产品配方:胡萝卜10kg，白醋4kg，芹菜10kg，白糖lkg，洋白菜20kg,精盐适量，黄瓜3kg,洋姜5kg，味精少许。工艺流程:原料整理—配料浸渍—成品 *** 作要点:(1)原料整理将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。将芹菜去根、老帮和叶（留作别用），清洗干净，放沸水中烫一下，捞出晾凉，斜切成片。将洋白菜洗净，放沸水中烫一下，捞出晾凉，切成小片。将黄瓜、洋姜洗净，切成薄片。(2)配料浸渍将上述各料放在大盆中，加人精盐、白醋、白糖、味精，拌匀，浸渍4-6h，取出装盘，即可上桌供食。产品特点:本品色泽美观，质地脆嫩，味酸爽口，有解油腻作用。注意事项:配料可根据不同地方的口味要求适当调整。
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