糖醋带鱼怎么？

  主料

带鱼500g辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

红剁椒1汤匙

料酒适量

酱油2汤匙

糖3汤匙

醋4汤匙

水5汤匙

面粉适量

盐适量

步骤

1。买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2。

  腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；

调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3。将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。

锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4。用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味

5。加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水

6。煮开后小火炖10分钟

7。然后大火收浓汤汁即可

小贴士

1。在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了。

2。糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水。

1.提前调好糖醋汁儿，糖醋酱油比例可以根据自家口味调整

2.炒锅中倒入油，油热后，调小火，下葱蒜姜翻煸炒出香味

3.接着将事先调好的糖醋汁儿倒入，略微烧滚，立即趁热倒入温开水“激”一下， *** 味蕾的酸香味立马就呛出来了

4.汤汁大火煮沸，将带鱼倒入，中小火盖上盖子焖煮10来分钟

5.将剩余的汤汁勾薄芡，一点儿味精

6.出锅

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