饺子皮：在和面时加点盐这样煮饺子的时候不会粘饺子~~并且和面时要用冷水不能用热水否则饺子面会软软的不好吃也不好包水要一点一点的加不能一次就加很多这样饺子皮煮出来会很筋斗奶奶说过和面到最后要“三净”之一面的表面要干净光滑没有小疙瘩第二揉面的盆最后要干净把盆上的面也都揉进去呵呵最后也是最难得呵呵和面的手要干净就是把和在手上的面能够全部揉的面里面不再 *** 粘着~这个可不是洗干净啊能把手上的面全部揉的饺子皮的面上那说明达到了这种很高的水平并且面和的很到位呵呵到现在我以做不到这一点呵呵肉好后把面是那个面盖好盖放一会（这个不知道为什么不过奶奶告诉我的我就一直这样做呵呵）过5~10分钟就可以开始包饺子啦！！饺子馅：肉更好自己剁然后在肉里面加点面酱把葱姜切成末放的里面然后像一个方向搅拌直到把肉的纤维搅出来肉才好吃我对饺子馅不是怎么在行~只是自己做过几次还没总结出什么经验不过饺子皮绝对在行只要我在家这和面的事绝对是我的熟练啦~~呵呵。
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