饺子皮，看起来很简单，做起来还是比较有难度的。春卷皮是饺子皮吗?饺子皮太硬了怎么办?
春卷皮是饺子皮吗：
春卷皮不是饺子皮。春卷皮就是面粉做的。 *** 很简单，就是面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许 。
饺子皮太硬了怎么办：
饺子皮硬了或者是干了是因为放在外面太久，面皮的表面失水导致的，更好的 *** 就是再继续的吸水， *** 是用一个带笼屉的锅，吧里面装适量的水，先把水烧热，直到冒出蒸汽为止，然后把火关掉，把干了的饺子皮放到笼屉上，把锅盖盖上。让它慢慢的吸收水蒸气，过个大约5分钟，饺子皮就会软了，要是嫌上面有水太湿的话，可以再加点干面粉在上面，就可以再继续包了。
饺子皮的做法：
材料：500g中筋粉， *** 凉水
1、和面：把粉和水放在一个盆中，用筷子顺时针绞动，然后用将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面：不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、把面团条放在案板上揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元 *** 大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
4、切面团：把面团切成一个个10g左右的小面团.
5、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
6、用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
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