麸皮是小麦加工后的副产品，主要组成成分为小麦麦皮。小麦是北方人的主粮，因为小麦麦皮口感粗糙，而且没有营养价值，北方人干脆把小麦的麦皮脱去，只吃小麦面；而小麦加工后产生的麸皮就作为饲料来喂畜禽。
记得儿时时常和 *** 拉一袋淘洗晾干小麦去村东头打面，回来的时候一袋小麦换成一袋白白的面粉和一袋土灰色的麸皮。面粉用来做馒头和面条吃，而麸皮就用来喂猪。不只是在以前，现在很多养殖户依然在用麸皮喂猪，其实麸皮用来养猪有很多好处。
一、麸皮来源丰富，成本低
我们知道养猪最多的成本投入就是饲料成本，大概能占了总养殖成本的70%。可以看出饲养成本在养猪投入中占比很高，如果能节省饲养成本，省饲料就意味着省钱，那就能有效提高养殖利润。而麸皮作为一种小麦加工品的副产品来源广，更重要的是麸皮 *** 不高，因此很多养猪场后购买大量的麸皮作为猪饲料的主要组成部分。
二、麸皮能防治猪便秘
麸皮粗纤维含量丰富，粗纤维含量高达12%，就是因为其纤维含量高被猪场作为防治便秘来添加到猪的饲料中。麸皮防治猪便秘的原理，猪吃食麸皮后，由于麸皮粗纤维含量高，猪肠道对其消化、吸收率不高，致使麸皮在猪肠道累积，从而会机械地 *** 猪的肠道 *** ，便于猪通便，同时也能提高饲料的转化率。
三、麸皮可用来当产布
仔猪出生后身上会有一层黏液，为防止仔猪着凉，一般养殖户会用毛巾擦掉仔猪身上的黏液。大量的使用毛巾也是不小的投入，其实麸皮也可以起到毛巾的作用。把刚出生的仔猪放入事先准备好的半盆麸皮里，注意不要让仔猪口鼻接触麸皮，用麸皮仔猪身上上下搓擦。麸皮吸水效果良好，用它来擦拭仔猪身上的黏液效果很好。
另外，擦拭过仔猪的麸皮不要倒掉，晾干后可以用来喂猪，不但能增加猪群的营养，而且因其含有特殊物质，还能提高猪群的抗病能力呢。
麸皮在养猪过程中的确有不少优点，但是如果使用不当会造成严重后果的。
一、麸皮易发生霉变
前文说了麸皮吸水 *** 良好，所以麸皮易受潮，特别防治过久的麸皮霉变的可能 *** 很大。相信养殖户都见识过霉菌 *** 的危害，可以说霉菌 *** 是万病之源，而给猪喂霉变的麸皮就等于害了猪。
因此养殖户平常注意麸皮的使用，尽量给猪喂食刚刚打出来的，放置过久的麸皮坚决不能用来喂猪。
二、麸皮营养单一
麸皮营养单一，特别是钙含量很低，这也是很多大量用麸皮喂猪的养猪场易发生猪软骨病的主要原因。麸皮中钙元素的含量不足0.2%，远远低于猪正常摄食对钙的需求量。
建议使用麸皮的猪场要注意麸皮的合理搭配，记住断奶日粮中麸皮的含量不宜超过10%，育肥猪日粮中麸皮的含量不宜超过20%；在给猪喂食麸皮时，要在饲料中添加骨粉、碎蛋壳、石粉或贝壳粉等来调整钙的含量。
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如今我们吃到的粮食，是通过粮食加工后的成品粮。在粮食运输和加工过程中，会产生损耗。那么，粮食加工后产生的损耗有多大？加工过程中去掉的部分又去哪里了？为此，记者采访了部分粮食加工企业及相关专家，全面解读粮食加工背后的数据。
生产面粉。受访者供图
大米是怎样加工的？
再有一个月，就到了秋粮收购的时节，大米是秋粮收购的主要产品之一。收割机在稻田里完成收割、脱粒的工作，将收割完成的稻谷直接销售给粮库或粮食加工企业。
稻谷是水稻的 *** ，包括果皮、种皮、胚、胚乳等部分，“精白米是多次碾磨之后的产品，主要是稻谷的胚乳部分”，农业农村部农产品市场分析预警团队小麦首席分析师、农业农村部食物与营养发展研究所刘锐博士说。
位于河北承德的北巡农业总经理孟昭杰告诉记者，大米加工一般有五道工序，之一步是去杂，即去掉稻谷中的铁、石、土等杂物；第二步是脱壳，通过碾磨的方式，去掉稻谷的外壳，得到糙米。第三步去内膜，依旧是用碾磨的方式，去掉内膜，也叫米糠层，此时得到的是胚芽米。第四步继续去杂，主要是筛选掉碾磨过程中留下的碎壳、杂色米等。第五步是去胚，也是通过碾磨去掉胚芽，最后得到的就是精白米。
大米分选机。受访者供图
此外，大米加工中，还有一些企业会进行一到多次的抛光程序，即通过水、食用油等液体对大米精心抛光，抛光后的大米会变得晶白透亮，品相更好，但因为湿度增加，也会造成大米出现保质期变短、更易在储存过程中霉变等问题。
“抛光是以前的工艺，是整个综合流程的一部分，是从日韩引进的，我国大部分企业都用这套流程。但现在已经有新的技术，不需要抛光，这样的话，出米率能有一定的提升”，孟昭杰说。
小麦是怎样变成面粉的？
和大米不同，粮库、粮企收购的小麦，是脱壳之后的，小麦 *** 主要包括果皮、胚、胚乳三部分，面粉则是胚乳碾磨而成的细粉。
河北金沙河面业中心实验室副主任吴桂玲告诉记者，小麦加工之前，事先要经过清杂物、配麦、润麦三道工序，配麦是将不同产地不同特 *** 的小麦混合在一起，使得每一批面粉都能保持稳定的品质。润麦是加水，使得小麦的表皮更有韧 *** ，更容易和内部松散的粉分离，同时保证麸皮不会进入粉中。
面粉磨粉机。受访者供图
完成前三道工序后的小麦才会进入磨粉机，进行碾碎、研磨，同时分离麸皮，“这个过程是多次循环的”，吴桂玲说，“不可能一次碾磨成粉，之一遍碾磨后，会有很多小颗粒，所以要多次碾磨，反复循环，这个过程中，通过设备中的高方筛、细筛等，不断地分离细粉、麸皮、颗粒等，最终达到将麸皮和胚分离出来，并将胚乳磨成细粉”。
出粉之后，还要进行最后一道工序，配粉，即将不同阶段得到的细粉加以配比，“小麦加工是一整套联产工艺”，吴桂玲说，“从联产工艺角度来说，一般分为前路、中路、后路等。前路粉即最接近麦芯的部分，色泽更白，面筋含量不高，但是质量好。中路粉是中间部分，后路粉是靠近麸皮的部分，色泽较暗，面筋含量高”。
此外，在生产中，还有20粉、30粉、50粉、70粉等区分，“20粉即小麦中心的20%，以此类推。它和前、中、后路粉有一定的关系，但并不等同，这个区分 *** 主要在最后的配粉中使用，比如20粉和30粉混合起来就是50粉，全都混合就是70粉，如果再将麸皮回填，就是全麦粉”。
做成麦芯粉后剩下的小麦去哪了？
那么，在多次反复加工中，产生的损耗究竟有多少呢？
孟昭杰告诉记者，“一般来说，100斤稻谷，脱壳之后能出80斤左右的糙米，去掉米糠层，还有70斤左右，去胚芽之后剩65斤左右，去掉杂色米，剩下60斤左右。每抛光1次，差不多减少1-2斤。如果抛光3次，一般会剩下50多斤。也就是说，抛光后的精白米，出米率在50%多，不抛光的精白米，出米率在60%左右”。
小麦去掉麸皮后，一般出粉率在75%左右。也就是说，每100斤小麦可以得到75斤面粉，这75斤面粉又分为前路粉、中路粉、后路粉等，所占比例各有不同。
网上所传的“麦芯粉”也确实存在。吴桂玲介绍，“麦芯粉是一个通俗的说法，也就是接近麦芯的部分，各个企业所产的麦芯粉比例不同，可以是中心部分的20%，也可以是30%。”从稻谷到精白米，只剩下60%，从小麦到麦芯粉，只剩下20%-30%，其余部分是否就变成废弃物了？
面粉生产。受访者供图
并非如此。孟昭杰介绍，“大米加工中，除了土石等杂物之外，还会去掉1%左右的杂色米、20%左右的稻壳、10%左右的米糠层以及在抛光过程中损失的部分，每多一次抛光，则多1%-2%的损耗。但这些损耗并不会扔掉，其中，杂色米主要用来发酵，可以酿酒、酿醋，或作为饲料等。外壳可以用来做饲料，也可以在发酵后做肥料，米糠层也可以做饲料”。
面粉细分之后，20%-30%的麦芯粉只是最终产品的一部分，吴桂玲说，“面粉的分类只是产品结构的不同，并不是说其余的就不卖了，只是用途不同。比如前路粉，它透亮晶莹，适合做馄饨皮、烤鸭面饼等。中路粉则适合做馒头、面条、饺子等，市面上卖的饺子粉，很多都是中路粉。后路粉面筋含量低，但纤维等含量高，适合做烙饼、油条之类烤制或炸制的面食”。
精加工是从何时开始的？
在生产力低下、粮食匮乏的年代，精加工的粮食只是少数人食用的奢侈品，“过去有俗语说，‘掌柜的也不能天天吃白面’，可见白面的珍贵。”刘锐说，“以小麦为例，受区域环境、小麦特 *** 、灌溉、农业技术等因素的 *** ，之前产量低、稳定 *** 差，很少人能吃得起白面。一直到上世纪70年代以后，受科学种植的推广、品种的改良、土地政策 *** 的影响，小麦产量逐渐提高，粮食开始变得充足，精加工才逐渐普及开来，白面食品逐渐成为老百姓餐桌上的主食。”
在我国，根据加工精度的不同，面粉和大米也被分为不同的等级，刘锐介绍，“一般来说，所谓前路粉、后路粉、20粉、30粉等，都是联产工艺中使用的概念。对普通消费者来说，接触更多的还是国家标准。据现行有效标准《GB/T 1355-1986 小麦粉》，按照加工精度，面粉被分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉。主要是粗细度、面筋质含量不同。大米的区分比较简单，根据现行有效标准《GB/T 1354-2018 大米》，大米主要分为精碾和适碾两种”。
《GB/T 1354-2018 大米》对大米的精碾和适碾也做出了详细规定，“精碾指背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%-90%；或留皮度在2.0%以下。适碾指背沟有皮，粒面皮层残留不超过1/5的占75%-85%，其中粳米、优质粳米有胚的 *** 在20%以下；或留皮度为2.0%-7.0%。”
粮食加工的损耗到底有多大？
在实际生产中，加工精度更高的产品比比皆是，出粉率只有20%-30%的麦芯粉，多次抛光碾磨的精制大米等，在市场上可以卖到更高的 *** 。这样的加工精度，是否是过度加工，又是否造成了粮食的浪费？
孟昭杰表示，“从企业利润的角度看，确实存在浪费，在多次加工中去除的部分，虽然并没有扔掉，但也同样卖掉了，不过 *** 很低，这会导致企业的利润减少。”
面粉打包。受访者供图
吴桂玲则表示，从食用的角度看，这些粮食也会通过不同的方式得以使用，比如前路粉做馄饨皮了，后路粉做面包了，麸皮回填做了全麦粉，没回填的做了饲料，“粮食加工的利润本来就不高，不可能浪费掉任何一部分”。
刘锐认为，判断是否浪费，首先要厘清浪费的概念，“浪费是指人为因素造成的可食用部分缺失，比如没吃完的食物被丢弃，或储存过程中原料变质等。此外还有一个概念，即损耗，主要指加工、存贮、运输等过程中可食用部分的缺失”。
那么，损耗到底有多大呢？刘锐说，“要界定损耗，先要明白损耗的定义。在面粉联产的生产方式下，小麦出粉率是一定的，生产出粉率更低的精白面粉，只是产品结构的调整。比如20%的精 *** ，并不是只卖这20%，剩下的仍旧会做成面粉产品被人们食用。即便是麸皮，也会做成饲料，进入畜 *** ，最终还是上了人们的餐桌。”
真正的损耗，是那些完全缺失掉的可食用部分，刘锐说，“100斤小麦，加工后所有的面粉、麸皮等加起来，一般是不够100斤的，缺失的部分就是损耗。农业农村部食物与营养发展研究所卢士军博士曾做过一项研究，结果显示，在上世纪90年代，农户碾米的加工方式，其损耗率为2.81%，到今天，粮食初加工的损耗率为1.18%。”
粗加工的粮食是否更健康？
精制米面曾是少数人才能消费的奢侈品。后来，生产力的提升、技术的推进，使得精米白面成为大众餐桌上的日常消费品。再到近年来，粗粮、粗制米面又再一次成为时尚食品。
最新版《中国居民膳食指南》建议，每人每天宜食用全谷物和杂粮50-150克，这是否意味着，全谷物比精制米面营养健康呢？
对此，刘锐解释，“大米和面粉都是谷物，全谷物及其食品因含有更加丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及功能活 *** 成分，以及较低的饱和脂肪和胆固醇，对健康是有益的。而且，一些产品在精加工中，确实会损失一部分营养成分”。
不过，这并不意味着人们都应该吃全谷物，刘锐说，“指南建议每天的谷薯类摄入量是 *** -400克，而粗粮的摄入量则以50-100克为宜。显然，全部吃全谷物是不科学的”。
粗制粮食的营养成分更多，但同样要适量食用，刘锐说，“粗粮保留了膳食纤维和植酸，长期大量食用，可能会影响 *** 对钙、铁等矿物质的吸收。此外，粗粮本身也可能有一定的 *** ，以糙米为例，糙米口感较差、不易煮，含有一些不易被消化的部分；而且大米容易富集重金属，这些重金属主要附着在稻壳和米糠层”。
即便是粗粮，对特定群体来说，也需要经过精心的烹饪才适合食用，刘锐说，“比如老人和孩子，他们的消化吸收能力较弱，吃太多粗粮会加重肠胃负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。因此，要适量摄入粗粮，并且注意烹饪食用方式，这样更利于吸收和利用其中的营养素”。
新京报记者 周怀宗
编辑 张树婧 校对 柳宝庆
来源：新京报
小麦麸皮的优势及在食品中的应用小麦是我国主要粮食作物，占我国粮食总产量的23%左右。麦麸是小麦加工过程中的主要副产物，我国麦麸（麸皮）年产量可达 2000万吨<1>。蛋白质在麦麸中含量丰富，占麦麸质量的12%～18%，此外麦麸中还含有膳食纤维、阿魏酸、低聚糖以及维生素、矿物质等，具有重要开发价值。研究表明，小麦麸皮经过深加工和多重开发利用，可大幅度提高小麦加工经济效益和产品市场竞争力<2>。
近年来，麦麸在食品中的应用逐渐增加。例如：采用高压湿热结合生物酶法对小麦麸皮进行复合改 *** 处理，将改 *** 后的小麦麸皮与小麦粉复配，制成高纤面包<3>；适量添加麸皮后，可制出弹 *** 更优的挂面<4>；口感良好的麦麸膳食纤维 *** <5>。将麦麸膳食纤维添加到食品中既可以降低产品成本，又可以提高产品营养价值，增加保健功能，具有很高的应用价值。
小麦麸皮 *** 低廉，营养丰富，具有较大的研究空间。小麦麸皮中脂肪酶、脂肪氧合酶含量和活 *** 均较高。研究开发小麦麸膳食纤维、麦麸蛋白保健功能食品，针对不同人群可开发不同的功能产品。小麦麸皮在食品领域的发展潜力极大，具有重要的研究价值和实际意义，应用前景广泛。
<1> 江生.小麦麸皮不同提取物的分析和抗氧化活 *** 研究
<2> 宋硕.小麦麸皮的综合利用研究进展
<3> 李芮芷. 小麦麸皮质量提升及其对高纤面包品质影响研究
<4> 凌彬，祁攀，苟青松，张绍华，蔡玲.膨化小麦麸皮对挂面品质的影响
<5> 王仲礼，赵晓红.膳食纤维麦麸在 *** 中的应用研究
养殖业中，米糠是可以替代麸皮，但如果麸皮全部使用米糠替代，容易出现饲料营养不足。麦麸中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。
据现代科研测定，其对氨基 *** 含量是植物中更高的，对氨基 *** 是 *** 细胞 *** 必需物质，并有恢复皮毛颜色作用。米糠中平均含蛋白质15%，脂肪16%-22%，糖3%-8%，水分10%，热量大约为125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。
麦麸和米糠在喂猪为例，麦麸的营养成分仍容易被猪吸收，且猪的毛色好于喂米糠的，喂鸡情况也相似。米糠中的纤维较麦麸粗，过量喂米糠可能会导致猪或者鸡生长速度偏慢，毛色差，在养殖业中可以使用麦麸和米糠混合作为饲料喂，特别是养殖走地鸡，喂养一定比例的米糠，鸡肉更为结实，口感更好。
麸皮是小麦加工的副产品，是一种常用的粗饲料。麸皮的粗蛋白质含量不高，在12%-17%，而且质量较差；不过粗纤维含量较高，在8.5%-12%。
麸皮在饲料中应用普遍，其主要作用如下：
1、调节日粮的能量浓度。麸皮具有能量低、比重轻、容积大的特点，是调节日粮能量浓度的更佳粗饲料。
2、预防猪便秘。麸皮中纤维素含量高，质地疏松，具有轻泻 *** 。在母猪分娩前后加大麸皮使用量，能促进胃肠 *** ，避免食滞，有利于宿便排出，从而预防母猪便秘。
3、内服有助于健脾和胃。母猪产后适量饲喂麸皮，能预防产后不食现象的发生，有利于母猪体力恢复、正常泌乳，有助于仔猪的健康成长。
4、优良载体。麸皮的物理结构疏松，目前是添加剂预混料、浓缩饲料、吸附剂与发酵饲料的首选载体。
一般情况下，麸皮在育肥猪料的添加比例不超过18%，仔猪料中不超过8%，产后母畜20%-25%，雏鸡料3%-4%，蛋鸡料5%-10%。需要注意的是，麦麸易 *** 、发霉，所以储存时要干燥通风。
麸皮是什么？是小麦加工之后的副产品，也称之为小麦麸。目前我国猪场普遍都有使用麸皮，主要是看中麸皮当中的粗纤维对猪只肠道的净化作用，由于其残留有面粉，所以其中也具有一定的营养价值。
在生猪饲养的过程当中，麸皮都有哪些好处呢？在饲料营养当中，麸皮是属于低档的猪用能量饲料而存在，特点主要是比重青、体积大、能量低等，可用于饲料能量密度的调节。麸皮当中普遍含有12-17%蛋白质、8-12%粗纤维、011%蛋氨酸、维生素B、锰铁锌、磷、钙等有效物质。
猪场饲养生产过程当中，使用麸皮作为饲料营养的一部分是必然，但还是有些注意事项要大家关注。
1、在用麸皮喂猪时，育肥猪的使用量应不超过日粮的20%，断奶仔猪不超过日粮10%，并且要与其他产品如玉米高粱等一起使用，可有效促进肠胃 *** ，避免消化 *** 。
2、使用麸皮的时候要配合补钙，日粮当中的钙含量很难维持猪只的营养需要，容易造成猪只缺钙现象的发生，可以给猪群的日粮当中加入部分肉骨粉等。
3、麸皮的使用当中在保管环节要注意，尽量缩短日程，避免霉变，麸皮当中含有纤维与磷的有机化合物，质地膨松，有一定的轻泄作用，所以麸皮当中使用较多的是在母猪阶段，可以有效的降低母猪便秘的可能 *** 。
通过以上事项，综合来看我们对麸皮的使用要有一定的把握，不能片面的为了降低成本而加大麸皮的使用量。
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麸皮是我们养母猪必不可少的， *** 不贵，但是作用非常多，今天就给大家说下如何巧用麸皮，解决猪中问题；
麸皮
1、母猪生产后，可以把小猪放到有麸皮的小盆子里面，这样就不用找旧衣服毛巾了，而且这些麸皮有很多不错的用途，一会说到，这里注意的是别让小猪闷死，一定记得清楚口鼻里面的粘液；
母猪
2、这些擦小猪的麸皮能够，促进母猪不 *** 的 *** ；尤其是一些后背母猪、断奶不 *** 的母猪；
3、母猪产后催奶效果也不错，可以搭配些催奶片红糖，给母猪饮水喝催奶效果比较好；实际上母猪产后不管有没有没奶的情况都要，喝些麸皮红糖水加点盐会更好，让母猪尽快排便则母猪产后问题会变少很多；
母猪
4、这些麸皮还可以喂给后背母猪，能够起到很好的自然免疫效果，像细小这种疾病，通过喂服这些带病菌的麸皮就可以产生抗体；
5、麸皮我们在母猪上经常减少便秘的情况，比如有的朋友忘记加麸皮就造成了便秘；但是麸皮也不宜大量的使用，一般来说不能超过百分之三十；
如果超过了用量也会难以消化，同时会造成缺钙的表现肢蹄病多发；就看这个东西怎么用，用好了能解决多种大问题；
妹子养猪经验分享。如果大家喜欢就多点赞，转发，评论，这对我很重要。
农村
麦麸是个宝，用于养牛好，不过要用对才行！
提到麦麸，相信很多人都不陌生，麦麸，即“麦皮”，小麦加工面粉后的副产物，为麦 *** 的片状或粉状。由于麦麸营养价值并不算太低，加之其 *** 较为低廉，一般多作为精饲料来使用。不少养牛户都喜欢在精饲料中多添加麦麸，以此来降低饲料成本，其实这样做并不可取，会影响牛的正常生长与健康。今天隆越兴牧小编给大家介绍一下，麦麸养牛的一些相关问题！
麦麸的营养价值与作用
1 、粗蛋白质含量高 (12.5％～17％)。与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 (0.67％)较高。
2 、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8.5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响。有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度。
3 、脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败。
4 、维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2 达 3.5mg/kg，这足以满足生长育肥猪的需要。但 VA、VD 含量少。
5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca0.13%) 磷 (P1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为1:8以上，磷多属植酸磷，约占75% ，但含植酸酶，因此用这些饲料时要注意补钙。
6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的 *** 盐类，有轻泻作用，可防止便秘。
麦麸超量饲喂会有哪些危害？
麦麸虽然具有一定的营养价值与作用，且 *** 相对于其他精饲料而言要便宜不少，但却不能超量饲喂，不然将可能出现以下问题。
1、干吃不长：由于麦麸粗纤维含量较高具有一定缓泻作用，当饲喂量较大的情况下便会影响牛的正常消化吸收，粪便会变得稀软且可见未消化的饲料，长期以往牛便会出现干吃不长的现象
2、缺钙：由于麦麸中含磷量较高，大量饲喂麦麸的情况下势必会使牛出现钙磷比例失调，从而导致牛缺钙的发生。
3、结石：育肥牛大量饲喂麦麸的情况下，将会十分容易发生结石病，严重的情况下还可造成牛的死亡。
备注：麸皮对于养殖户来说都不陌生，是在饲料中经常出现的一种成分，大家也都习以为常，但是却有极少人知道在喂养牛的时候，麸皮是有一定危害的，而且在养殖过程中不少出现的问题都是由于麸皮导致的。所谓的麸皮就是在我们加工面粉的时候留下来的副产品，一般的麸皮里面有比较多的水分，而且 *** 饲料的麸皮一般都是由面粉厂提供的，那里面的麸皮也不知道放了多久，在潮湿的环境下细菌又滋生的特别快，所以说这样的原材料 *** 出来的饲料就会有很大危害了。
麦麸也叫麸皮，通俗地说就是小麦的皮，是小麦加工成面粉过程中产生的副产品。一般农村的人拿小麦去加工面粉（磨面）时，都会把麦麸低价卖给加工厂。但是，麦麸中含有丰富的蛋白质、B族维生素、磷以及粗纤维和 *** 盐，对养猪来说是极好的饲料原料。麦麸除了直接配制在饲料中以外，还有很多使用小妙用，可以帮助养猪人解决大问题，你知道吗？
防治母猪便秘
母猪便秘的问题在猪场中很常见，尤其是 *** 后期的母猪，因为 *** 后期胎儿的迅速膨胀，使 *** 快速扩张， *** 肠道。饲料在肠道中停留的时间增长，其中的水分被吸收得更完全，所以粪便就会非常干燥，形成便秘。便秘不是病，但解决不了会要了“猪命”。 *** 一旦发生便秘，母猪就食欲不好，不愿意吃食，能供给肚子里的小猪的营养也会大大缩减，仔猪自然就长不好。哺乳期的母猪发生便秘后，母猪不吃料，奶水自然也变差。小猪没有奶水吃，就开始去吃母猪料、和脏水，极容易引起拉稀。而养猪人只要巧用麸皮，就能很好地解决母猪便秘的问题。
我们用“油炒麸皮”的 *** 来解决便秘：用50克的食用油，炒制2斤麦麸，可以适当加一些青菜叶子，然后喂给母猪吃，母猪一般都很喜欢吃。因为麦麸中含有一定量的 *** 盐，具有轻泻的作用，可以很好地通便。如果粪便实在太干，可以同时用一小瓶开塞露挤入母猪 *** 内，软化粪便。用麸皮和开塞露 *** 齐下，母猪的便秘很快就好！
麦麸是接产“神器”
仔猪出生时，身上会带有一层“胎膜”，并且口鼻中通常含有很多粘液。仔猪出生后，首先要尽快清理口鼻中的粘液，保证呼吸；然后要清理身上的胎膜，让皮肤表面干燥，保证仔猪的温度需要。一般的散养户给母猪接生会使用一些废布料、旧衣服等，上规模的猪场会使用
密斯陀等专用的接生粉。其实，很多养猪人忽略了麦麸，它是一种非常好的接生“神器”。
母猪分娩时，用盆子或箱子装一半麦麸，仔猪出生后，用麦麸清理仔猪的口鼻和皮肤，仔猪会很快变得 *** 净净，粘液均被麦麸吸收。使用过的麦麸不要扔，晒干后可以拿来喂后备母猪。因为胎膜粘液中含有的特殊物质（与胎衣相似），具有促进后备母猪 *** 的功效。
麦麸可健脾胃
在母猪妊娠期和哺乳期，要注意补充营养，防止母猪出现过肥或过瘦的情况。在母猪产前1天和产仔当天，可以用麦麸、少量食盐、红糖水混合后给母猪喂服，可以增强母猪的体质。因为麦麸中含有丰富的营养元素，此 *** 可以给母猪产仔过程中提供充足的体力，对母猪产后的恢复也能起到很好的效果。还能提高母猪的泌乳量，预防母猪 *** 炎的发生。
母猪是不耐热的，在炎热的夏季，产前产后的母猪，可以用麦麸+食盐用水混合均匀后喂服，有利于减少热应激，恢复体力，顺利进入下一个 *** 期。
降低猪舍湿度
养猪的人都知道，大猪怕热小猪怕冷，大小猪都怕湿。其实很有道理，猪舍里湿度过大，容易引起猪 *** 病，如湿疹等。特别是哺乳仔猪和保育仔猪，如果猪栏里湿度过大，很容易就会让猪腹泻。
而麸皮具有很好的吸湿的作用，猪舍潮湿时，可以用麸皮在猪舍地面上撒一层，很快就会降低猪舍的湿度，对仔猪来说还有保温的作用，从而减小发病的风险。
麦麸使用误区
在当前的养殖环境下，有一部分养殖户还坚持用玉米+麦麸的 *** 来养猪。殊不知，无论是任何品种的猪，都需要全面的营养，而玉米和麸皮，或者再加豆粕，是不能完全满足猪的需求的。特别是妊娠母猪和哺乳母猪，由于需要供给仔猪的营养，需要更多的钙、多种氨基酸和多种微量元素等。所以说，麦麸虽好，不用料精养猪是不行的。有很多养殖户喂猪只用玉米、豆粕、麸皮，这样母猪产过两三胎之后，就会出现 *** 不好、屡配不孕、产仔数低等问题。
一般养猪户使用4%的预混料，再配上玉米、豆粕、麸皮等。例如哺乳母猪常用的配料 *** 是：玉米67%+豆粕18%+麦麸11%+哺乳母猪专用预混料4%，这样来喂母猪，能保证母猪各项营养的均衡，从而产出高质高量的奶水来喂养小猪。
总结：总体来说，很多人知道麸皮是一种便宜又好用的饲料原料。但除了做饲料以外，它还有这么多的用途，是很多养猪人不知道的。朋友，您学会了吗？
五谷杂粮与健康——荞麦关注我，交流猪价行情，分享养猪技巧。
荞麦（buckwheat），亦称三角麦。廖科一年生草本植物，呈三棱形。分甜荞麦、苦荞麦、翅荞麦3种。甜荞麦又称普通荞麦，我国栽培较多，果实大，品质好。苦荞麦又称鞑靼荞麦，果实较小，皮壳厚，果实略苦。翅荞麦果实有伸展呈翼状的棱，品质较差。目前甜荞麦和苦荞麦人工种植较多，主产国为 *** 、中国、 *** 等。在我国，甜荞主要分布于 *** 、陕西、山西、甘肃、宁夏等区域；苦荞主要分布于云南、四川、贵州、 *** 等海拔1500m-3000m的高寒山区和高原地区。
《荞麦》国家标准（GB/T 10458-2008），列出了甜荞麦和苦荞麦的分类分级质量要求。其中，甜荞麦进一步分为大粒甜荞麦和小粒甜荞麦两类，留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分不小于70%的称为大粒甜荞麦，留存在4.5mm圆孔筛的筛上部分小于70%的称为小粒甜荞麦。大小粒甜荞和苦荞均按容重分为三个等级，见表1。
据有关资料介绍：
荞麦中脂肪含量一般在3%左右，其中麸皮脂肪含量为11%，胚乳层为 1%，脂肪中不饱和脂肪酸占比为81.8%-83.2%，油酸含量占脂肪的 47.1%，亚油酸含量占脂肪36.1%-39.0%。
荞麦中蛋白质含量为10%-15%，主要为水溶 *** 清蛋白，其次是谷蛋白及醇溶蛋白，水溶 *** 清蛋白和盐溶 *** 球蛋白占总蛋白含量的 50%以上。
荞麦中淀粉含量一般在70%以上，其中抗 *** 淀粉占比较高。
荞麦特别是苦荞中含有较多其他粮食作物缺乏或不具有的黄酮类化合物（主要为芦丁）。一般而言，甜荞的黄酮含量远低于苦荞，一般仅为苦荞的1/10左右。有学者采集了内蒙、山西、云南3省6种苦荞样品进行比较测定，黄酮含量范围为0.14%～0.40%。但是，近年来不同文献关于我国苦荞中黄酮含量的报道，差异极为悬殊，令人茫然，期待权威部门给出说法。
荞麦的总膳食纤维含量6-13%，其中荞麦壳中约占40%。
《本草纲目》中记载：苦荞麦味苦、 *** 平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。现代 *** 理研究表明，苦荞麦具有抗氧化、抗肿瘤、抗敏、抗菌、抗 *** 、降血脂、降血压等作用。但应注意荞麦一次不易多吃，胃寒者不宜，以防止消化 *** 。
目前，荞麦加工产品主要有荞麦醋、荞麦酒、荞麦茶、荞麦仁和荞麦粉等，其中荞麦粉有荞麦面粉和荞麦全粉，采用脱皮荞麦或全荞麦加工而成。
中裕荞麦挂面，荞麦含量高，符合膳食宝塔规定的谷物粗细搭配原则；甄选高品质荞麦，搭配高筋小麦粉，保留荞麦全籽粒营养成分，精细研磨，粗粮的营养，细粮的口感，长期食用，有利健康，欢迎选购品尝！
参考文献：
<1>赵钢,唐宇,王安虎,马荣.中国的荞麦资源及其 *** 用价值
<2>王世霞,刘珊,李笑蕊等.甜荞麦与苦荞麦的营养及功能活 *** 成分对比分析
<3>梁啸天,张春华,倪娜,等.荞麦营养功能与产品开发前景
<4>杨红叶,杨联芝,柴岩等.甜荞和苦荞籽中多酚存在形式与抗氧化活 *** 的研究
