包饺子水和面的比例一般在1：0.5左右，具体用水量需要根据所用面粉的质量以及室温来决定。在和面的过程中仔细观察，如果太硬的话就加点水，但不要超过0.55，否则和出来的面就太软了，而如果水量偏少的话，面就会比较硬，包的时候比较费劲。饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为 *** 用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
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