食材清单 猪肉 *** g 胡萝卜 1个 蘑菇 5个 鸡蛋清 1只 木耳 20g 烹饪步骤 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解1 步骤1 猪肉躲成泥，加生姜，适量盐，料酒，一个鸡蛋清，生抽，麻油，50k生花生油先腌片刻。 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解2 步骤2 胡萝卜洗好切成细小颗粒用盐腌一会儿。 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解3 步骤3 泡好的木耳和蘑菇也切成细小颗粒。 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解4 步骤4 用热油把胡萝卜，磨菇，木耳加盐放入锅里炒2分钟。最后和肉搅拌均匀即可。饺子馅就弄好了。 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解5 步骤5 包好的饺子 猪肉磨菇胡萝卜木耳饺子的做法图解6 步骤6 水烧 *** 入盐放入饺子煮开过连加3次冷水，加入香菜和醋就能吃了。
蘑菇择洗干净，焯水，挤去部分水分后斩切成豆粒大小；把鸡蛋打入器皿加少许精盐打散打匀，热锅凉油，油热后下鸡蛋液搅拌成鸡蛋碎（晾凉）；把韭菜择洗干净控干水，切成5～8毫米段。把它们都放到器皿里加油、盐等拌匀成饺馅就可以包了（要先和好面团）。但需要提醒一句，这几样组合的饺馅很松散，缺乏粘 *** ，不好包制，若再加少许肉馅并搅拌起劲，在与这几样轻拌均匀就好包多了，味道和口感也会增色不少。
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