几乎每个家庭都会做饺子，但如何在亲朋好友相聚时又快又好又多地煮出饺子，让大家同时就餐呢？下面就向大家介绍快煮饺子法。用高压锅，加半锅水，用旺火把水烧开。水开后即可下饺子，继续保持旺火状态。饺子下锅后，用勺子顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防饺子粘 锅底或互相粘连。刚开始煮饺子时一定要敞开锅盖，以防止锅内蒸汽蒸破饺 子皮。饺子皮煮熟后盖上锅盖，但不扣限压阀，大约四五分钟，从排气孔冒 出略带水珠的蒸汽时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即 可开盖捞出水饺。为了防止沸水翻滚煮破饺子皮，可往锅内放些冷水，放冷 水还可使饺子受热均匀。另外，为了防止饺子粘破和煮烂，还可在和面时，适量加点食盐，以增加饺子皮的耐煮力。煮饺子时，在锅内的水烧开之前，先放入少量的大葱尖, 水开后饺子下锅，这样煮出的饺子不易破，熟后装大盘中也不互相粘连。
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