京东肉饼”还有人叫它“香河肉饼”，是北京东边三河县一带的特色食品。京东肉饼肉多皮薄，特别香，是地道的北方口味！
馅的主料：牛肉馅（猪肉也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个。其他就依大家的喜好放吧！
面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
之一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用刀切开个口
只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
平底锅里放些油，要多些。
热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
用中火漫漫烙饼，一面呈金 *** 即可翻另一面烙。
快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说这样烙出来的饼皮比较酥脆。
完成了！ 出锅，皮薄肉厚，好香呀！
注意事项：
1，面软才好吃。要用温水，可以加点牛奶，会比较软
2，做饼坯的时候一定要放足够的散面，不然会到处粘。
3，注意小火，一定要小火。
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