人员予以 *** 纪立案追责。
此外，早在3月19日，平江县人民 *** 依法向平江县食品 *** 品 *** 质量监督管理局机关发出2份行政公益诉讼诉前检察建议，督促其积极履行法定职责。针对“辣条”事件，该院已启动专项检察监督预案。在查清违法事实的基础上，该院将对事件中可能涉嫌犯罪的人员进行立案监督，对行政监督部门存在不依法履职的情形，及时引入行政公益诉讼诉前程序。
辣条是湖南平江支柱产业
辣条，这个曾一度成为网红的食品，据称发源地就是湖南平江县。1998年，在外创业的平江人回到老家，在原来麻辣豆筋的基础上，使用面粉代替豆粉，改进生产工艺，发明了麻辣味的辣条。
2001年前后，许多平江人开始将辣条带出湖南，辣条在全国各地开花结果，尤以河南为盛——辣条界的“龙头老大”卫龙，其创始人刘卫平就来自平江。
据媒体报道，至今全国辣条总产值580亿元，安排就业30多万人，而平江县的辣条产值就达到200亿元，安排就业10万人，占三分之一左右；从企业数量来看，全国有1000多家辣条企业，平江县境内有343家，同样占三分之一左右。其中，规模以上企业36家，各级龙头企业14家。
平江县今年3月1日刚刚脱贫摘帽。为推广辣条，当地 *** 也“煞费苦心”。2018年11月，明星杨幂跟随央视脱贫攻坚战星光行动节目组，来到平江参与扶贫调研。镜头里，特地摆出“辣条发源地——湖南平江”桌牌，杨幂拿起辣条吃了起来。
此外，平江县 *** 联副 *** 、湖南省玉峰食品实业有限公司董事长张玉东在2018年还为推动“平江面筋（辣条）”成为地理标志证明商标奔走，希望平江辣条成为平江以及湖南的“新名片”。
多家企业停业整改产销下降
今年3·15之后，平江县的辣条行业正在经历一次空前的大整顿。
就在3·15晚会曝光当晚，平江县 *** 召集县内100余家辣条企业负责人召开整治大会，要求所有企业开展自查自纠，立行立改。平江县食品行业协会也紧急下发通知，开展行业整改工作。被3·15晚会曝光的两家涉事企业已被平江县食 *** 监部门停产停业，有关涉事产品正在送检待回复。
3月18日，平江县食品行业协会负责人对媒体称，目前有80%以上会员单位主动停业整改，整改完成后申请县食 *** 局现场验收合格，才可恢复生产。官网信息显示，该行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。
同时，据湖南当地媒体报道，截至3月20日，平江县在91家辣条生产企业排查发现问题239个，责令停产、限期整改企业37家，并对校园周边食品经营单位展开检查。
3月23日，湖南省新林食品有限公司董经理告诉新京报记者，今年3·15晚会后，新林食品迎来了20年辣条生产史中最频繁的检查，“我们公司在平江县，现在每天都要接受多个部门的联合检查，包括市场监管、消防、环保等。”很多生产不合规的企业已经停工整改，受波及的企业预计有四五十家。
监管“风暴”带来的另一影响就是辣条产销量下降。新林食品董经理介绍，目前校园周边、 *** 市场等渠道已不能进入，辣条销量受到冲击，产量也随之下降，公司每天产量下降了50%以上。
新京报记者 夏丹 *** 来源 视觉中国 编辑 李严 校对 卢茜
记者邮箱：zhexixi *** @163 ***
螺蛳粉学院、牛肉面大学之后，辣条专业班也开了 能边上课边吃辣条吗？说到辣条，吃过的朋友想必不少，但是你听过“辣条专业”吗？
近日，首个辣条专业班在辣条发源地湖南平江县开班。
据了解，该专业班由平江职业技术学校与企业合作共建，首届招录59名 *** 走进了辣条专业班，他们在此开始为期三年时间的专业学习。
辣条班专业班的课程主要分为两个部分，一是按国家规定开设的公共文化基础课，如语文、数学、英语等课程；二是对接企业实际工作岗位开设的专业方向课程，如食品基础、食品微生物学等，企业不定期安排培训师到学校授课，涉及辣条从生产到上市销售的各个环节，与机修维护、食品安全检查、电商销售、技术研发等岗位的具体实践相关。
辣条专业课的新闻引发了众多关注，网友们各种神评论相当精彩——
@别问我是谁：这是多少吃货的梦想
@哎呦呵：不说了先给我来两包辣条
@烤肉拌饭不要肉：请问我还有机会吗？
@精致的猪猪-女孩：妈呀，作为辣条爱好者的我满脸羡慕
@欢乐的萌萌蟹：为什么我都毕业了，我喜欢的专业它才出来
也有网友表示：
@四代行医：支持专业化 *** 作，从源头解决食品安全问题
@豆浆和小新：辣条确实需要更专业化，毕竟是人们的常见零食
@煎饼果子加根肠：麻麻再也不用担心我吃的辣条做工不卫生啦！
其实，小龙虾、螺蛳粉……很多令人垂涎的美食都已经开始走进校园，撑起了一门 *** 的专业。
螺蛳粉不服！早已走进校园
螺蛳用量12.5%，猪腿骨用量15%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%；骨头汤熬制时间需为1小时，骨头浓度应在10%—20%，酸笋、泡青菜、泡生姜、泡山椒的配比应该在4:15:9:5……这些看上去都认识，但连起来就无比专业的文字，是四川大学轻纺与食品学院的三名硕士生对螺蛳粉汤料的研究结果。
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。近年来，螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴”，也渐渐地成为了柳州的一张“有味道的名片”。
随着螺蛳粉的走红及市场规模的持续扩大，螺蛳粉人才的培养也成了柳州人所共同关注的问题。
今年5月，柳州螺蛳粉产业学院在柳州职业技术学院 *** ，这所“味儿挺大”的学校刚一成立就立即引起了网友们的关注，其中被询问得最多的就是“报考了能随便吃吗？”
据悉，该学院由 *** 、柳职院及行业企业三方共同组建，拟开设绿色食品生产与检测、食品检测技术等7个专攻螺蛳粉的发展方向， *** 毕业经企业考核后安排或推荐到企业就业，每届培养 *** 500人左右。
大学“花式专业”让你意想不到
早在2016年，“小龙虾之乡”湖北潜江就出了所龙虾职业学院，该学院还曾因“小龙虾专业”一举成名。该学院负责人曾表示，学校讲究的是产学研创，包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制，同时还鼓励 *** 创业。
据媒体报道，2019年初，龙虾学院之一届毕业生被“预定”一空，大家对小龙虾的爱好可见一斑。
更早之前的2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。
据介绍，该研究院汇聚了校企双方的专家、教授和中国烹饪 *** 、湖北省“非遗”热干面 *** 技艺 *** *** 传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展、品牌保护、工业化生产与产品包装、市场营销与产品开发等研究，开展人力资源培训等，以此带动汉味小吃的发展。
除此之外，西北农林科技大学的酿酒专业、浙大的休闲学专业、浙江首个电梯专业班、中国国内之一所牛肉面大学“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”……各式各样的“花式专业”只有你想不到。
“网红类的食品有它的生存的空间以及发展轨迹。”食品产业分析师 *** 蓬表示，目前中国的食品行业主要分三类：一是中华老字号，二是像雀巢、娃哈哈之类传统一点的食品企业，还有一种就是辣条这种网红类的食品。
“但是基本上，网红类食品的受众人群都是以新生代为主。所以，随着整个新生代人口红利的不断叠加，网红类食品也有愈演愈烈的趋势。” *** 蓬说。如果想把网红食品升级为经典型产品，就需要通过规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的运营。
2019年12月，国家市场监督管理 *** 发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求。曾经以“不健康”闻名的辣条，也慢慢走上规范之路。
“网红食品各类培训班的开设，其实也是在进一步地加持规范化和专业化，让它供应链、运作链以及全产业链这得到了比较好提升，所以我对这一类的培训班是非常赞同的。” *** 蓬预测，在未来的五年，应该有一批网红类食品走到品牌前沿。
火锅班？奶茶班？烤串班？你最想先安排上哪个？
“辣条一哥”卫龙上市：狂揽600亿！5毛钱辣条因何变金条？你还喜欢吃辣条吗？有多久没吃辣条了？
对于很多80后、90后来说，辣条可谓是学校门口小卖部的镇店之宝。
5毛钱一包的辣条不仅是友谊的“试金石”，更是见证了千禧一代人从小学到大学，甚至走入社会的青葱岁月。
可以说——没有吃过辣条的青年，童年都是“不完整”的！
如今，随着社会的快速发展，80后和90后也都先后走上工作岗位、娶妻生子，愈加变得成熟。
于是许多人就开始认为辣条会随着千禧一代的长大成熟而淡出人们的生活，甚至随着人们食品安全意识的逐渐觉醒，辣条更是会逐渐退出历史舞台。
然而现实生活中的种种例子证明，这种说法是明显的误判！
在吃这方面，没有人更懂中国人，只要是好吃的东西，那可是会代代相传。
如今的00后、10后就像曾经的80后、90后一样，没有几个能抗拒得了来自辣条的 *** ！！！
这不前两天社交平台上流传的一条 *** ，湖南的一位老师在批改作业时，一个小朋友的作业本被书包里的辣条油渍渲染成一幅“山水画”，引得广大网友哭笑不得。
一度让所有刚刚为人父母的90后产生共鸣——尽量不要翻看你孩子的书包，因为可以更大程度的避免心脏搭桥的可能 *** ！！！
就在看完这条 *** 的第二天，12月15日，伴随着一声锣鸣，作为辣条界领头羊和“扛把子”的卫龙正式 *** 港交所，股票代号（09985.HK），成功晋升为辣味休闲食品行业之一股。
2021年卫龙一年营收48亿，平均每天能卖530吨，而今年上半年就已经卖出了8万吨，平均下来每天卖出440吨。
在初版招股书中，在多家机构的投融资后，卫龙的投后估值达到了94亿美元，超过人民币600亿元！
这个从所谓“垃圾食品”中脱颖而出，在一代又一代青少年群体的追捧下，从5毛钱一包开始， *** 之间华丽转身成为一家估值600亿的企业。
许多人不禁想问：
为什么卫龙能够脱颖而出成为辣味休闲食品之一股？
一个辣条作坊是如何一步一个脚印，做大做强、创造辉煌的？
卫龙的发家史也是辣条的发展史
卫龙官网以及卫龙的招股书中，给我们大致描绘出了卫龙做大做强的脚印。
要说卫龙的发家史，就不得不提卫龙创始人、董事长刘卫平的创业史。
在卫龙的招股书中，卫龙创立于2001年，并于2001年开创出之一根辣条，接着在2003年申请了卫龙商标。
但是实际上早在1999年的时候，刘卫平就已经在辣味食品行业迈出了之一步。
1999年，出生于辣味之乡湖南的刘卫平，带着弟弟刘福平北上创业。
身为辣味之乡的人，当然还是先从辣味食品下手，最开始他们在手工小作坊里 *** 麻辣面筋，由于初次创业，没有经营经验，很快就陷入入不敷出的困境。
但他并没有因此放弃，而是顶住压力不断摸索如何进行产品升级？来解决降低成本的同时还能维持口感。
就在他一筹莫展的时候，一碗牛筋面让他产生灵感。
2001年刘卫平在河南漯河偶然吃到了一碗牛筋面，其独特口感让他喜出望外，于是赶紧向卖牛筋面的打探牛筋面的产地。
找到牛筋面的生产作坊后，就跟着店主芦学立学着做起了牛筋面。
随后他在之前 *** 辣味食品的基础上，改用牛筋面，再加上一些辣椒面，接着利用改进后的 *** 模具，做出了最原始的辣条，由于形状像鳝鱼，就起名叫“鳝鱼条”。
因为其独特的香辣口味，被越来越多的人喜爱，但是当时的人觉得“鳝鱼条”这个名字不形象，于是大家都开始用“辣条”来代指。
由此开始，刘卫平便成为了“辣条”发明先驱，随后在 *** 工艺稳定成熟后，他在2003年注册了“卫龙”商标，至此卫龙辣条正式诞生，进而开始走进大街小巷的小卖部。
进入21世纪后，随着经济开始高速发展，人们的消费场景也日益丰富，我国休闲食品行业市场也逐渐迎来了井喷式持续增长，如今我国已成为全球更大的休闲食品市场之一。
根据弗若斯特沙利文报告，2020年中国休闲食品行业的市场规模为人民币7749亿元，2015年至2020年年复合增长率为6.6%。
而这其中，辣味休闲食品在整体休闲食品行业中的份额，从2015年的18.3%增长至2020年的20.3%，预计辣味休闲食品行业2020年至2025年将按照10.4%的年复合增长率增长，至2025年零售额将达到人民币2570亿元。
面对如此庞大的市场空间，国内做辣条的企业也不在少数。
天眼查数据显示，我国目前有超过2600家经营范围含“调味面制品、辣条”的企业，近5年以来辣条相关企业年注册量增速超过50%。
而作为先驱者的卫龙在近20年的耕耘下，市场份额在行业的地位不言而喻。
根据弗若斯特沙利文报告，2020年国内前五大辣味休闲食品参与者的市场份额为10.7%，而这其中卫龙一家的市场份额为5.7%，是第2大参与者的3.8倍，超过第2至第5名参与者的市场份额之和，成为是中国更大的辣味休闲食品参与者。
此外，2020年中国前五大调味面制品公司的市场份额为18.4%，卫龙一家的市场份额就达到13.8%，是第二名市场份额的6.3倍，超过第2至第5名企业的市场份额之和，稳居中国调味面制品市场中排名之一。
现在回到之前的问题，在如此分散庞大的市场中，卫龙又是凭借什么在众多辣条企业中脱颖而出、稳坐头把交椅的呢？
摘掉“垃圾食品”的标签
卫龙刚刚诞生后的那些年，由于我国的食品安全方面的相关法律法规不完善，那个时候食品加工行业鱼龙混杂，频频发生食品安全事故。
2005年，央视曝光平江一家面筋生产企业在原料中偷放非法添加剂，导致整个辣条制售行业被卷入食品安全风暴。
广大消费者也都对辣条打上了“低品质、小作坊、不健康”的负面标签。
记得那时侯包括自己在内，不少小朋友因为偷偷买辣条吃，被老师和家长训斥，甚至为此受到皮肉之苦。
整个辣条行业也迎来了残酷的洗牌，玩家从08年时的2000多家锐减到14年的500多家。
正所谓——危机、危机，危中有机！
卫龙之所以能在那轮食品安全风暴中存活下来，靠的就是掌舵人刘卫平的 *** 远瞩和魄力。
就在央视曝光辣条行业乱象的前一年，也就是2004年，刘卫平将整个辣条生产线入驻到漯河的工业园。
接着斥巨资从欧洲引进一条全新的生产线，将包装机从半自动改造为全自动，
随后卫龙又聘请了一批食品专家、质量检测机构作为生产顾问，在内部建立起产品标准和质量管理体系，持续优化从源头到终端的食品品质管理体系。
此时的卫龙已成为国内之一个建立现代化辣条生产技术体系和质量管控标准的辣条厂家。
此后，卫龙又持续投入重金，不断引进更先进的自动化设备，还升级智能化、数字化 *** ，实现了全自动化无菌生产。
这一套组合拳下来，不仅提高了产能和效率，还保障了产品的干净卫生，为卫龙赢得市场竞争、扩大领先优势奠定了扎实的基础。
在一系列的大成本投入后，卫龙成功摘掉了“垃圾食品”的标签，产品品质保证了，那就得想办法让消费者重新喜欢上辣条、爱上卫龙。
品牌营销全面出击——靠近年轻人
根据卫龙在招股书中给到的数据，其95%的消费者是35岁及以下的年轻人，这其中25岁及以下的消费者更是达到55%。
那么卫龙是通过什么招数让广大年轻消费者对其青睐有加的呢？
刚开始卫龙和大多数品牌一样选择邀请 *** 级明星代言人来提升品牌形象。
如2010年卫龙请来了赵薇代言卫龙经典辣条系列，再到2012年又请来杨幂代言“亲嘴烧”等系列产品。
通过请明星代言这种常规套路有一定效果，但效果并不明显。
2014年，卫龙率先建立了标准化的无菌生产车间后，邀请摄影团队拍摄宣传片，将充满科技感的车间展示给大众，因此登上微博热搜。
随后卫龙又请来人气主播“ *** 康质检小王子”张全蛋到生产车间，以一个流水线工人的视角，将一包包辣条从 *** 、再到包装并封口的整个过程，以直播的方式展现给大众，每天引来20万网民在线观看，很快销量便迎来一波暴涨。
你以为到这里，卫龙的营销招数就用完了吗？
殊不知前面这些都是属于硬实力，接下来卫龙在跟热点、跨界、模仿等软实力上的“ *** 才”营销陆续让人们目瞪口呆。
2015年卫龙借谐音梗模仿 *** 《逃学威龙》创作 *** *** ，唤起人们对辣条的记忆。
2016年卫龙借着iphone7发布走起了“苹果风”，先在包装上率先采用“苹果风”简约白包装袋，接着又在官网及旗舰店的产品介绍网页风格模仿苹果官网的文案和简约风格，让卫龙成功圈粉一波。
2018年 *** 一时抓住人们喜欢凑单的心理，打出了“当你购买了其它宝贝，发现还没凑够400元，都可以用卫龙来凑单”的广告；
2019年 *** 二时套用当时火爆的“XXX撂挑子不干了” *** 热梗，设计出自带“社畜风”的Excel风店铺页面；
今年 *** 一，为了契合大众“不再跟风”的佛系消费新心态，卫龙以头戴耳罩、手持桃花的男孩形象，喊出“下单就是缘”、“你买或不买，辣条都在，不悲不喜”等文案，走“反内卷”的佛系营销。
这一系列营销动作十分契合年轻人的口味，紧跟年轻人热点，使卫龙屡屡破圈。
不仅塑造了卫龙辣条年轻幽默个 *** 化的品牌形象，也不断巩固了不断巩固其在消费者心中“干净、卫生”的品牌认知，最终成为“ *** 辣条”。
强大且稳固的线下销售渠道
随着越来越多年轻人对辣条爱不释手，更多的人随时随地都能吃到卫龙，就不得不提卫龙对销售渠道的战略布局。
与当下发达的电商相比，卫龙的线下销售渠道可谓是做的相当成功。
据招股书披露，卫龙近9成收入来自线下渠道， 2019-2022年上半年，卫龙线下渠道收入分别为31.3亿、37.4亿、42.5亿元和20.2亿元，营收占比高达 *** .6%、90.7%、88.5%和 *** .4%。
截止2022年6月30日，卫龙拥有1830家线下经销商，覆盖零售终端网点超73.5万个，其中8成分布在低线城市。
按照中国2856个县市计算，平均每个县市就有257个终端店铺在卖卫龙。
而且随着线下渠道进一步下沉及物流供货效率的提升，卫龙的线下渠道仍在进一步快速增长。
比如2021年6月的62.5万多个零售终端，到2022年6月30日的73.5万个，一年时间增长了11万个网点。
正是卫龙的这种强大的线下销售渠道，才有了消费者只要想要吃卫龙辣条，出门就能立马买到的效果。
品质保证了，消费群体粘 *** 保证了，线下销售渠道也愈加强大，卫龙就能高枕无忧了吗？
深耕辣味赛道，打造多元产品矩阵
在前文我们已经说过，中国的辣味休闲食品行业的规模仍在以10.4%的年复合增长率增长，而且辣条的 *** 门槛也不高，这也让辣条行业的竞争异常激烈。
比如最近几年，包括良品铺子、三只松鼠、百草味、盐津铺子等零食厂商纷纷跨界加入辣条行业。
面对越来越激烈的竞争，从2017年开始卫龙也在不断推陈出新，打造自己的多元产品矩阵，这一点从卫龙招股书中的产品营收占比可以看出：
之一梯队是以大面筋、小面筋、及亲嘴烧为 *** 的调味面制品；
第二梯队是以魔芋爽、风味海带为主的蔬菜制品；
第三梯队则是以软豆皮、卤蛋及肉制品为 *** 的豆制品及其他产品；
可见卫龙卫龙的野心不止于“辣条之一股”，而是瞄准了近万亿市场规模的休闲零食市场。
写在最后：
俗话说——打 *** 易，守 *** 难。
正如卫龙董事长刘卫平所说——今天的敲锣仪式是卫龙成长路上的一座重要里程碑，是过往成绩的总结，更是全新篇章的开始。
当前卫龙在辣条市场依然是行业老大，无人能撼动，更是许多消费者心中的“yyds”。
但正是消费者心中“卫龙只等于辣条”的固有认知，也让其在多元化过程中寻找新的增长点时面临巨大压力，来自休闲零食市场的挑战才刚刚开始。
（本文不构成任何投资建议，投资者据此 *** 作，风险自担。）
辣条排队涨价，“5毛零食”身价一路看涨有助于重塑市场 *** 吗？三湘都市报全媒体记者 黄亚苹
辣条界头部企业“南玉峰、北卫龙”，最近日子过得紧巴巴的。
一周前，麻辣王子发布涨价通知，主推产品110g袋装辣条和550g盒装辣条分别涨价1元、5元，涨价幅度更高达到20%；更早些，卫龙同样发布调价通知函，对部分产品出厂价和建议零售价进行相应调整。此轮涨价，双方给出的理由均为“原材料 *** 上涨”。辣条涨价，将给行业带来哪些影响？
动态：卫龙、麻辣王子相继涨价
4月15日，麻辣王子发布推文称，将主推产品110g麻辣王子辣条从6元/包涨价到7元/包，550g盒装麻辣王子辣条从24.9元/盒涨价到29.9元/盒，涨价囊括品牌旗下所有规格的产品，新 *** 全部从5月1日起开始执行。4月6日，卫龙也表示将从4月18日起对部分产品执行新 *** ，这也是卫龙今年第二次发布涨价通知。
此轮涨价似乎已蔓延到全行业。在辣条发源地，岳阳市平江县一家生产酱干的负责人坦言：“有点扛不住了，近期也会公布涨价函。”湖南省旺辉食品有限公司总经理余自力接受媒体采访时表示，旗下飞旺辣条、辣嘴亲亲条等产品预计涨幅在10%-15%，目前仍处于向经销商、 *** 商收集意见的阶段。
对于涨价原因，麻辣王子方面表示，截至3月底，菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材较2021年平均水平分别上涨了22%、13%、20%、23%、10%，叠加人工及其运费成本上涨10%。卫龙也称，本次调价归因于原材料不断上涨。
“今年2至4月，品牌利润下降了7%。”麻辣王子董事长张玉东表示，发布涨价公告前公司已进行前期调研，80%顾客对涨价给予理解；如果原材料 *** 继续上涨，麻辣王子也将调研后决定是否二次涨价。
4月22日，三湘都市报记者走访发现，多家超市的麻辣王子110g辣条正以5.8元的促销价销售，卫龙小辣棒、魔芋爽等产品上涨幅度不超过10%。“接到了涨价通知，等卖完手中这批货就会调价了。”开福区学宫街超市喜洋洋超市店主表示，飞旺现拌辣条后期可能涨至10元以上。
“5毛辣条”重塑市场 ***
谈起辣条，似乎总绕不开“垃圾食品”的标签。事实上，2019年央视“3·15”晚会对湖南省平江县、河南省开封市多品牌辣条生产车间污水四溅、水池墙壁上满是黑色污点的曝光，让行业迎来“史上最严”监管风暴，“5毛零食”身价一路看涨，有的甚至得十几元一包。
据国际市场研究机构弗若斯特沙利文发布的报告显示，2020年，中国休闲食品行业的市场规模达774亿元，这其中，辣味休闲食品的增速远高于非辣味休闲食品，达到8.9%。该机构预计，未来5年，辣味休闲食品赛道的复合增速将超过10%。
如今，小辣条背后的大产业已延伸至原材料端的辣椒、油菜等农副食品，中端的包装、印刷工业及销售端的物流、电商行业发展，还成为平江县四大支柱产业之一。平江县商务 *** 副局长李卫平在接受三湘都市报记者采访时表示，平江县辣条年产值超200亿元，产业链解决超10万人就业问题，“全国辣条生产企业的三分之一在平江县，据此估算辣条行业的年产值达600亿元。”
“请明星代言、推Q版 *** 周边，辣条借势营销背后，消费者对其品质、口感的关注度也在逐渐提升。头部企业涨价引发的‘涨价潮’，也有助于行业提升品质、建立比国标更严格的企业标准，进而推动整个行业的规范化发展。”业内人士认为，想把平将辣条做成湖南一 *** 康零食名片，企业还得下一番狠功夫。
辣条，近600亿元产业何去何从图为“麻辣王子”全自动拌料设备。 通讯员 摄
湖南日报·新湖南客户端记者 黄利飞 黄婷婷
辣条，似乎永远不缺话题。
“五毛零食”，是它 *** 低端、 *** 低廉的标签;“吃包辣条压压惊”的 *** 段子和表情包，让它成为“网红食品”，一时风光无两;吃着辣条长大的“80后”“90后”，亲切地称呼它为“ *** 零食”;而在不少父母长辈眼里，辣条，就和薯片、可乐等食物一样，与“垃圾食品”画上等号。
今年3月，央视3·15晚会曝光“问题”辣条，满是污垢的生产环境刺痛了不少消费者的神经，不少企业坦言“这对多年培育的市场打击不小”。湖南辣条产业集聚地平江县，顺势掀起一场食品安全监管“全覆盖”的专项整治行动。
如今，这个近600亿元的巨大市场，已经引来盐津铺子、三只松鼠、金丝猴等知名食品企业前来瓜分蛋糕。
问题频发却“人缘”极好的辣条产业，到底有着怎样的“魔力”，能吸引众多大牌入场? *** “ *** 两重天”下的辣条企业，该如何洗刷“污点”，找寻健康发展之道?
“辣条从来不愁销”
小辣条，大产业，2018年产值规模达580多亿元
4月15日，记者在岳阳市平江县“麻辣王子”辣条品牌生产车间看到，一袋袋面粉自动灌入挤压车间，经过高温挤压熟化变身奶 *** 的面筋长条，由机器切段后输送到搅拌车间，在油、盐、糖、辣椒等辅料里均匀地滚上10分钟，进袋封口，一批辣条便新鲜出“炉”了。工人正忙着装箱，准备运往武汉。
“麻辣王子”行政副总裁李满良介绍，约3000平方米面积的辣条车间，一天的产值有60万元。
“生产供不应求。”李满良说，“辣条从来不愁销。”
记者在长沙的家润多、华润万家、步步高等多家大型超市发现，麻辣王子、金磨坊、馋大嘴、卫龙、翻天娃、还想、三湘世家等品牌的辣条，占据着麻辣休闲食品区域近一半的位置，品类多达十余种。
在今天便利店、芙蓉兴盛、天猫超市等连锁商店，辣条也摆放在零食区醒目的位置，不时有 *** 或年轻女士前来选购。
省食品行业联合会名誉会长刘送保介绍，目前，全国有辣条生产企业1000余家，总产值达580多亿元，拉动包装、物流等相关产业150多亿元。辣条产业广泛分布于湖南、河南、四川等国内十余个省(市)，平江县辣条产值达200多亿元，几乎占据了全国辣条产业的“半壁 *** ”。
走在平江县城，不时可见“辣条发源地 湖南平江”的招牌。平江县食品行业协会会长徐望辉介绍，1998年，平江人凭借着几百年来 *** 酱干的手艺，创造 *** 地用成本更低廉的面粉挤压生产辣条，经过20余年的发展，平江县成为全国“辣条之乡”。
辣条，也成为了平江县的支柱产业。徐望辉说，当地每10个人中便有1人靠辣条产业为生，全国辣条从业者中，平江人占了96%以上。
徐望辉回忆起辣条“横空出世”的那几年，一批批经销商接踵而至，提货的卡车停在辣条工厂门口“蹲守”，辣条的年产值逐年增长，直到现在也没有放缓脚步。他预测，未来3至5年，全国辣条产业的总产值有望突破千亿元。
这样的预测并非虚言。
今年3月下旬，成都，第100届春季糖酒会，初涉辣条行业的盐津铺子推出的粗粮辣条“小新王子”，成为糖酒会上一大热门产品。仅展会3天，“小新王子”就成功与500多家经销商签约，斩获近亿元订单。
湖南金磨坊食品有限公司也是一个辣条“新手”，2018年11月之一批辣条产品上市。公司董事长罗光辉介绍，目前金磨坊辣条每日产量4000件约20吨，今年1至3月完成了3500万元产值，今年全年的销售目标是1.5亿元。
“每被曝光一次，行业就会在阵痛后迎来飞跃发展”
市场洗牌，地方标准有效推动行业规范发展
辣条出色的口感风味，能无限勾起消费者的味蕾馋虫，进而催生出了一个巨大的消费市场。
2007年以前，一根辣条1毛钱、一包辣条5毛钱的销售额汇聚成江海，现金流源源不断地流进从业人员口袋，流进企业资金账户，带动一个家庭甚至一方百姓发家致富。有人在狂欢，有人却陷入沉思。
“我依靠做辣条生意，改善了自己小家的生活状况，也让公司伙伴生活条件变得更好，但是并没有觉得从事这个行业很光荣，甚至不敢明说自己是做辣条的。”“麻辣王子”创始人张玉东坦言，从事这个行业缺少尊严，没有价值感， *** 有时买辣条还要偷偷地买。
彼时，社会对辣条的普遍印象是高油、高盐、高糖、大量的不合格食品添加剂、生产场所卫生差……
“辣条行业发展之初，进入门槛低，企业一哄而上，既没有营业执照，也没有卫生许可证等相关 *** ;行业没有统一的生产标准， *** 相关部门也缺乏有效的监督管理，食品安全隐患重重。”湖南农业大学食品科技学院原院长、教授夏延斌说，辣条之所以会给人留下“垃圾食品”的印象，与行业初创期散兵游勇 *** 、作坊式粗放生产模式有莫大的关系。
踩雷而行，终有爆雷之时。
2005年，辣条遭遇之一次全国 *** 大危机，媒体曝光了一家食品厂非法使用霉克星(一种工业防腐剂)。
这一危机使行业进入短暂的冰冻期，也直接推动了2007年辣条行业地方标准正式 *** 。
有了地方标准后，小企业洗牌出局、大企业乘势而上，行业迎来跨越式发展。
2007至2012年，全国辣条行业 *** 数由2000多家减至1000多家，规模从100亿元壮大至400亿元。
“每被曝光一次，行业就会在阵痛后迎来飞跃发展。”张玉东在辣条行业摸爬滚打近20年，见证了许多企业被“踢”出局。
大浪淘沙，行业蜕变。2010年左右，在平江，仅需一台挤压膨化机就可以生产辣条的情况不复存在;辣条生产工艺流程逐步实现了半自动化、流水线作业;生产车间由敞开式转化为半封闭式，生产环境、设备卫生管理与消毒都有了严格的 *** 与规范。
但市场仍然存在这样的尴尬：辣条低价，每包1元或2元。这自然会让消费者产生疑惑：“这么便宜，不会是什么好东西吧?”
省食品行业联合会名誉会长刘送保说，事实上，行业生产管理规范后，全国大部分辣条生产企业都通过了QS生产许可认证，违禁添加食品添加剂的情况也基本销声匿迹。辣条的售价不高，主要是其生产原材料易得、成本低。
然而，总有一些企业试图“挑战”食品安全底线，2019年央视“3·15”晚会曝光了“问题”辣条，其中就有生产地在平江县的“黄金口味棒”等辣条。
风口浪尖之上，行业销售急转直下。
监管风暴随之而来。3月15日当晚，岳阳市市场监管局迅速前往涉事企业深入调查，之一时间摸清违法违规情况;平江县连夜召集100余家辣条企业负责人召开整治大会，宣布对全县食品企业开展地毯式排查，对问题企业进行顶格处理。“平江县内超过100家辣条企业主动停业整改，待整改完成后申请县食 *** 局现场验收合格才可恢复生产。”平江县休闲食品协会 *** 陈鹏说。
加强行业自律、立行立改。平江县食品行业协会发起倡议，号召辣条企业对生产车间、原材料及成品仓库进行 *** 全覆盖，并向公众公开;协会还将设立24小时举报 *** ，对举报不规范生产企业者给予高额奖励。
平江县食品行业协会会长徐望辉认为，辣条行业经此当头一“棒”，行业规范将再上一个台阶，如建立企业产品电子追溯体系，完善产品生产过程记录台账，成立质量 *** 小组不定期开展内部自查，确保产品顺向可追、逆向可溯、横向可控。
“彻底撕掉辣条‘垃圾食品’的标签”
产业谋变，用生产 *** 品的车间标准生产辣条
走进长沙福元西路沃尔玛超市，在休闲食品货架上，辣条琳琅满目，售价2元一包、5元一包甚至更贵。
是什么让辣条从校园街边小卖部卖到了国际连锁大超市?又是什么促使辣条价值提升、 *** 悄然上涨?
从长沙出发往东南方向驱车3小时左右，可到达位于江西省九江市修水县的江西盐津铺子生产基地。修水县风光旖旎，春花烂漫、峰峦起伏。
进入盐津铺子“小新王子”辣条生产车间，要穿上洁净工作服，洗手、消毒、在密封的风淋室吹掉可能粘连在服装上的异物。洁净明亮的车间，规范地摆放着先进的自动化及半自动化设备，半成品工艺采用电脑程控。
这是一个空气洁净度可用于生产普通 *** 品和奶粉等产品的无尘车间。
“辣条国标落地在即，市场空间将进一步打开。”盐津铺子副总经理 *** 广介绍，盐津铺子2017年下半年开始研发辣条，2018年12月之一批产品上市。作为食品上市企业，盐津铺子入局即高标准 *** 作，斥资数千万元打造了4000平方米的无尘车间。
这并不是行业之一个10万级净化车间。
2017年8月，“麻辣王子”建成投产行业首个10万级净化车间。“想改变人们对辣条的 *** 印象，彻底撕掉辣条‘垃圾食品’的标签。”“麻辣王子”创始人张玉东雄心勃勃。
同样有此想法的还有湖南金磨坊食品有限公司。其辣条新生产线引进了行业更先进的膨化设备与技术，生产线全流程智能化控制。“辣条生产从投料到出成品只需要1小时，原本需要30人才能完成的工作量，现在只要2个人就能完成。”金磨坊董事长罗光辉说。
生产硬件提高标准，“软件”也快步跟上。
“麻辣王子”在2014年至2018年先后进行了原料升级、口味升级和产品升级，采购天然面粉、非转基因食用油，不添加甜蜜素、安赛蜜、纽甜、阿斯巴甜等化学合成甜味剂，取消色素等，“每一次改变只为让消费吃得更健康、更放心。”张玉东说。
作为行业“后来者”，盐津铺子以粗粮健康辣条为突破口,产品添加粗粮、膳食纤维，减少糖、油、盐的含量且做到防腐剂零添加;不仅如此，辣条从配方设计、原料采购到生产、检验检测、仓储运输，建立了全环节可追溯的质量控制体系。
武汉轻工业大学教授、中国粮油学会粮油营养分会副会长李庆龙分析，越来越多龙头食品企业布局辣条行业，产业的前景和生命力可见一斑;市场竞争加剧的同时，辣条产品在口味、形状、包装等方面也更将丰富多样，产业集中度、品牌知名度将越来越高。
“辣条发展这20年，一路‘打怪升级’，在通往健康休闲食品的路上，营销手段也更加时尚化，如今抢市场靠的是质量、拼的是想法、玩的是心跳。”“麻辣王子”创始人张玉东认为。
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<责编:张璐>
卫龙：一根辣条的逆袭与前景卫龙辣条,多少人儿时的记忆,听到“辣条”两个字仿佛那种甜甜辣辣的滋味立马萦绕舌尖。二十多年来,卫龙辣条依旧屹立于辣条界,承载着几代人的回忆,经得住这么多人考验的卫龙辣条,究竟是如何抓住消费者的胃和心的?
1999年,刘卫平带着积蓄一腔热血地来到漯河,开启了他的辣条创业之路。在考察几天之后,他招呼家人同他一起来漯河创业。有一回他尝到了口感筋道的牛筋面,惊喜万分,立刻定制了 *** 牛筋面的简易膨化机,做出了初版的辣条。创业初期,刘卫平一个人担负着老板、送货员、采购员等角色。起早贪黑进货卖货,但他不觉劳累,不认为这是负担,反倒每天都干劲满满。
刘卫平锲而不舍、坚定不移的信念带领他走到2002年,注册了“卫龙”商标,“卫龙辣条”也之一次出现在消费者的视野,是卫龙“腾飞”的一年。
此后,卫龙集团的规模不断扩大,销量也在慢慢上升。然而,卫龙在逐渐打造属于自己品牌的过程中,出现了发展路上的挫折。2005年,央视相继曝光辣条生产的地下黑作坊,更有甚者说辣条的原料不干净,此后全国的一波整治风暴下,辣条厂商大量倒闭。而卫龙食品却屹立不倒,这是因为一开始刘卫平就坚守食品安全关,在原料和生产环境上投入大量资金,在其他辣条纷纷倒闭的时候,刘卫平确实坦坦荡荡,因为他对自己的产品有足够的信心。
卫龙集团不断投入大量的资金,采用全自动化的无菌生产车间,公开透明地向消费者公示自己的生产车间。在产品拓展上也研发了卫龙亲嘴烧、卫龙魔芋爽等新品,调整适合大众的口味,再次拉动了热潮。越来越多的消费者为卫龙的干净、卫生、现代化和美味买单。
卫龙的成功离不开刘卫平敢闯敢拼的韧劲,他二十多年来坚持做好这一件事,把卫龙辣条做到极致;也离不开卫龙集团与时俱进不断创新的正确选择,没有哪个企业能一成不变地永久存在下去,只有紧跟社会的脚步,不断满足时代的需求,才能够实现可持续发展、生生不息、
小龙虾、热干面、辣条、螺蛳粉……中国九大“好吃”的专业，了解一下？中国 *** 落下帷幕。很快，家长和考生们即将面临报考专业的“难题”。
据不完全统计，中国高等学校有3000多所，14大学科门类下面又有大批细分专业。
除了金融、法律、计算机、医学等热门又“高大上”的专业之外，近年来中国还涌现出一批听起来十分“接地气”的专业。
潜江龙虾学院——
“能一口气念到博士后”！
湖北江汉艺术职业学院自2017年起创立潜江龙虾学院，专门培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才，分为烹调工艺与营养、餐饮管理、市场营销三个专业，学制为2年和3年。
据悉，该学院招收首批86名龙虾专业 *** ，于2017年9月统一入学。据报道，该学院小龙虾专业已有两届 *** 毕业，每年一百三十多人的毕业生在就业市场上供不应求。
有网友笑称，这是一个专门为“吃货”设立的学院：“讲真的，我能一口气念到博士后。”也有网友调侃，“上课教先去洗龙虾和剥虾壳”。
当然，龙虾只是课程设置的亮点，但不是课程全部。据校方介绍，除了烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系，营销和餐饮管理专业也需学习其他理论课程。
武汉热干面研究院——
带动汉味小吃发展！
2015年，武汉商学院烹饪与食品工程学院与武汉老字号蔡林记共同建立了“武汉热干面”研究院。
据了解，研究院汇聚了校企双方的专家教授、烹饪 *** 和省“非遗”热干面 *** 技艺 *** *** 传承人，主要开展热干面的历史传承与文化发展等研究，以此带动汉味小吃的发展。
网友表示，有了研究院，以后热干面会不会更好吃呢？还有网友说，“我很爱热干面，但担心会不会涨价？”
宜宾燃面学院——
做好燃面“非遗”传承人培养！
武汉热干面都成立研究院了，四川的“宜宾燃面”也不甘示弱！
今年3月，四川宜宾职业技术学院——“宜宾燃面学院”揭牌成立。燃面学院将打造富有地方特色的产教融合项目，挖掘燃面技艺和文化，做好燃面“非遗”传承人培养。
据悉，2011年6月，宜宾燃面入选了四川省非物质文化遗产名录；2017年10月，“宜宾燃面团体标准” *** 。随着标准的统一化，燃面走上了越来越标准化的道路，以后，网友们也可以在全国各地都能吃到最正宗的燃面了！
对于宜宾燃面学院的成立，网友也迫不及待地表示：作为吃货“传承人”，现在报名还来得及吗？
“辣条专业班”——
小零食做成大产业！
作为零食界的“网红”，辣条这几年大受欢迎。
辣条的发源地湖南省平江县同时也是全国更大的辣条生产基地，当地辣条企业占据了全国三分之一的市场份额。
去年9月，平江职业技术学校专门开设了全国首个辣条专业班，该班由麻辣王子辣条企业进行校企联合培养。该专业班之一期一共59人，将针对辣条理论、食品质量与安全、管理、销售等方面培养专业的人才。
据报道，平江县本地拥有120多个辣条生产线，带动相关从业人员超过十万人，平江 *** 创立了我国90%以上的辣条企业。
端午节快到了，听说最近他们近期还将推出“辣条味”的粽子，感兴趣的网友可留意一下。
螺蛳粉产业学院——
百亿产业强势崛起！
近年来，“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，在中国乃至海外掀起一场“舌尖风暴”，成为“网红小吃”，销量逐年增长。但随着市场规模持续扩大，螺蛳粉企业也开始面临人才紧缺问题。
去年5月，广西柳州职业技术学院创办全国首家“螺蛳粉产业学院”，并开设订单班，致力于为螺蛳粉企业培养定向培养电子商务、市场营销、餐饮服务、设备维修等方面的人才，支持柳州螺蛳粉产业发展。
据媒体报道，2020年，柳州袋装螺蛳粉销售收入高达109.94亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元。艾媒咨询数据预计，到2022年螺蛳粉产业产值将达到300亿元。
沙县小吃产业学院——
“ *** 小吃”也有自己的学校！
“沙县小吃”，相信大家都非常熟悉。如今，沙县小吃还拥有了自己的学校！
2019年8月，沙县小吃产业学院在福建三明正式揭牌成立，象征着被誉为“ *** 小吃”的沙县小吃产业发展又迈出了重要的一步。据悉，学院将创建“理论教学+小吃中心培训+门店经营+企业实践”四位一体的实训基地，为沙县小吃发展输送更多经营管理人才。
沙县当地有句被广为传颂的话：“扁肉是砖，拌面是钢，盖起了沙县的高楼大厦。”上世纪九十年代，村民们为了生计挑着担子在城里叫卖拌面和扁肉，从此开启了沙县小吃走向世界的开端。
据统计，经过二十多年发展，如今的沙县小吃生意遍布全球62个国家和地区，全国沙县小吃门店超过8.8万家，营业额近500亿元。另据美团数据显示，2019年至2020年中国小吃订单量与商户数排名中，沙县荣获“双料之一”，超过了肯德基和麦当劳！
兰州“牛肉面大学”——
打破“不外传”承袭模式！
媒体报道，在20世纪80年代以前，牛肉面馆都是国营企业，鲜有私人开设面馆。后来，牛肉面馆快速实现向大众快餐的转变，但牛肉面 *** 工艺都是秘法相传，拉面师傅也因此成为“香饽饽”。
为让更多人传承拉面技术，2018年，兰州资源环境职业技术学院成立了“兴陇兰州牛肉拉面国际商学院”，这是中国国内的之一所牛肉面大学，将兰州牛肉拉面培训正式纳入国家高等职业教育体系。
截至目前，该校已向海内外培养拉面人才4万多人，学员遍布美国、法国、加拿大、韩国、澳大利亚等地。
茅台学院——
行业龙头出资建立的学校！
提到贵州茅台，相信大家之一反应都是“酒好喝、买不到、股票更买不起”。作为白酒行业的龙头，茅台不仅酒 *** 很高，一手的股价也令人“望而生畏”。
茅台学院，是由中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司举办，2017年5月23日经 *** 批准设置的全日制普通本科高校。这也是中国之一所为白酒行业培养专业人才的本科院校。
据学校官网显示，该学校设有7个教学系部，包括酿酒工程系、食品工程与科学系、资源环境系、酿酒工程与自动化系等。
马铃薯科学研究院——
这里的“马铃薯”不一般！
2016年，由云南师范大学等机构共建的“产学研”一体化的科研机构——马铃薯科学研究院成立。
马铃薯在云南又叫“洋芋”，是仅次于水稻和小麦的全球第三大粮食作物，也是云南当地的主食之一。马铃薯学院选址云南是因为云南山地地形十分适合马铃薯种植和产业的发展。
据悉，云南师范大学、会泽县农技推广中心和国际马铃薯中心(CIP)已合作选育“合作88”洋芋。“合作88”抗病、高产、优质、多用途，据说是全世界单一品种推广应用面积更大的优良品种之一，并且在曲靖、昆明和大理、德宏等州市大规模种植。
该校还有无 *** 马铃薯种质资源库，现保存了1200余份国内外优良种质资源，其中20%来源于国外，80%为云师大近年来筛选及创制，是中国遗传多样 *** 最丰富的马铃薯种质资源库。
可见，这里培育的“马铃薯”可不容小觑。
来源：国是直通车，综合自各院校官网、中国新闻社、中国新闻网、人民网、四川观察等。
栏目主编：顾万全 文字编辑：李林蔚 题图来源：图虫创意 *** 编辑：雍凯
来源：作者：国是直通车 刘亮
停产整改产销下滑，辣条行业迎最严监管继央视3·15晚会曝光问题辣条后，辣条产业迎来“史上最严”监管风暴，电商平台下架相关产品，多地部门查处涉事企业，部分省份在学校周边更是直接下达辣条“禁售令”。受监管趋严影响，辣条主产区湖南平江县多家企业进行了整改，企业产销量也有所下降，部分企业对行业发展持观望态度。
尽管如此，辣条的“600亿规模”市场蛋糕仍在吸引新玩家入局。今年糖酒会期间，金丝猴、盐津铺子、三只松鼠等知名企业纷纷推出辣条新品，预示行业集中度将进一步提升。业内人士分析，辣条国标的发布将有效改变行业现状，促进行业良好发展。
辣条大县八成企业停产整改
“我们公司在平江县，现在每天都要接受多个部门的联合检查，包括市场监管、消防、环保等。”3月23日，湖南省新林食品有限公司董经理告诉新京报记者，今年3·15晚会后，新林食品迎来了20年辣条生产史中最频繁的检查。而很多生产不合规的企业已经停工整改，受波及的企业预计有四五十家。
今年3·15晚会曝光多家辣条生产企业生产环境脏乱差，且问题企业集中在河南省和湖南平江县。之后，监管风暴来袭，多个省份迅速启动“问题”辣条下架以及校园周边食品安全检查。
3月16日，甘肃省市场监管局发布公告，要求校园周边200米内禁售辣条。3月18日，青海省市场监管局也要求全省范围校园及周边200米内，禁止销售辣条。3月20日，湖南省市场监管局局长向曙光提出，对全省所有查出问题的辣条食品下架封存，要求4月15日前，各地食品安全监管部门要对校园食堂及周边开展食品安全隐患排查。
“漩涡”中心的平江县 *** 还在3月15日晚召集县内100余家辣条企业负责人召开整治大会，要求所有企业开展自查自纠，立行立改。平江县食品行业协会、郑州市平江商会等也紧急下发通知，开展行业整改工作。
“目前有80%以上会员单位主动停业整改，整改完成后申请县食 *** 局现场验收合格，才可恢复生产。”3月18日，平江县食品行业协会负责人对媒体称。而官网信息显示，该行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。官网信息显示，平江食品行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名官网信息显示，平江食品行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。」官网信息显示，平江食品行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。」官网信息显示，平江食品行业协会以平江面筋、平江酱干生产企业为主体，现有会员132名。」
有品牌辣条 *** 市场订单减少五成
除停产整顿外，监管“风暴”带来的另一影响就是辣条产销量下降。
“按正常生产计划，我们一天要生产1000-2000箱零售单价在3、4元的产品，但目前每天只能生产几百箱。”新林食品董经理说，辣条监管收紧后，校园周边、 *** 市场等渠道已不能进入，辣条销量受到冲击，产量也随之下降。糖酒会期间，新林食品 *** 情况较好，“但有什么用呢？合同签了，但现在都不能发货。”
同为辣条生产大省的河南，市场也有了变化。3月25日，新京报记者对郑州市二七区多家小学周边小卖部进行走访，均未发现辣条销售。一家店主说，“有通知不让卖了，正规厂家的也都不让卖，卖的话就会被没收。”不过在一家连锁超市内，仍有辣条销售。
3月25日，卫龙食品总经理曹君泰告诉新京报记者，“3·15之后，我们一直在跟各地经销商、分销商进行沟通，了解到有些地区要求 *** 市场暂停销售辣条产品。至今，我们在 *** 市场的订单量减少了50%左右。下游经销商、零售商都已停止进货，甚至产品在往回退。只有进入大型商超、卖场的产品暂未受到影响。”
3月25日，新京报记致电湖南省市场监管局，一名工作人员称，“现在进行全面彻查，学校周边是重点区域。即使是正规渠道进货的，也不能保证是正规产品，所以还是建议不要销售。”
新玩家仍在入局抢夺市场
尽管辣条企业产销量下降，但行业仍不乏新入局者。3月16日，上海金丝猴食品股份有限公司推出“辣辣怪时空”系列辣条产品，“发布会当日订货即达2亿”；盐津铺子也在糖酒会期间推出了“小新王子”粗粮辣条，并请明星林更新代言；三只松鼠也新推出了一款“好多啦”女神辣条包包，主打高端辣条市场。
糖酒会期间，辣条也成为热门品类之一，有20余家企业布展，以辣条主产区河南与湖南企业居多。周口馋嘴猴食品有限公司 *** 人员告诉新京报记者，截至3月20日公司现场订单约有十几万件。“之前产品主要是线上销售，今年开始布局线下。”
资深食品营销专家丁忠卫认为，新玩家不断入局与辣条行业市场规模分不开。“辣条行业已将近600亿的规模，这么大块蛋糕的 *** 力可想而知。”
郑州市平江商会 *** 李长根告诉新京报记者，河南调味面制品企业从2000年的4000多家减少至2009年的1000多家，2017年全省仅剩236家。尽管企业数量减少，但产值却逐年提升。截至2018年底，河南“辣条”行业年总产值达210亿元，年销售额320亿元。
对于辣条行业的变化，第二次参加糖酒会的湖南新林食品董经理也深有体会，“这两年行业发生了一些变化。一些大型企业开始跨界布局，要么是直接参与，要么是收购并购。从经销层面来看，关注者越来越多，一些品牌企业的大经销商也开始销售辣条。”
行业呼吁尽快统一标准
多数辣条企业认为，监管趋严有利于行业集中和规范，但缺乏统一标准仍是辣条行业当前最头疼的问题。
国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石曾表示，各地执行的标准不统一，参照的生产许可分类不统一，必然会导致辣条产品在市场监管判定中的不统一，“同品不同标”的情况由此形成。
辣条“龙头老大”卫龙食品就曾遭遇过标准不一的“尴尬”。2018年9月，产自河南的多批次卫龙辣条被湖北省食 *** 监部门通报违规使用添加剂，卫龙食品总经理曹君泰当时回应新京报记者称，卫龙产品生产系遵照的河南省地方标准，“合法合规”。
2019年3月19日，郑州市平江商会 *** 李长根告诉新京报记者，早在2018年5月，商会就提交了山梨酸钾和单辛酸 *** 酯的扩项申请，现今通过了专家评审以及社会征求意见，只待公告。而根据2018年5月公布的《食品安全国家标准调味面制品》（征求意见稿）及编制说明，辣条食品添加剂的使用或将有全国统一规定，甜蜜素或可添加，而防腐剂不允许添加。
根据国家食品安全风险评估中心2018年12月的消息，食品安全国家标准审评 *** 会第十四次主任会议通过了《辣条》食品产品标准，并有望在今年上半年 *** 。李长根认为，国标 *** 将有效改变调味面制品企业的现状，做到发证统一、检测统一、数据统一、标准统一。
新京报记者 夏丹 *** 来源 视觉中国 编辑 郭铁 李严 校对 柳宝庆
大学开设“辣条班”，还有螺蛳粉、小龙虾学院，它们上课都教啥？正逢开学季，天眼妹先来做个调查~大家上大学都学的什么专业呢？
9月16日，我国首个辣条专业班在湖南平江开班的消息一出，一下就吸引了辣条爱好者天眼妹的注意。
好羡慕这些 *** 啊，这要是学会了是不是就可以“自产自吃”，实现辣条 *** 了。
据悉，本次辣条专业班是由平江职业技术学校和企业“麻辣王子”合作共建的，共有59位 *** ，专业开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等课程，目的是为辣条行业输送人才。
开班首日， *** 们不仅进行了辣条理论和实 *** 的学习，还实地参观了辣条的 *** 。
老师甚至还手持培养皿教 *** 们观察辣条菌落。
你吃的辣条，近一半都来自于这？
可能有人会好奇为什么全国首个辣条专业班会开在湖南平江呢？天眼妹的老粉们这时候可以抢答了许昌假发、平江辣条、雄县 *** …小城里都藏着哪些产业？
没错，天眼妹之前就曾介绍过，湖南平江正是我国的“辣条之乡”。
在平江，随处可见类似“辣条发源地，湖南平江”这样的招牌。
据每日经济新闻报道，全国辣条总产值580亿元，仅平江县占比就达到了200亿元左右，而2018年，GDP增速在岳阳六县市排名之一的平江，全年地区生产总值也不过286.61亿元。
毫无疑问，辣条已成为平江县当之无愧的“支柱产业”。
而且就从业人数来看，辣条产业在全国范围内安排就业30多万人，其中平江可以占到三分之一，也就是10万人左右。
数据显示，截至2018年4月，平江县总户籍人口为111.61万人，这也就意味着，平江县每10个人中，就有1人靠辣条产业为生。
更令人吃惊的是，据不完全统计，目前在全国上千家辣条企业中，由平江人创办的企业占比高达90%以上，且全国99%以上的面筋经营者，都是平江籍。
这下就不难理解为什么要在平江建立我国首个辣条专业班了吧！
值得一提的是，这次联合共建辣条专业班的企业“麻辣王子”还曾被誉为“长沙辣条的扛把子”。
其实每次看到这个牌子都能一下勾起天眼妹童年的回忆，记得之前“麻辣王子”的创始人张玉东还曾表示，“可以毫不夸张地说，内地除 *** 外，有天气预报的地方就有平江人做的面筋食品。”
可见，平江的辣条在全国都已经遍地开花。
全国首家螺蛳粉学院在柳州 *** ？
事实上，不只是辣条专业，不知道大家有没有发现，近年来，很多高校都频频出现了一些“新鲜”的专业。
比如今年5月28日在广西柳州成立的我国首家螺蛳粉产业学院。
刚一成立就立即引起了网友们的关注，其中被询问得最多的就是“报考了能随便吃吗？”
有网友甚至还把这个学院的专业都细分好了：米粉技术专业、酸笋酿制技术专业、炒花生技术专业、油炸腐皮技术专业、汤底技术专业...
这...还真挺专业的嘛。
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，因其汤料由螺蛳熬制而得名。
近年来，螺蛳粉在中国乃至海外都掀起了一场持续的“舌尖风暴”，甚至还成为了“网红小吃”，销量也在逐年增长。
渐渐地，螺蛳粉也成为了柳州的一张活脱脱的“带味名片”。
不过随着螺蛳粉的走红及市场规模的持续扩大，螺蛳粉人才的培养也成了柳州人所共同关注的问题。
据悉，这次成立的柳州螺蛳粉产业学院是由 *** 、柳州职业技术学院及行业企业三方共同组建的，计划每届培养 *** 约500名。
学院将开设包含绿色食品生产与检测（螺蛳粉方向）、连锁经营管理（螺蛳粉方向）、电子商务（螺蛳粉方向）等7个高水 *** 色专业，并打算培养一批高素质、极具创新力的螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。
据中国新闻网报道，2019年，柳州袋装螺蛳粉销售额就突破了60亿， *** 期间甚至卖到脱销，发不了货。
而且今年8月柳州 *** 还与知名网红博主李子柒品牌召开了新闻发布会，李子柒表示将在柳州投资建造螺蛳粉厂。
作为近年来人气最为火爆的网红之一，李子柒靠着养蚕、缫丝、刺绣、木工等 *** 一度获得了极大的关注，同样也伴随着其网店的火爆在深山里砍柴煮饭的女子，年收入竟有十位数？
据天猫旗舰店数据显示，其中李子柒牌螺蛳粉月销量就高达150万件以上，而同是螺蛳粉知名品牌的“螺 *** ”和“好欢螺”月销量更高也不过10万件和40万件。
虽然销售火爆，但值得注意的是，李子柒牌螺蛳粉是寻求和代工厂模式的合作，来节省大量研发成本，再凭借自身流量将产品快速打入市场，借助线上渠道快速突围。
不知道建立了螺蛳粉厂后的李子柒是不是要一改代工模式，转成自产自销呢？
湖北首家龙虾学院，每次上课先烧两斤吃？
虽然夏天已经过去，现在也迎来了吃蟹的季节，但不瞒大家说，天眼妹还是对小龙虾念念不忘。
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”，从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。
不仅如此，在湖北潜江还有一座龙虾学院，公开资料显示，潜江龙虾职业学院成立于2016年，是全国首家龙虾学院。
2017年3月，该学院还曾因“小龙虾专业”一举成名，该学院负责人曾表示，学校讲究的是产学研创，包括小龙虾养殖、小龙虾烹饪、菜品研制，同时还鼓励 *** 创业。
据悉， *** 们每次上课都要先烧2斤小龙虾，有的 *** 甚至吃到想吐。
“不爱吃小龙虾的 *** 不是好厨子”，这句话用来形容潜江龙虾学院的 *** 可谓再贴切不过。
而且天眼妹发现，该学院甚至还有一次 *** 快速烹饪六种美味小龙虾六眼炉等发明专利。
*** 来源：天眼查
当然了，除了上述天眼妹提到的这些专业外，还有很多让天眼妹意想不到的专业，像西北农林科技大学的酿酒专业、台州的垃圾分类学院、浙大的休闲学专业、浙江首个电梯专业班...
如果给你一次 *** 选择的机会，你最想读哪个专业呢？留言跟天眼妹说说吧~
卫龙上市：一根辣条能否撑起200亿市值？四战港交所，卫龙终于成功上市。
今天（12月15日）上午九点，卫龙将在港交所正式 *** 交易，成为中国“辣条之一股”。
据《商界》了解，此次卫龙上市总股本达23.51亿股，按照发售价每股10.56港元计算，上市后卫龙市值将达到248亿港币，折合人民币222亿左右。
单一产品、低俗营销、垃圾食品……一路走来，卫龙充满非议。在此之前，卫龙曾三次向港交所递交上市申请，均以失败告终。相较此前巅峰时期600多亿的估值，此次上市缩水大半。
创业二十余年，从河南漯河走上港交所，一根辣条能否支撑起卫龙200亿市值？
辣条的“前世今生”
位于湘鄂赣交界处的湖南平江县，汨罗江蜿蜒而过。虽地处偏远，贫困落后，但当地的酱干却远近闻名，堪称一宝。清朝康熙年间，平江酱干被列为宫廷贡品。上世纪80年代，酱干被改良制成麻辣酱干，广销全国各地。
对平江人来说， *** 酱干不仅是当地人养家糊口的必备手艺，更是一种世代传承下的宝贵财富。
然而，一场洪水的降临，让平江酱干的命运发生了转变。
1998年夏季，气候异常，持续暴雨。长江、嫩江、松花江等江河流域地区，遭遇了一场世纪 *** “特大洪水”。
*** 最重的省份里，湖南排在了前列。农作物受损严重，酱干的主要原料黄豆产能下降，导致 *** 大幅上升。原本7毛多一斤的黄豆，一下涨到1.5元一斤，原料成本翻倍，酱干产业备受冲击。
囿于大豆歉收，酱干作坊 *** 用面粉替代豆粕作为原料。
这一“无奈之举”，让酱干作坊的三位老师傅阴差阳错发明出面筋，这种口感跟酱干相仿的面筋，就是如今辣条的雏形。
换了原料， *** 也便宜了很多，自此，平江面筋横空出世，99%的酱干作坊转向了面筋生产。然而，平江是山区，主产大米，不产小麦；而且，平江辣条，在北方市场也更为畅销。换句话说，本土面筋生产商既无原料优势，也无市场优势。
2000年前后，很多生产面筋的平江人开始往外走，他们沿着京广线一路北上，信阳、郑州、驻马店、开封，盛产小麦的中原地区成了平江人创业的第二故乡。
那支北上的庞大队伍中，卫龙创始人刘卫平就在其中。
1999年，2153次列车一路呼啸，带着刘卫平、刘福平兄弟来到了河南漯河。
漯河位于华北平原西南边缘地带，小麦种植面积达200多万亩，为辣条的 *** 提供了充足的原材料。而且，食品工业是漯河之一产业，不仅粮食产业化完善，更是豫中南更大的粮食集散转运地。
漯河为刘卫平提供了优质条件，他的小作坊也由此起步。
一次与老乡吃饭的机会，让刘卫平注意到了一种他从未见过的食物——牛筋面。他专门找到生产牛筋面的小作坊，原来，跟面筋一样，牛筋面同样出自简易膨化机。与店主交谈之后，他交了押金，让其改进模具。
一个星期后，产品出来了。他又添加了焦糖和辣椒面，形成咖啡色的条状物，外形像鳝鱼，于是起名叫“鳝鱼条”。
“市场反响非常好。但后来因为名字写起来麻烦，就改成叫鱼条。再后来，因为其独特的辣味，被越来越多人称为辣条。”
2001年，漯河铁东开发区，刘卫平正式创办了平平食品加工厂，并把自己的名字与偶像成龙的名字相结合，注册了“卫龙”商标。
行业 *** ，卫龙渡劫
辣条这种食品，可谓从诞生之日起，就充满了争议。
最初市场上的辣条，大都是简单包装，流向中小学校附近的小卖部。考虑到 *** 的消费能力，店家会将辣条包装撕开，以5分钱或1毛钱的 *** ，单根散卖。
这种售卖形式，毫无卫生条件可言，所以，辣条很快就被贴上“垃圾食品”的标签。
注册“卫龙”商标，正是刘卫平意识到卫生这一痛点，开始“正规化”探索。
如何成为“正规军”？他做了三件事。
之一件事，产品创新：结合低龄这一消费者群体特征，从包装设计入手，改透明包装为铝膜包装，改大袋为小袋，以方便随身携带。
第二件事，生产革新：投入资金改造生产车间，引入标准化生产线，在公司内部建立产品技术标准体系和质量管控体系。
第三件事，渠道深耕：布局线下营销渠道，推进销售端业绩，并规定如果客户每日订单量不及600件，就不会拓展下一个客户。
“三板斧”下去，卫龙很快打开了漯河市场，进而向河南全省乃至全国扩张。然而，卫龙真正迎来转折点，是在四年后的2005年。
2005年12月，央视曝光了平江县一家面筋厂使用违禁添加剂——富马酸二甲酯，俗称“霉克星”，用以防腐、防虫，对 *** 肠道、内脏有严重危害。
使用违禁添加剂，再加上画面里脏乱不堪的生产车间，一时间，辣条成为众矢之的，整个产业深陷食品安全的危机风暴。
这一风暴的来临几乎可以预判。由于辣条生产门槛低、可 *** *** 强，千禧年之后，大量作坊式厂商蜂拥而入，遍地开花。
央视的曝光，让这个野蛮生长的行业，瞬时遭受到了燎烤。
卫龙无法躲避这场风暴，但好在刘卫平的敏锐嗅觉让卫龙已有准备在先。
在行业疯狂扩张之际，他就意识到这种生态的不可持续及危险 *** ，“规范化路线，才是这个行业未来发展的大方向。”
2004年，刘卫平投入重金，从欧洲引进了一条全自动生产线，对现有产品线从半自动化全面升级为全自动化，同时与第三方专业质检机构合作，完善自身品控体系。
这在当时被看作“疯狂”、“大胆”的举措，不仅更大限度降低了2005年这场风波带来的影响，更是利用行业洗牌期，通过不断扩产，相继建立了漯河、驻马店、扶沟等多个生产基地。
对卫龙来说，这场风暴是把 *** 剑。
一方面，辣条被实实在在地冠上“垃圾食品”的恶名，平江也被列为全国食品安全重点整治县；但另一方面，它所带来的行业整顿，不仅让市场逐步走上了规范化，更在一定程度上，帮卫龙扫清了不少竞争对手，促成其崛起。
在行业“ *** ”之前，全国辣条厂有2000余家，到2013年，这个数据锐减了近80%，只剩500余家。
深耕线下，高调出圈
卫龙从“草根”摇身一变成为“网红”，归功于“线上”与“线下”的同时变革。
- 线下：深耕经销渠道
刘卫平采取“农村包围城市”的策略，从县、乡这类“低线市场”出发，充分合作线下个人经销商和企业经销商，开拓市场，步步推进，搭建销售 *** ，覆盖零售终端。更高峰时，卫龙线下经销商一度达到2152家。
卫龙内部，组建了一支服务团队，负责不时拜访、监督经销商和零售终端，通过一套严格的筛选评估机制，淘汰业绩表现不及预期、运营能力欠佳、未能在一定时间内进行活跃交易以及未能严格遵守公司经销 *** 的经销商。比如2020年，卫龙在新增1490名经销商的同时，终止了与2132名经销商的业务关系。
随着终端覆盖面的扩大，这支内部服务团队也逐渐扩大。2018年、2019年、2020年，团队人数分別为400名、423名、732名。
一轮又一轮的新增与淘汰，卫龙的经销商 *** 经历了20年的优胜劣汰。截至2022年6月30日，卫龙在全国有1830家线下经销商，覆盖零售终端网点73.5万个。通过经销商，卫龙将产品 *** 到全国130多个地区的购物商场、超市及便利店 *** 。
如此高的渠道密度，使卫龙的产品能见度及购买便利度远高于同行。
2021年，卫龙整体营收为48亿元，其 *** 下渠道营收为42.46亿元，占整个营收的88.5%。2022年上半年，这个数字是 *** .4%。可以说，卫龙近9成的业绩，都来自于线下经销商。
- 线上：品牌营销变革
辣条被贴上了“垃圾食品”的标签后，整个辣条产业头顶都笼罩着一团乌云。卫龙面临的不只是品牌难题，更是整个行业的困境。
为了寻求突破，卫龙分别在横向与纵向两个营销维度上进行变革。
横向上拓展产品种类。
2010年之后，卫龙开创“亲嘴”系列，打开了辣条发展的新路子。之后，卫龙不断推出更多新产品，“魔芋辣条”“豆干豆皮”“海味素菜”“肉食卤味”以及“膨化素食”五种分类，共计包含20种SKU。
纵向上创新品牌营销。
2016年9月7日，iPhone7发售的前一天，卫龙将天猫旗舰店的风格改成苹果极简风，同时推出了辣条7，配上的文案是“改变食界，条条是道”。
在此之前，卫龙的透明包装袋，可以清晰地看到袋内的油渍，升级后的纯白色不透明包装，营造了高级感，再加上“约吗”、“冷静” 、“压惊”、“任 *** ”等流行语，成功吸引了消费者的注意。
通过“碰瓷苹果”，卫龙高调出圈，一举改变此前“垃圾食品”的形象，成为互联网营销的新榜样。
一战成名之后，卫龙的“花式营销”便一发不可收拾。
2016年，卫龙与暴走漫画跨界合作，推出定制款卫龙食品暴走辣条；2017年6月，卫龙跨界做手游《卫龙食品霸业》；2018年，卫龙以当时热度颇高的“蛇皮袋”为灵感，推出了图库零食袋……
有网友称，“哪里有热点，哪里就有卫龙食品的身影”。
推动、策划营销的卫龙营销团队，清一色全是年轻人，他们在“网红之都”杭州专门建了一个营销设计公司，广告费水涨船高，从2018年到2020年，营销费用分别为2681万元、3082万元、4666万元。
但营销也有“翻车”的时候。2022年3月，卫龙抖机灵式的文案“约吗”、“贼大”、“强硬”等字眼被指打 *** 擦边球，网友将其骂上了热搜，事件迅速发酵，引起了市场监管部门的关注和介入。最终，卫龙道歉并承诺整改。
还没完全从“垃圾食品”中挣扎出来，又掉入了低俗的坑。那则卫龙的回复，显得意味深长：二十多岁的卫龙，要学会倾听……
“辣条之一股”
2021年，新消费市场如火如荼，卫龙迎来了自己的高光时刻。这一年，卫龙获得了 *** 、云峰、高瓴等近35亿的融资，估值高达600多亿。
与此同时，截至2022年一季度末，中国A股休闲零食类上市公司中，市值超百亿的企业有：洽洽食品272亿元，良品铺子108亿元，三只松鼠106亿元。
卫龙的资本估值，一度超过上述三 *** 司的市值总额。
“一家辣条公司能值600亿？”
树大招风，加之2021 年5 月、2021年11 月及 2022 年 6 月后，卫龙三次IPO折戟，围绕卫龙的争议越来越大。
抛开辣条的成长 *** 与想象空间，卫龙最为授人以柄的莫过于其业绩。
据卫龙招股书显示，2022 年上半年，卫龙录得收入22.61 亿元，利润亏损 2.61 亿元。要成为“辣条之一股”，这份成绩单有负众望。
深入剖析卫龙，确实存在隐忧，主要表现在三个方面：
① 营收过度依赖单一品类
卫龙的产品线分为三大类别：调味面制品——主要为辣条，包括面筋、辣棒和亲嘴烧；蔬菜制品——包括魔芋爽和风吃海带；豆制品及其他。但是，卫龙一直难以摆脱对调味面制品的重度依赖。过去三年，其调味面制品的营收占比都在 60% 以上，无论是营收还是毛利，辣条都是卫龙的绝对支柱。
尤其是和良品铺子、三只松鼠同行业比较，卫龙的产品线导致其整体营收规模跟二者不在一个量级。过度依赖单一品类产品，会导致公司抗风险能力低，一旦辣条业务出现问题，整个公司就会陷入危机之中。
② 渠道过度依赖线下经销
“卫龙90%销量靠线下经销商。”
尽管自2015年开始布局线上渠道，但直至2020年，卫龙超90%的收入仍然来自线下经销商，2021年和2022年上半年，这个数据分别为88.6%和 *** .4%。
“线下经销商占比过大，所以发展线上渠道时，不得不顾及他们的意见。”
2020年，与卫龙合作的线下经销商有1950家，线上经销商只有22家。年初，卫龙线上经销商有56家，到年末，新增了25家，却砍掉了59家。也就是说，这一年净减少34家线上经销商。卫龙给出的解释是，大多数经销商与卫龙以 *** 模式的线上自营店存在潜在竞争。
“卫龙想在线上自己卖，但线上销售的 *** 并没有起到效果。”
数据显示，卫龙2019年线上经销收入占比4.2%，线上 *** 收入占比3.2%，到2020年，差距扩大为5.6%和3.7%。
线下经销商尾大不掉，对卫龙发展线上经销以及 *** 形成掣肘，这也成为卫龙上市后亟需解决的重要隐患。
③ 行业门槛低，竞争激烈
辣条的行业门槛很低，以至于同行想来分一杯羹轻而易举。
眼看着卫龙将辣条品类带火，同处休闲零食赛道的巨头们“寻香而来”。尽管卫龙用多年的口碑建立起了品牌壁垒，但依旧难逃行业内外的攻坚战。
早在2015年，三只松鼠就上线了辣条项目，2020年就成功杀到了辣条人气榜第三的位置，仅排在卫龙和玉峰后；2017年，盐津铺子打造辣条产品研发中心，并投入重金建设了十万级洁净车间，辣条产品增长迅速。
除了良品铺子、三只松鼠、盐津铺子这些老牌零食巨头的威胁，借助小红书、抖音等流量红利也正崛起一批网红 *** ，这些无疑都在蚕食着卫龙的版图。
纵观当下的休闲零食企业，一类是像卫龙、康师傅、旺旺等有实体设备和工厂的生产型企业；一类是百草味、三只松鼠、元气森林等“0工厂”的运营型企业。
卫龙从实业起家，相比线上品牌，所需的营销费用和获客成本更具优势，而且零售市场永远不会饱和，市场服务永远存在发展的可能，这是卫龙的机会。
对于一 *** 司而言，上市是一次“新生”，如果能够利用好此次上市所带来的资源与机遇，卫龙或许能够实现再一次的蜕变。毕竟，支撑起百亿市值的，不是“辣条”，而是“卫龙”。
