什么是油菜？

油菜，也叫油白菜、寒菜、胡菜、薹芥或青菜，属十字花科芸薹属白菜变种，是越年生或一年生草本植物。由于其质地脆嫩、人口甘甜、生长迅速、抗 *** 较强、产量高、省工省力又可以实现四季种植，在我国南北均有较大栽培面积。另外，油菜也是三大油料作物之一，是我国最重要的食用油来源。我国栽培的油菜有白菜类型、芥菜类型和甘蓝类型。一般按叶柄颜色，又可分为青帮和白帮两个类型。

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