材料：300g左右的三文鱼排，适量的黑椒粉、盐、酱油、醋、糖、食用油
做法：
1.将解冻后的或是新鲜的三文鱼稍微清洗一下表面的杂质，然后用吸油纸吸干水分。
2.将三文鱼沿纹理切成厚度为2cm左右的小块，放入盘中。
3.将用醋、白糖和适量酱油调和的料汁淋在鱼块上，腌制15分钟左右入味。
4.起锅烧油，油温不用过高，防止煎糊，然后放鱼块，煎至一面变色即翻面，保证两面受热均匀。
5.煎时一边均匀翻面，一边撒上盐和黑胡椒，时间不要煎太久，以免使肉质变老，当两面都已经均匀变色后盛出即可。
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