专门包饺子，再速冻装袋 *** ，可供小超市，也可在门市零售。 包饺子不难，合面调焰由专人干，有几人手工包，再冷冻。所有原 料要质量好，可靠，尤其肉类一定要用经检疫合格的正规渠道的。 有和面机（暂时手工合也行）、铰肉焰机、铰菜馅机和速冻柜。包装 袋上要标有生产者、生产日期、保存期、饺子名、何种馅等。饺子品种可多些，以供不同人的口味要求。按焰分为三鲜焰、 羊肉馅、牛肉馅、素馅、韭菜馅、白菜焰、酸（白）菜馅、芹菜馅、 茴香菜馅、萝卜馅、猪肉馅、鱼肉馅、角瓜焰、冬瓜焰、海鲜馅等。 按煮法有水煮、蒸、水煎等。按包法分有大焰、小馅、多褶等。按 焰处理有煽馅、生拌焰等。按饺子皮分有白面（小麦粉）、荞面、全 面粉等。下面举几种饺子焰，供参考。羊肉水饺馅的主料：羊肉、白菜、调味料。虾仁水饺：虾仁、 猪肉、调味料。鱼肉水饺：鲜鱼肉、猪肉、韭菜、调味料。猪肉水 饺：猪肉、青菜（芹菜或白菜、茴香菜等）。
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