羊肉饺子馅做法大全

牵着乌龟去散步 问答 7

羊肉饺子馅的原料:净羊肉500克、韭黄 *** 克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

菜谱做法:

1、用适量凉开水泡花椒和陈皮,15分钟后备用。

羊肉饺子馅做法大全-第1张图片-

2、羊肉手工剁碎,比饺肉机做的肉馅口感更好。

3、调制肉馅,把刚刚泡好的花椒水分多次倒入肉馅,顺时针搅拌,500克的肉倒入80克花椒水即可,最后加盐抓匀,用盐锁住羊肉和花椒水间的水分后依次加入糖,蚝油,生抽拌匀。

4、饺子包好后煮的时候倒入少许油,盐,葱段,这样煮的饺子不易烂。

5、煮饺子一般我们用时间十分钟,在开盖前撒点凉开水继续煮一分钟,这样的饺子不粘锅,色泽也好。

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