做羊肉饺子最忌讳放料酒。
因为用它和羊肉馅调和后，饺子馅会在烹饪的过程中逐渐受热，料酒很难被挥发完全，从而保存到饺子皮里面，所以最终没办法去腥，而且还会让料酒的口感变得很奇怪，因此，在做羊肉馅饺子的时候，不能放料酒。
饺子除了羊肉馅的，还有猪肉、牛肉、虾仁、鸡蛋等等，这些馅的饺子都很好吃，做法都比较简单。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为 *** 用。饺子又称水饺，深受我国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
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