大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
吃腻了水煮饺子的可以试试今天这道鸡蛋抱饺,底部焦黄酥脆,加上软嫩鲜美的鸡蛋,真的特别好吃;饺子是大白菜肉馅的,大白菜没杀水,这样水分完全被保住,再经蒸后汁水满满,一口下去直爆汁,只要掌握好技巧,包的过程完全不出水,营养保留还很全面,爱吃饺子的可以按照我的 *** 试一试!
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【食材明细】
饺子适量,面粉水适量,鸡蛋2~3个,熟黑芝麻、香葱少许
【做法】
这是我提前包好的大白菜肉馅饺子,外皮加了点荞麦面,粗细搭配更合理,大白菜没杀水,把大白菜切碎后加点油拌均匀锁住水分,等到快要包时加点盐拌均匀,再与调好的肉馅混合均匀,详细做法可参考
饺子提前包好放冷冻的,锅里喷油,无需解冻直接放入锅里。
中小火煎至底部金黄起焦。
倒入面粉水,面粉水即干面粉加清水按照1:10的比例,面粉水的量到饺子高度的约三分之一处。
盖上锅盖,中小火烙至水干。
碗里打两个或者三个鸡蛋,加点胡椒粉搅打均匀,顺着锅的边缘淋入蛋液,再撒点熟黑芝麻。
盖上锅盖,烙约2分钟至蛋液凝固,撒上葱花即可。
用个大盘子反扣在饺子上,再倒扣过来即可完整脱模。
底部焦香酥脆,少油烙的,无负担!
大白菜没腌制、没焯水,营养不流失,一口下去,水嫩多汁!
【温馨小贴士】
1.面粉水比例按照1:10,我包的饺子较小,面粉的量到饺子高度约三分之一处就行;如果饺子较大的,面粉水要到饺子高度的三分之二处。
2.烙至水干后倒入鸡蛋液,鸡蛋液里加点胡椒粉可以去除蛋腥味更好吃,用两个鸡蛋或三个鸡蛋都可以,区别是用三个鸡蛋烙出来的更厚实。
3.撒点熟黑芝麻增香增颜值,最后撒点葱花增香更好吃。
爱吃饺子的一定要试试今天这道蛋包饺子,好吃又营养,我家每次做一锅都不够分!
我是爱生活,爱做美食的Allie, *** 请
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