炒豆角肉末是一道简单又美味的家常菜。宝妈们可以尝试一下，每天给孩子做一道不重样的美食。
先将豆角切成小丁，辣椒对半切开后去籽切成粒，大蒜切末，瘦肉先切成薄片再切成丝，最后剁成肉末。将肉末放入碗中，加入一勺生粉、适量生抽和几滴陈醋，抓拌均匀腌制十分钟。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入辣椒和蒜末煸炒出香味，加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后加入豆角粒，加入少许清水，翻炒至八成熟时开始调味，加入少许盐和生抽，翻炒均匀即可。这道酱香浓郁的炒豆角肉末一定会让孩子们大快朵颐。
黄豆是我们日常生活中最常见的食物之一，关于它所生产出的豆制品也是非常多的，比如豆腐和豆浆是最为人们所熟知的，也是我们最常吃的食物，经常出现在人们早晨的餐桌上。
黄豆富含有大量维生素、蛋白质以及很多的矿物质等营养成分，能够补充我们 *** 所需的营养物质。
但黄豆并非只能做成豆制品才可以吃，黄豆还可以炒着吃炖着吃等等还有各种各样的吃法，都是十分美味可口的。分享3种黄豆的做法，经常这样吃，三高平稳身体棒，越吃越健康！
一、五香黄豆
1、准备黄豆500克，提前洗干净，晾干水分，碗中放入几片香叶，一小撮小茴香，几粒八角，一小撮花椒和两节桂皮。再准备适量的食盐备用。
2、把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后，倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒。用食盐炒，黄豆受热更加均匀，不会出现焦糊的现象，也不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的，不会吸入太多盐分。
3、翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发，黄豆变酥变脆的过程，当黄豆微微炸裂，闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。晾凉的黄豆非常的焦香入味。
4、把里面的食盐筛出来，大料捡出来，下次炒的时候还能用。
二、菜芯拌黄豆
1、准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色。然后把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。
2、凉拌菜需要把菜心焯一下水，焯水的时候加一些植物油和食盐，锁住营养，保持翠绿，增加底味。大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来。千万不要煮太长时间，不然菜心容易发黄。
3、立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜，做凉拌菜不能过生水，把菜心沥干水分，放入盆中，加入食盐、鸡粉、芝麻香油、白糖提鲜，倒入一罐茄汁黄豆，拌匀后就可以装盘了。
三、西瓜黄豆酱
1、黄豆提前泡 *** ，把它泡胀泡发，然后用水洗干净，把豆皮、杂质、烂豆、坏豆都捞出来，省的坏一锅酱。再切点小葱花，干辣椒段，再切点姜末备用。
2、豆子洗干净凉水放锅里，加姜片、葱段、一个八角、两节桂皮、俩香叶，料不能多，加一点主要是为了增香，最终要的还是黄豆的味。再加两勺盐调味，盖上锅盖小火煮20分钟，把豆子煮熟、煮面。
3、西瓜去皮只要西瓜瓤，西瓜籽可去可不去，量是两斤豆、五斤瓜的比例。
4、20分钟以后把锅里的葱姜香料都挑出来，煮好的豆子捞出来放一边。
5、热锅凉油，放一个八角，一小撮青花椒，小火炸香，不能炸糊，微微变色就行，捞出来不要。然后用这个料油来熬酱。
6、先把姜末、葱花、干辣椒放进去一块炸香，倒进去200克甜面酱，熬出香味，把黄豆倒进去翻匀，再倒入西瓜一起熬，放点蚝油增加鲜味，加入味精、十三香、生抽调味，一直小火熬，经常搅，受热才均匀。
7、20分钟以后，西瓜瓤基本上都融化了，不要关火，继续熬，把水分熬干，同时让黄豆把酱香味、瓜的清甜味吃进去。只有熬干水分的酱料，颜色才亮，吃着才香，还方便保存。
8、又熬了20分钟，油已经全部飘起来了，和豆子有了明显的分层，这个时候西瓜酱豆才算是真正熬好，临出锅前，撒进去一把白芝麻。密封保存，咋吃都香。
之一美食编辑：启明
原创2斤辣椒一斤黄豆，开胃下饭半年不坏，越放越香！阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
2斤辣椒一斤黄豆——一款开胃下饭半年不坏的美食珍品
简介：
2斤辣椒一斤黄豆，是一道具有独特风味的美食珍品。
它不仅具有开胃下饭的功效，而且在适当保存后，味道会随着时间的推移越来越香。本文将详细介绍如何 *** 此美食，并探讨它的保存 *** 以及口感变化的原因。
一、准备食材
1. 辣椒：2斤辣椒是此美食的主材料，建议选择辣度适中的辣椒，这样可以既保持口感的 *** ，又不至于太过辣。
2. 黄豆：选取一斤新鲜的黄豆，预先泡发，以便加入 *** 过程中。
3. 其他调料：适量盐、味精、白糖、食用油等。
二、 *** ***
1. 辣椒处理：将辣椒洗净，晾干后切成长度约为3-4厘米的段。
如果喜欢较辣的口感，可以将辣椒再切成薄片。
2. 黄豆处理：泡发的黄豆沥干水分。
3. 炒制辣椒：起锅烧热后放入适量食用油，待油热后放入切好的辣椒段，炒至微黄。
4. 加入黄豆：将沥干水分的黄豆加入锅中，与辣椒翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的盐、味精和少许白糖，根据个人口味调整。
6. 煮熟：将炒好的辣椒黄豆倒入锅中，加入适量的清水，以刚好覆盖辣椒黄豆为宜。
大火煮开后转小火焖煮约1小时。
7. 凉晾：将煮好的辣椒黄豆晾凉后，装入完全干燥、无油腻的玻璃瓶或陶瓷容器中。
三、保存 ***
1. 密封保存：在将炒好的辣椒黄豆装入容器中后，紧闭容器盖子，确保容器内外完全密封。
2. 避光存放：将密封好的辣椒黄豆置于阴凉干燥处，避免阳光直射，避免容器受潮。
3. 定期摇晃：为避免辣椒黄豆出现团块，每隔一段时间，轻轻晃动容器，使其均匀混合。
四、口感变化原因
1. 酸化作用：在保存的过程中，辣椒的辣味会逐渐转化为酸味，而黄豆则会吸收辣椒的风味，使其味道更加丰富。
2. 发酵作用：由于黄豆和辣椒均含有丰富的蛋白质和糖分，保存过程中可能发生轻微的发酵现象，进一步提升口感。
3. 香味蔓延：随着时间的推移，辣椒和黄豆的风味会逐渐蔓延，形成独特的香味组合。
五、食用建议
1. 下饭美食：辣椒黄豆具有开胃下饭的功效，是搭配主食的理想选择，可作为正餐或零食食用。
2. 调味佐料：辣椒黄豆也可用于调味，增添食物的香辣口感。
3. 美味小菜：辣椒黄豆可搭配其它食材 *** 成凉菜、炒菜等美食，增加菜肴的风味层次。
结语：
2斤辣椒一斤黄豆作为一款开胃下饭半年不坏的美食珍品，其 *** 简单，口感丰富，且保存时间越长，香味越浓郁。
在享受美食盛宴的同时，也可体验到时间赋予食物的独特魅力。快来一起 *** 并品尝这道美食吧！
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家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换点击上方·关注我们
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活 *** 化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡 *** 至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡 *** 容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次 *** 吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
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来源：Allie精致早餐
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壹粉食堂|外酥里嫩！二月二炒料豆嚼起来喷喷香，今天你吃了吗？互动编辑 张伟
二月二，龙抬头
吃炒豆
2月21日， *** 员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ，“二月二，龙抬头，家家户户吃料豆。二月初二，民间有炒料豆的习俗，寓意着一年到头好兆头，五谷丰登的美好愿望。” *** 员说。一起来看下 *** *** 吧~
1、二月初一这天，把黄豆，黑豆挑出里面的杂质，清洗干净，然后加水泡 *** ，放一勺盐，花椒，大茴香适量。
2、初二早上，先把豆子煮熟，然后控水，把豆子多余水分擦拭干净，要不然炒的时候，放锅里往外溅油。
3、小火放油，慢慢炒制，这过程比较漫长，不适合急 *** 子 *** 这活，因为火过大炒糊了，搅动慢了也能变糊了，所以，必须小火，不停地搅拌，才能炒出金黄的、外焦里嫩的料豆，观察豆子变成金 *** 的颗粒状，这样就炒好了 。
4、料豆炒好了，吃一粒，外酥里嫩，太香了！
“还有一种 *** 是把豆子放进锅里干煸，直至豆子开花，那种适合年轻人吃，对于年龄大的人适合吃这种，外面酥脆，里面软嫩，咀嚼起来非常香。” *** 员说。外酥里嫩的炒料豆，你学会了吗？二月二龙抬头的好日子，快来试做一下吧~
恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员“英子”将获得由 *** 站工作人员发出的5元红包奖励！
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
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炒黄豆打粉，制成散炮，比重大、味型更香、更天然，适合野钓黄豆在我们的生活中食用非常多的一种高蛋白食品。不管你食用的是哪一类豆制品，几乎没有人不离得开。不说保健品蛋 *** ，也不说豆腐、豆浆、豆芽，至少酱油你会食用的。所以高蛋白是黄大豆的主要营养成分。把这样一种高蛋白食物用在钓鱼的饵料中，可想而知，鱼会拒绝吗？当然不会。不但不会，把黄豆炒香，打成粉开成饵，那种四溢喷鼻的黄豆香味，人嗅到都想吃上两口，何况鱼更会争相抢食了。
鱼嗅到香喷喷的黄豆粉，不用怀疑一定不会放过，争相抢着吃那是一定的。既然如此，我们把炒香的大豆粉做成散炮，那诱鱼效果会非同一般。
首先，我们说黄豆粉 *** 的散炮，最适合在野钓中使用，为什么呢？
炒香的黄豆粉，天然香味浓郁，这从味型上讲非常适合于野生鱼。把炒香的黄豆粉碎成两种颗粒的粉状，一种细粉状，尽量打得细一些，因为越细的粉状越容易在水中扩散雾化。
另一种可以打成粗粉状，看上去是细小的颗粒状，然后将两种粗细状态不同黄豆粉混合在一起做散炮。这就和颗粒饲料或浮水颗粒 *** 的散炮有很大的不同，一是味型上的不同，炒香的黄豆粉味道更纯，更天然，更香。入水后更吸引鱼，诱鱼效果更好。二是炒香的黄豆粉比重更大，开成窝底散炮很适合野钓，细粉状的雾化快，扩散远，诱鱼效果好，而粗颗粒的黄豆粉在水底存留时间长，鱼很难吃饱，又舍不得离开，留鱼效果更好。
因此这样一种香味重，状态合适，诱鱼留鱼效果好散炮用在野钓中不比商品饵散炮差，甚至更好。
家里有家用粉碎机的钓友不妨买一点黄豆，炒香后打成粉做散炮，在气温低的季节试一试，看诱鱼效果怎么样。
立秋后，要多吃黄豆，不打豆浆，补钙又补蛋白质，不懂吃可惜了黄豆是咱们平常生活中经常吃的一种食材，而它最常见的做法就是做成豆腐，做成豆浆做成黄豆酱等等，那你们有没有吃过用黄豆搭配猪肉做出来的黄豆肉酱呢？今天就来跟大家分享一道黄豆肉酱的做法，这样做出来的黄豆肉酱非常好吃，咸香有味，香辣入味，特别美味，做法又特别简单，如果你也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下黄豆肉酱详细的烹饪步骤吧。
【黄豆肉酱】
【烹饪食材】黄豆，桂皮，香叶，八角， *** ，猪肉，大蒜，生姜，青线椒，红线椒，食用油，洋葱，食盐，黄豆酱，老抽，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉酱非常好吃，咸香有味，香辣入味，而且做法比较简单，咱们一起来准备一下黄豆肉酱需要用到的烹饪食材，准备一小碗黄豆，能吃多少就准备多少，再准备两块桂皮，5片香叶，适量的八角，5粒 *** ，适量的猪肉，猪肉不要准备纯瘦的，要准备有一点肥肉的，然后再准备五瓣大蒜，一块生姜，一根切线椒，一根红线椒，适量的食用油，一块洋葱，适量的食盐，一勺黄豆酱，老抽，生抽就可以了。
2、先把咱们准备好的黄豆取出来，将黄豆放到一个大碗中，然后加入剩下的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后咱们将它放到一旁，再加入适量的清水浸泡4个小时，黄豆浸泡4个小时之后就已经泡得白白胖胖的了，非常容易煮熟，接下来咱们将泡好的黄豆倒入到锅中，然后加上一点桂皮和香叶。
3、接下来再放上适量的八角和 *** ，倒入适量的清水，用大火将其煮熟，在煮黄豆的时候，咱们把准备好的猪肉剁成猪肉末，剁好之后将其放入到盘中。然后再把咱们准备好的大蒜取出来，将其切成大蒜末，生姜切成姜末，切好之后放入盘中备用。
4、准备好的青线椒，红线椒洗净切成圈，全部切完之后放到盘中备用。这个时候黄豆差不多已经煮熟了，咱们先将里面的大料全部取出来，只留下里面的黄豆，然后将煮熟的黄豆控水捞出来，放入碗中。
5、先将锅烧热，然后多倒上一点食用油，再放入切好的洋葱片炸出香味，再放上几片香叶进去炸香，香味全部出来了之后咱们把香叶洋葱全部控油捞出来，只留下里面炸好的油，接下来把肉末放进去炒至变色。
6、肉末变色之后加入姜末和蒜末炒出香味，再把黄豆放进去翻炒一下，把黄豆的水分炒干，然后放点食盐，黄豆酱，老抽，生抽调味，最后再把青红椒放进去炒至断生，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、黄豆一定要提前浸泡4个小时，这样才能够很快煮熟。
2、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。
黄豆最营养的吃法，加一把大米，这样做太香了，给大鱼大肉都不换三餐美味，四季幸福，大家好! 黄豆作为一种天然粗粮，多食用不仅对身体好，而且对皮肤有很多好处。今天，我要给大家分享一道养生美味，是用黄豆搭配大米 *** 而成，美容养颜，营养护肤，而且 *** *** 十分简单，特别适合女 *** 食用。喜欢的朋友赶紧来看看吧！
【黄豆大米糊】
【基本材料】黄豆，大米，山 ***
【基本步骤】
1.首先，准备一些黄豆和大米，一起放进碗里，再给里面倒进去适量的清水，用手将它们掏洗干净。洗净之后，用过滤网放在一个盆子上，再把碗里的水从滤网上倒掉，这样能够防止黄豆或者大米倒掉。接着，将洗净的黄豆和大米放在盘子里，待用。
2.取出炒锅，开小火加热。等锅底热了，将黄豆和大米全部倒进锅里，用铲子进行翻炒，要先把它们身上的水分给炒干。大米在炒制的过程中，所含的淀粉会被分离成活 *** 炭，而活 *** 炭具有很好的吸附 *** ，可以吸收掉 *** 肠胃中多余的油脂帮助油脂排出体外。
3.等黄豆和大米周围的水分炒干了，还要继续翻炒不要停，并且全程保持小火加热。一直要翻炒至大米和黄豆全部都微微发黄，就可以关火了。将炒好的黄豆和大米用铲子盛进大碗里，让它们在里面自然降温。
4.准备一根山 *** ，先放进清水中，用海绵刷将表面清洗干净，然后取出来控一下水。接着，带上一次 *** 手套，先用削皮器将山 *** 外皮全部削掉，再放在案板上，用菜刀将它切成小块的。将切好的山 *** 块，装进碗里备用。
5.取出榨汁机，先将炒好的黄豆和大米倒进去，再把山 *** 块也放进去，然后，加入适量的清水，盖上锅盖，就可以大开开关进行榨汁了。等它们被打成细腻的浓汁了，就可以关电源了。
6.将打好的浓汁倒进干净锅里，开小火加热。加热的过程中，用铲子不停地翻炒，防止粘锅，并且要保持小火慢慢的熬煮，煮10分钟左右。等锅里的食材被熬成黏腻细腻的糊状，并且开始冒出气泡了，就可以关火了。
7.将熬好的糊糊盛进两个小碗里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的黄豆大米糊就做好了。这样做出的米糊闻起来米香十足，吃起来美容养颜，营养丰富，尤其适合女 *** 食用。喜欢的朋友赶紧试试看吧！
【爱心小贴士】
1.很多人对山 *** 里面的黏液过敏，会感觉很痒，所以处理山 *** 的时候，一定要带一次 *** 手套。
2. 喜欢吃甜食的朋友，可以在米糊快熬好的时候，给里面放进去一些红糖，熬至溶化就可以了。
3.熬米糊的过程中，全程保持小火，一定要注意呀。
今天的黄豆大米糊就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
清炒黄豆做法，香辣入味，比起黄豆炒肉也不会差，多吃素身体健康#挑战30天在头条写日记#大家好，今天分享清炒黄豆的做法！清炒黄豆香辣入味，比起黄豆炒肉味道也不会差。
我们应该多吃素，生活中要以素食偏多一些，因为我们的消化 *** 是为杂食和素食设计的。可以确定的是，吃肉数量少一些，可以有效降低一些疾病的发病几率。比如高血压，癌症等。
欢迎来到莹莹的美食记录，快快乐乐过生活，开开心心做美食，下面来看一下我的具体 *** 作！
所用食材:新鲜的黄豆米、辣椒粉、生抽、鸡精、陈醋
*** *** :
1.准备新鲜的黄豆米，这里我们可以选择在地里还没有长熟的黄豆，拿回家来剥皮，这样的黄豆吃起来更为鲜嫩。将黄豆剥皮后，放入盘中，我们可以不用清洗，直接过会儿放锅里炒就行。
2.食材准备齐全，我们开始烹饪。炒锅内倒入菜籽油，先将菜籽油在锅里烧开（这样能去除菜籽油的生涩味），待油温稍凉一些，我们倒入黄豆，开中小火翻炒翻炒，翻炒2～3分钟左右的样子（多炒一会儿，能使黄豆吃起来更香，也能去除黄豆的生涩味）。
3.接着下入清水，开大火煮开。开始调味加入生抽酱油提鲜，加入食盐适量，加入辣椒粉增加辣香味，翻炒翻炒，炒匀。
都看到这儿了，请朋友们动动你们发财的手，给莹莹的美食记录一个点赞，或者点亮五角星来一个收藏，这一步对我来说很重要，谢谢大家！
4.继续盖上盖子焖2分钟。这时候黄豆已经入味了，也已经熟了。最后调入鸡精少许增鲜（炒素菜放入点儿鸡精，还是挺提味的），再滴入几滴陈醋（这里的陈醋只需要几滴就可以，是吃不出醋味的）。再次翻拌均匀即可出锅装盘。清炒黄豆就做好了！
这就是本次内容，欢迎留言讨论，如果你喜欢我的内容，请用你发财的手给我点个关注吧，谢谢！
小白菜配什么菜更好吃？分享5种不同做法，鲜香美味，顿顿吃光盘秋天最主要的特点是“燥”，而秋燥最容易伤的是“肺”，所以眼下一定要多吃一些滋阴润肺的食物，补充体内津液，防止燥邪伤体。
它是“润肺菜”，鲜香脆嫩正当季，再过几天就老了，遇见抓紧吃、别含糊。说了半天它到底是啥呢？其实就是非常常见的小白菜，正所谓“萝卜白菜保平安”，大白菜得等到冬天，眼下小白菜才是“主流”，维生素、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、水分都很丰富，常吃去火降燥、润肺生津、美白润肺、清理肠道好处多。
小白菜的五种好吃做法
一、小白菜煎豆腐
1.准备适量的小白菜，把根切掉用清水洗干净上面的泥沙；准备老豆腐一块，切成厚片，老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。
2.热锅凉油、锅底均匀撒上食盐，防止粘锅，把豆腐均匀铺在锅底，中小火慢慢煎，经常摇晃锅勤翻面，这样受热更加均匀，大约煎3分钟，豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。
3.锅内再次烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发，加入适量的食盐、味精、鸡粉调味，大约炒30秒钟。
4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀，出锅前淋入适量的水淀粉、香油，翻匀后美味即成。
二、小白菜拌黄豆
1.小白菜去根后打散，用淡盐水浸泡、洗净去除泥沙和虫卵，然后开水下锅，加点食盐和植物油，汆煮20秒钟，小白菜断生以后捞出，把水分沥干、切成碎段。
2.盆中加入蒜末、红椒粒，放入食盐、味精、白糖、香醋、芝麻香油搅拌均匀，在放入小白菜颠盆拌匀。
3.然后倒入一盒黄豆罐头，继续拌匀后倒在小盆里面，用盘子压住、倒扣在盘子里面，美味即成。
三、香菇小白菜
1.香菇去根、切成片，用淡盐水浸泡洗干净；小白菜去根后打散，清洗干净切成段；青红椒都切菱形片用来搭配颜色；另外切点葱花、姜蒜末备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后倒入香菇快速焯水30秒钟捞出，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末爆香，倒入香菇翻炒几下，淋入一点清水，加入老 *** 色、食盐2克，然后倒入小白菜快速翻炒至小白菜断生。
4.加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。
四、羊肉粉丝小白菜
1.小白菜一把，去根后洗净切成段；粉丝提前泡软，切上两刀；木耳泡发、洗净，撕成小朵；再切点葱蒜和姜片备用。
2.准备一盒羊肉卷，开水下锅汆煮20秒钟，主要是为了去除腥味，断生以后捞出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，放入葱姜爆香，加入小半锅清水，放入木耳、转大火烧开，然后倒入羊肉片，放入小白菜和粉丝，加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续煮小白菜断生，即可出锅。
4.喜欢清淡的就可以直接食用了，喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，吃着更过瘾。
五、炝炒小白菜
1.准备一把小白菜切掉根部，把叶片打散，用淡盐水浸泡洗干净，然后沥干水分切成段；大蒜切成片放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。
2.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起爆香，倒入小白菜转中火翻炒至断生。
3.小白菜返青塌软以后加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可装盘食用。
小白菜别看便宜常见，比牛奶含钙还高，每天吃一把，全家老小的钙都补足了！
之一美食编辑：小雅
