大小新闻客户端9月2日讯（记者 刘海玲）昨天是开海的之一天，沉寂了几个月的芝罘区文化路农贸市场渔市一大早便热闹起来。昨天是周日，逛市场买海鲜的市民特别多，记者跟随 *** 探访了该市场，摊贩们普遍反映，今年的海鲜产量高，供应充足， *** 低于去年同期。
刀鱼爬虾都比去年便宜
记者看到，很多摊位 *** 产自渤海湾的新鲜刀鱼，一斤半大小的刀鱼 *** 根据新鲜程度不同，每斤售价50元-70元，很受市民欢迎，而同等大小的冷冻刀鱼 *** 只有其一半，买的人却并不多。摊贩林大姐在文化路市场经营20年了，在她的摊位上，摆放着很多重3斤左右的渤海湾新鲜刀鱼，每斤售价160元，她说：“这要在去年开海时，每斤要卖300元，今年便宜了将近一半，这得益于今年渤海湾的海产品产量比较高。”正打算买鱼的赵先生说，买这一条鱼就要几百元，他打算买来作为中秋礼物送给友人。
本地爬虾小一点的50元两斤，大一点的35元一斤，摊主告诉记者，去年这时候，大一点的至少要卖40元，今年供应充足， *** 就下来了。
鲅鱼和螃蟹 *** 与去年持平
刚上市的新鲜鲅鱼个头都不大，一条约重三四两， *** 每斤15元-18元，很实惠，前来选购的市民络绎不绝。家住仁里街的崔大妈说：“现在的猪肉 *** 都二三十元了，还不如买点鲅鱼实在，既好吃又省钱！”在场买鱼的市民都表示赞成崔大 *** 说法。摊贩王先生高兴地告诉记者，从一大早到上午10点，他已经卖了200多斤鲅鱼了，他说想吃新鲜的大鲅鱼还得再等一些时日。记者发现，冷冻的每条重五六斤的大鲅鱼，每斤售价25元，基本与去年持平。
产自牟平养马岛的螃蟹每斤45元-65元不等，每只个头约三四两重，可以说比较实惠了。来自江苏连云港、福建、浙江的螃蟹较本地螃蟹每斤便宜5元。
海肠180元一斤贵过海参
记者发现，文化路市场海鲜区域一共有两个摊位卖新鲜海肠，180元一斤。摊主说，这是整个海鲜市场最贵的海鲜，新鲜海参每斤才120元，海肠比海参贵了60元。吃不起最贵的海鲜可以吃更便宜的，市场上更便宜的海鲜当属海蜇了，每斤2.5元，市民都是一兜一兜地买。
记者还抄了部分海鲜 *** 供市民参考，新鲜小杂鱼每斤 *** 在20元左右，主要包括黑鱼、 鱼、香梭、马步鱼、海鳗等。三四斤重的大石斑鱼每斤35元，1.5-2斤重的 *** 鱼每斤40元，大海螺每斤25元，小海螺每斤15元。
记者了解到，根据往年的行情，临近中秋节，部分海鲜 *** 一般会小幅上浮，所以现在买海鲜正是时候，喜欢吃海鲜的市民可得抓紧了。
责任编辑：王蕾
年关将近 青岛海鲜日渐走俏 锅盖大 *** 鱼50一斤 特色搭配受欢迎青岛东靠黄海，其海域广阔洋流汇集地，本地海鲜肥硕，鲜头足。很多网友说：青岛地处海域温度较低，海鲜生长缓慢，周期较长，促使了其海鲜在低温环境下，味道更加鲜美，有嚼劲。临近春节，在青岛的各大海鲜 *** 市场， *** 如织生意十分的红火。图为：青岛一海鲜 *** 市场内，一位顾客在购买新鲜银鲳鱼，售价150元一斤，摊主撇开鱼鳃让大姐直观看到鱼的新鲜度。
现场一位摊主介绍说：快过年了，很多本地市民，都喜欢来商场内，选购几条大块头“拿得出手”的海鲜，赠送给亲朋好友，如果是做生意的不差钱顾客，本地纯野生的海鲜更受欢迎，这样送给客户联络“感情”显得“实诚”。图为：海鲜市场内，待售的新鲜鲈鱼，售价28元一斤。
过年走亲访友，大家购买海鲜都喜欢购买双数海鱼，很多摊主都喜欢推荐顾客，购买一大一小海鱼，这样看起来喜庆，一般搭配海鲜礼盒在400~500，就显得很有“分量”了，摊主这样“贴心”为顾客着想，一来不为大小个海鲜压货发愁，站在顾客角度着想，揽生意就更加容易多了。
这是清晨时分，摊主从海鲜 *** 回来的蛎虾，经过分类后，根据大小头定价，这样能赚的更多，很多小个头蛎虾，摊主将其剥成虾仁，一斤售价可达50~60元，利润非常可观。顾客买回家，用面裹着油炸，清脆爽口。也可以包饺子剁肉馅用。
很多顾客还是感觉本地人口音比较情切，一口地道的“哈啤酒 小嫚儿”瞬间拉近了彼此感情。看这家摊位，被一位穿着大貂大姐，全部海鲜被“包圆”，这样的大顾客真是可遇不可求，此刻就显得诚信经营招揽“回头客”重要 *** 。
图为：被“包圆”摊位上，只剩下几条个头较小的 *** 鱼和鲈鱼。
临近过年，海鲜市场销售到了旺季，看忙碌一早晨摊主不忘来一根冰糕降降温。
图为：售价50元一斤的大 *** 鱼，一条在4~5斤左右，最终成交价在48元一斤，组团购买，能得实惠。这条比家里锅盖都大的 *** 鱼，小编想了半天，这回家烹饪是不是得买个专用的锅具呀？
图为：摊主向顾客推荐一个保温盒搁上一大一小 *** 鱼，在买点大虾放进去，这样一个礼品盒在500元左右，送礼非常合适。
图为：海鲜商场里，待售的活八带，冬天吃火锅，夏天凉拌。
图为：青岛地区最常见的海鲜—蛤喇。原味、辣炒，10元二斤半，本地人喜欢红岛蛤喇。
梭子蟹25元/斤、鲅鱼15元/斤……青岛海货最新 *** 表来了，速戳随着入冬天气渐冷
出海渔船数量减少，
码头上的鲜活海货更显珍贵。
爱吃海鲜的你，不买点吃吗？
在西海岸积米崖集市，
各种海货供应充足！
集市上的海货 *** 如何？
小编为大家奉上最新 *** ！
以下 *** 均以斤为单位
安康鱼6元，鲅鱼15元，笔管鱼12元，海捕对虾85元，鼓眼鱼35元，黄金刀25元，活黄鱼35元，墨鱼20元，虾虎20元，梭子蟹25元，鲳鱼18元， *** 鱼70元，蛎虾20元。
图/俞方平
海捕对虾85元一斤。
鲳鱼18元一斤。
*** 鱼70元一斤。
梭子蟹25元一斤。
虾虎20元一斤。
墨鱼20元一斤。
安康鱼6元一斤。
蛎虾20元一斤。
黄金刀25元一斤。
鼓眼鱼35元一斤。
笔管鱼12元一斤。
鲅鱼15元一斤。
光是看 *** ，
小编就有点馋海鲜了！
在吃货小编的心里，
青岛人秋冬有三宝：
甜晒鱼、灌香肠、熏鲅鱼。
说到甜晒鱼，
这可是老青岛人的心头好。
眼下天气渐凉，
天干物燥，海风劲吹，
加上暖暖的阳光，
正是传统晒鱼的好时节，
快收好这份 *** 甜晒鱼的秘方，美味吃起来！
青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”，“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干不放其他调味的海鲜产品，加了盐的风干鱼一般称为“咸鱼”。
一年中从秋天到来年开春，是晒鱼的更佳季节。其经自然风干，里面却很嫩，吃起来口感好，原汁原味~
如何 *** 地道甜晒鱼
1
之一步：清洗
我们以鲅鱼为例：
①把新鲜的鲅鱼用海水进行清洗
②然后用 *** 沿着背鳍切开，一直切到腹部，然后将内脏除去
③把脊骨的血污和腹内黑衣黏膜轻轻刮去
2
第二步：浸泡
处理好之后，再次用海水洗净，之后放入干净的海水中进行浸泡。
浸泡的时间是1至2小时，浸泡之后便可以放在通风的地方进行晾晒。这样做出来的甜晒鱼是很纯正的，口味也更具特色。
3
第三步：晾晒
浸泡好之后就到了晾晒的阶段，晾晒也是至关重要的，更好是晴天里晾晒，晒三四个日头更好，三四个日头其实就是指三四个晴天。
晒鱼时间长短可以根据想要的口感来定，晒的时间越长，鱼肉越干、越硬，吃起来感觉更加有嚼头，这也是干鱼所吸引人的地方。当然，喜欢半干的就适当减少晾晒时间，可以在时间上 *** 把控。
4
第四步：保存
在甜晒鱼的保存上，更好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
当然
只知道甜晒鲅鱼，那可就真out了
青岛各大渔村里晒鱼的品种不一
舌头鱼、面包鱼、鳗鳞、鲈鱼
鼓眼儿、刀鱼、红头等等都可以晒
那么，问题来了，你最喜欢那一口呢？
甜晒鱼的正宗吃法
甜晒鱼是一道常见的家常菜，各家有各家的做法，一般甜晒鱼蒸炒煎炸烤均可，像鲅鱼一般都是清蒸。下面这些，有空的话也可以试一试。
鲅鱼饼子
做法：
①把甜晒鲅鱼冲洗干净，控干水分切成条
②玉米饼子切成条
③将油烧热，把鲅鱼条和玉米饼条放入锅内炸制成金 *** 捞出，控干油
④将锅内加油用葱姜片爆香加入鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可
烤面包鱼
做法：
①将面包鱼放在炭火上，抹上猪油、葱油
②烤成 *** 熟，撒上辣椒面、孜然面
③继续翻烤一遍，再擦一次葱油即可
甜晒鲅鱼炖萝卜
做法：
①把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块
②与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可
甜晒鲅鱼本身就是咸的，可以根据口味适量少加盐。
油煎咸鲅鱼
做法：
①把鲅鱼切成片，然后粘上鸡蛋、面粉
②放入锅内煎至金 *** 即可
炸甜晒海鳗鱼
做法：
①甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条
②锅内加油烧至八成热，放入鳗鱼条炸成金 *** 捞出，控干油即可
你爱吃甜晒鱼吗？
留言里分享食谱啦！
内容来源：青岛新闻网、在青岛等
冬日里小海鲜10多块一斤，青岛海边人“独享”味道“把这条鱼给我秤下····”。经常逛早市您会发现，来青岛旅游的人喜欢购买一些大块头海鲜，其中包括大虾、黄花鱼、鲅鱼、 *** 鱼等等；而本地人更看重它是不是野生货和价钱贵贱。有时候块把钱不入眼的小海货反而更多受当地居民喜欢。
今天跟大家聊一聊青岛海边人“独享”的一道海鲜食材——蛎虾。在青岛每年的春季是蛎虾的汛期，崂山码头、积米崖渔港、琅琊渔港等地，大量上市这样的海货，由于它是纯野生的海虾，味道自然要鲜嫩些，个头不是很大10多块钱一斤。
在青岛西海岸新区的早市上，我们可以看到有大爷，成筐的买回家剥壳做虾仁，除了炒菜吃也可以做肉馅包饺子。一次买的多 *** 还可以商量。由于这虾个头不大，一般来青岛旅游的人很少买，因为送人看着不太体面。
蛎虾学名鹰爪虾，是纯粹的海捕虾，尽管个体不大，但味道鲜甜，它产量大 *** 适中，味道鲜美。烹饪简单所以深受当地居民喜爱，用水洗净后直接入锅煮熟即可，剥壳后蛎虾蘸点醋吃，味道非常鲜甜，嚼咽在嘴里特别嫩。
青岛各种大虾种类有很多，唯独蛎虾得青岛“银”专宠。除了吃鲜还有人经常购买蛎虾晒虾米。用锅炒熟后，放在院子里自然风干，待到壳干脆后，用手一揉，有名的崂山金钩虾米就“出栏”了。
冬天海货少，猪肉 *** 也不便宜，所以这样的“物美价廉”的小海鲜，在当地很受欢迎。现在距离过年还有一段时间，海鲜 *** 普遍处于低价位，所以本地老大娘、大叔，乘机“囤货”，算下来可以省不少钱。
当然除了野生蛎虾，市面上这样的黄花鱼也很便宜，市场里成筐 *** 6.5元一斤。就是“颜值”稍低了些，收拾起来费工夫，不过煎炸起来，肉质鲜嫩，只有一根主刺，和老丈人喝酒一次一盘子都觉得不太够。
青岛早市 新鲜海货不多 养殖 *** 鱼18一斤 纯海捕野味还需等半月“哥们 你快回来 我算错了 这是 *** 鱼 *** ！”。3月25日，在青岛一海鲜早市上，年轻摊主着急忙慌的追上一位顾客，解释道刚才账算差了，多宝鱼要比 *** 鱼一斤贵好几块，这一单买卖赔本了，好几天都赚不回来····“春天容易犯困睡不醒呀！”
摊主说：目前刚开春“青黄不接”，海上捕捞的海货有限，新上岸的皮皮虾、八带鮹、鼓眼鱼，一斤都要40~60一斤，太贵了，一般人都舍不得吃。趁着现在行情缺口，养殖的 *** 鱼一斤只要18元， *** 实惠，肉质鲜嫩，买卖不错。
多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。它胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用 *** 为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
这是早市上，新鲜的大蛎虾25元一斤。蛎虾学名鹰爪虾，尽管个头不是很大，但味道很是鲜甜。在蛎虾买回家后，直接放进饭盒内淹没进行速冻，在清洗过程中，更好使用海水清洗。加水没过蛎虾主要是避免蛎虾与空气接触，保持蛎虾新鲜。
本地产的“大蛤”10元一斤。跟市面上常见的红岛蛤喇相比，这种个头更大，摊主说：这种贝类是普通的两倍，肉多，所以 *** 要贵些。
图为：早市上，待售的鲈鱼。有人说这是野生 也有说养殖的。观察了半天还真不好区分，售价18元一斤，清蒸沾上特制的卤汁非常好吃。
早市待售的海蛎子肉，18元一斤，做汤炖菜。
早市上，待售的 *** ，10元钱一只。
图为：在附近的码头上，渔港内停满了捕捞渔船。现场一位保安大叔说：四月中旬来，新鲜的虾虎、鲅鱼就有了，现在还有点过早没渔船出海。
这种鱼，在印象中，黑黢黢的扁扁的，甚至还有一点丑。但是可千万别被名字吓到了， *** 鱼，可是咱们烟台人的挚爱。
近几年， *** 鱼的产量变得多了。烟台人每家都有个大盘子，就是专门为 *** 鱼准备的！在烟台不管是家常请客还是聚餐，在餐桌上都少不了他们的存在。
1
*** 鱼是“死贵”鱼？
*** 鱼，肉多刺少。任你怎么烹饪都十分的鲜美。但是有没有发现，死的 *** 鱼要比活的 *** 鱼更加昂贵，这难道就是传说中的“死贵”鱼？
野生的 *** 鱼，在上岸后极容易死亡，所以一般活着的 *** 鱼都是人工养殖的，而死了的都是野生打捞上来的。
野生的 *** 鱼大多体态丰满，色泽光亮，双侧的鱼鳍非常有力，有强大的鱼鳞，而人工养殖的则不存在这些特点。人工养殖的 *** 鱼大多是有黑斑的，或是一处，或是身体的几处。
所以大家在购买黑 *** 鱼的时候一定要时刻谨记，多查看鱼的身体，毕竟咱们烟台人靠着还海，就得吃新鲜的黑 *** 鱼。
2
到底吃鱼头还是吃鱼身？
*** 鱼的名字和它的生活习 *** 有关系，他们大多喜欢贴在底部懒懒散散的翩翩游泳，身体飘飘悠悠的，所以才被大家这样叫。
*** 鱼除了肉质，鱼头也是非常好吃的。别看它长得凶，但是越凶的 *** 鱼头却越鲜。在国外，他们只吃 *** 鱼身，但是只有烟台人懂，这鱼头也是非常美味的。煲鱼头汤更是菜种极品。
毕竟 *** 鱼并不是非常的便宜，也是有一些昂贵的。所以会过的烟台人怎么会随便浪费鱼头呢？
而 *** 鱼的鱼骨也是一种神仙吃法。
*** 鱼的鱼骨似脆骨，在吃完 *** 鱼后，将其脆骨进行再烹饪，你将会得到一道油炸鱼骨，是极好的下酒菜。
3
*** 鱼，要这样吃！
首先将 *** 鱼洗净，划上几道。探后热锅冷油，放入辣椒丝、姜丝、葱姜蒜末炒出香味，放入鱼煎至两面金黄。
倒入料酒去腥，生抽、盐、糖、都不能少，最后留一点汤汁，顺利出锅！
*** 鱼，总在吃的时候不嫌鱼丑，美味的总藏在丑陋的外表下，所以是否应该哪种鱼丑吃哪种呢？
没吃过这种鱼，真的不敢叫做烟台人了……
秋天吃鱼就吃这鱼！肉嫩刺儿少，鲜香入味解馋，恨不得一周吃3回秋天吃鱼就吃这鱼！肉嫩刺儿少，鲜香入味解馋，恨不得一周吃3回
深秋时节，天气由凉爽逐渐向寒冷过渡，一到这时候，北方的 *** 肉就特别受欢迎，大家认为多吃 *** 肉，能给身体提供更多的能量，才能应对寒冷的冬天。
可是大家要注意， *** 肉虽好，体质虚寒手脚冰凉怕冷的人，这时候多吃点还是不错的，但阴虚火旺的人不宜食用过多，会有明显上火症状。
那深秋时节吃啥进补更好呢？在我们沿海城市，则更喜欢吃各种海鱼，蛋白质含量高而脂肪含量低，肉质鲜嫩更好消化，补虚强体质，可以说是老少皆宜。
10月要吃鱼我家喜欢吃这鱼，它就是偏口鱼，也叫做左口鱼、扁口鱼，身体扁扁的，2只眼睛均长在头的左侧，眼球隆起，身体朝下的一侧是白色的，它的鱼鳞又细又密，肉质鲜嫩鱼刺儿很少。
偏口鱼富含丰富的维生素A、B6、D，微量元素中的钙、磷、钾等含量也很高，当然和其它鱼类一样，它还含有大脑的重要组成部分DHA，孩子常吃能促进大脑发育， *** 的话能增强记忆力，具有益气补虚、健脾开胃、活血通络等功效。
偏口鱼最近正大量上市，新鲜程度不同、大小不同， *** 也有所区别，基本都在十几元一斤，趁着正当季不妨多吃几次。今天就分享一道香辣偏口鱼的做法，加了一点郫县豆瓣酱，烧出来特别入味，下饭一级棒。
【香辣偏口鱼】
所用食材：偏口鱼2条
所用调料：植物油，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，葱姜蒜，香菜，白胡椒粉
*** 步骤：
1、偏口鱼就是长这样的，买回来的偏口鱼先将鱼鳞刮掉，鱼鳃和内脏都去除，包括里面的黑膜也撕掉，然后再冲洗干净。需要注意的是，偏口鱼的鱼籽比较多，处理的时候别把鱼籽弄坏了，炖煮的时候就不成形了。
2、处理好的偏口鱼，用刀在表面划上两刀，以便更好的入味。
3、做这种海鱼，不用煎也不用炸，直接爆香调味料炖煮就很好吃，炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜蒜末爆出香味，加剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4、加入适量清水，生抽和老抽、料酒各1汤匙，白糖少许，郫县豆瓣酱、生抽都有咸味，无需额外再加盐了。
5、放入偏口鱼，大火烧开后，转中小火炖煮15分钟。
6、最后大火将汤汁收至粘稠，但不要收得太干，出锅后撒上香菜和葱花，这样鲜香入味的香辣偏口鱼就做好了。
烹饪小贴士：
1、这种烧鱼 *** 简单好吃，适合很多海鱼，比如石匠子、 *** 鱼、黄花鱼、鲳鱼等等，做出来都很好吃。
2、偏口鱼比较薄，很容易就煮熟了，要想卖相好不要炖煮时间太久，15分钟就已经煮熟入味了。
秋天正是吃偏口鱼的季节，想吃鱼的话不妨买几条，像我这样简单烧一烧，下饭菜就有了，营养美味解馋，我家恨不得一周吃3回，您也试试？
受 *** 影响，这几种出口海鲜降价了原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
早上五六点钟，新鲜的海鲜就出现在了各个零售市场，消费者的采购才真正开始。今年海鲜产量和 *** 市场的行情变化，会不会影响零售端的销售呢？
海蜇，是凉拌菜里常见的一种海鲜，大部分的品种 *** 都下降了很多，唯独手指海蜇 *** 涨了，这是怎么回事儿呢？
经销商 王爱英：
“手指蜇 *** 今年涨幅挺高，去年9-10元（一斤），今年12-13元（一斤）。它属于进口的，进口的时候每一桶必须开盖检验， *** 相对涨幅挺大。”
除了手指海蜇，海鲜市场里，还有几种海鲜的 *** 也是因为进出口受到 *** 影响， *** 或涨或跌。
经销商告诉我们，去年每斤卖6-7元的天鹅蛋贝壳，今年涨到了每斤15-16元。
在这家市场里，记者还了解到了鲜活八爪鱼 *** 下跌的真正原因，其实也是受到了进出口的影响。
经销商 史美艳：
“咱这个货主要是出口韩国，韩国 *** 严重，就不出口了，这些货全都压在中国，中国销量达不到那个量，所以 *** ，一天之间降下来了。有好几年了，我们拿货上价都15元、18元、20元、25元（一斤），今年，一天的时间降下来5-6元钱（一斤），现在能差7元钱一斤。”
在市场里，还有不少威海本地的特色海鲜，它们今年的行情如何呢？
鸟贝、海肠产量下降，去年40元一斤的鸟贝，今年 *** 上涨到每斤60元。海肠去年每斤 *** 在110-120元，今年 *** 涨到每斤150-160元。
除了各种小海鲜，其他鱼、虾、蟹的零售端又是什么行情呢？
经销商 刘玉全：
“ *** 鱼，65-70元一斤，今年 *** 比去年一斤高了16元多。野生的龙利鱼是180元一斤；渤海湾的特产大明虾，200元一斤；银鲳，今年六两到九两的 *** 价80-90元一斤，往年就70多元钱一斤。”
海捕的碟鱼、龙利鱼、银鲳、大明虾产量一直不高， *** 比2019年都有不同程度的上涨。产量比较高的鲅鱼、带鱼、小黄花鱼的零售价是高了还是低了呢？
经销商 王雪莲：
“带鱼往年卖80-100多元（一斤），今年50-60元钱（一斤），销量没有差别，鱼价比往年便宜。鲅鱼今年跟往年没有太大差别，大的20多元钱（一斤）。本地小黄花鱼，大一点的是20元（一斤），小的是10多元钱（一斤）。今年花鱼跟刀鱼都是比往年便宜10多元钱（一斤），去年都卖20多元（一斤）。”
和码头、 *** 市场一样，皮皮虾和梭子蟹，是商户们觉得行情变化更大的海鲜品种。零售的皮皮虾因为量少，品质下降，虽然 *** 跌了很多，销量也并不好。而梭子蟹，因为 *** 涨得太高，销量变得很低。
经销商 孙乾哲：
“梭子蟹贵太多了，养殖蟹都已经涨价了，走货 *** 价都70-80元（一斤）了。野生蟹更贵，野生蟹现在到海边拿货，基本都已经靠碰运气了。”
播出通知
10月15日19：28央视财经频道 *** 2《消费主张》播出《海鲜市场消费调查（下）》，次日16:29重播，敬请关注！
野生小蛎虾15块钱一斤，青岛冬季海产品丰富，大妈赶早囤货忙不停“给我把这筐蛎虾秤了吧！”。12月中旬，青岛的气温跌入到冰点，清晨六点多钟街头行人寥寥无几。坐拥城市中心的西海岸新区的农贸市场里，买海鲜的摊位早已摆好的各种海鲜食材，蛎虾、红头鱼、八带鮹、刀鱼···。整齐地排列在街市一角，看着天气寒冷，搬货的师傅不停地跺脚取暖。
“蛎虾15块钱一斤，有少部分还是活得”。一位裹着棉袄的大妈不停地打量着箩筐里的海货。相比年轻人卖货，老年人经验丰富，买东西总是习惯货比三家不吃亏的道理。蛎虾不仅可以鲜着吃，还能用来晒虾米了。鲜蛎虾不容易保存，时间久了头部容易发黑坏掉。
做海鲜生意的老板，什么样的海货好卖受欢迎，根据季节差异，他们给分得明明白白。眼下就是海鲜销售淡季，田间地头瓜果蔬菜多、猪肉 *** 回落、农副食品供应充足，人们生活必需品可选择 *** 多，所以他们发货的海鲜 *** 不会太贵，消费主体多为本地中老年人，售价都在10~20块钱一斤，太贵了卖不动，海鲜储存久了就会赔钱，所以当下什么海货便宜他们就卖啥！
这刀鱼“颜值”堪称一流，时间变迁，相比过去的拖网作业，捕捞到的鱼虾不管大小都是“一锅端”，由于鱼虾在网兜里互相摩擦，鱼鳞很多被蹭破了皮，上岸时间稍长，就容易破肚子，卖不上价钱。
随着海里渔业资源的减少，人们也开始注意保护环境的重要 *** 。目前在东海或者南海热带区域，采用垂钓方式，不仅钓上岸的刀鱼个头大，而且外观保存良好，售价从10多块钱到几十块不等。
青岛做海鲜 *** 单一，虾、海螺、蛏子、螃蟹水煮是家常做法之一， *** 鱼和粤菜一样大多会选择清蒸；如果是鲅鱼（马鲛鱼），家常烧是最常见的或者做成熏鱼；如果是刀鱼（带鱼）或者沙丁鱼，就是裹面油炸了。如果是新女婿之一次来老丈人家，在家做海鲜和包饺子是最亲切和隆重的待遇了。
市场里个头较小的黄花鱼，售价10块钱一斤。目前市面上售卖的大块头黄花鱼都是养殖的，野生黄花鱼在八十年代常见，但最近十年越来越少了，近海很少能见到它的身影，一般大渔船出海半个月能捕到一两条，野生黄花鱼成了稀罕物，被称为“软黄金”，个头越大越值钱。
个头较大的红头鱼，野生“草根”海鲜，售价9块钱一斤。红头鱼每年9月份开始上市，秋冬季节正是吃鱼的好时候，不过本地红头鱼没这么大，这些都是被分类挑拣过后的。入冬后，天冷人们出门少，海鲜供应充足，所以市场 *** 普遍较低，不少本地大妈乘此机会囤货。
休渔期来了！各地海鲜 *** 如何，新一轮的涨价要来了？5月1日开始，我国四大海区同步实施伏季休渔。休渔期间，各地水产市场货口充足，冰鲜水产品和养殖鱼类仍将持续供应，保证市民餐桌供应。现在卖什么海鲜？ *** 如何？
01
杭州
5月1日，东海进入休渔期。
浙江沿海渔船带着鱼虾满仓，陆续回港。
在杭州新农都水产市场，水产 *** 商凌晨开市，交易最后一批海捕水产的日子，已不多。
市场经营户江云福主做带鱼、黄鱼、鲳鱼、墨鱼 *** ，客户是杭州菜市场里的水产摊位。
最近每天，他家出货在500-600斤，货源都是舟山码头直发的，更受欢迎的，还是带鱼和小黄鱼。
这些海鲜，都是码头冰鲜发货的，发货前放在-2℃到0℃的冷库里，上岸后可以存放7-10天。
也就是说，最后一波海捕水产，菜市场里还可以卖10来天。
大家比较关注的东海梭子蟹，现在母蟹已经产卵，膏蟹早已下市，市面上卖的是公蟹（肉蟹）。
卖完最后一波海捕水产，经营户们就要开始卖冷冻水产了。
虽然是冷冻的，但也是码头近期海捕水产速冻后出的货，虽然不及现捕的，但口感也不差，售价是鲜货的7折左右。
02
台州
台州是浙江海水养殖之一大市，休渔期间，人工养殖的大黄鱼、青蟹、蛏子、南美白对虾、毛蚶、血蛤、海瓜子等海鲜以及库存冻品供应充足。
“这阶段，海鲜应该当饭吃。”在椒江永安亭综合市场附近的一家水产店里，老板张先生说，现在的海鲜肉质紧实、鲜美，想吃得抓紧。“这几天风大，有些渔船出不了海，能出海的船渔获也不多。再加上休渔期即将到来，届时鲳鱼、鳓鱼、娇娇鱼这些小网海鲜就没得卖了。”
由于风大，渔获少了，海鲜 *** 也有小幅上涨。“鲳鱼、虾蛄这些海鲜的市场价是要比前段时间高点。”张先生以不到2两重的小鲳鱼为例，“这种小的鲳鱼 *** 在20元一斤左右，前阶段只有10元一斤，更低甚至只要5元一斤。”
浙江松门水产品 *** 市场的工作人员也说，近阶段海鲜 *** 上浮了10%至15%左右。
03
大连
随着市场需求量增加和休渔期即将到来，大连市场海鲜 *** 一路看涨。
在三兴早市经营海鲜摊位多年的粱波自养渔船，每天海鲜 *** 他是最清楚的。他说，海鲜 *** 从半个月前逐渐开始涨价。以一条重量在750克的野生 *** 鱼为例， *** 为40元/公斤上涨至50元/公斤；巴掌大一条的小嘴鱼 *** 从30元/公斤上涨到36元/公斤；小手臂长的海鲶鱼 *** 从40元/公斤上涨到50/公斤；手掌宽的黑鱼 *** 也从30元/公斤上涨到36元/公斤。“近日 *** 上涨很凶，也和风大船出不了海有关。”粱波猜测。
在 *** 海鲜市场，不仅海鱼的 *** 上涨，虾爬子和夹板虾 *** 上涨更多。目前，市场上虾爬子 *** 为90元/公斤，而一周前， *** 为70元/公斤。虾爬子 *** 涨幅是海鲜市场更大的。另外，夹板虾 *** 也从一周前20元/公斤上涨到30元/公斤。“大花虾前几天更便宜的时候24元/公斤，现在40元/公斤。”市民王女士也表示，近日海鲜 *** 明显上涨。
04
南宁
在广西南宁，一些海鲜摊主告诉说，5月1日进入休渔期后，海鲜的 *** 上涨了不少，来购买海鲜的 *** 不多。目前养殖的海鲜涨幅不是很大，每斤也就涨了一两块钱左右，像石斑鱼、带子螺、扇贝等这些货源还是是比较充足的，野生出海捕捞的货源是比较紧张，有的稀缺海鲜每斤甚至涨了30—40元，斑节虾进货价都80元。
一些来购买海鲜的市民说，这会儿的 *** 的确有些高，只能偶尔买来解解馋。
海洋伏季休渔是我国最重要、最有影响的渔业资源养护管理 *** ，是保障渔业高质量发展，助推海洋生态文明建设的有力举措。随着全国实施最严格的伏休 *** 、 最严格的伏休管理，或还将迎来一 *** 涨涨涨。
内容来源：齐鲁网、农财宝典、大众网
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