爱喝豆浆的人，免不了要经常买黄豆，但超市里的黄豆，通常有两种，一种是非转基因黄豆，也就我们平常说的本地黄豆，另一种是转基因黄豆。
转基因黄豆与豌豆极其相似，也圆圆的，大小比较均匀，只是颜色上略有差别。
豌豆
豌豆的外壳是白色的，“肚脐”也是白的，而转基因黄豆的外壳是 *** 的，这一点直接就能看出来。
本地黄豆与转基因黄豆通过仔细观察，也能直接分辩出来：
转基因黄豆
首先从形状上看：本地黄豆的形状是椭圆形，有点扁扁的。而转基因大豆的形状是圆形的，滚圆，像豌豆。
其次是颜色有差别：本地黄豆豆的“肚脐”是浅褐色的。而转基因大豆的“肚脐”是 *** 或者黄褐色的。
第三是大小不同：本地黄豆的大小都不太一样，不均匀。而转基因大豆的个头大小都差不多，几乎没差别。
虽然本地黄豆和转基因黄豆都是大豆系列，但转基因黄豆的营养价值和安全 *** 不及本地黄豆，建议大家还是尽量购买非转基因的本地黄豆。
本地黄豆
黄豆是一种营养丰富的食品，它具有许多好处和益处。以下是吃黄豆的一些好处：
·1. 蛋白质丰富：黄豆是植物蛋白质的重要来源之一，富含优质的蛋白质。蛋白质是身体细胞和组织的基本构建块，对于维持身体组织的正常功能和修复有重要作用。
·2. 植物纤维丰富：黄豆富含植物纤维，有助于促进消化 *** 的健康。植物纤维可以帮助增加饱腹感，预防便秘、调节血糖和胆固醇水平，并支持肠道健康。
·3. 低脂肪高营养价值：黄豆是低脂肪的食物，同时富含各种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁、锌等。这些营养物质对于身体的正常生理功能和健康至关重要。
·4：富含抗氧化剂：黄豆中含有丰富的抗氧化剂，如异黄酮和维生素C等，抗氧化剂能够帮助中和体内 *** 基，减少氧化损伤、保护细胞免受损害。预防慢 *** 疾病如心脑血管疾病和某些癌症。
·5. 可能有助于降低胆固醇：黄豆中含有大豆异黄酮，这是一种天然的类雌激素物质，可以与胆固醇结合，减少体内胆固醇的吸收和合成，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。
尽管黄豆有许多好处，但需要注意的是如果你对黄豆或大豆过敏或有特定的健康问题，如甲状腺问题或雌激素相关的疾病，应该在咨询医生或营养师的建议下合理食用。总的来说，黄豆是一种营养丰富且有益健康的食品，适量地食用可以为身体提供多种营养物质，并有助于维持整体健康。
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前言
黄豆芽（学名：Glycine *** x sprout），是一种由黄豆 *** 在水中或湿润的环境中发芽而成的蔬菜，属于豆科植物。黄豆芽的外观呈淡 *** ，有着细长的茎和小巧的叶片，有着清香的味道和脆嫩的口感。黄豆芽是一种常见的食材，可以生食或烹调，有利于增加饮食的多样 *** 和营养。本文将从黄豆芽的形态特征、生长 *** 、食用 *** 三个方面进行简要介绍，并重点分析黄豆芽的营养成分和对 *** 健康的益处，以期提高人们对黄豆芽的认识和利用。
黄豆芽的形态特征
黄豆芽是由黄豆 *** 发芽而成的蔬菜，其形态特征如下：黄豆 *** ：是一种圆形或椭圆形的 *** ，表面有不同颜色的斑点或条纹，大小约为0.5-1厘米。一般选用无病虫害、无霉变、无裂口、无虫蛀、无异味、无污染、无添加剂、无转基因等优质 *** 作为发芽材料。黄豆芽茎：是一种细长而柔软的茎，长度约为5-10厘米，直径约为1-2毫米。茎上有着绒毛状的毛发，可以增加吸水能力和保湿能力。
黄豆芽叶：是一种小巧而娇嫩的叶片，长度约为0.5-1厘米，宽度约为0.2-0.5厘米。叶片呈心形或卵形，边缘有微波状或锯齿状。叶片上有着淡绿色或黄绿色的色素，可以进行光合作用。黄豆芽根：是一种细小而白色的根系，长度约为0.5-1厘米，直径约为0.1-0.2毫米。根系主要用于吸收水分和养分，支持茎叶的生长。
黄豆芽的生长 ***
黄豆芽是一种可以在家中自制的蔬菜，其生长 *** 如下：准备材料：选择优质的黄豆 *** ，准备一个透明或半透明的容器（如玻璃罐、塑料盒等），准备一些清洁水（如自来水、矿泉水等）。浸泡 *** ：将黄豆 *** 放入容器中，用清洁水覆盖，浸泡8-12小时，让 *** 充分吸水，软化外壳，促进发芽。
沥干 *** ：将浸泡后的 *** 沥干，放入一个有盖的容器中，保持适当的湿度，避免阳光直射，放在温暖通风的地方。翻动 *** ：每天翻动一次 *** ，使其均匀受水，防止发霉变质，促进均匀发芽。收获黄豆芽：一般在3-5天后，黄豆芽就可以收获了。收获时，将黄豆芽用清水冲洗干净，去除杂质和残留的 *** ，即可食用或保存。
黄豆芽的食用 ***
黄豆芽是一种常见的食材，可以生食或烹调，有利于增加饮食的多样 *** 和营养。以下是一些常见的黄豆芽的食用 *** ：凉拌黄豆芽：将黄豆芽用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，放入碗中。加入适量的盐、醋、酱油、香油、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀即可。这是一道清爽开胃的凉菜，可以提高食欲和消化。
炒黄豆芽：将黄豆芽洗净沥干水分，备用。在锅中烧热油，下入葱姜蒜末爆香，再加入适量的肉丝或虾仁等配料翻炒。然后加入黄豆芽，快速翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，出锅前淋上一点香油即可。这是一道简单易做的家常菜，可以保持黄豆芽的脆嫩和清香。黄豆芽汤：将黄豆芽洗净沥干水分，备用。在锅中烧开适量的水或高汤，下入适量的肉片或鱼片等配料，煮至熟透。然后加入黄豆芽，继续煮约2分钟，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。出锅前撒上一些香菜或葱花即可。这是一道滋补养生的汤品，可以补充水分和营养。
美国大豆陷阱，中国如何扭转局面，盐碱地如何种大豆？看啥是奇迹本文素材来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。
全球正处于新冠 *** 不断升级、能源短缺、极端气候等多重因素交织影响下，一场严重的粮食危机正在全球范围内蔓延开来。然而，在我国，尽管面对着这些全球 *** 的困境，主粮如大米和小麦却连年丰收，几乎可以自给自足，为国人饭碗提供了稳固的保障。不过，与大米和小麦同样关键的作物——大豆，却面临着严重的对外依赖问题，这是不容忽视的现实。
回顾2020年，我国大豆进口量超过1亿吨，其中约占全球大豆贸易量的60%，对外依存度高达85%以上，其中约四分之一的大豆是从美国进口的。这导致美国几乎垄断了我国的大豆进口贸易，形成了极为不利的国际格局。
尽管我国一直致力于振兴大豆产业，但大豆的生产水平难以在短时间内有大幅改变。随着国家需要保护耕地红线，大规模提高大豆种植面积可能影响到主粮的供给。然而，中国近期采用了一项创新策略，即在盐碱地种植大豆。通过在盐碱地上种植大豆，中国不仅能够实现“十四五”计划关于大豆增产的目标，还有望摆脱对外大豆进口的严重依赖。
那么，如何在这片“寸草不生”的盐碱地上种植大豆呢？这项技术是否能够打破美国对我国大豆进口贸易的垄断呢？
首先，我们要明确，盐碱地是指土壤中盐分积聚到一定程度，使得大部分作物难以生长。然而，中国在山东东营市垦利区取得了突破，利用盐碱地种植大豆取得了显著成果。由于地处黄河三角洲核心区，该地区具备充足的日照和优越的气候条件。尽管海水倒灌导致土壤盐分含量在0.3%以上，但该区的农民通过选择适合的大豆品种，成功实现了亩产600多斤的丰收，创造了“海南村盐碱地大豆奇迹”。
其中，研究员徐冉培育的大豆品种“齐黄34”成为了关键。他在经过长达十年的尝试和努力后，通过自然杂交和筛选，创造了这一品种，具有较高的耐盐碱 *** 能。另一名研究员田志喜及其团队则通过挑选适合的大豆材料，从春季到夏季不断种植，最终也获得了亩产520多斤的令人瞩目成绩。这两位科研工作者的成果，不仅为盐碱地大豆种植提供了新思路，还在全国范围内获得了高度认可。
这项创新 *** 尝试不仅为解决我国大豆依赖进口问题提供了可能，也为全球农业领域的科技突破指明了方向。随着大豆需求的增加以及国际形势的变化，中国在大豆种植领域的探索势必将产生深远的影响，也为全球粮食安全作出了积极的贡献。
总之，中国通过在盐碱地种植大豆的创新举措，为应对全球粮食危机提供了积极的解决方案。科研工作者们的不懈努力，为我国大豆产业的繁荣和全球农业科技的进步树立了光辉榜样。
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大豆是我国重要的农产品之一，源自不同地区的大豆之间存在明显的差异。拉美地区一直是我国主要的大豆供应来源，而相对来说，我国对 *** 大豆的进口较为有限。咖啡妹将深入探讨 *** 大豆与拉美大豆的区别，并解析我国少进口 *** 大豆的原因，包括品质、供应稳定 *** 以及经济和地缘 *** 等多重因素的影响。
*** 的大豆主要生长在寒冷气候下，而拉美地区的大豆则倾向于适应温暖气候，这导致两者在生长周期、产量和品质上存在差异。 *** 主要种植农业用大豆，而拉美地区主要种植经济用途的大豆，两者在口感、蛋白质含量等方面有所差异。 *** 大豆通常具有较高的油脂含量和较低的蛋白质含量，而拉美大豆相对具有较高的蛋白质含量和较低的油脂含量。
拉美地区的大豆在质量上得到了市场认可，其蛋白质含量较高，品质相对稳定。与此相比， *** 大豆在质量上与拉美大豆存在一定差距，这 *** 了其在中国市场的竞争力。拉美地区大豆产量较高，供应相对稳定，能够满足我国市场需求。然而， *** 大豆产量有限，其供应相对不稳定，因此无法成为我国主要的大豆供应来源。 *** 与我国的贸易合作受到地缘 *** 因素的影响，存在一定的不确定 *** 。考虑到保障粮食安全的需要，我国更倾向于与拉美国家加强合作，减少对单一来源的依赖。
*** 大豆与拉美大豆在生长环境、品种和品质等方面存在明显的差异。尽管 *** 具有潜力成为大豆供应国，但由于质量、供应稳定 *** 以及经济和地缘 *** 等多重因素的制约，我国目前相对较少进口 *** 大豆。然而，随着 *** 农业的发展以及贸易合作的推进，未来或将有机会增加对 *** 大豆的进口，并通过技术合作和贸易创新来弥补与拉美大豆之间的差距。
中国人爱吃豆，一爱就是五 *** ~人间烟火味，最抚凡人心。大街小巷的小吃摊上，集煎、炒、炸、卤、炖、煮、烤等各种烹饪方式于一体的主力担当，想必非大豆莫属了。
豆制品产生的“美拉德”反应，令人垂涎三尺。今天我们就来说说这美食圈里让 *** 罢不能的大豆。
大 豆，古时候称为“菽(shū)”，作为五谷之一，在华夏大地上已有5000多年的栽培历史。
历史上，最早有关黄豆的记载见于河南安阳殷墟出土的甲骨文。秦汉时期，古人忌讳“黄”字，因此黄豆多以“大豆”称呼延续至今。
战国到秦汉被称为“豆饭藿（huò）羹 （ɡēnɡ）”时代。
那时，大豆是人们生产生活中的主要农作物和粮食来源，《管子·重令》就指出一旦大豆等粮食不足，“民必有饥饿之色。”
然而，大豆并没有太多的食用加工方式，基本是水煮豆子，后当作豆饭、豆粥食用，《礼记·檀弓下》记载：“孔子曰：啜菽，饮水，尽其欢，斯之谓孝。”其中“啜菽”即为喝豆粥。
直到公元前1 *** 年，淮南王刘安在炼丹时，无意中把石膏点到了豆浆里，豆汁逐渐凝固成块，变成最初期的豆腐。
魏晋南北朝以后，人们已经积累并掌握了一定的豆制品加工和发酵技术，大豆的副产品呈现多样化发展趋势，其中《齐民要术》中就有关于豆豉、豆酱的加工 *** 流程记载。
隋唐宋元时期，大豆种植范围已基本遍布全国，大豆制品的品种越来越丰富。《清异录》曾记载邑人称呼豆腐为“小宰羊”。
宋广泛记载市场上销售的豆团、豆芽、豆粥、豆糕等豆类加工品。到了明清时期，大豆的加工制造更丰富，如豆腐、豆浆、腐竹等多种豆制品应有尽有。
当然，中国古代对大豆的用途主要以饭食为主。
时至今日，一颗大豆，被聪明的中国人做出了百样吃法，其制品，从配料到主食，从饮品到调料，美味风格各异，让我们的餐桌丰富多彩。
走进厨乡河南大排档，随处都可看见大豆豆制品的影子。
不仅有传统特色小吃许昌热豆腐、荆芥烧地锅豆腐、五香豆腐丝、菜心黄豆，也有传承再创新的香米豆粥、粉浆面条……
这些豆制品美食，无论搭配厨乡的面食、还是汤粥，都会带给你别样的滋味~
多吃大豆好处多 | 科普时间大豆及其制品是我国传统的健康食品。大豆包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
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大豆的营养价值
大豆的蛋白质含量高达35%，含有 *** 所必需的氨基酸，而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似，属于优质蛋白质，也是植物界唯一的“完全蛋白”。大豆中的赖氨酸含量高，而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏，因此谷物和大豆一同食用的时候，谷物蛋白的消化吸收率就会大幅提高，产生“1+1＞2”的效果。
大豆的脂肪含量为15%～20%，主要为不饱和脂肪酸，其中必需脂肪酸亚油酸占了一半，且消化率高。大豆中蛋白质的氨基酸配比与肉类相近，用来代替一部分红肉的话，在提供优质蛋白质的同时，还可以降低饱和脂肪酸的摄入量，减少过多食用肉类带来的不利影响，更有益于心血管健康。大豆还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、多种矿物质等营养素。
特别值得一提的是，大豆中富含多种有益于健康的植物化学物，如大豆异黄酮、植物固醇、低聚糖等。这些植物化学物能够提高免疫力、降血脂、降血压，还对预防骨质疏松、改善女 *** 绝经期症状有着积极的作用。其中，大豆异黄酮更是被誉为植物雌激素。不同于 *** 内的雌激素，这种植物雌激素可以起到平衡体内激素的作用，降低围绝经期女 *** *** 癌的发生风险。
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如何多吃大豆
《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每周食用 105～175克大豆，每天15～25克。而2016—2017年中国居民营养与健康调查结果显示，我国12～17岁儿童青少年大豆及其制品平均每人日摄入量为 11.0克，18～59岁 *** 为9.7克，60岁及以上 *** 为9.9克，都未达到推荐量标准。
大豆可以被 *** 成种类繁多的豆制品，如豆浆、豆腐、香干、千张、豆腐脑、豆腐皮等等。如果按蛋白质含量来换算，50克大豆相当于北豆腐145克、豆浆730克、豆腐干110克、内酯豆腐350克、豆腐丝80克。豆制品的烹饪方式多样，因此日常生活中我们可以换着花样吃，以达到每日推荐量。这样既品尝了美味，又能满足我们的营养需求。
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食用大豆小提示
未煮熟的豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等有害物质，饮用后容易导致中毒，所以豆浆要完全煮熟后再饮用。虽然大豆营养非常丰富，但由于含有较多的蛋白质、不溶 *** 膳食纤维和低聚糖等，吃多了可能会引起胀气、消化 *** 。
豆类是高嘌呤的食物，痛风患者要适量食用。
来源：《大众健康》 ***
作者：安徽省疾病预防控制中心食品营养与学校卫生科 徐粒子
审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
基于电子舌和人工感官评价的菜用大豆食用品质特 *** 分析大豆因其独特的风味、丰富的营养，受到消费者喜爱;此外，具有调理肠道、降血压及胆固醇等 *** 理活 *** ，对调节人们膳食结构和改善营养状况具有重要作用。本研究采用电子舌和人工感官评价对菜用大豆食用品质进行分析，并分析二者之间的关联 *** ，旨在充分了解菜用大豆食用品质相关主要化学成分组成、不同品种差异与共 *** 特征。
材料与 ***
材料与试剂从江苏省菜用大豆种植面积排行前6位的地级市中各选取1个菜用大豆品种，包括通7-391-1、四粒黄、青棵圆豆、邳县四粒糙、青6号、苏豆18号。仪器与设备ASTＲEE电子舌，氨基酸分析仪，高效液相色谱仪试验 *** 糖组分分析 菜用大豆糖组分分析的参考GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》，采用高效液相色谱法(HPLC)。游离氨基酸测定全自动氨基酸分析仪进行检测。采用游离氨基酸标准物的混合物进行定量。感官评价用9分嗜好法对菜用大豆进行感官评定。感官评定标准见表1表1 菜用大豆口感品尝评分项目及其赋分标准
电子舌的测定
菜用大豆蒸煮至熟后，将籽粒和超纯水以1∶3(质量比)的比例倒入打浆机中，打浆3min，在42℃的摇床中提取1h，待样品 *** 后离心10min(10000r/min)，离心2次，取出上清液待测。在分析之前，按照说明对仪器进行校准和诊断，以确保试验的稳定 *** 和可靠 *** 。
结果与分析
糖组分分析
如表2所示，不同菜用大豆样品间糖组分含量存在显著 *** 差异，蔗糖在菜用大豆中均检测出且在糖组分中占比更高。菜用大豆食用品质主要体现在甜度方面，其次是香味、口感、质地等方面。6种菜用大豆样品之间存在显著 *** 差异。
表2 菜用大豆糖组分比较
氨基酸组分分析
由表3可以看出，共检测出15种氨基酸，其中，通7-391-1均检测出。检测出来的氨基酸在不同菜用大豆品种间都表现出显著差异 *** (P＜0．05)。
表3 菜用大豆游离氨基酸组成
感官评价结果
菜用大豆感官评价结果见图1，对于不同的评估项目，菜用大豆样品间显著 *** P(P＜0．05)分别为0．138、0．045、0．521、0．401、0．029、0．079，即除鲜味和糯 *** 方面，其他均无显著 *** 差异。不同类型的菜用大豆的感官评价得分存在较大的差异 *** 。通7－391－1甜味值更高，为5．50，甜味明显。苏豆18号在鲜味(6．25)、香味(5．75)、糯 *** (6.75)、硬度(6．75)方面得分更高，而且综合平均得分更高，为6．25，说明从整体来看，苏豆18号具有菜用大豆固有的香气，鲜味，口感软糯滋味相对较好。四粒黄得分更低，为3．67，且与其他样品的得分离散程度更大，说明口感滋味不符合大众喜欢。
图1 菜用大豆感官评价的雷达图
菜用大豆电子舌味觉属 *** 分析
菜用大豆酸味、苦味、甜味、鲜味及咸味5种味觉属 *** 值见图2－a。菜用大豆各滋味值间存在显著 *** 差异(P＜0．05)，其中在5个味觉属 *** 中，鲜甜咸味突出。从鲜味值来看，苏豆18号的鲜味的响应值为2947．47，高于其他5个品种的响应值。在甜味的响应值上，响应值范围在2975．50～3472．11，各样品甜味响应值从大到小依次为通7－391－1为3472．11、苏豆18号为3427．22、邳县四粒糙为3352．83、青6号为3344．78、青棵圆豆为3297．19、四粒黄为2975．50，与感官评价各样品鲜甜味数值大小排序一致。从味觉响应值数据可以看出，电子舌分析的结果和感官评价评分的结果有一定相关 *** ，但需要进行进一步的相关 *** 分析。
此外，本研究对6种不同品种菜用大豆的电子舌响应值进行了主成分分析(图2－b)。第1主成分贡献率为71.7%，第2主成分贡献率为18．9%，第1主成分、第2主成分的累计贡献率达到90.6%，几乎包含了样品的全部信息，可很好地表征各菜用大豆样品间的差异 *** 。不同区域 *** 不同菜用大豆样品的整体味觉特 *** 分布，不同区域间的距离表明菜用大豆样品间的差异 *** 。在PCA得分图中，根据样品在横坐标、纵坐标轴上的距离判断样品之间的差异 *** :横坐标表示第1主成分贡献率的大小，通常情况下，第1主成分贡献率较大，因此，如果不同样品之间在横坐标上的距离差距较大，说明它们之间的差异较明显;而样品在纵坐标上的距离即使很大，由于第2主成分的贡献率较小，不同样品之间的实际差异可能较小。从图2－b可以看出，不同品种菜用大豆所在区域互不重叠，说明利用电子舌可很好地区分不同菜用大豆样品，差异显著，其中青棵圆豆和苏豆18号较类似，与其他样品味觉有较大差异。四粒黄分布区域和其他样品距离较远，差异尤其明显，与感官评价结果一致。
图2 菜用大豆电子舌评价结果
电子舌和感官评价相关 *** 分析
为了探究菜用大豆感官评价与电子舌响应值的相关 *** ，利用皮尔逊系数对菜用大豆电子舌评价值和人工感官评价得分进行相关 *** 分析，结果(图3)表明，电子舌酸味与咸味和苦味呈极显著正相关，相关系数分别为0．919、0．996。咸味与苦味呈极显著正相关，r＞0．930。同时，在感官评价中，发现对菜用大豆的整体评价与其甜味、鲜味、风味、硬度和糯 *** 均呈现高度相关 *** 。说明整体食用品质较好的菜用大豆，必然呈现鲜甜软糯，具有大豆固有的清甜香味。菜用大豆主要味觉差异表现在甜味和鲜味上。值得注意的是，电子舌鲜甜味与人工感官评价的鲜甜味关联度较高，电子舌鲜甜味与感官评价鲜甜味呈极显著正相关，鲜味相关系数达0. *** 6，甜味的相关系数达到0．983。说明电子舌与感官评价对菜用大豆的滋味品评具有一致 *** 。
图3 菜用大豆和电子舌感官评价间相关 *** 分析
讨论与结论
本研究旨在从营养组成探讨江苏省不同地区特色菜用大豆品种之间差异，同时以传统人工感官评价结合电子舌技术，对菜用大豆食用品质进行定量表征。结果表明，不同菜用大豆样品间糖组分含量存在显著 *** 差异，蔗糖在菜用大豆中均检测出且在糖组分中占比更高。共检出15种游离氨基酸，品种通7－391－1中均检出，不同品种在氨基酸组成和含量上差异显著。在人工感官评价中，通7－391－1甜味值更高。苏豆18在鲜味、香味、糯 *** 、硬度方面得分更高，而且综合平均得分更高。此外，电子舌分析结果显示，苏豆18号的鲜味的电子舌响应值更高，甜味响应值更高的品种是通7－391－1。主成分分析结果表明，电子舌技术能很好地区分不同品种菜用大豆。通过人工感官评价和电子舌滋味响应值数值进行相关 *** 分析，二者在鲜甜味方面呈现极显著相关 *** ，鲜味相关系数达0． *** 6，甜味的相关系数达0．983，说明电子舌与人工感官评价的结果在菜用大豆甜味和鲜味上具有高度一致 *** 。
（高质量发展调研行）大豆育种专家李艳华：伴豆一生 为中国大豆争气中新网绥化9月3日电 题：大豆育种专家李艳华：伴豆一生 为中国大豆争气
记者 史轶夫 田博群
“我国是大豆的故乡，就应该研发出更好的大豆品种。天上的火箭不让别人落下，地里的大豆品种也要腾飞！"中国大豆育种专家李艳华曾这样说。
3日，“高质量发展调研行”黑龙 *** 题采访团来到中国科学院海伦农业生态实验站开展采访活动。
中国科学院海伦农业生态实验站 田博群 摄
“走，去我的试验田，给你们看看我的成果。”中国科学院东北地理与农业生态研究所寒区大豆育种学科组组长李艳华说，她带着采访团的记者们，来到一片大豆种植试验区，一片片微黄、茂密的大豆长势喜人，一阵微风吹过，豆荚轻轻摇摆，记者们感受到丰收的气息。
大豆育种专家李艳华的试验田 田博群 摄
作为学术带头人，李艳华长期坚持在科研之一线。每年的6至9月，她最为忙碌，遴选豆种、人工授粉、鉴定实验，一刻不能停歇。与大型机械化种地不同，李艳华进行大豆杂交实验的方式，很是“传统”。播种、收割、脱粒……这些过程都要人工完成。上万份的大豆育种材料，每一个豆荚、每一个豆粒都需要观察。
大豆育种专家李艳华在接受采访 田博群 摄
记者了解到，李艳华与大豆结下了“不解情缘”，她家里几代人都以种大豆为生。1990年，从东北农业大学毕业后，被推荐到中国科学院海伦农业生态实验站"实习"。从进实验站的之一天起，就暗下决心，一定要留下来。每天天不亮，她就跟老师去地里，给大豆做杂交实验。大豆的更佳授粉期是凌晨4点到7点。李艳华经常不回家，干脆睡在实验室里"抢时间"。1991年，李艳华成为中国科学院海伦农业生态实验站的一员。从接棒的那一刻开始，她就确定了目标：培育适应东北高寒地区种植和加工的优质大豆品种。
如今，李艳华从事寒地黑土区大豆育种的研究工作30余年，已审定“东生”大豆品种17个(含国家审定品种4个)，大豆品种转化3800万元。其中2022年"东生17"、"东生19"共转化1000万元，在东北地区第三、第四积温带累计推广应用面积达5000多万亩，增产大豆20多亿斤，为地方增加经济效益达40亿元。她培育的"东生1号"大豆品种被列为黑龙江省大豆主产区第二积温带下限和第三积温带的首推品种，外型圆黄、品质好，审定至今20年依然深受种植户、粮商、企业喜爱，普遍商品粮价收购价高于市场0.5元／斤；培育的"东生7号"2017年经营权 *** 费高达700万。
大豆种植试验区里一片片豆荚微微黄 史轶夫 摄
除了繁重的科研工作，作为知名的农业专家，李艳华专门组建的微信群，每年都接到成千上万个农民和企业的咨询 *** ，她默默地承担着自己作为一名科技工作者的社会责任。开展大豆新技术培训已经成为了李艳华研究员的本职工作，几年来，她通过农民夜校，科普之冬、田间短训等累计开展实用技术培训班上百期，培训数千人次。(完)
兴仁市海河村：大豆田间测产忙 一地双用效益高图为海河村大豆玉米带状复合种植示范点
近日，兴仁市农业农村局联合市 *** 到城北街道海河村大豆玉米带状复合种植示范点开展大豆测产验收。
图为测产现场
测产过程中，农技专家根据大豆田间长势情况，选取具有 *** *** 的6块测产点，对每个测产点随机选取样点，再进行面积测量、现场采收、过磅称重，通过加权平均计算方式计算平均亩产。
图为陈文现接受采访
兴仁市农业农村局研究员陈文现说：“测产以前，我们在这个示范点进行了核查，分成好、中、差的等级，选取三块地用加权平均的算法，来算海河村这500亩的产量。”
据了解，该示范点大豆玉米带状复合种植面积为500亩，大豆主要品种为“齐黄34”，通过大豆玉米带状复合种植的方式，实现玉米不减产，多收一茬豆，充分发挥了玉米的边行优势效应和大豆的固氮养地作用，在有限耕地的资源下，提高土地产出率。
图为王立朝接受采访
海河村农户王立朝说：“我家玉米套大豆总的种有9亩，今年的雨水来得晚一些，到后面这个雨水还是调匀的，所以今年大豆收成还是很好的，我没摘多少都卖了4000多块钱了，很满意。”
经过对大豆样品晒干脱水称重计算折干率，检测出该示范点平均亩产为85.9公斤，在去年的基础上增长5.5%，实现了大豆稳产增收的既定目标。
下一步，市农业农村局将继续开展技术 *** 服务，科学评价大豆玉米带状复合种植项目开展成效，加快推进土地宜机建设，提高大豆玉米带状复合种植农业机械化，推广良种良法，开展技术培训，降低生产成本，保障明年大豆玉米带状复合种植项目顺利实施。
（兴仁市融媒体中心记者 杨砚翔 报道）
编辑：吴林洁
责编：刘明霞 陈合丽
二审：潘飞
终审：唐修元
总监制：赵彪
