冬至作为“大似年”的重要节日，天长日久，给人民生活造成极大影响，从观念到行为、语言都与冬至深深结了缘，尤其在饮食方面，受冬至节日气氛的重染，形成了流行广泛而又独具特色的丰富的饮食习俗，创造并传承了一些应节食品和烹调、酿造等 *** ，至今为广大人民所享用。
应节食品如饺子、馄饨，通行祖国南北，从 *** 到黑龙江，到处都有“冬至饺子（馄饨）夏至面”的谚语流传。
饺子和馄饨为我国各族人民都很喜爱的食品，不仅节日用以改善和款待客人，就是平时也多作为“家常便饭”；进入现代化社会，人们的生活节奏大大加快，饺子、馄饨已经成为重所垂青的商品快餐，饺子店、馄饨馆到处林立，获得了“好吃不如饺子”的美誉。
作为冬至主要应节食品的饺子，又不同于日常饮食和快餐，冬至吃饺子和馄饨，却有着独特的文化意蕴。如馄饨，四川人叫“抄手”，广东人叫“云吞”，至迟在三国时就通行了，因其煮熟后像荷包蛋，为 *** 初开，故名“馄饨”。冬至日吃馄饨却不是庆贺 *** 初开，而是庆贺加之与 *** 初开等同的“一阳出生”。
吃水饺的历史要追溯到汉末。当时河南南阳出土了个“医神”张仲景。他原来在长沙局官，告老还乡是，正逢腊月。张仲景见到整天为生活奔波而衣不遮体的 *** ，面对寒风刺骨的冰天雪地，好多人的耳朵都冻烂了，心里十分难受。冬至那天，他叫 *** 们替他行医，自己在南阳东关搭起医棚，盘起火灶，专门熬一种“去寒娇耳汤”，舍给 *** 们喝，以治疗耳朵冻伤，这种 *** 汤是用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的 *** 材合煮而成的。
人们和了汤，他又把剩下的羊肉和 *** 材捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，称作“娇耳”（有的写作“矫耳”、“胶耳”），下锅煮熟，分给人们每人两只。喝汤吃“娇耳”后，人们浑身发暖，两耳起热，治好并保住了冻坏的耳朵，当冬至这一年中最冷的时刻到来之际，人们的耳朵很容易冻伤，每到冬至日，人们就模仿张仲景做“娇耳”煮食并和热汤，积久成俗，“娇耳”传久生变，又有了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水点心”等地方 *** 名称。
冬至日吃饺子的习俗就这样一代一代流传下来。
夏至吃面是汉族风俗，流行于全国大部地区。指夏至节(二十四节气之一)吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。”。
