团购的乳山黄鱼超级新鲜，当天捕捞当天就发货了。刚 *** 先红烧了两条，娃建议，这么新鲜的鱼更好清蒸，再用油泼一下，第二次就只好照办了，做法更加快捷了
By 书画厨
用料- 大黄鱼 500克
- 素油 50克
- 盐 2克
- 姜片 5片
- 蒸鱼豉油 2勺
- 大葱 半根
- 料酒 1勺
1、1.大黄鱼刮鳞洗净开膛，将主刺附近的血块洗净，这步很重要，否则腥气大。（腹内鱼面、鱼膘可以留下食用）
2、2.鱼背刀斜45度改刀，正反面撒适量的盐，抹上花雕酒，平铺上姜丝和葱丝，辣椒丝，不吃辣的可以不放。
3、3.蒸屉大火将水烧开后，将鱼放入计时，蒸7分钟关火，撒上香菜段，盖上锅盖，继续焖半分钟。鱼盘取出，将盘子中的水倒掉。
4、4.将一勺蒸鱼豉油，一勺生抽或者味极鲜，淋至蒸鱼的表面。
5、5.另起锅，热锅凉油，放入花椒粒煸香，油热至冒烟，迅速将热油泼到蒸好的黄鱼表面，滋拉一声就大功告成了。
6、注意：海产大黄鱼要很新鲜才适合清蒸、油泼。若不够新鲜，可选择红烧的方式。
小贴士1、泼热油的时候可以用铲子将煸好的花椒粒挡住。 2、其它淡水鱼类（草鱼、鲤鱼、武昌鱼…等）也可以选择这种做法。 3、喜欢吃辣味强烈的，可以在蒸鱼的那一步就把辣椒丝铺上。喜欢吃辣味弱一点的可在泼油前把辣椒丝铺在鱼的表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#我心中的冬日限定#清蒸小黄鱼黄鱼有丰富的蛋白质，维生素，其营养元素含有丰富的元素硒。
By 平安果hcda
用料- 小黄鱼 5条
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 适量
- 滚油 适量
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 水淀粉 少许
1、黄鱼去鳞、去内脏洗干净，用刀在小黄鱼身上斜切三刀，接着抹些食盐在黄鱼身上里里外外涂抹一遍，切几片生姜、香葱绕圈摆在黄鱼身上，再撒点白胡椒粉，盖上保鲜膜腌制15分钟左右
2、然后放到微波炉叮7分钟，取出倒掉盘里的水
3、锅里放入适量有，放入蒜末、葱头、生姜末爆香，然后加入2勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、少许白糖、加入少许薄薄的水淀粉煮开
4、然后把芡汁淋入蒸好的黄鱼身上，这道菜就完成?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
天冷了多给孩子吃黄花鱼，教你新做法，营养美味，上桌孩子超爱吃天冷了多给孩子吃黄花鱼，教你新做法，营养美味，上桌孩子超爱吃
我家孩子最近吵着要吃鱼，今天就去集市上花了二十五块三买了一条黄花鱼，黄花鱼可以清蒸也可以做成红烧，清蒸的鱼肉比较鲜嫩，口味偏向清淡，更适合孩子老人吃，小昕今天就教大家怎么做清蒸黄花鱼。下面我们一起来看看做法吧。
用料：黄花鱼、料酒、葱、姜、红辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油
做法步骤：
之一步：将鱼清洗干净，在鱼的正反两面各划上几刀，鱼身上加入料酒、葱段和生姜，食用盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。
第二步：盘子的上面放上两根筷子，把腌好的鱼取出来，放在筷子上面。
第三步：锅内水烧开，把鱼放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸八分钟。
第四步：切点姜丝，葱丝，辣椒丝放入盘中备用。
第五步：鱼蒸好之后把 *** 倒掉，然后把鱼身上的姜葱去除，取出筷子
。
第六步：沿着鱼的四周加入蒸鱼豉油，姜葱丝放在鱼身上，浇上烧好的热油，最后撒上适量香菜叶，这道营养又好吃的黄花鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，一点也不腥。
小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
从来没想过#清香麻爽秒入魂#藤椒黄花鱼～还能这么做心心念念的藤椒鱼，适合老人小孩，只有藤椒的清香味，没有藤椒的麻味，完美！
By 南风微醺
用料- 黄花鱼 1条
- 姜片 6片
- 大葱 半根
- 蛋清 半个
- 小葱 3棵
- 小米辣 1个
- 淀粉 1勺
- 盐 6克左右（腌制鱼骨鱼肉用）
- 料酒 1瓶盖（腌制鱼骨鱼肉用）
- 白胡椒 适量（腌鱼用）
- 豪吉藤椒油 1勺
- 植物油 适量
- 新鲜藤椒 适量
- 蒸鱼豉油 4勺左右
1、黄花鱼收拾干净备用
2、分离鱼骨鱼肉，鱼肉片成鱼片，鱼骨用适量盐（3克左右）、料酒、白胡椒抓匀腌制10分钟，鱼片用半个鸡蛋清、3克左右盐、适量白胡椒粉、料酒、1勺淀粉抓匀腌制10分钟
3、盘子铺葱姜摆上鱼头鱼骨和鱼籽，再放上葱姜，水开大火蒸6分钟左右取出来倒掉多余的水，把鱼骨上的葱姜挑掉备用
4、新鲜藤椒洗净备用，葱丝切好用纯净水浸泡备用，一个小米辣切圈备用
5、另起锅烧水，水开转下火下入鱼片，再转大火煮至鱼片变白即可捞出摆放到盘中
6、另取一锅倒入适量植物液再加一勺豪吉藤椒油，放入洗净的新鲜藤椒，小火炸出藤椒的香味，鱼片上铺上葱丝小米辣，摆上炸好的藤椒，锅内的油继续加热到稍微冒烟，盛起来浇在鱼片上，厨房瞬间都是藤椒的清香味，巨好闻
7、在鱼的周边淋上适量蒸鱼豉油（大概4勺左右），一道清香爽口鲜甜的藤椒黄花鱼就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豆果10周年生日快乐# 红烧黄花鱼我家特别喜欢吃鱼，尤其是黄花鱼，刺少肉嫩，其脂肪含量还少，特别适合老年人和脑力工作者。 黄花鱼我以前总是清蒸吃，但一种吃法吃腻了就想换个花样吃。于是，干烧黄花鱼便也经常出现在我家的餐桌上。久而久之，便也总结出了黄花鱼不破皮的 *** 。 首先锅要好。不粘锅或者油润的铁锅都可以，不建议用不锈钢锅，因为极易粘鱼皮。二是油不能太少，要使油能没过鱼身。油不但能激发出鱼皮鱼肉的香味，更能在鱼身和锅壁之间形成极小的空间，尽快将鱼皮中的水分蒸发。三是煎鱼的时候不要翻身，待鱼皮变焦定型后再翻身，鱼皮鱼肉成一体，品相就好。 至于什么口味，就完全依个人的喜好了，五香味、香辣味、酱香味，也可以一次一个口味，这样老也吃不腻，连炖鱼的小料如大蒜辣椒丁都倍儿香。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 1条
- 红辣椒 1个
- 大蒜 1头
- 姜 1块
- 八角 1颗
- 花椒 1撮
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 水 1碗
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净；
2、调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料；
3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿；
4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐；
5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟；
6、用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅。
7、红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~
小贴士1. 黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整； 2. 调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活# 香嫩微辣的清蒸黄花鱼黄花鱼是我家特别喜欢的海鱼之一，吃了这么多年，还是最喜欢清蒸的，用时短、少油烟、低油盐。蒸鱼简单又省事，不用放杂七杂八的调料，蒸鱼豉油就是更好的调味品。 我家小伙儿不吃辣的，他在家吃清蒸黄花鱼时，我就只放香葱末、泼热油、淋蒸鱼豉油，又加了点蒜末，想不到味道真不赖。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 1条
- 小米辣 1个
- 香葱 1棵
- 大蒜 1瓣
- 姜 1块
- 料酒 10克
- 蒸鱼豉油 25克
- 植物油 15克
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净；
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间；
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎；
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末；
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味；
6、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
7、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！
小贴士1. 冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要掉倒，食用时鱼肉鲜美不腥； 2. 吃不了辣的只放香葱末即可； 3. 最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸黄花鱼：肉质细嫩，鲜美至极～查看清蒸黄花鱼的做法大全
黄花鱼有多种做法，清蒸、红烧、煎焖、煮汤，酥炸都可以。其实肉质细嫩的黄花鱼，最适合清蒸了，鲜美至极，唇齿留香~
???
点击阅读原文，发现更多美食。点赞变好看，试试↘
这种鱼，肉多刺少营养高，大火一蒸十分钟上桌，比红烧还好吃都知道鱼肉营养价值非常高，尤其是海鱼，含有多种维生素和矿物质，以及大量的优质蛋白。而且肉质鲜香细腻，好消化好吸收，是非常好的餐桌食材，老少皆宜。其中带鱼、鲅鱼、黄鱼这三种是我们日常当中最常见，而且 *** 相对实惠的海鱼。肉多刺少营养高，平常也容易买到。
但是不同的鱼，更好吃的做法也不同，比如带鱼适合红烧，而黄花鱼，则更适合清蒸。蒸黄鱼做法非常简单，只要做好去腥的步骤，大火一蒸，十分钟就上桌。鱼肉如蒜瓣，肉质洁白细腻，鲜香好吃无腥味，爱吃鱼的朋友肯定都喜欢。
清蒸小黄鱼
【食材】黄鱼、姜、葱、盐、料酒、红椒、蒸鱼豉油
【具体做法】
1，我们日常可以买到的黄花鱼大都是冰鲜的，而且鱼肚子一般都是完整的没有被处理的。我们一定要将鱼表面的鱼鳞和鱼腹里的脏器以及黑膜全部清理干净，以便更好地去腥。
2，将黄鱼处理干净，用刀在鱼身两面 *** 的位置，分别切花刀，方便鱼肉入味。?
3，将盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制30分钟~1个小时。?
4，将腌好的黄鱼放在鱼盘中，盘子底部可以放些姜片，有助于鱼肉去腥。然后开水上锅，大火蒸10分钟左右，关火再焖2分钟。具体时间根据鱼的大小适量调整。?
5，黄鱼蒸好?，盘子里会有很多水。这个水非常腥，一定要全部倒掉。
6，鱼的上面铺些姜丝、葱丝和辣椒丝增香增色。最后淋上滚烫的热油激出香味，?再趁热浇上蒸鱼豉油调味，这道清蒸黄鱼就做好了。
鱼肉雪白，鲜嫩又细腻。吃起来口感比较紧实，鲜香好吃，一点也不腥。
饭饭小贴士
1，要想蒸出来的黄鱼好吃不腥，首先鱼要充分处理干净?，然后加葱、姜、料酒腌制去腥。再有就是黄鱼蒸好之后，盘子里的水一定要倒掉。只要这三点做好，味道就差不多了。
2，为了保证鱼肉口感更好，全程一定要大火蒸，根据鱼的大小不同，蒸10~12分钟就差不多。切记不要蒸的时间长了，鱼肉变得软烂就不好吃了。
小黄鱼别只会炸着吃，试试这种鲜嫩的做法，只需蒸一蒸就能搞定大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
在日常生活中，人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法，鱼肉更鲜嫩，做法更简单，爱吃小黄鱼的朋友不妨试试!
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒，油，料酒，盐。
做法：
将大蒜拍扁，葱白切长段儿，葱绿部分切葱末儿，生姜切片。
摘去小黄鱼的鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚子，摘去里面的内脏。（肚子里面的黑膜也要摘除干净。）
其实小黄鱼表面是有鳞片的，有人喜欢把这些鳞片刮掉，有人不喜欢刮掉。（平常没注意的朋友，下次做小黄鱼的时候可以观察一下。）
将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜。
蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内蒸4分钟。(我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了。)
取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈。
锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油。
这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了。
大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。黄花鱼的做法多种多样，今天分享清蒸黄花鱼的做法，简单易学的家常美味。
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 2条
- 料酒 1勺
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
1、买回鱼处理干净，在鱼背上斜切几刀；
2、鱼加入1汤勺料酒，铺上姜丝
3、倒入蒸鱼豉油，铺上葱白段。
4、上锅水开后蒸15分钟即可
5、蒸好了，香香哒
6、葱用手撕成丝，摆上，烧热油淋在鱼身上，这步起画龙点睛作用
7、成品图
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
