住在我国西北，特别是甘肃一带的一 些 *** 、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。 每当走进农家，只见堂屋地上挖有一口大 塘（坑），烧着木柴，或点燃炭火，上置一 把水壶。清早起来，主妇就会赶紧熬起罐 罐茶来。
喝罐罐茶，以喝清茶为主，少数也有用 油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。 由于罐罐茶的浓度高，喝起来有劲，会感到 又苦又涩，好在倾入茶杯中的茶汤每次用量 不多，不可能大口大口地喝下去。但对当地 少数民族而言，因世代相传，也早已习惯成 自然了。
喝罐罐茶还是当地迎宾接客不可缺少 的礼俗，倘有亲朋进门，他们就会一同围坐 火塘边，一边熬制罐罐茶，一边烘烤马铃薯、 麦饼之类，如此边喝酽茶、边嚼香食，可谓 野趣横生。当地的民族同胞认为，喝罐罐茶 至少有四大好处：提精神、助消化、去病魔、 保健康！
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