蘑菇肫豆腐:原料:鲜蘑菇50克，嫩豆腐4块，笋片10克，麻油25毫升，酱 油15毫升，精盐5克，味精2克，料酒4毫升。做法]将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火 煮15-20分钟，取出控净水；炒锅内投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入麻油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
功效:豆腐味甘、 *** 凉，具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒 的功效。除了祛火之外，本品还是小儿补钙的黄金搭档。蘑菇鸡 块:原料:蘑菇、土 *** 脯肉各200克，花生仁100克，生姜、香葱 各适量。做法:将鸡脯肉、蘑菇切成花生仁大小块，入锅小炒；生姜切 丁，香葱切段；鸡脯肉、蘑菇先烧熟；再入花生仁、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。
功效:此品具有润肺补脾的功效，适用于肺脾两虚之人食之。蘑菇心肺汤：原料:鲜蘑菇150克，猪心、猪肺各200克，葱段、姜丝、精盐 各适量。做法:将猪心、猪肺洗净，切成小条块，入锅煮，待八成熟， 再入洗净之蘑菇和适量精盐、葱段及姜丝，烧至蘑菇熟即可。
功效:此汤具有滋补脾胃、化痰理气的功效，可用作辅助治疗 脾胃虚亏痰咳之病症。
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