贵州九个市的特色美食之黔西南布依族苗族自治州

我是遇知子，关注我，每天分享一些新鲜，有趣， *** ，未知，诡异事件，记录生活点滴

黔西南布依族苗族自治州是1982年5月1日正式成立的自治州。是贵州最年轻的自治州。黔西南布依族苗族自治州的美食主要嗜吃酸、重糯食、善麻辣，香鲜甜独一味，风格凸显，别具一格，谓之金州味道。

贞丰糯米饭

有多少朋友和我一样之一次吃的黔西南自治州的美食是贞丰的糯米饭？那还是我上高中的时候多事了，满满的回忆啊。

贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。食用时将糯米饭盛在碗内，放上肉片、酸萝卜、绿豆芽、海带、葱、油辣椒、酱油、折耳根、味精拌均匀即可。

灰粽子

灰粽子就是把酥麻杆或者稻草烧成灰，将泡过的糯米，排骨、肉、腊肉、板栗等，用当地的柊叶包成枕头形或锥形粽子，蒸或煮至熟透即成。味道糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中。

刷把头

兴义刷把头，因其形状如民间所用竹刷把的头而得名。蒸熟的“刷把头”呈淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤、油浸胡椒面、酱油、葱花等兑成蘸水，味美无比。

香酥鸭

鸭子是事先用秘制的调料做好，买的时候老板会根据你的口味爱好把鸭子放进油锅里炸，然后捞出控油，放上花椒和辣椒，装好袋抖动拌匀，看上去外皮黄亮亮的，里面的鸭肉又鲜又嫩，闻起来香香酥酥的，让人垂涎三尺，吃起来外脆内嫩，味道麻辣鲜美，吃完后回味无穷。

盒子粑

盒子粑是现做现炸现卖的一种美食，吃的时候一般把其中部剖开，灌入折耳根，辣椒酱，一口咬下去，满口留香。也可以把盒子粑切成小块，放在盘子里，淋上辣椒酱，一边聊天一边慢慢品尝。外壳酥脆，里面又软又糯，吃完满口留香。

鸡s藤粑粑

鸡屎藤是一种草本植物生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。鸡屎藤粑粑是用鸡屎藤晒干了，弄碎，搅拌在面粉里制成薄薄的面皮；然后用糯米饭、鸡蛋、肉沫、葱等作料炒好后包在面皮中；用油煎制成一个粑粑的样子。入口散发出鸡屎藤的清香、糯米饭的米香。

兴义羊肉粉

兴义羊肉粉相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材和秘制酱汁，这秘制的酱汁是羊肉粉的灵魂。汤汁鲜淳，辣香味浓，羊肉熟透而不烂，口感油而不腻。

剪粉

剪粉采用的是黔西南当地富含硒元素的优质稻米做成，以其粉皮透明、柔软、筋丝好、口感极佳特点，享誉海内外。剪粉以其清谈、素雅、简约而不张扬的 *** 格，逐渐为当地普通百姓所接受，成为寻常百姓家的日常食物。

普安牛干巴

普安的牛干巴选用人工放养的健壮黄牛为原料，其 *** 工艺独特、精细，并有数百年的腌制历史。牛干巴柔软细嫩，色泽红润，打开包装后清香四溢，入口后酥脆兼容而不腻。食法多样，可煮、烤、炒，味美可口，是营养丰富而又方便存放的食品。

豆沙粑

豆沙粑把豆沙、油渣或瘦肉、姜、蒜、食盐、猪油炒熟后为馅，经手工包裹成为圆形豆沙粑，烤、油煎后食用。

其外形美观，口感极佳，富有地方特色，是馈赠亲友之佳品。

册亨狗肉

册亨狗肉是布依族待客的特色美食。狗肉用铁制大鼎罐配以米酒和特制香料煮熟后切块，再配以用小米生辣椒、薄荷配置的辣椒蘸水，吃起来特别清香可口。加上布依族自己酿造的一罐低度“便当酒”，慢慢品尝，慢慢享受，真是惬意。

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黔西南兴仁薏仁米 *** 队征战村超，贵州榕江全国美食 *** 友谊赛（之一季）火热来袭！

今年9月，在贵州“村超”发源地榕江全国美食 *** 友谊赛赛场，200多支球队带着家乡的美食和文化展演来到这里，打响美食 *** 之战。

9月9日晚，贵州村超比赛现场 *** 黔西南州出征的兴仁薏仁米 *** 队亮相民族歌舞、美食展示、啦啦方队表演引爆现场。

“兴仁薏仁米” *** 队来自“康养胜地、人文兴义”的黔西南“中国薏仁米之乡”——兴仁市。该团队是由“兴仁薏仁米”系列美食企业方队、 *** 方队、民族歌舞表演方队、啦啦方队等组成。根据赛程安排，兴仁薏仁米 *** 队对战重庆万州烤鱼 *** 队，同时为全国观众带来了很多黔西南美食，兴义羊肉粉、贞丰糯米饭、薏仁米排骨粥、薏仁米花等备受观众青睐。现场具一格的苗族歌舞精彩表演——《牵手走苗家＋薏美谣》与苗族板凳舞，啦啦队 *** 助演， *** 赛对阵双方火力全开，激烈角逐，全场沸腾。

经过激烈角逐，两队比赛以2：2打平、握手言欢，一队一只猪脚带回家，比赛 *** 结束。

作为参与本次赛事赞助方的贵州兴仁薏仁米产业有限公司，是集产、购、储、加、销、研为一体的综合 *** 企业，主打品牌为“苡源”。该企业先后获得贵州省“定制 *** 园、专精特新、农业品牌50强企业”和农业产业化国家重点龙头企业，是“兴仁薏仁米”核心授权使用单位，其在巩固脱贫攻坚成果、助力乡村振兴中起到了较大的助推作用。

作者：中国网教育频道黔西南服务中心 吴雨馨

美食 | 贵州这些粑粑太香太 *** 了，看完口水淌一地~

最近，你吃茅香粑（清明粑）了吗？

粑粑，作为一种美食，在长江以南横行霸道很多年，几乎每个城市都有它的足迹。但要问中国哪里的粑粑种类最多，特色最明显，横算竖算，贵州粑粑都能排前五。

有人说，贵州简直就是中国粑粑界的大省，清新香甜的茅香粑、接地气的包谷粑、独具创意的盒子粑、“黑暗料理”糍粑包豆腐……贵州粑粑风格各异，特色明显，没吃过10种以上，你都不好意思说自己是正宗的贵州人。

今天，我们就来盘盘它——贵州粑粑！

先数几种到了当地一定要打卡品尝的特色粑粑：

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糍粑包豆腐

黔西

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说是糍粑包豆腐，里面包的可不止豆腐，还有炒制过的大头菜、肉沫、辣椒等等。

这块豆腐也不简单，要白豆腐用盐腌制，然后在锅上烙至内部化汤……总之，它其实是一道包了糍粑外壳的“大菜”。在黔西，非常著名的有李姨妈、张记、丁家等。

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小粑粑

威宁

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说是小粑粑，其实是大美食。

小粑粑的面皮是用本地特产荞麦做成的。馅料也是本地的火腿，加上豆腐、盐菜、姜葱蒜辣一起炒制而成。

表面和软，底面焦黄香脆，馅料香辣可口，是威宁人更爱的小吃之一。“二嫂粑粑店”、周记、罗记小粑粑都是比较出名的。

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盒子粑

兴仁

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盒子粑是黔西南州兴仁县比较有名的小吃，因其是用特制的小铁盒烹饪而成所以被称为“盒子粑”。盒子粑的米浆也不简单，要用本地米、安龙米还有一种香米，搭配黄豆、鸡蛋调制而成。

在圆模铁盒里舀上米浆，鲜猪肉与葱花等佐料中间夹放之后，放入油锅里炸，直到外表炸为金 *** ，便可以出锅了。吃的时候再浇上辣椒水，那叫一个脆香。

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灰碱粑

岑巩、三穗

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灰碱粑使用草木灰作辅助原料，并利用了草木灰的碱 *** 作用，故取名为灰碱粑。

灰碱粑微有碱 *** ，拥有稻香味。吃法多种多样，可以像面条一样煮了加汤和作料，也可以煮软了像米豆腐一样凉拌，还可以像二块粑一样用来炒，每一种味道都很独特。

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发粑

织金

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发粑哪里都有，但是，织金发粑的味道却更胜一筹。织金发粑用糯米发酵而成，蒸熟后白如云朵，软如海绵，入口甘甜清香。

最正宗的织金发粑要数“马记发粑”，每天 *** 供应，每锅出笼都是秒空，要吃还得趁早。

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糯米锅粑

织金

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锅粑，织金另一种独有小吃。

锤成团状的糍粑入略抹油的热砂锅底部会结成一层脆脆的锅粑，用铲子把锅粑揭下来，撒上黑芝麻粉、黄豆粉和糖粉，折叠一下直接吃，又脆又香。剩下的糍粑放入砂锅，又能结成一块新的锅粑。

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荞粑粑

威宁、六盘水

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最常见的有两种做法：一是用威宁苦荞面加水搅拌均匀和成浆状，然后在热锅里淋上少量的植物油，放入和好的苦荞面浆，烙成饼状。

二是用荞面加水 *** 成面团，然后用小火烘烤。荞粑虽然略带苦味，但是入口回甘，是很健康的粗粮食品。

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猪儿粑

赤水

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陈记猪儿粑

赤水猪儿粑用糯米面做皮，以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅，经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状，通体洁白晶莹，酷似一头头可爱的小猪而得名。

赤水猪儿粑与四川南部泸州、宜宾等地的猪儿粑也有区别，赤水猪儿粑在选材上，加入了高山冷水米，在裹叶上，赤水猪儿粑是蔬菜叶，而川南等地用的是良桨叶。

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花田粑

思南

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“花甜粑”是思南土家族独有的美食，它的特别之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的“花”（图案），山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现，堪称一绝。

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洋芋耙

贵阳

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贵阳的洋芋耙看起毫无技术难度，但对洋芋的选料，煮的火候， *** 的技巧其实都大有讲究。

所以都是洋芋耙，但有的软糯异常，有的粉面可口，风味口感其实各有不同，再加上不同辣椒面及配料的加持，才能让这道简单的美食也能做出“老字号”。

除了上面这些地方特色，再来看看咱们贵州各地都能见到的常规品种：

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茅香粑

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每年到清明节前后，你都能在贵州大街小巷的小吃摊上见到它。茅香的嫩芽和糯米、粘米粉按照一定比例混合，揉团蒸熟，里面包上酥麻引子，或烤或烙，咬一口，引子会顺着嘴角流下……茅香粑，真是这个季节最清香的甜点了。

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包谷粑

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每年夏天包谷上市的时节，你也能同时品尝到新鲜的包谷粑。基本有三种吃法，一是用包谷叶包起蒸；二是捏成坨坨用油炸到焦黄；三是放在小火上烤。可加糖可不加糖，每种吃法都能品尝出包谷的清香。

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黄粑

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除了糍粑和二块粑，这是旧时过年更爱做的粑粑了。四川 *** 爱吃黄粑。但在做法和吃法上略有不同。

贵州黄粑，以清镇和黔西的为 *** ，喜欢用包谷叶包裹捆扎，而四川人是用竹叶或者粽粑叶包。贵州人吃黄粑喜欢过烤或者烙，四川人喜欢油炸。

现在黄粑已经衍生出很多品种，加花生、核桃、黑糯米……不过口感倒是没有很大变化。

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二块粑

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说起二块粑，好多人都觉得是云南的饵块出名。其实贵州的二块粑丝毫不差，而且吃法也很多样。烤、炸、煮都只是常规 *** 作，酸菜炒二块粑、怪噜二块粑才能体现贵州人对二块粑的发扬光大。

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豆沙粑

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其实就是糍粑里面包了豆沙然后炸至金黄，咸味豆沙粑里面有葱、花椒，甜味豆沙粑就是微微的香甜。黔西人喜欢用擂茶下豆沙粑，在当地是一道很有名的早点。贵阳的小吃摊上也有很多，贵阳人喜欢喊“豆沙窝”。

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泡粑

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贵州人喜欢用“泡粑脸”来形容一个人迅速发胖，泡眉肿眼的样子。但作为粑粑，泡酥酥的泡粑味道还是不错的。街头常见的泡粑有小个小个的，也有加了红糖的黄黄的泡粑。

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红苕粑

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这个现在可以在一些古镇或者旅游区见到。就是红苕切块用面粉裹上然后油炸，自有一股红苕的鲜甜味道。

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蕨粑

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虽然现在不提倡吃蕨菜了，但蕨粑还是很多人放弃不了的美食。蕨粑是用蕨根捣烂，浸出淀粉浆，沉淀出蕨根淀粉再熬制而成。厥粑可以切成块然后炸焦配豆面吃，也可以用干辣椒筒筒当菜炒来吃。

其实除了上面提到的这些，还有很多，比如三角粑、糕粑等等。每一种都堪称贵州人民在吃上的智慧结晶。

这些粑粑，有的已经不常见了，但是只要看到样子，闻到香味，仍然能带出无数的童年记忆，让人难以忘怀。

#你还知道哪些独特的贵州粑粑，欢迎在留言区分享#

内容来源：贵州新目标

黔西南这些美食不容错过

好吃藏不住！兴义山地美食农特产品展等你来逛

飘香四溢的辣子鸡、五彩缤纷的果干、色泽 *** 的脆哨......9月12日，在兴义市桔山广场山地美食农特产品展区，品类繁多的美食农特产品让 *** 饱眼福和口福，也让市民感受到了黔西南地区的特色农特产品的魅力。

“先尝尝，喜欢你再买。可以现炒也可以买真空包装的辣子鸡礼盒。”在一家晴隆干锅辣子鸡的展区前，工作人员正向顾客介绍自家的产品，展区上还摆放了一份刚刚炒制好的辣子鸡，供客人品尝选购。

先尝再买，不少美食展区商家都准备分量十足的试吃产品，提供给消费者品尝，既让消费者避免“踩雷”，也展现对自家产品十足的信心。

“后续还想购买我们的产品，可以到我们附近的直营店去购买。”售卖脆哨的老板，一边为顾客打包食物，还不忘为自家店铺做好宣传，告知顾客店铺的 *** 。

方寸之地的展区不仅为商家搭建销售平台，增加销量与曝光度，还成为宣传的更佳契机，扩大口碑，大力提升自身的知名度，帮助优质农产品“走出去”。

市民彭女士听说展区开展后，便特意来看一看，打算为即将远到的朋友选购几份本地的特色美食，作为礼品相赠。在展区，有不少和彭女士一样来此选购市民。

“买了点礼盒装的辣子鸡和脆哨，送给在外地工作朋友，让他尝一尝家乡的味道。”市民杨女士提着选购好的商品，心满意足地打算离开。

走一走、逛一逛、尝一尝，买点特色盒子粑、小裹卷解解馋，或者选购一些礼盒装的食物特产走亲访友。据介绍，本次农特产品展预计将持续到本月18号，想去的市民朋友不要错过。

舌尖上的黔西南——山地美食，享誉四方

山地美食，享誉四方。黔西南地处云贵高原与广西丘陵地带之间，被南北盘江环抱，是一片神秘而壮观的喀斯特地貌。该地区山地高原丘陵占国土面积的95.6%，地势西北高东南低，形成了众多令人叹为观止的山地景观。

万峰林座座山峰错落有致，宛如一幅山水画卷。马岭河峡谷壮观旖旎，是水山相连的野钓者乐园。万峰湖烟波浩渺，双 *** 是天下奇观，二十四道拐是 *** 记忆。这些大自然的馈赠被人们采集、挖掘、种植和捕捞，制成了各种美味佳肴。

黔西南地区是北温带最靠近热带的地方，气候温润，食材丰富，绿色生态。在这里，有35个民族聚居，形成了独特的饮食文化。这里的食材主要来自于茂密的山林和清澈的河流和湖泊。山珍和河鲜是黔西南美食的重要组成部分。这些食材通过四季的采集、捡拾、挖掘和捕捞，被制成各种美食。

黔西南美食种类繁多，如传承百年 *** 工艺的杠子面、用秘法卤制的香酥鸭和布依灰粽。色金黄皮脆肉嫩、香脆可口的香酥鸭。绿色食材与民族传统相结合的布依灰粽，软糯鲜香、汤汁营养丰富的鸡肉汤圆。甜而不腻、清香软糯的冲冲糕、刷把头和辣子鸡等也是黔西南的美食 *** 。

黔西南的羊肉粉、牛肉粉和凉剪粉被誉为“金州三碗粉”。兴义羊肉粉的羊肉来自于高山上的黑山羊，喝山泉水食鲜草灌木叶。最神奇的地方在于它使用的是秘制酱汁，各家都有自己的独特配方。兴义羊肉粉已经传承了数百年，味道始终如一，这也是它被称为“酱香型”羊肉粉的原因。

兴义人的一天通常从一碗羊肉粉开始，清晨在羊肉粉店里，热气腾腾的羊肉原汤和特制酱料的香味在全城飘散开来。一碗碗味美汤鲜的兴义羊肉粉盛着鲜嫩的肉片和血旺白玉般的米粉，再配以碧绿的葱末、花椒粉和酸萝卜丁。羊肉粉刚入口时，爽滑劲道的米粉被羊肉的浓香包裹，肉质细嫩丰盈鲜美，汤汁浓郁不膻不腻，让人回味无穷。

兴仁牛肉粉的 *** 非常考究，只选择当地不喂饲料在山地放牧的小黄牛，熬汤只能选择新鲜的牛腿骨与背脊骨。

优质的牛肉经过精细加工和炖煮，再切成薄片，配以优质的稻米制成的米粉，浇上热气腾腾、清亮透明的牛肉汤，加上香菜、葱花、花椒和酱油，一碗美味的清汤牛肉粉便呈现在眼前。

红烧味的牛肉粉采用切不起冷片的牛肉切成小块，经过油锅热炒，加入各种配料炒熟后制成，将红油里浓香红亮的红烧牛肉放在雪白如玉的米粉上，一碗白里透红、香气 *** 、香辣可口的红烧牛肉粉让人垂涎欲滴。

安龙凉剪粉是一种奇妙的美食，如果你没有亲身接触过，甚至无法想象它是如何 *** 出来的。安龙盛产优质水稻，精选的大米在浸泡适当时间后不加任何添加剂，经磨浆勾兑蒸熟 *** ，制成了色泽洁白、厚薄均匀的剪粉，尤其是红油凉剪粉，一般都是当天或现场加工，皮薄如纸、白如雪，柔绵且韧劲好。用剪刀剪成条，再配上优质菜油 *** 的辣椒油、花椒油、西红柿汤、香葱、芫婆、酥豆、绿豆芽等多种佐料调配。

油红 *** 、香辣爽口、味道独特清香四溢，这种传承百年的山地美食深受食客欢迎，一次相遇回味无穷。“金州三碗粉”在地域和饮食文化中都占有相当重要的地位。本是早餐小吃类品种，如今却成为了黔西南人乃至到访这片神秘土地的人们难以忘怀的美食。

品尝过的游客和外出工作学习的黔西南人时常魂牵梦萦地想念这独特的味道，不惜通过 *** 空运冷冻的方式只为再吃一碗原汁原味的粉来满足自己的味蕾，同时也包含了在外游子的浓浓思乡之情。

黔西南这个美丽而充满神秘的地方，还有太多的美食等待着我们去一一体验。以“金州三碗粉”为 *** 的美味佳肴，正用历史传承悠久的手法和丰富的地产绿色食材，向世界发出美食邀请。

来吧，朋友！让我们一起踏上发现黔西南美食之旅！让我们开始我们的旅程，探索黔西南的美食吧！

正宗的兴义羊肉粉店家自制，真的有肉哦，原汤原肉，真空包装，专业高温灭苗十五天保。

黔西南，原来你是这样一个地方

编者按

刚结束的第六届贵州兴义户外运动装备产业博览会在兴义完美谢幕，来自全国各地的旅 *** 业 *** 、户外运动装备企业 *** 共1066人参加了此次活动。在为期3天的旅游踩线活动后，受邀的旅 *** 业 *** 纷纷为黔西南点赞，并表示一定还会再来。

究竟黔西南是怎样的一个地方?能广受旅游者好评、能让游客流连忘返、能让国际山地旅游暨户外运动大会在黔西南召开五届，这可是经 *** 批准的中国目前唯一一个以山地旅游为主题的国家级、国际 *** 峰会。

彩韵放马坪 罗振飞 摄

——风姿黔西南，山水成画，步步是景。黔西南境内奇峰、峡谷、飞瀑、云海、溶洞、天坑等奇特的喀斯特地貌比比皆是，处处成景，是世界锥状喀斯特地貌的典型 *** ，自然景观得天独厚、神奇多姿。

在这里，你可以信步万峰林，一览峰林田园中布依人家和谐相处的最美画卷;你可以漂流马岭河峡谷，享受城市峡谷大瀑布群带来的绝妙体验;你可以泛舟万峰湖，领略烟波浩淼、渔舟唱晚的高原湖泊风情;你可以奔驰放马坪，感受塞外高原的苍劲与豪迈;你可以漫步鲁屯古镇，品味大明边屯的古朴与厚重;你还可以在招堤穿行悠长的雨巷，体会“游人同醉半山亭”的诗情画意!蓦然回首，你一定会发现，最美的风景其实不远，就在目光所至之处。

山地旅游暨户外运动大会系列活动之国际自行车联赛 魏浩然 摄

——风韵黔西南，生态成体，绿色清新。来到黔西南就玩“两口气”：一口是天气、一口是空气!黔西南位于北纬25度、平均海拔1200米的全球黄金气候生态带，独特的地理位置造就了黔西南优越的生态气候环境。这里是“中国四季康养之都”，冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温为17℃。全年空气优良天数比例为100%，森林覆盖率达61.17%，来到黔西南春赏百花、夏享清凉、秋闻稻香、冬晒暖阳，四季可游、四时宜游。走进绿色清新的黔西南，您将远离城市喧嚣，回归自然， *** 穿行于林间草地放纵呼吸，干净清新的空气，舒适宜人的天气，一定会让你神清气爽。

2017年兴义市桔山广场举行热气球亮球与喷火表演 魏浩然 摄

——风采黔西南，动静成和，两相皆宜。如果你想体验户外运动的独特魅力，那就带 *** 的 *** ，踏进神奇壮美的黔西南，体验国际攀岩精英赛、国际持杖徒步大会、国际自行车联赛、中国热气球俱乐部联赛等十大精品赛事的精彩，感受“中国汽车自驾运动营地”“安龙国家户外运动示范公园”等十大户外运动基地的 *** ，参与骑行、徒步、自驾、露营、探险、漂流、野钓等山地运动的 *** 与浪漫。如果你向往宁静致远，那就背上行囊，踏上多彩如画的黔西南。这里跨过一座桥梁，就是一片阡陌田园;绕过一道山梁，就是一个古朴村寨;翻过一座山坡，就是一条清澈溪流……风烟俱净，怡然自得，青山绵延，流水缓缓，满满都是如诗如画的乡愁。

兴义羊肉粉

——风味黔西南，美食成趣，暖心养胃。我们尝遍世间百味，最留念的还是那质朴的滋味。兴义羊肉粉、兴仁牛肉粉、安龙凉剪粉让人垂涎欲滴;贞丰糯米饭、兴仁盒子粑、布依灰粽让 *** 罢难休;贵州醇、文松酿、乔纳斯，让你感受“酒逢知己千杯少”的豪情与豁达。“普安红”红遍天下，“万峰绿”绿满神州、“盘江果”果香四海。醇美香甜，五色俱全。黔西南的山珍美味俯拾皆是，美景养眼、美食养胃，只要你愿意亲近，“舌尖上的黔西南”一定会拉住你的衣袖，牵绊你的脚步。

彝族“阿妹戚托”舞蹈 张霆 摄

——风情黔西南，民俗成景，美仑美奂。黔西南这块神奇的山地孕育了悠远的历史文化和多彩的民族文化。贵州龙化石、铜车马、连枝灯，还有 *** 古城、南明皇宫、何应钦故居，记载着黔西南厚重的历史底蕴。“八月八”苗族风情节，多彩绚丽的苗族服饰带你感受源远流长的苗族文化;“六月六”布依文化节，“声音活化石”八音坐唱带你领略神秘浪漫的布依风情;你可以亲身体验一把国家非物质文化遗产的布依转场舞、竹鼓舞，欣赏被誉为“东方踢踏舞”的彝族舞蹈“阿妹戚托”;你还可以寻找那些从千百年前传承下来的蜡染、刺绣、制香等民间手工技艺，领略来自大山深处丝丝入扣的似水柔情。这些深厚的人文之美，隔着千山万岭，正向你真诚地呼唤。

布依族“八音坐唱” 王曦 摄

正如博旅国际联盟会长李厚忠所说“黔西南是一个让 *** 连忘返的好地方!”不管你向往的是多彩的少数民族气息，还是气度非凡的自然景色;不管你向往的是身心放松的感觉，还是给味蕾带来 *** 的美味，在黔西南，总有一个地方能得到你的青睐。

是的，黔西南就是这样的，一个充满风姿、风韵、风采、风味、风情的好地方!赶紧带上行囊，来黔西南感受一场别致的旅行吧!

文/黔西南日报融媒体记者 陈安彤 收集整理

图/除署名外均来自黔西南日报图库

来源：黔西南日报

原标题：黔西南，原来你是这样一个地方

安龙小吃街大盘点，5种必吃美食让你爱上这里

安龙小吃街

贵州的美食非常丰富多样，每个地方都有自己的特色。比如贵州安龙小吃街，就是一个吃货的天堂，有很多让人垂涎三尺的美食。

安龙小吃街位于安龙县城的中心地带，是当地人和游客休闲娱乐的好去处。这里有各种各样的小吃，有苗族、布依族、汉族等多个民族的风味，有辣的、酸的、甜的、咸的，应有尽有。下面我就为你介绍一些安龙小吃街的美食，让你先睹为快：

丝娃娃，清爽可口，自己动手

丝娃娃是贵州的一种特色素卷，用薄如纸的面皮包裹着各种蔬菜丝和豆制品，再蘸上酸辣鲜香的蘸水，清爽可口。在安龙小吃街，你可以找到很多卖丝娃娃的摊位，一般都会提供十几种不同的配料，如胡萝卜、黄瓜、海带、豆芽、豆腐皮等等。你可以根据自己的喜好选择不同的配料，然后自己动手包裹成一个个小卷子。这样既有趣又卫生，也可以调节自己的食量。一份丝娃娃一般只要5元左右，非常实惠。

红油剪粉，香辣爽滑，酸中带甜

红油剪粉是安龙最有名的美食之一，也是贵州黔西南地区很受欢迎的小吃。剪粉是用大米磨成浆后蒸成饼状，然后用剪刀剪成条状，放入开水中煮熟。红油是用花椒、辣椒、芝麻等香料制成的调味油。将剪粉捞出后放入碗中，浇上红油和酸汤（用米发酵而成），再加上一些佐料如花生碎、香菜、葱花等，就可以享用了。红油剪粉的味道香辣爽滑，酸中带甜，非常开胃。一碗红油剪粉一般只要3元左右，很划算。

火锅米线，浓郁开胃，肉类随意搭配

火锅米线是安龙另一道非常受欢迎的美食。它是用番茄、酸笋、辣椒等熬制出浓郁的锅底，再放入提前处理好的食材进行涮煮。食材可以根据自己喜好选择不同的肉类和蔬菜，如牛肉、羊肉、鱼肉、豆腐、金针菇等等。涮好后捞出放入碗中，再加入煮好的米线，就可以吃了。火锅米线的味道浓郁而开胃，肉类和米线的搭配也很满足。一份火锅米线一般只要10元左右，很实惠。

糖果，甜而不腻，老少皆宜

糖果是安龙的一种传统小吃，也是苗族人的节日食品。糖果是用糯米、白糖、芝麻等原料制成的，有圆形、长条形、扁平形等不同的形状。糖果的 *** 过程很有趣，需要用大锤将糯米饼反复敲打，直到变得柔软而有弹 *** 。然后将糯米饼拉成细条，再切成小块，撒上白糖和芝麻，就可以吃了。糖果的味道甜而不腻，口感软糯而有嚼劲，老少皆宜。一份糖果一般只要5元左右，很便宜。

除了以上这些美食，安龙小吃街还有很多其他的特色小吃，如卷粉、杠子面、冲冲糕、酸汤鱼等等。你可以在安龙小吃街上随意逛逛，尝试不同的美食，也可以去周边的县市探索更多的地方风味。无论你是喜欢清淡还是重口，无论你是喜欢素食还是荤菜，你都能在这里找到适合你的美食。

写在最后

总之，安龙小吃街是一个美食的天堂，让你吃出不一样的风味。

在这里，你可以品尝到安龙更具 *** *** 的红油剪粉和火锅米线；你可以享受到清爽可口的丝娃娃和糖果；你还可以发现许多其他的特色小吃和地方风味。如果你想寻找一个既能欣赏自然风光，又能体验民族文化，还能品尝美食佳肴的旅游目的地，那么贵州安龙就是你的不二之选。

在这里，你可以吃出不一样的风味，也可以感受不一样的风情。赶快行动吧，来安龙小吃街，让你的味蕾和心灵都得到满足吧！

多彩贵州，我在黔西南的脱胎换骨记

作者：B-NUT大花生

黔西南，原来和我想象的不一样

贵州 ，一直给我的印象就是山，山，山，所到之处都应该是被山峰所围绕。而让我对 贵州 慢慢有认识的就是从《爸爸去哪儿》那一期 贵州 兴义 开始的，原来 贵州 景色如此之美，原来 黔西南 美食竟然如此之多。

收拾行李，背起背包，一台相机，一台无人机，便迫不及待地开始了我的 黔西南 之旅，我知道那里的美景，美食已经对我挥手欢迎了。

与其说这是一趟美食增肥之旅，还不如说这是一次肥宅运动的脱胎换骨之旅，毕竟走的路远比吃的要多得多，果然是应了那句话：出来行，迟早要还的。吃了那么多，肯定有办法让你耗尽的。那么，接下来，就看看这个我这个肥宅是怎么在 黔西南 脱胎换骨的吧！！

安龙攀岩，原来命悬一线是这么 ***

安龙

对于长期肥宅的我来说，好不容易才有机会出一趟远门，一定要抓紧机会运动运动，把身上的肥膘甩掉，重新找回年轻时那个帅气，拥有“五块腹肌”的自己。

黔西南 ，一个山清水秀的地方，无论是秀丽的风景，还是富含负离子的空气，无疑是运动的好地方。所以，我的脱胎换骨，就从 黔西南 开始吧。

之前有一部攀岩 *** 非常火，可谓刷爆了朋友圈。每个走进 *** 院看到主角亚历克斯徒手攀爬酋长岩的观众，都会屏住呼吸，为他捏一把汗。要知道，酋长岩是每个攀岩者的“终极目标”，而徒手攀岩意味着什么？一点点的失误都是致命的。

从前我对攀岩是没有任何概念的，只觉得他就是一向普通的运动，这些看法在安龙攀岩后，一切都改变了，也终于理解到为什么这么多人忠于极限运动。确实因为高空作业，相机不好对焦，所以照片都拍糊了。

安龙， 安龙县 处于云贵高原向 广西 丘陵过渡地段，有丰富的喀斯特地貌资源，给攀岩这项体育运动带来了很多的便利。安龙国际级攀岩公园充分利用了这里的地貌资源，建设了这个以攀岩和探洞为核心的综合 *** 山地户外运动基地。

攀岩基地将主要分成三种形式，之一种形式是自然岩壁的攀岩，就是最常见的在自然岩壁上攀岩攀登；第二种是栈道式攀岩，栈道式攀岩有600米以上；第三种栈道为比赛使用的人工岩壁。而我们这次攀爬的就是人工岩壁。

一开始，我还是非常犹豫，跟大家担心的一样，主要还是安全问题。不过后来教练给我们打了一只强心针，这里用到的所有攀岩材料都是 法国 进口的，而且还是专门请了 法国 专业攀岩的施工团队过来打造的，安全方面是毋庸置疑的。双安全绳的措施也大大增强了安全 *** 。

之前有接触过室内攀岩，跟这种真实的室外岩壁攀岩感觉完全不同，只能当你悬挂在悬崖峭壁上，感受着两面吹来的风，俯瞰到脚下百米高空，那种才是“命悬一线”的心跳感。这次也算是完成了自己心愿单上的一个心跳项目了，其实克服高空恐惧没有那么困难，从你觉得上去的那一刻，其实你已经胜利了，毕竟爬到一半也不可能走回头路了。

纳孔布依古寨，一块布的诞生

贞丰

也许每个长期生活在 大城 市的人，都会期望能有一个周末的时间，过一次陶渊明笔下“采菊东篱下，悠然见南山”那样的诗意生活。而当我踏进纳孔布依古寨的那一刻，强烈地感受到那样的生活仿佛就在我眼前。

白墙青瓦的老式建筑，没有徽派建筑那样的气派高雅，但它更接地气。每户人家的门前都有一片属于自己的田地，且不说大小，自给自足肯定是没有任何问题的。漫步在村寨的乡道上，闻着四面八方迎面扑来的稻穗清香，听着百年古树上的鸟叫蝉鸣，看着眼前如画般的田园美景，那一刻，你没有理由让自己离开这里。

当地人的生活节奏很慢，门前的那片田地便是他们的“办公室”，上班没有迟到一说，自己就是老板，自己把控时间， *** 度非常大。当然他们非常自律，早出晚归，因为只有做到自律才能谈得上 *** 。我们来到村庄的时候已经是下午，他们也刚好忙完一天的农活，准备回家准备晚饭。鸭子也跟随着他的主人，一路大摇大摆地回到自己的爱巢。

这里的人们平时除了忙农活外，妇女们更多的是专注于非常具有布依族特色的土布上。她们的民族服饰主要以青、蓝、白这三种颜色为主色调，用最古老的织布机，用最原始的织布手法，用心去编织每一块土布。只见她们双脚踏板上下交替，双手轮换着 *** 纵机抒和梭子，双手翻飞，穿梭往复，娴熟的动作如弹钢琴般的美妙。

黔西南 州布依族的妇女服饰，普遍为大襟衣，长裤脚；衣服的盘肩、袖口、襟沿镶有兰干；裤脚为大褶边，或蓝色裤脚镶青布和兰干。衣服的长短和裤脚的大小，各不相同。自制的织锦和蜡染是布依族服饰的主要特点。

布依族服饰面料多为自织自染的土布，有白土布，也有色织布。色织布多为格子、条纹、梅花、辣子花、花椒、鱼刺等图案。服饰色彩多为青蓝色底上配以多色花纹，有红、黄、蓝、白色等，既庄重 大方 ，又新颖别致。反映了他们纯朴善良、温和热情的 *** 格。

看，我们才刚踏进大门，布依族的妇女们早已列队热情地欢迎我们的到来，耳边环绕着是她们当地的山歌。她们边唱歌，还不忘手中的土布，也许只有把歌声融入到织布当中，这块布才真正的有灵魂吧！

除了衣服，还有很多衍生品，如布鞋，零钱袋，扇子等小物品也饱含了很多布依族民族特色的元素在里面，每一件都能算得上是上等的工艺品。

贞丰古镇，这里的夜色太美

贞丰

如果你觉得白天的 贞丰 太过喧嚣嘈杂，那么你一定会爱上夜里的 贞丰 古城。这里没有像 丽江 古城那样的夜夜笙歌，更多的是回归本真的生活。

在这里，你会看到大街小巷里追着皮球踢的小孩，你会看到带上音响一起跳广场舞的妇女，你会看到搬起凳子围坐在一起闲聊的老人，所有你看到的都是最真实的生活状态，完全没有浓浓的商业气息。

泱泱中华，每个民族都有一座灵魂的象征之城，如苗族的 雷山 西江 、侗族的 黎平 肇兴 、纳西族的 云南 丽江 、土家族的 湖南 凤凰。而 贞丰 ，是布依民族聚居核心区，一座布依古城，彰显着布依文化的精髓的同时，也栖息着一个民族的灵魂。

贞丰 古城，这里的夜色太美，美得让人放慢了脚步。如果想要真正了解它，为何不择一家小酒馆，点一杯清酒，慢慢品味呢？

晴隆阿妹戚托，因脱贫而生的美丽小镇

晴隆

阿妹戚托，是一种 贵州 彝族传统舞蹈的名字，表达着少数民族同胞对美好生活的向往。 晴隆 三宝乡是以彝族、苗族等为主的多民族聚居山乡，也是 贵州 20个极度贫困乡镇之一。

这里后来经过当地领导的深入分析，17年确定把“整乡 *** ”作为三宝乡脱贫攻坚的主要路径，采取在 晴隆 县城集中安置的方式，让三宝彝族乡贫困群众彻底改变收入低、公共基础设施落后、交通出行不便、思想观念落后的现状，而这个县城安置区就叫阿妹戚托小镇。

从山上感恩塔处可以俯瞰到整个阿妹戚托小镇，你不会想到这竟然是一个脱贫而生的小城镇，一栋栋彝族风情浓郁的亮褐色钢筋混凝土小楼依山而建，台阶式的建筑布局让民居错落有致，曲线坡面屋顶尽收眼底。

阿妹戚托是源于三宝乡的一支群体原生态舞蹈，汉语意译为“姑娘出嫁舞”。在彝族姑娘新婚出嫁时，村寨中的好闺蜜们会相聚一起“以足传情”，用脚掌发出的踢踏之声，节奏整齐，令人震撼，被誉为“东方踢踏舞”。

阿妹戚托并不是一支单纯的婚俗舞蹈，它除了表达女伴们依依不舍的心情，阿妹戚托更重要的是告诫新娘出嫁之后要勤俭持家、孝敬公婆、相夫教子、尊重寨邻。”

普安红，连马云都说好的茶

普安

声名鹊起的“ 普安 红”，如今正成为 贵州 茶的一张名片之一。“ 普安 红”为什么这样红？仔细想来，源于 普安 古茶的独特魅力，源于 普安 人对种茶的敬业，源于 普安 人对茶品质的重视。

由于 普安 夏无酷暑，冬无严寒。独具“高海拔、低纬度、寡 日照 、雨量丰”的自然条件，是发展无公害、绿色、有机茶的绝佳场所。 普安 春茶采摘时间普遍比省内外其他茶区早10天-20天，享有“黔茶之一春”的美誉。

普安 是 中国 茶树源产地之一，当地的四球茶树是 中国 已发现的最古老、更大的古茶树，也是世界更大的野生四球古茶树群居地。据资料显示，在1980年， 普安 县发掘出一枚茶树化石，经鉴定为一百万年前的茶籽化石，并发现2万多株 *** 以上树龄的古茶树，确定为四球古茶树，该古茶树品种属于32类茶科中的其中一种，是全球唯一， 普安 独有，因此 普安 就成了闻名全国的茶故乡。

除了良好的自然环境，制茶也需要好的工艺和手艺。 普安 红的前身是“布依福娘茶”，相传是由布依族中有福气的阿娘 *** 的，她们所独有的发酵工艺从明代传承至今。而当中更好的茶都是全手工 *** ，所以 *** 也会相对会高一点，确实是一分钱一分货。

“我们布依族是好客的民族，有客人来到，我们就会拿起乐器演奏歌曲，表示对客人的欢迎。”一曲歌声突然响起，走出加工车间，原来是当地布依族艺人在演奏他们的“小打音乐”。

听他们说，布依族的小打音乐，是明洪武年间调北征南时由中原传入 贵州 ，并在布依族生活地区保存和发展。在历史的衍进中慢慢形成了今天这种在逢年过节、红白喜事的一些民俗活动中演奏的合奏音乐，过去被戏称为“小打小闹”，后面慢慢被人认可，称之为“小打音乐”。

听着他们的小打音乐，品上一口上等的 普安 红，这是一种什么神仙享受啊。后来，给我们泡茶的 *** 姐说，之前有一次机会， 贵州 一位“脱贫 *** ”有幸把 普安 红送到马云手中，马云挨个打开了三盒“ 普安 红”，“他看得特别仔细，手 *** 一 *** 茶叶，闻一闻香味，夸赞这是好茶！”品鉴之后，他还说：“ 贵州 是能产好茶的地方。”连马云爸爸都说好的茶，那一定就是上等好茶！

普安 红除了制成了上等的茶叶以外，还 *** 出很多衍生产品，其中一个就包括了这个茶油手工香皂，看起来非常精致，以至于我差点误以为这是给我们和 普安 红茶搭配的小糕点。不说了，我要好好品茶听歌了！！！

漫步万峰林，据说 *** 和八音坐唱是绝配哦

万峰林景区

“天下山峰何其多，唯有此处峰成林”，在三百六十多年前，著名地理学家、旅行家徐霞客就已经非常生动形象地描述了万峰林奇特的自然景观。这样 *** ，成林的喀斯特地貌，堪称“天下奇观”。

一开始，我们先是坐观光车从高处俯瞰万峰林，当然这个角度也是拍摄万峰林的更佳角度， *** 峰林尽收眼底，也难怪当时徐霞客会发出那样的感叹。可惜我们那天天气一直是阴雨天气，雾气还比较大，能见度不高，不然看到的景观的更加壮观。

升起无人机，从上帝视觉俯瞰，可以看到峰林里藏着的当地民居，错综复杂地分布在万峰林之间。也因为现在万峰林的旅游开发得越来越好，这里已经涌现了很多网红名宿，经常爆满，毕竟推开窗户就能看到层峦叠嶂的山峰的田园生活，是多么令人向往的啊。

坐上观光车，我们一直来到山底下，其实游览万峰林，还可以选择骑行或者徒步的方式，置身其中，彷佛坠入了世外 桃源 。它又像是一个巨大的迷宫，想要逃离却有沉迷其中。

如果说万峰林的美景满足了你视觉上的享受，那么你一定不能错过万峰林将军峰的 *** 一条街。我从未想过，一个再普通不过的 *** 也能火遍全网，这其中到底有何秘密？只见老板一手拿碗一手打蛋，三两下调制成蛋液，放进已倒入猪油的锅中，滋啦滋啦的声响中，金黄的鸡蛋瞬间膨胀起来，放上当地的包谷饭加上一点自制的糟辣椒，老板熟练的晃动着锅和锅铲，一锅香得扑鼻的 *** 就制成了。

一开始我还抱着怀疑的态度，心想：一碗简单的 *** ，能做出什么花样来，竟然可以吸引那么多来自五湖四海的游客。一口下去之后，我就心服口了。 *** 是这里的主角，其实还得配上一些凉菜和青菜，才能算得上真正意义的 *** 宴席，虽说看起来简单，但是味道十分有诚意。

要不然，将军峰前的 *** 店也不会开到成行成市，颇具规模。最火的一家店还非常有 *** 格，反正生意是做不完的，他们家开店完全就是看心情，开心就开一下，不开心直接就关门去散心，生意也不做了，果然还是有钱人 *** 呀！！

那么如果说刚才的 *** 满足了你味觉上享受，那么你更加不能错过布依族世代相传的一种民间曲艺说唱形式-八音坐唱。八音坐唱的表演形式为八人分持牛骨胡、葫芦琴、月琴、刺鼓、箫筒、钗、包包锣、小马锣等八种乐器围圈轮递说唱，表现出布依人民对生活的热爱、对丰收的向往、对爱情的追求、对丑恶的鞭挞。其源远流长、婉转优雅，民族特色浓郁而被称为声音活化石和天籁之音。

万峰湖扬帆，清风拂面，碧水荡漾

万峰湖

万峰湖在 兴义 的东南部，属于马岭河的下游，水资源非常丰富，也因为它周围被“万峰”环绕而得名，享有“ 万峰之湖，西南之最，南国风光，山水画卷 ”的美誉。

从空中俯瞰万峰湖，山中有水，水中有山，丛峦叠嶂，鱼肥水美，这些都是万峰湖独有的天然优势，是钓鱼者的天堂。早、中、晚景致各异，还有“一日三景”的美誉。

单单用“秀丽”形容万峰湖还远远不够，美只是它的外表，我们还要看到它“海纳百川”的内在气概。它的宽广相当于2个 大理 洱海，17个 清镇 红枫湖，76个 杭州 西湖，蓄水量非常丰富。

万峰湖除了是垂钓者的天堂，它还是水上运动爱好者的天堂。而其中，最值得体验的要属帆船了，这也是我之一次体验帆船。泛舟在万峰湖上，享受着四周吹了的清风，欣赏着两岸成峦叠嶂的山峰，简直就是一种高级的享受。当我手拉绳子，扬起帆的那一刻，感觉自己就是人生赢家，竟然玩得起这区区几百万的帆船了。

如果这些还不够满足你的话，可以选择更加 *** 的项目：水上摩托艇，让你感受什么叫作速度与 *** 。香蕉船，皮划艇等都是一些夏季热门的水上项目，让你一次玩个够。

要说万峰湖让我印象最深刻的，那莫过于这座可以媲美 欧洲 大部分 *** 的万峰湖 吉隆 堡。据说这座 *** 造价3个多亿，也难怪造价不菲，在一座孤岛上依山而建，尽享这里更好的地理位置。它被万峰湖的秀丽景色所环抱，再加上其哥特式的建筑风格，因此也被人称为是“ 中国 版天鹅堡”。

它除了是万峰湖上一道靓丽的风景线，其实它的真实身份是一家特色酒店。千万不要被它富丽堂皇的外观所欺骗，其实这里房间 *** 一点都不贵，大概在300元左右（/标间/晚），非常接地气，让我们普通 *** 有机会住进 *** ，感受一下当王子公主的感觉。想象一下，清晨拉开窗帘，迎接我们的是万峰湖上的之一缕阳光，还有桌面上等待我们的丰盛早餐，美好得像童话一般。

徒步马岭河大峡谷，赏万峰、百瀑奇观

马岭河峡谷

如果说让我选择一种比较舒服的运动方式，那么我会选择徒步，这种慢节奏的方式可能比较适合我这种长期“肥宅”的人群吧。而这次 黔西南 之行，徒步马岭河大峡谷就是我的更爱！！

可以说，每一条峡谷都是上帝赐予凡间一道最美的裂痕。这条长达74.8千米的马岭河峡谷，里面包含了有万峰、千岛、百瀑、奇谷、彩画的神奇地缝景观。两岸植被郁郁葱葱，百条瀑布飞驰而下，气势磅礴。刚进峡谷，你就能听到瀑布飞流直下的冲击声。

由于“千泉归壑溪水溯蚀”的作用，孕育出多姿多彩的峡谷奇观。一是峡谷两壁孕育出规模宏大、气势壮观、错落有致的钙化岩，构成了特有的 *** 瀑布；二是景区中有大小瀑布百余条，形态水量各异；三是有众多鲜为人知的水帘洞，这些天生的优势又给马岭河大峡谷带来了很多不一样的游玩体验。

除了瀑布，峡谷两边的钙化岩也是一大特色。据说这些钙化岩要经历上千万年才能慢慢形成今天我们所看到的样子，一层叠一层，从他们的大小还能分辨出它们的年龄，即使“年纪”最小的我们都可以把它称为化石了吧！

看这快钟乳石像什么？有没有有一点像海狮？！其实，这里坐落着海狮的一家三口，从左到右分别是海狮爸爸，海狮妈妈和小海狮。他们现在所处的位置其实是有个故事的，据说是海狮爸爸做了对不起家庭的事，所以被永远和海狮妈妈和宝宝分隔开，而海狮爸爸也因为这后悔不已，终日以泪洗脸。

关于黔西南美食

黔西南

1.安龙剪粉

如果想吃到当地特色美食，那一定不能错过的就是小吃街。我们来到 贵州 的之一天晚上，就来到了 安龙县 的小吃一条街，作为一个合格的吃货，这个就是我们的生存本能，开始找吃的！！

如果来了安龙，没有吃这里的剪粉，等于没有来过。而这家处在小吃街拐角处的秀屏红油剪粉就是当地最火的一家剪饭店，也是最正宗更好吃的。老板边做边跟我们介绍说，他们的剪粉都是用当地产精选的好大米经科学配制、全手工加工而成，因为米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感，老板一点都不敢马虎，毕竟在这里已经做了几十年的生意了。

优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。用剪刀把粉皮剪成小条放入碗中，再加入老板特制的调料即可食用。凉剪粉的佐料极其丰富，主要有：姜水、蒜水、西红柿水、花椒油、红油（辣椒油）、葱末、酸菜、绿豆芽、韭菜、酥黄豆（或酥花生）、味精、酱油、盐、醋等。

2.白切鸭：作为一个 广东 人，我更爱吃的就是白切鸡，这可能对于很多北方的朋友们来说是不可理喻的，清淡的口味如嚼蜡，一点都没有味蕾上的 *** 。而这里的白切鸭却有不同的做法，卤好的鸭子切块，而后再经过高温油炸，配上辣椒面和一些调味料，微麻可口。

3. 手工酒糟汤圆：甜食一直是我的更爱，这里的汤圆有两种口味，一是普通面粉做的原味，另一种是配以高粱做的新口味，再加上甜酒做的糖水，简直绝配。

4.各种糯米做的美食：在 贵州 黔西南 ，餐桌上有这么一句话：“无糯不成宴”。由此可见，对于他们来说，糯米在美食届是有多么至高无上的地位。其实他们吃糯米的习惯源于他们的祖祖辈辈，以前他们都是干农活为主，需要耗费非常多的体力，而糯米能充饥而且比较耐消化，所以慢慢成了他们的主食。

经过这么多年的传承和创新， 黔西南 创造出了很多由糯米衍生出来的美食：独具特色的灰粽、颜色鲜艳的五色糯米饭、五色分层的糕粑等等各类糯食产品有二三十种，可谓把糯米美食开发到了极致。

5.纯手工糍粑：当然这也算是糯米美食的一种，因为糍粑算是甜食中我更爱的一种，所以我要单独说说。这家糍粑店由一对 *** 经营着，因为一直坚持着古法制糖和纯手工打糍粑而闻名，已经被央视和很多电视节目采访过。

6. 兴义 刷把头：刷把头是 贵州 省 黔西南 布依族苗族自治州 兴义 市的特色小吃，起始于清朝同治年间。 兴义 刷把头是以面粉、鸡蛋、猪油、菜油、竹笋、猪瘦肉、精盐等为主要原料精制而成。食用时，用鸡汤、酱油、味精、油浸胡椒面、葱花等兑成蘸水，吃起来口味咸香，味美无比。

7. 兴义 羊肉粉：是 贵州 省 黔西南 布依族苗族自治州 兴义 市的特色美食，至今已有三百多年的历史。 兴义 羊肉粉工艺复杂，做工精细，是以米粉、羊肉为主要原料，配以酸萝卜、辣椒面、胡椒粉、酱油、味精、食盐、葱花、香菜、炒酱、羊肉汤等 *** 而成。吃起来羊肉熟而不烂，油而不腻，汤汁鲜醇，辣香味浓。

8.非遗小吃“冲冲糕”：冲冲糕源于 黔南 布依族苗族自治州 独山 县，是用糯米 *** 成的一种美食。当地人常说“多吃冲冲糕就会长得高”，所以这就成了小孩子的更爱，虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。 *** *** 很简单，大米磨成粉，装模具蒸熟成型；马蹄粉用开水调成糊，加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等，拌匀就可以吃。香甜松软，老少皆宜。

关于行程安排

黔西南

Day1: 深圳 机场—— 兴义 机场——安龙网红美食街

Day2:安龙国家攀岩公园——纳孔布依古寨—— 贞丰 古城

Day3: 晴隆 阿妹戚托小镇—— 普安 茶园

Day4:万峰林徒步——万峰湖水上设施体验—— 吉隆 堡

Day5:马岭河大峡谷—— 兴义 美食街—— 深圳

关于脱胎换骨的成果？

黔西南

最后的最后，我想说说这次肥宅出门想要脱胎换骨的成果，因为吃的美食太多而胖了2斤，却没有因为走的路多，爬的山高而消耗掉1斤几两，减肥失败。可对于肥宅来说，能够走出去已经很不容易了，欢迎大家监督鼓励，我会走更多的路，去更多的地方，消耗更多的脂肪的，加油！！！

好吃又解乡愁 可“一键下单”的黔西南土特产

内容摘要：黔西南的土特产非常多，以前因为不易保存很难带走，随着电商购物的发展，不管你身处何方，都能买到黔西南的土特产。再搭上短 *** 风潮，所见即所得，也让土特产摇身一变成了“网红”产品。“十一”快到了，推荐几款黔西南的土特产， *** 一键购买包送给亲朋好友。

望谟县郊纳镇纳江社区的电商馆

兴仁薏仁系列产品

薏仁米

薏仁米在兴仁有四百多年的种植历史，作为薏仁传统主产区，种植、加工、销售历史悠久。薏仁米现有产品较丰富，有红豆薏仁粉，薏仁面条，薏仁饮品等。

普安红茶

普安寡日照、多云雾、冬无严寒、夏无酷暑的气候条件，让这里的茶树茶叶内质更加丰厚，富含 *** 、酮类化合物等。空气纯净，土壤无污染、重金属含量低且含有丰厚的土壤有机质，PH值为4.5-5.5，优渥的地理环境让这里的茶树在生长过程中，积淀锌、硒微量元素等更多的营养物质，普安红的原料便是来源于此，普安红茶工夫红茶外形条索细紧多峰苗，匀齐、净，色泽红匀，明亮；香气鲜嫩持久；汤色红艳浓亮；滋味醇滑；叶底嫩匀红亮。

册亨茶油

册亨属 *** 带季风气候区，非常适宜发展油茶产业。册亨素有种植油茶、食用茶油的习惯。经多年的不断种植发展，品种由原来单一的册亨红球发展到现在的优质高产品种20多个，成为全省油茶主产区之一。册亨茶油深受消费者青睐，产品十分畅销。

顶坛花椒

贞丰顶坛青花椒属芸香科落叶灌木或小乔木，以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿，含有 *** 必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有较高的 *** 用价值和人们生活中离不开的重要调味品、香料及木本油料树种。

连环砂仁

连环砂仁产于享有“中国砂仁之乡”美誉的贞丰连环乡，食材功效：“燥湿祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。治心腹冷痛，胸腹胀满，痰湿积滞，消化 *** ，呕吐腹泻。”现被广泛用来开发保健 *** 品、保健食品。

仓更板栗

兴义仓更素有“板栗之乡”的赞誉，森林覆盖率达70%左右，区域内山清水秀，气候宜人。生长在这片土地上的仓更板栗不施化肥、不打 *** 、无污染，是纯天然食品。仓更板栗高含糖量、低水分且富含多种 *** 所需的微量元素，清香可口。

麻山腊肉

望谟凭借传统工艺精心腌制的“麻山腊肉”口味纯正，香飘 *** ，深受省内外客商的喜爱。麻山黑毛猪以散养为主，熟食饲养、生长周期达一年以上，辅以麻山独特的气候环境，用麻山黑毛猪 *** 的麻山腊肉皮厚肉鲜，富含胶原蛋白、铁质、蛋白质和维他命。

野生 ***

野生 *** 含有丰富的植物胶原成分。常吃 *** 能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。册亨境内的天然林中盛产野生 *** ，绿色无污染，营养价值高，风味独特，是野生 *** 中的精品。

红糖

贞丰、册亨等自古以来就是盛产甘蔗的地方，由于当地的低海拔，气候温热，土壤肥沃，土层薄，出产的甘蔗味甜水分很充足，成为 *** 优质红糖的上等原材料。

土鸡蛋

黔西南群山环绕，肥田沃土，山清水秀。树林郁郁葱葱，气候宜人，是理想的生态鸡饲养场所。林下散养纯土鸡，吃着林间的植物和小虫子，饮用附近的山泉水，绿色生态，营养丰富，鸡肉肉质鲜美，鸡蛋品质优良，在市场上非常畅销，是理想的生态食品。

饵块粑

饵块粑选材很讲究，挑选的是更好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆的形状，凉后即为饵块粑，黔西南的饵块粑色正、不浓汤，质软，具有浓厚的醇米香味。

五色糯米饭

布依族妇女在 *** 糯米饭 郭泽玉 摄

五色糯米饭的颜色是用纯植物染的，用来染米饭的植物不能含糊，染色时的工序也丝毫不马虎。首先植物染料 *** 煮出汤汁，滤渣泡米至少四个小时以上。蒸熟好以后就是五色糯米饭的成品了，现有真空包装，携带方便。

贞丰糯米饭

贞丰糯米饭在清嘉庆年间就颇有名气的风味小吃。主要原料是本地上等糯米， *** 时，先将糯米用冷水泡透，经两次焖蒸，熟猪油炒好装铁锅内，文火保温待用。精选瘦肉，放入特制的香料腌上数日后，用油炸至半干。上碗时，切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭，米香肉酥，油而不腻，色彩美观，味浓爽口，堪称独特的传统美食。现在可提供真空包装方便邮寄。

贞丰灰粽

贞丰灰粽使用传统手工 *** 工艺，香味独特。灰粽是布依人农耕文化的结晶，是将绿色食材与传统工艺完美结合的典型 *** ，就口味而言，馅荤素兼具，有甜、有咸。多以香味为主，甜少咸多。辅料则是最能突显地方特色的板栗、猪肉(排骨)、粽叶、糯米、部分香料（草灰、草果、食盐等）配制而成。

牛干巴

牛干巴是 *** 最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，干巴便于携带、保存，吃时油炸、爆炒、水煮、火烧皆可。本地黄牛 *** 的牛干巴肉质醇香绵密，柔韧香甜。

普安乌鸡

普安盘江乌鸡生长区处于云贵高原向黔中过渡的梯级状斜坡地带，海拔落差大，更高海拔2083米，更低海拔745米，平均海拔1400米，四周高山耸立，地势起伏，地形破碎，立体气候明显，容易形成一个封闭的小生态 *** ，乌鸡长期在环境下饲养选育，形成了稳定的普安盘江乌鸡地方鸡群。普安县森林及饲草资源丰富，森林覆盖率52%，是珠江防护林的重要生态建设区域，县内植被类型复杂多样，呈垂直带发育，广阔的林下资源特别适合饲养普安盘江乌鸡，在此地貌养殖的普安盘江乌鸡杂食链丰富、适应能力强、抗病能力强、觅食能力强、耐粗饲、肉质紧实。

贞丰精品水果

贞丰有机火龙果果实外观美艳、口感醇美，它集于水果、花蕾、蔬菜、医 *** 优点于一身。具有很高的营养价值，产品远销上海、北京、深圳、广州、青岛、嘉兴、沈阳等地，深受广大消费者的青睐。

贞丰县白层镇火龙果基地 樊川 摄

百香果因其果汁可散发出番桃、草莓、柠檬、芒果、石榴、菠萝、香蕉、酸梅等百余种水果的香味而得名。百香果营养丰富，果汁色、香、味俱佳，富含蛋白质、果糖、含 *** 必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分，是当之无愧的“果汁之王”。

百香果

望谟紫茶

八步茶，又名八步紫茶、八步古茶，深藏在望谟县郊纳镇八步大山深处的稀有品种，传说曾作为西王母娘娘蟠桃大会的御茶，民间素有“王母未尝紫鹃茶，百草不敢先开花”的说法，该茶很长一段时间都作为宫廷贡茶，除却宫廷官员尚能品尝外，很难进入寻常百姓家，老百姓把该茶结合官员品茶兴致来时所迈八字步伐，形象的取名为“八步茶”，寓意“八步茶”的高贵、珍稀。

鸡枞油

凉拌鸡枞

鸡枞油是黔西南传统的名特食品，享有山珍之最，菌类之冠的美称，是珍贵的野生食用真菌，人工无法培植，生长时期仅在每年的7-8月，鸡枞味鲜如鸡肉，分解似鸡丝，有脆、嫩、鲜、香的特殊风味。

鸡枞含蛋白质28.8%，富含 *** 所需的氨基酸和其他微量元素，营养丰富，具有降血压、降低胆固醇及美容之功效。黔西南鸡枞油采用传统工艺及最新科学配方精制而成，风味独特，鲜香爽口，是老少皆宜的调味佳品和纯天然绿色食品。

尹婷梅收集整理

*** 除署名外均来自黔西南日报图库

二审：周波

三审：彭原清

（责任编辑 姚廷婷）

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