春节期间，恐怕是餐饮业最忙的日子，而作为咱们京城的老字号餐厅，像 “破五”的饺子、“咬春”的春饼春卷却是一样都不曾缺席，让京城百姓轻松度民俗，圆梦老讲究。
记者从世界级非遗北京中轴线上的 国家级非遗名店烤肉季了解到，这家老字号依然为“破五”准备了 五彩水饺。
据了解，烤肉季店里的 “五彩水饺”推出已经超过10年了，不仅是 头伏、立冬、“破五”等民俗讲究中的美食，更是成为 什刹海美食打卡的重要点位之一。这家老字号名店的“破五”水饺讲究 用食材的天然汁水着色，像火龙果汁、蔬菜汁等，且纯手工 *** 。
而在 砂锅居，不仅在“破五”到来之时推出了 “圆梦水饺”，而且用 萝卜苗、薄荷叶、虾皮、鸡蛋酱、咯吱盒、酱肘花、油麦菜等10种原材料，组成了寓意 “食全食美”的春饼套餐。
据中国烹饪 *** 、砂锅居行政总厨芦笛介绍：“除了传统的春饼供应，我们在今年春节还推出了 有口彩、新口味的春饼套餐，为的就是让大家可以选择自己的更爱进行搭配。”
除了店家出新，也有不少顾客在立春有自己的新选择。像正在 砂锅居订制自己 设定版春饼的赵先生就专门点了 响油鳝糊。赵先生告诉记者：“以往的春饼搭配就很多，今年又是蛇年，所以我们就打算试试鳝鱼配春饼的味道。”
同时，像 护国寺小吃总店，也为立春推出了 春饼、春卷等美食，从早餐时段就有供应， 全天销售，而且还 可以线上点餐，为京城百姓度民俗、圆梦老讲究提供了便捷。
文字：江帼涓
*** ：聚德华天
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