白菜香干馅的做法有何诀窍？

白菜香干馅的做法如下：各地用料很不相同，一般标准如下。主料：白菜2. 5千克，香干10块。配料：油面筋、木耳、麻仁、冬菇、粉丝、玉兰片 (根据货源而定）。调料：香油100毫升，味精25克，盐50克，白糖、淀粉适量。制法：白菜剁碎，挤干水分；香干切成碎末；如有其 他配料均要切碎或切成小丁，然后架锅放油。油热后倒入香干末 等炒熟，调好口味，着腻出锅，晾凉，再倒人白菜馅拌匀即可。

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