说起明太鱼，可能很多人都不怎么熟悉。这种鱼并不是中国特有的鱼类，其主产区远在白令海和鄂霍茨克海。中国虽然有自己的远洋渔船，但作业范围和明太鱼的分布区域并不重合，因此历史的产量很低，几乎可以忽略不计。
明太鱼（学名：黄线狭鳕）
虽然在国内不怎么出名，但是在 *** ，这条鱼可是被称为“救命鱼”，在 *** 心中有着至高无声的地位。在韩国和 *** ，晒干的明太鱼是公认的美味，几乎成了每年的必须品；在日本市场，明太鱼的鱼籽酱也很受消费者欢迎，是用来 *** 寿司的优质食材。
明太鱼的主产区：白令海和鄂霍茨克海
从地理位置来看， *** 自然是“近水楼台先得月”，轻轻松松就能捕获到数量可观的明太鱼。数据显示，2016年 *** 在北太平洋捕捞了174万吨的明太鱼，2017年的产量进一步增加到180万吨，稳坐全球“之一把交易”。近几年， *** 对外出口的明太鱼在80万吨左右，其中绝大多数都被转移到了中国。
如今，明太鱼仿佛成了 *** 的独家资源，让 *** 、韩国格外“眼红”。然而在上世纪60年代， *** 半岛才是明太鱼产业的更大“东家”，尤其是韩国的远洋企业，捕捞明太鱼的能力明显强于其他国家。
明太鱼对半岛人民有多重要？ *** 和韩国的明太鱼产业又为什么会“让位”于 *** ？要找到这些问题的 *** ，还要从明太鱼资源的特殊 *** 说起。
明太鱼幼鱼
明太鱼只是一种俗称，其真正的学名是黄线狭鳕（Gadus chalcogram *** ），也称狭鳕或 *** 斯加狭鳕。在300多年前， *** 的贵族并不喜欢明太鱼，他们认为这种鱼有一种腥臭味，和鲱鱼、海鲢根本没法比，只有贫苦的百姓才会对这种“低等鱼”感兴趣。
后来， *** 半岛北部发生了一次大规模的饥荒，农作物连续3年颗粒无收。由于严重缺粮，很多人都被活活饿死了。为了获取更多的食物， *** 人民开始向海洋谋求生路。资料记载，当时有一个叫朴明太的 *** 人，带领当地人出海打渔，主要的渔获物正是黄线狭鳕。
黄线狭鳕的世界捕捞产量（单位：吨）
就这样，黄线狭鳕成了 *** 人民心目中的“保命鱼”。为了纪念朴明太，当地人将这种拯救无数人生命的鱼称之为“明太鱼”。即便到现在， *** 族依然是世界上最会吃狭鳕的民族，当地居民甚至可以用狭鳕做出36道不同的菜肴。
在20世纪60年代中后期，韩国的远洋渔船初具规模，狭鳕产量也开始快速飙升。日本虽然也是一等一的远洋捕捞大国，但更注重于对鲷鱼、金枪鱼、鲈鱼等品种的捕捞。由于缺少竞争，韩国便成了当时绝对的“狭鳕一哥”。
然而好景不长，到了90年代，受全球变暖和过度捕捞的影响， *** 半岛近海的狭鳕数量开始急剧减少。即便狭鳕的市场 *** 在短期内暴涨了10倍以上，但是由于产量太低，半岛的狭鳕产业最终还是走向了破产。
狭鳕捕捞业
如今，在 *** 半岛的东部沿海已经见不到狭鳕的踪迹了。与此同时，白令海和鄂霍次克海的狭鳕产量却节节攀升，逐渐成为了狭鳕的主产区。 *** 也取代了 *** 和韩国，成为了世界更大的狭鳕捕捞和出口国。
*** 的狭鳕捕捞量虽然居全球首位，但 *** 人并不擅长烹饪狭鳕，更常见的做法是将其加工成鱼糜。事实上，我们所熟悉的蟹 *** 就是用黄线狭鳕的鱼糜制成的。
由于 *** 和韩国对狭鳕的需求量很大， *** 也正是看准了这个商机，每年都会出口大量的狭鳕。值得注意的是， *** 出口狭鳕的主要目的地并不是韩国，也不是 *** ，而是中国。
黄线狭鳕的进口、加工及销售路线图
可能有人会问了， *** 为什么非要“曲线营销”呢？直接把产品出口到韩国和 *** 岂不是更省事？
这种逻辑虽说没错，但却忽视了两个问题。首先， *** 的气候条件并不适合狭鳕的加工。在冬季， *** 的室外气温很低，狭鳕会被直接冻硬。 *** 和韩国的消费者更青睐于食用晒干的狭鳕，而且晾晒的次数越多，鱼肉的口感越好、质地越软，价钱也就更高。因此， *** 只能把加工狭鳕的任务“委托”给其他国家。
其次，韩国虽然也有 *** 鱼干的工厂，但是厂房和人工费用都很高。这样一来，中国的延边地区就成了最理想的加工基地，一是加工成本低，二是距离消费市场近，对于 *** 的经销商来说也省去了不少事。
晾晒的黄线狭鳕
每年的9~10月， *** 的远洋船队都会在北太平洋捕捞狭鳕，通过简单的分装、冷冻之后就运往海参崴。接着，狭鳕被转移到大连港，最后通过运输车或火车运往延边进行加工。
如今，延边地区每年能加工6万多吨的狭鳕，出口对象正是 *** 和韩国，创造的总产值在7亿元左右。调查显示，韩国市场上的黄线狭鳕有80%都来自于中国的延边。
狭鳕产业在国际上非常“吃香”，在利益的驱使下，一些 *** 商家也开始动起了歪脑筋。由于市面上销售的狭鳕基本上都是冷冻的块状产品，不明 *** 的消费者很难从外观上区分出是不是真正的狭鳕，这也给了 *** 商家滥竽充数的机会。
真假难辨的鳕鱼市场
狭鳕的行业乱象在很早之前就出现了，即便是专业人士，也很难根据鱼肉的外观分辨出鳕鱼的种类。而在消费者这一边，争论的焦点则是“真假鳕鱼的判断标准”。
单纯从分类学的角度来看，所有鳕形目鳕属的鱼类都是可以称之为“鳕鱼”，比如常见的太平洋鳕、大西洋鳕鱼、黄线狭鳕以及格陵兰鳕等等。其中，前三种是传统意义上的真鳕鱼，地位稳固且正统，深受欧美消费者的追捧。
上世纪50年代，冰岛和英国为了争夺各自的捕鱼权（名义上是为了保护鳕鱼资源），还爆发了著名的“鳕鱼战争”。冰岛和英国争夺的资源正是大西洋鳕，鳕鱼的出名和这段历史有很大关系。另外，太平洋鳕和格陵兰鳕也称得上是“ *** ”的真鳕鱼，这一点在国际上也没有争议。
大西洋鳕鱼
按照最新的分类 *** ，黄线狭鳕的分类地位从原先的狭鳕属变成了鳕属，因此也可以视为真鳕鱼。再者，狭鳕以“明太鱼”的身份在 *** 半岛也赢得了相当不错的口碑，也算是成功进入了高端海产品的行列。
相比之下，真正让消费者所痛恨的是鳕鱼属以外的低价值鱼类，比如银无须鳕、 *** 盖鱼、异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭等等。其实，国内外市场上用低价值的鱼类来冒充高档海水鱼的现象还有很多，比如用巴沙鱼来冒充龙利鱼、用虹鳟来冒充三文鱼等等。如果不了解产地和识别 *** ，普通消费者很容易交“智商税”。
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40种“好吃不贵”的野生海鱼（下），请收藏！附： *** 和吃法
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上篇介绍了海边人常吃的海鱼，共计40种，因篇幅有限，只写了20种。接下来的20种今天把它补齐，加起来便是完整的40种。在海边生活的人，海鱼是生活中不可缺少的美味，每个人都是从小吃到大。我这里坐标山东沿海，南北方物种有区别，不一定相同。
40种“好吃不贵”的野生海鱼（上），附： *** 和吃法，请收藏
21、黑头鱼（野生、养殖）
黑头鱼，又叫黑石鲈，近海鱼种。黑头鱼在上个世纪在笔者家乡一直不受人待见，称之为“不上讲”的鱼，市场卖得少， *** 便宜，吃黑头基本都在海边自己钓。进入新世纪后，黑头鱼突然咸鱼翻身，凭借紧实和鲜美的口感，广受喜爱。黑头鱼一直是非常好吃的鱼类，非常适合做鱼生。只不过在上世纪大家都推崇“加吉鱼”、“黄花鱼”等，这种黑不溜秋的鱼“难入法眼”。现在因为有了经济价值，养殖的越来越多，市场上卖的黑头鱼大多是养殖的。
*** ：20～25左右/斤。
黑头鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、刺身等。
22、马面鱼（野生）
马面鱼，又称为面包鱼、剥皮鱼。这种鱼很多人都不陌生，在四川、重庆吃火锅时吃的“耗儿鱼”就是小马面鱼。在沿海地区这种鱼可不小，一条两三斤重是常有的事。马面鱼肉质紧实，有类似蒜瓣肉的口感。这种鱼基本见不到活的，都是以冰鲜的方式在市场上 *** 。以前马面鱼 *** 亲民，很受欢迎，尤其烧烤吃很棒。现在 *** 越来越贵，吃得便少了。
*** ：15～20元/斤
马面鱼的吃法：家常烧、红烧、烤马面鱼等。
23、鳗鳞鱼（野生）
鳗鳞鱼，又叫鳗鲡鱼。一种外形很像蛇的海鱼，非常受笔者家乡人们的喜爱。鳗鳞鱼肉质非常细腻鲜美，而且没有小刺，只有中间一条鱼骨，吃起来很方便安全，不怕卡刺。（但是这里注意的是，市场上有另一种外形酷似鳗鳞的鱼叫做“季勾鱼”，口感跟鳗鳞完全不一样，下面一种鱼便介绍它。）鳗鳞鱼因为非常鲜美而且产量小，所以 *** 也很贵，个头越大 *** 越高。
*** ：30～70元/斤。
鳗鳞鱼的吃法：红烧、家常烧、辣鳗鳞、烤鳗鳞等。
24、季勾鱼（野生）
季勾鱼，又叫海鳗，长得也像蛇一样，跟上面说的鳗鳞很像，很多人区分不了鳗鳞和季勾，其实非常简单。鳗鳞体色深，通常深棕色，体侧各有两道斑点，身体更细长。而季勾颜色浅，体型更粗，头尖且牙齿非常锋利。季勾鱼的肉远远没有鳗鳞鱼鲜嫩，比较硬、柴，小刺特别多，一不小心就容易卡刺。所以，季勾鱼 *** 也非常便宜。
*** ：10元左右/斤。
季勾鱼的吃法：红烧、家常烧、 *** 鳗鱼干等。
25、偏口鱼（野生）
偏口鱼，比目科鱼类的一种，生活在近海的底层。两眼均位于头部一侧，体型狭长，鱼体表面有一层细鳞，腹部是白色，背部是褐色。偏口鱼有大有小，大偏口鱼大约在8两左右一条，小偏口鱼一斤能有六七条。偏口鱼肉质细嫩，鲜味足， *** 低廉，很受欢迎。
*** ：10元左右/斤，小的10元/2斤。
偏口鱼的吃法：红烧、炸偏口鱼等。
26、鼓眼鱼（野生）
鼓眼鱼，看起来非常像偏口鱼，很多人都会混淆。鼓眼鱼个头更小，体型比偏口鱼更圆一些，而且体表光滑没有磷。肉质比偏口鱼还要细嫩鲜美，非常受笔者家乡人们的欢迎。 *** 也很贵，是偏口鱼的2～3倍。市场上只要有鼔眼鱼卖，一定会有众多大爷大妈围着抢购， *** 贵也不在乎。
*** ：20～30元/斤。
鼓眼鱼的吃法：油炸鼔眼鱼、红烧等。
27、沙板鱼（野生）
沙板鱼，比目科鱼类的一种，长得跟偏口鱼很像，但是颜色要浅很多，有点偏黄褐色，身上有黄白色斑点，身上有比较滑的粘液。沙板鱼生命力持久，市场上售卖的经常能见到活的沙板鱼。也是海边钓鱼经常能钓上来的鱼。沙板鱼 *** 便宜，肉质鲜美、细嫩有弹 *** ，也是很受欢迎的比目科鱼类。
*** ：10元左右/斤。
沙板鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、油炸沙板鱼等。
28、舌头鱼（野生）
舌头鱼，也叫舌鳎鱼、龙利鱼，比目科鱼类的一种。这种鱼在市场上小到一两重、大到四五斤重的都有卖。尤其是小的舌头鱼， *** 便宜、口感鲜美细腻，非常受欢迎。只要有舌头鱼卖的摊位，永远都有老人围着抢购。舌头鱼鱼肉细嫩鲜美，没有小刺，很方便食用。大的被称做龙利鱼， *** 昂贵，小的被叫做舌头鱼， *** 低廉。
*** ：小的5～8元/斤；大的30～50元左右/斤。
舌头鱼的吃法：红烧、家常烧、油炸舌头鱼等。
29、牙片鱼（野生、养殖）
牙片鱼，比目科鱼类的一种。牙片鱼能长得很大。野生牙片鱼，大的一条能长到十几二十斤重。近些年牙片鱼很受欢迎，在宴席上也经常能见到它的身影。肉质鲜嫩、细腻，无小刺，经常用来清蒸油泼。牙片鱼有养殖和野生之分，野生的牙片鱼腹部通体雪白没有任何花纹；养殖的牙片鱼腹部有黄褐色的斑纹，这是生长环境造成的。
*** ：25元左右/斤。
牙片鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧等。
30、牙塌鱼（野生）
牙塌鱼，比目科鱼类。长得非常像牙片鱼，但是身材比牙片鱼细长，颜色更深一些，个头也小一些。牙塌鱼肉质细腻、味道鲜美、无小刺，很多人喜欢吃牙塌鱼胜过牙片鱼，而且牙塌鱼是野生的，不像牙片鱼很多是人工养殖的。牙塌鱼市售相对牙片鱼要少，不是经常能见到。
*** ：18～20左右/斤。
牙塌鱼的吃法：清蒸牙、家常烧、红烧牙塌鱼等。
31、多宝鱼（野生、养殖）
多宝鱼，比目科鱼类。很多人分不清多宝鱼和牙片鱼，其实非常简单，多宝鱼是圆的身材，而牙片鱼是长椭圆的身材；多宝鱼的颜色发青灰色，而牙片鱼则是褐色。多宝鱼肉质细嫩鲜美、富含胶质，没有小刺，是各大宴席上备受欢迎的鱼类。跟牙片鱼一样，野生的腹部通体洁白；而养殖的腹部有黄褐色斑纹。
*** ：25元左右/斤。
多宝鱼的吃法：清蒸多宝鱼、家常烧、红烧等。
32、白鳞鱼
白鳞鱼，是海边人又爱又恨的鱼类。这种鱼肉质非常的细嫩鲜美，单说鱼肉的口感，很少有鱼类能比得上的。但是就是毛刺、小刺太多，所以虽然肉质鲜美，但是吃的人却很少，大多都被晒成了鱼干、咸鱼 *** 。晒成咸鱼的白鳞鱼，用油煎透，就着玉米面饼子吃，越吃越香。
*** ：5～10元/斤。
白鳞鱼的吃法：烤白鳞鱼干、香煎白鳞鱼等。
33、针良鱼（野生）
针良鱼，学名叫扁颌针鱼，嘴巴下颚长了一根长长的 *** 而得名。这种鱼每年春末上市，非常鲜美很受欢迎。针良鱼的鱼肉细嫩紧实，肉厚而小刺少，鱼骨呈绿色，市面上 *** 大的针良鱼有两斤多重，非常鲜美。还可以淡晒成鱼干，用来烧烤非常美味。
*** ：大小不同10～25元左右/斤。
针良鱼的吃法：清蒸、红烧、家常烧、烧烤、辣烧等。
34、河豚（野生、养殖）
河豚，俗名气鼓子鱼，遇到危险后身体充气变成一个圆球。有人说河豚不是淡水鱼吗？河豚名字里虽然有“河”字，但是大多数还是生长在海洋里，只有少数品种生活在淡水里。河豚鱼非常鲜美，吃过河豚鱼的人都赞同一句话“食河豚而百无味”。河豚鱼细嫩鲜美的口感是任何鱼无法 *** 。但是河豚鱼有毒，不同品种的河豚鱼毒 *** 强弱不同， *** 主要集中在血液和内脏中。吃河豚一定要有专业人士烹饪才行。
*** ：视大小15～70元/斤。
河豚鱼的吃法：煮汤、红烧、河豚鱼火锅、刺身等。
35、三文鱼（野生）
三文鱼，也叫鲑鱼，是著名的深海鱼。三文鱼的营养非常丰富，且有一定的 *** 用价值。最早我国吃三文鱼比较少，后来日本料理风靡全国，三文鱼成为了高端食材。吃日本料理时，里面最重要的便是三文鱼了。橙色的鱼肉散发着 *** 的色泽，嫩滑软绵、入口即化，非常美味。三文鱼还可以用来煎鱼片、烤鱼片等。
*** ：整条30元左右/斤；生鱼片则50～70元左右/斤。
三文鱼的吃法：刺身、香煎三文鱼、烤三文鱼等。
36、金枪鱼（野生）
金枪鱼，著名的深海鱼，更大的金枪鱼能达到700多斤重，凶猛庞大的金枪鱼是世上少有的美味。金枪鱼分黄鳍金枪鱼和蓝鳍金枪鱼，以蓝鳍金枪鱼最为名贵。物以稀为贵，蓝鳍金枪鱼由于肉质鲜美产量低，成为了众多美食家争相品尝的对象，日本一条278公斤的蓝鳍金枪鱼卖出了2100万的高价，鱼越大 *** 越高。而黄鳍金枪鱼 *** 要便宜很多。金枪鱼目前食用跟三文鱼一样，以刺身吃的比较多。
*** ：生鱼片40～80元/斤。
金枪鱼的吃法：刺身、香煎、烤鱼片等。
37、梭鱼（野生）
梭鱼，近海的鱼类，江河入海口较多。梭鱼冬天不吃食物，在海里越冬，每年开春的时候才进食。每年春节后，梭鱼开口进食以前，捕捞上来的梭鱼称为“开凌梭”。这时的梭鱼由于一冬天没进食，肉质细嫩、鲜美无比，没有一点腥味，这个时候时候是吃梭鱼更佳的时期。每年大约也就能吃15～20天，所以每到这个季节，山东沿海便开始全民吃梭鱼。梭鱼 *** 也很便宜，春节后的初春，梭鱼便是胶东沿海百姓餐桌上非常重要的美食。
*** ：10元左右/斤。
梭鱼的吃法：清蒸、家常烧、红烧等。
38、鲻鱼（野生）
鲻鱼，外表很像梭鱼，经常被当做梭鱼 *** ，但仔细看跟梭鱼有很大的区别。梭鱼身体是黄褐色，而鲻鱼身体是青色；梭鱼眼睛是红的，而鲻鱼眼睛多是黑白的。鲻鱼肉的口感，要远远逊色于梭鱼，肉质没有梭鱼细嫩，而且腥味较梭鱼重， *** 也要便宜些。
*** ：8～10元/斤。
鲻鱼的吃法：红烧、家常烧等。
39、老板鱼（野生）
老板鱼，学名鳐鱼，鳐科鳐属。身体扁平，像一架 *** 轰炸机，两个大翅膀像大鸟一样煽动着游动。在很多海底生物的影片、 *** 里都有它的身影。这种鱼肉质很细腻，没有鱼刺，身体里都是软骨，包括其鱼翅内也都是软骨。很多鲨鱼的鱼翅就是用老板鱼的鱼翅冒充的。老板鱼最腥的部位是他的头部，吃老板鱼一定要把头部摘除干净。鱼的其他部位，鱼肉非常鲜嫩细腻。
*** ：8～10元/斤。
老板鱼的吃法：红烧、家常烧、老板鱼炖豆腐、烤老板鱼、淡晒老板鱼等。
40、安康鱼（野生）
安康鱼，可以说世上最丑的鱼了，也是非常凶猛的鱼，长年呆在深海的海底，长的奇丑无比。谁都想不到，这么丑的鱼竟然是美容佳品。安康鱼的胶原蛋白含量很高，对皮肤有很大的益处。鱼肉鲜嫩紧实，没有腥味，是外表与口感差别巨大的鱼类。深海鱼种，非常便宜，物美价廉，深得沿海地区人们喜欢。韩国和日本对安康鱼也是非常青睐。
*** ：5～8元/斤。
安康鱼的吃法：红烧、安康鱼烧豆腐、家常烧安康鱼等。
好了，40种我们常吃的海鱼介绍完了。南北方的鱼种有一些区别， *** 有的也差别很大。笔者山东沿海人，写的都是山东沿海居家餐桌上常吃的鱼类，喜欢吃海鱼的请收藏，到了山东沿海不妨品尝一下海边人常吃的便宜的“口粮鱼”，您会对海鱼有更深刻的了解。
红鲷、黄鲷、金眼鲷，这些中国沿海的美味鲷鱼，如今却很难吃到！黄鳍棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus latus ），俗称黄鳍鲷、赤翅仔、黄脚立、黄脚腊。背鳍灰色，胸鳍、腹鳍及臀鳍在鱼体新鲜时会呈现鲜 *** ，有时在鳍膜间具黑纹；尾鳍灰色具暗色缘，下叶具 *** 光泽。更大体长35.2 cm。告诉大家个好消息：这鱼是我国南方网箱重点养殖，另外在我国广东、福建可以吃到的。
平鲷（拉丁学名：Rhabdosargus sarba ），俗称枋头、邦头、黄锡鲷、白加腊。体呈银灰色，体侧有淡青色纵带，腹鳍和臀鳍颜色略黄；尾鳍上下叶末端尖，大部为深灰色，仅下缘鲜 *** 。更大体长80 cm。这家伙是杂食 *** 动物，吃啥？猜！吃双壳类、虾、蟹、虾蛄、藤壶和海藻。
太平洋棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus pacificus ），俗称乌格、乌鯮、番黑格、正乌格、黑鲷、黑立。体灰白至暗黑色，鳃盖具黑色缘，背鳍灰色，胸鳍在鱼体新鲜时会呈现淡橘红色、腹鳍及臀鳍为暗灰色(此处可区别黄鳍棘鲷)，膜间具黑纹；尾鳍灰色具暗色缘。更大体长60 cm。
黑棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus schlegelii ），俗称黑鲷、乌格、黑格、厚唇、乌毛、黑颊、黑立。体灰黑色而有银色光泽，有若干不太明显之暗褐色横带；各鳍暗色或淡灰色，背鳍及尾鳍具黑缘。更大体长47 cm。
橘鳍棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus sivicolus ），俗称橘鳍鲷、牛屎立、白齿牛、厚唇。体为银灰色，体侧鳞片基部色暗，形成点状纵带；鳃盖具黑色缘；侧线起点及胸鳍腋部各有一 *** 。除胸鳍为橘 *** 外，其余各鳍均为暗灰褐色。更大体长45 cm。
*** 棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus *** ensis），俗称 *** 黑鲷、牛屎立、白齿牛。体色为铜灰色，背及尾鳍暗色且具黑缘；胸鳍在鱼体新鲜时会呈现淡橘红色；臀鳍鳍条白色，鳍膜黑色：腹鳍淡 *** 或透明。此种跟灰鳍棘鲷(Acanthopagrus berda)和太平洋棘鲷(Acanthopagrus pacificus)非常相像。
琉球棘鲷（拉丁学名：Acanthopagrus chinshira），俗称白格、白齿牛、白起牛、牛屎立。体为银灰色，鳃盖具黑色缘；侧线起点及胸鳍腋部皆不具有 *** 。腹鳍和臀鳍鲜 *** ，背鳍及尾鳍具黑缘。更大体长20.4 cm。
真鲷（拉丁学名：Pagrus *** jor ），俗称赤鯮、正鲷、加腊、加吉鱼、红立。体色呈淡红色，腹部为白色，背部零星分布蓝色的小点，随体型增大会逐渐消失，尾鳍上叶末稍缘呈黑色，下尾鳍缘呈白色。更大体长100 cm。
阿部牙鲷（拉丁学名：Dentex abei ），俗称赤鯮、阿部赤鯮。体侧呈鲜红色而带银色光泽，腹部呈粉红至白色；体侧分布5-6条蓝色的点状线纹，体背侧无任何大型 *** 斑点，前鼻部与吻部之间亦无 *** 污斑。背鳍、臀鳍及尾鳍橘红色，鳍膜上有些 *** 斑纹。更大体长30.7cm。
二长棘犁齿鲷（拉丁学名：Evynnis cardinalis ），俗称盘仔、魬鲷、血鲷、齐头盘、魬仔。第三、四背棘延长呈丝状，臀鳍小，胸鳍长，长于腹鳍；尾鳍叉形。体呈鲜红色而带银色光泽，鱼体新鲜时，在体侧有数列纵向且显着的钴蓝色点状线纹。更大体长40cm。
四长棘鲷（拉丁学名：Ar *** rops bleekeri ），俗称布氏长棘鲷、盘仔、锅盖、胡须魬仔。前四根背棘延长如丝状；臀鳍小，胸鳍长，长于腹鳍；尾鳍叉形。体呈淡红色而带银色光泽，体侧有数道红色的横带。更大体长35cm。
黄背牙鲷（拉丁学名：Dentex hypselosomus），俗称赤鯮、赤章。体背侧呈鲜红色，腹部逐渐变淡，带金 *** 光泽；背鳍基部下方体侧具3个大型黄斑，软条部后方背侧另具1个暗 *** 斑，前鼻部与吻部之间具 *** 污斑。背鳍硬棘及鳍膜橘黄至淡红色，基部具一条透明的纵线；软条及鳍膜则为橘黄至 *** 。更大体长30.6 cm 。
尖吻棘鲷，又名天狗旗鲷，俗名:五棘鲷、 旗鲷。体长卵形，头部眼前至颈部突出，吻稍尖。眶前骨下缘突出，无棘。前鳃盖骨具棘;间鳃盖骨无棘。体被中小型栉鳞，颊部具鳞，头部与奇鳍被较小鳞;末端圆形或稍钝尖;尾鳍圆形。分布于西太平洋。在我国 *** 可以看到。
五线雀鲷鱼，又名岩豆娘、军曹、大西洋军士长、厚壳仔、五间。身体基色为白色，带有大约5条垂直的黑条纹，靠近背鳍的下面有一块 *** 纹理。成鱼后，颜色会变淡。对同类及弱势鱼有攻击 *** 。不过我要告诉大家它是外国鱼呀，主产地是加勒比海，可知这家伙可不是省油的灯啊！
红鲷鱼，又名加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞等，体侧扁，呈长椭圆形，自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。更大体长30厘米。这可是一条女人会变男人的鱼啊！另外产于我国黄、渤海、南海，最残忍的是好吃，产量低。
黄鲷鱼，又名齿鲷、黄加立、赤宗、波立。体呈椭圆形，侧扁，背部狭窄腹部钝圆、头大、吻钝，眼间隔狭，稍小于眼径。背鳍与臀鳍基底有鳞鞘、尾鳍叉形、体呈黄赤色、腹部较浅，体恻上部有3个金 *** 圆，更大体长25厘米。黄鲷分布于北太平洋中部和西部，产于我国南海和东海南部（主要渔场在广东至海南岛），近海以广东沿海产量较多。
南方臀棘鲷，体侧扁，呈椭圆形；腹鳍至尾柄前间具发光器。鳃耙细长。鳃盖骨后缘有一短棘，上方突出处无棘，前鳃盖骨后下缘棘弱。体被小栉鳞，头部无鳞；侧线约略平直，鳞片较体侧其他部份鳞片稍大，其上有一棘凸；吻钝短。眼大，眼眶下缘及后缘具若干条长短不一的骨脊。分布于印度-西太平洋区，包括印度洋、地中海、九州岛-帛琉海脊及 *** 等海域。 *** 分布于东北部海域。这可是稀罕物种鱼啊！稀少是它珍贵之一。
软金眼鲷，（拉丁学名：Beryx mollis ），软金眼鲷又名红鱼、红大目仔。属于金眼鲷科，体稍高而侧扁，呈长椭圆形，头大，侧扁。吻钝短。眼颇大；体被栉鳞。背鳍单一，标准体长为体高之2.5-2.9倍。分布于印度-西太平洋区。在我国主要分布于 *** 。这也是一种罕见的鱼啊！
北方海边春钓大黑鲷，加吉鱼“全方位介绍”钓友心得与分享黑鲷鱼简介
鲷鱼是一种名贵鱼种，学名鲷鱼；地方叫法；海鲋，黑立，加吉鱼，（北方当年生小鱼叫海鲋，成年后叫加吉鱼，又分黑鳞加吉鱼，和红鳞加吉鱼。还有的地方叫海鲫鱼（但是鲷鱼和海鲫鱼，真不是一种鱼，海鲫鱼个体小，是另一个品种的海鱼。这里不多叙述）今天就简单介绍黑鲷鱼，它长得确实和淡水鲫鱼有些像，体型，鱼鳞的颜色等。这或许就是海鲫鱼名字的由来吧。黑鲷鱼个体一般在十五厘米到40厘米个别能长到50厘米体重可达8斤，这里指的是（黑鲷鱼）北方红加吉鱼，也就是真鲷鱼，真鲷个体要比黑鲷更大，大着可达60公分以上，重量可达15斤以上。
黑鲷
习 ***
咱们分析一下鲷鱼的坎坷一生，鲷鱼是多年生鱼类，具体多长寿命不知道，（还请知道的朋友分享到评论区，如果您愿意的话）鲷鱼幼苗在浅海生活，这个时期的鲷鱼北方叫海鲋，一直到入冬才游入深水区过冬，甚至远距离洄游，或者更远，之后就不再回来了，到处游来游去。直到鲷鱼4岁的时候，春季4至5月谈恋爱时，才会回到它的出生地产卵，产卵之后又回深海。这些成年鲷鱼，在之后的每年春季都会来海边繁衍后代。
笛鲷
黑鲷鱼在幼年时期基本都是雄 *** ，直到3岁或4岁时候。如果某个鱼群中没有雌鱼，会在某一时间一部分鲷鱼会变成雌鱼，这是不是很有趣，大自然很神奇。
这里多说一句，大部分渤海鲷鱼，会去黄海，【这是个人分析，不确定】这么猜测，是因为在威海，乳山，等地，合适的季节，经常能钓到1至2斤多鲷鱼，这都是两三年的鱼，在渤海却很难钓到1斤到2斤半的黑鲷，这或许能证明些什么。
接下来咱们在分析一下鲷鱼的生活习 *** ，鲷鱼食杂食 *** 鱼类，既吃海里的植物“藻类”又吃肉食类，但更偏向肉食。北方鲷鱼主要食物是，沙蚕，小鱼，小虾，小螃蟹等。只要能成为它的猎物的，一切海生小动物都在它的食谱。长大后的鲷鱼就更猖狂了，四棵大门牙，可以跟小型泰迪狗的牙齿有一拼，咬合力巨大。除了 *** ，海蛎也成了它的食物，成年黑鲷非常凶猛，还自带一身盔甲，经常钓黑鲷的钓友，基本都被扎过手，所以说，鲷鱼在海里基本没有天敌。
这里多说一句；北方鲷鱼和南方鲷鱼食谱不太一样，由于南北产地水生物群落不同，鲷鱼从幼鱼时期养成了不同的习惯。
再分析一下鲷鱼的生活环境；鲷鱼一般生活在礁石区，养殖排，蚝排等，障碍物多的地方，这样它们可能认为安全。只有春季它们会冒险来到浅滩，沙滩，海河交汇处，湾流等，水流缓和的地方产卵。平时很少有大鲷鱼靠岸，即便是有也是某些危险礁石，水深在5米以上的偏僻海域，水底地形复杂，这样才有可能让鲷鱼，放心的在那里生活。所以在某种意义上讲，平日里矶钓黑鲷，是一个危险的事。钓点危险。钓友多注意防滑和必穿救生衣。引航提示
由于鲷鱼的聪明智慧，渔船很少有专门捕捉鲷鱼的，一般是捕捉别的鱼种，顺便捕鲷鱼。捕到批量的的鲷鱼都是交好运了。
选钓点
钓鲷鱼，有船有条件就选在养殖排，礁盘区，岸边选在礁石区矶钓，矶钓注意安全。条件在差点的可选在人工岛，防风坡。今天在这里重点分析春季岸边钓黑鲷。这里提到了春季，春季黑鲷，会游到浅水区，海岸边水深2到5米处缓流浅滩。礁石边，防风坡，甚至水深2米多沙滩，都能看到它的身影。选钓点更好岛礁，之后人工岛，最后防风坡，要么沙滩远投只是机会小一些。
线组
船钓根据个人喜好，水深不同，钓组不同。今天着重介绍春季岸钓黑鲷。我个人一般会选择人工岛或者礁石，矶钓的方式，或者是防风坡远投沙滩钓沉底，用浮钩钓组。
矶钓，阿波钓组
鱼饵
鲷鱼对鱼饵并不挑食北方一般用沙蚕，或者泸沽虾，（我觉得泸沽虾更好用，个人实战经历），虾肉，当然还有用鸡肠等等，南方一般用南极虾，或是秘制虾肉，鱼块，挂软壳蟹等都可以钓到。小总结；北方用沙蚕和泸沽虾常见，我更偏好泸沽虾。南方用南极虾较多，虾肉次之。每个地方都有属于自己的风格。适应当地鱼食谱，这也是南北钓鲷鱼饵不一样的原因吧。
泸沽虾
作钓时机
钓鲷鱼时机很重要，北方春季钓鲷鱼，山东渤海湾海域一般是四月末五月出这段时间，是春季黑鲷一年一度靠岸时期，过了这个时期，就都游回深水了。那么咱们分析出鲷鱼来日期，再有就是，在这短短不到一个月时间，那几天最合适，那就要看天气情况了，风向，潮水，水色。要根据每片海域位置来分析。在分析一下在一天当中什么时间钓比较合适，个 *** 会，早上三点半潮水涨3分，中午都认为没有鱼，但是中午12点半点半，涨半潮时有过一尾5斤多黑鲷收获。落日黄昏时，落半潮，一直到涨半潮机会最多，夜晚安静，鱼容易靠岸。我在这几个时间段，都钓上过鲷鱼，分享给大家。
潮水，渔获
总结
春矶钓黑鲷，是一个特殊的时期，是鲷鱼谈恋爱时期，也是北方海钓人，一年一度能见到，大体型鲷鱼的机会。钓鱼人并不想钓产卵鱼，又想钓难得一见的，罕见北方大黑鲷。感受它那如牛的力道。这该怎么办呢。引航建议钓到大肚子更好放生，这样秋季钓海富就没有心理上的不适，因为你放一条大黑鲷，就多了，几万条小海富，你钓几百条也就心安理得了况且小海海鲋没有 *** 别。
咱是地球上最平凡的海钓人，不是搞生物研究，娱乐一下得了，说多了，评论很难听
别忘了点关注，这些都实战中来。现在正是北方钓黑鲷季节，希望大家喜欢。希望高手留言补充
钓了大鲷鱼，别忘了回来打赏庆祝一下。更好拍个照上来
记大连船钓最贵的鱼种~真鲷记那年秋天，丛导演喊我领你去钓真鲷啊？我问大连哪有真鲷。后来的知因为刮台风网箱里得真鲷都跑出来了，最近钓的如火如荼。好的一个人能钓十条，个头也挺大说。
码头我们等着钓鱼船开过来，结果钓鱼船坏了，怎么打火也打不着。旁边是玩船矶的钓友，据说船上钓真鲷也要打窝子。
因为人都大老远来了，怎么办船老大只能把两条船并排绑在一起，他说去了就绑伐地，所以船不需要开，真鲷就是定点钓。跟我同行得胡子哲野（路亚发烧友）有点垂头丧气，哎一早上船就坏了不太顺利。
我们的船绑在另一条船上，这样看像不像无人驾驶！哈哈
这天带了我媳妇，也就是大名鼎鼎得女子组。老大看有个女钓友所以格外照顾，他说来你上船头，然后告诉她怎么打往哪打，结果一杆我媳妇就中了。
漂亮的真鲷鱼，大连叫红加吉鱼。卡罗莱那钓组，饵就是虾肉。
我从伐地和船得空档里下钩，结果下去就中，我去这个鱼拉力可比其他鱼要大多了，给我吓坏了，秒切线，老大说头线要粗，这个鱼有牙得。
胡子哲野是路亚高手所以这样用虾肉的钓法不太适应，他上了一条小海鲋。
接着胡子哲野又上了一条大海鲋，哈哈，他跟海鲋干上了。
换了粗线后，我又中鱼了，这次可不给它机会几个回合就上来，一看也不大，46得鞋，1斤多吧，但是这鱼在水里可真是3斤牙鲆都不换。
胡子钓到他当天唯一一条小真鲷。我给他拍这张照片像不像岛国宣传海报。
这条鱼居然用抄网了，这鱼在水里力气真大！
那天最后毫无悬念，船冠是我，黑鲷真鲷一个人钓了几条吧，但是还是蛮开心。
还钓了一些黄鱼。真鲷咬钩凶猛，突然一下拽线就跑。用得钩还是短柄得千又（日语就是真鲷得意思）钩。所以特别容易切线，但是很有意思。这次也让我得钓鱼经历多了一个鱼种。
日本爱知县举办传统海鲷祭 壮年扛巨型“鲷鱼”入海求丰收当地时间2018年7月29日
日本有许多历史悠久、各具地方特色的祭典活动，通常其中名气比较大的很能吸引游客的眼光，但真正饶有趣味的往往是那些知名度比较低、只有这方面行家才知晓的祭典，它们才是真正由日本文化的土壤中生发而出的原汁原味的祭典活动。（ *** 署名： 东方IC） "
位于知多半岛顶端的丰滨，是爱知县辖域内之一的渔人小镇，它隶属于爱知县知多郡南知多町，面临着伊势湾，距大城市名古屋不远。（ *** 署名： 东方IC） "
每年的7月中旬，伴随着“虎势势”雄壮的号子声，身强力壮的小伙子们肩扛着装饰一新的神轿，在小镇内周 *** 进，最后把它放入大海，整个祭典活动雄壮而热烈，这就是有着“天下之奇祭”美称的“鲷鱼祭”。（ *** 署名： 东方IC） "
鲷鱼神轿是祭典中的主角，它是用竹、木构成骨架，上覆白木棉线布，然后再把蒙布用油漆刷成红色或黑色。（ *** 署名： 东方IC） "
神轿很是巨大，更大的鲷鱼神轿高可6米，长可达19米，总重量超过一吨， *** 时需要大约60名棒小伙儿扛着才行。（ *** 署名： 东方IC） "
这个祭典只在丰滨和邻近的中须村这两个地方举行。这是因为被祭祀对象的神社在中须村，在祭典活动中，鲷鱼神轿要从神社出发，然后在丰滨镇内的街道上 *** ，直到在渔港被放入大海。祭典举行前，先要在丰滨面临渔港的地方设一个叫做“御仮屋”的临时神社，把中须村神社的圣灵暂迁到这里供奉。（ *** 署名： 东方IC） "
祭典开始那天，鲷鱼神轿先要从“御仮屋”出发，在海里游泳后，然后由小伙子们扛抬着，在音乐的伴奏下，在每个 *** 里 *** 3个小时左右。鲷鱼神轿在海中游泳的样子是非常有趣的，也很能展现渔民小镇的独特风情。（ *** 署名： 东方IC） "
海鱼中有很多鱼叫鲷，大部分可以吃而且好吃，如真鲷、红笛鲷等等#渔业#?#海鲜#?#海鱼#?在过去的微博里，博主曾经感叹水产市场有那么多鱼叫“鲅”。偶尔得到了几本介绍渔业资源的书……乱翻了一下，发现有很多海洋鱼类叫“鲷”，比叫“鲅”的多得多了。只是这些“鲷”字只有在正式书籍里说它们的学名的时候才会用到，平常水产市场上称呼它们基本都是通俗易懂的“俗名”等。
比较常见的叫“鲷”的海鱼，还被分在许多不同的“科”里面。比如最引人注目的那就是“鲷科”，然后有“笛鲷科”，还有还有好几种叫“鲷”的不属于鲷科和笛鲷科，反而属于石鲈科。
最有名的鲷科，有两大典型啊：真鲷，最受重视，我省半岛地区美其名曰“加吉鱼”。加吉鱼不仅肉质好，味道好，而且颜值还高红色的可以说色香味俱全了。如果没买到加吉鱼，那么买黑加吉也是不错的，黑加吉是黑鲷，肉质和味道和红加吉比起来差距并不大，就是黑色的颜值不佳受到了影响了。除了这两大典型之外，鲷科还有黄鲷、平鲷、二长棘鲷和四长棘鲷等。
然后，叫鲷鱼的另一大家子就是“笛鲷科”了，这一科好像主要分布在南方的热带 *** 带海域。笛鲷科产量更大经济价值更高的那就是红笛鲷了（又叫红鳍笛鲷），除了红笛鲷以外，还有金带梅鲷、褐梅鲷、黄梅鲷、紫红笛鲷、金黄笛鲷、约氏笛鲷、线笛鲷、蓝点笛鲷、 *** 笛鲷等等等……实在太多了一点啊。
还有很多叫鲷的海鱼，却不在鲷科也不在笛鲷科里面，比如石鲈科有胡椒鲷、横带髭鲷、花尾胡椒鲷、三线矶鲷等。<并不简单>
还有很多其他叫鲷的鱼，空间有限，就不再过长赘述了。
这些叫鲷的鱼，大部分有经济价值，经济价值很高——也就是可以吃，好吃！
比如 *** 就特别看重真鲷鱼（没有真鲷鱼有其他鲷鱼似乎也可以），当然他们还有一整套挺“隔路”的吃法令很多“人文社科类知识分子”，大的小的真的或者“精神”的“布尔乔亚”们津津乐道和“趋之若鹜”了。比如什么鲷鱼刺身、鲷鱼寿司、鲷鱼生鱼片等！
我们国家的经典传统美食当然是不会放过各种“鲷鱼”这么好的食材的。一般认为，各种鲷鱼的肉质好、细腻，然后肉多刺少，比较容易做到鱼刺和鱼肉分离啊。所以用“清蒸”的办法来烹饪新鲜或者冰鲜的各种鲷鱼是更好的。除了清蒸以外，红烧也可以，当然清炖、氽汤的味道也是特别不错特别好的啊。我半岛地区用加吉鱼（真鲷）烹饪的名菜就有清蒸加吉鱼、珍珠白汁加吉鱼、加吉鱼酸辣汤等啊，都是美味佳肴了。
当然，各种鲷鱼除了鲜食以外，还能用盐腌了然后晒干变成“咸鱼干”等。虽然，现在远距离生鲜食品的冷藏冷冻保鲜运输的技术已经比较成熟了，但是很多沿海地区在渔业生产中仍然保留了腌鱼和晒鱼干的传统。
春天买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家导语：春天买鱼，懂行的专挑这5种鱼，便宜又好吃，鱼贩都夸你是行家
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。一日三餐少不了吃鱼，走亲访友大家在一起聚餐吃饭也是少不了鱼的，鱼的谐音是“余”，吃鱼寓意着年年有余。春天是鱼儿最肥美的季节，遇到新鲜的鱼不妨多买几条放到冰箱保存，随处随取，特别方便，不知道朋友们喜欢吃哪种鱼？我生活在海边城市吃海鱼比较多，今天给大家推荐五种鱼便宜又好吃，市场上遇到它们一定不要错过。
【鲈鱼】
鲈鱼是淡水鱼也是海鱼，我们这边经常吃的是海鱼，它的肉质非常的 *** 刺也比较少，含有丰富的维生素、蛋白质以及多种微量元素，鲈鱼最常见的吃法是清蒸鲈鱼。
具体做法：新鲜的鲈鱼去除内脏鳞片清洗干净，加少许的料酒、食盐、姜片、葱段腌制15分钟左右，找一个空碗加入少许的蒸鱼豉油和蚝油用筷子搅拌均匀，把料汁浇到鲈鱼的身上，放到蒸锅里大火蒸15分钟左右，蒸好的鲈鱼撒上姜丝、葱丝，用热油浇在鱼身上即可。
【鲅鱼】
鲅鱼也是非常受欢迎的一种鱼类，它的肉比较紧实刺非常少，在我们山东鲅鱼有很多吃法，比如鲅鱼丸、熏鲅鱼、酱焖鲅鱼、炸鲅鱼段儿、溜鲅鱼条，更好吃的当属鲅鱼馅儿饺子，过新年的时候买一条10斤左右的鲅鱼可以做好几道菜肴。今天给大家推荐鲅鱼馅儿饺子。
具体做法：新鲜的鲅鱼去除内脏清洗干净，用刀将鱼身两侧的肉剃下来。准备一碗葱、姜、花椒水。鱼肉用绞肉机打成非常细的肉泥，鱼肉在打泥的过程当中边打边加葱姜水，这样做出来的鲅鱼馅儿口感鲜嫩多汁。少许的韭菜切末放入鲅鱼馅儿中并调入适量的盐、食用油搅拌均匀，用鲅鱼馅儿包出来的饺子，口感特别的鲜美，朋友们可以尝试一下。
【黄花鱼】
黄花鱼的肉质细腻鲜美，也同样非常受人们都喜欢，它的肉像蒜瓣儿一样非常的紧实，营养丰富特别适合老人和孩子吃，黄花鱼清蒸和红烧都可以，今天给大家推荐红烧黄花鱼。
具体做法：黄花鱼去鳞去内脏清洗干净，放入料酒、姜片、食盐腌制10分钟左右，锅中放入少许的食用油，油温五成热的时候，将黄花鱼放到锅里两面煎炸至金 *** 捞出，重新起锅烧油下入葱、姜、蒜爆锅，并放一勺豆瓣酱翻炒出酱香味，放入黄花鱼、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、米醋和适量的清水，大火烧开转中小火炖煮收汁。
【多宝鱼】
多宝鱼我们这儿常称之为大菱鲆，鱼身呈扁平状身体非常的软，而且这种鱼是没有鳞片的。给大家推荐葱油多宝鱼。
具体做法：多宝鱼去除内脏清洗干净，在鱼的背部切花刀并撒上料酒、食盐腌制10分钟左右，腌制好的多宝鱼放上葱丝和姜丝上锅蒸10分钟左右，出锅后把鱼身上的葱姜丝用筷子夹出来，重新放入新的葱姜丝，倒入少许蒸鱼鼓油，再用热油淋到鱼身上即可。
【加吉鱼】
我们这儿有句俗语“加吉鱼头，鲅鱼尾”，讲的是加吉鱼的鱼头和鲅鱼的鱼尾是更好吃的部分，所以家里有客人的时候，通常会把加吉鱼的鱼头盛给客人吃。这种鱼红烧和清蒸都是非常美味的， *** 的步骤可参考红烧黄花鱼和清蒸鲈鱼的做法。
以上我跟大家分享的五种鱼类不但鱼刺少肉质鲜美，而且营养非常的丰富，市场上如果碰到这几种鱼一定不要错过。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
没有什么是0难度鲷鱼烧，好吃，又好做解决不了的刚刚入手了irus多功能早餐机，迫不及待做了鲷鱼烧 先准备食材 低筋面粉80g黄油 20g鸡蛋一个蜂蜜15g牛奶60ml泡打粉3g白砂糖 15g玉米淀粉30g豆沙馅料20g，此用料可以做6个鲷鱼烧 准备一个鸡蛋，打入碗中，加入白砂糖，蜂蜜，牛奶，然后一起搅拌 加入低粉、玉米淀粉、泡打粉一起搅拌均匀， 加入提前融化好的黄油，把黄油倒入蛋黄糊中搅拌，更好要过筛一下，因为会有面疙瘩，把准备好的面糊装到裱花袋里，剪一个角，鲷鱼烧模具提前预热，两面刷一层黄油。挤上面糊，不用挤太多，然后加入豆沙馅，然后接着倒入面糊，覆盖住馅料，盖上盖子，早餐机也别闲着，另外一边煎饺子，过2.3分钟观察下鲷鱼烧的上色度，把鲷鱼烧做完，饺子也煎好了，真是超方便，一机多用，棒棒哒
By 童话公主s
用料- 低粉 80克
- 黄油 20克
- 蜂蜜 15g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 60毫升
- 玉米淀粉 20克
- 白糖 15g
- 豆沙馅料 20g
1、先准备食材 低筋面粉80g黄油 20g鸡蛋一个蜂蜜15g牛奶60ml泡打粉3g白砂糖 15g玉米淀粉20g豆沙馅料20g，此用料可以做6个鲷鱼烧 准备一个鸡蛋，打入碗中，加入白砂糖，蜂蜜，牛奶，然后一起搅拌 加入低粉、玉米淀粉、泡打粉一起搅拌均匀， 加入提前融化好的黄油，把黄油倒入蛋黄糊中搅拌，更好要过筛一下，因为会有面疙瘩，把准备好的面糊装到裱花袋里，剪一个角
2、豆沙馅料不要加太多
3、鱼烧模具提前预热，两面刷一层黄油。挤上面糊，不用挤太多，然后加入豆沙馅，然后接着倒入面糊，覆盖住馅料，盖上盖子
4、过2.3分钟观察下鲷鱼烧的上色度，基本上挺简单的
小贴士面糊不可以加太多，馅料也不能太多
低粉的营养功效疗饥
低粉的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天，遇见这3种鱼别错过，比带鱼营养比鲫鱼鲜，营养滋补润秋燥导语：秋天，遇见这3种鱼别错过，比带鱼营养比鲫鱼鲜，营养滋补润秋燥！
入秋后虽然要“贴秋膘”，但此时早晚温差大，并且气候干燥，容易上火。在进食时不能盲目选材，那些油脂大，热量高的肉类还是要避开。大家可以选择一些低脂，高蛋白的鱼类。鱼肉相比 *** 肉物美价廉，还不容易有燥火。
鱼和蔬菜是一样的，当季上市的最为肥美鲜嫩。长时间冷冻保存的，或者人工养殖的鱼类，无论口感还是营养成分都逊色很多。所以在购买鱼类时，我们尽量购买当季新鲜的鱼。比起淡水鱼，我更喜欢给家人吃野生的海鱼。今天给大家分享3种适合入秋后吃的鱼。
【海鲶鱼炖豆腐】
准备食材：海鲶鱼，豆腐，葱，姜，蒜，生抽，盐，食用油
步骤如下：
1.将海鲶鱼处理干净后，切成两段，控干水分备用。锅内加油烧热，油热后，放入鱼段煎1分钟。
2.放入豆腐块，葱，姜，蒜翻炒出香味后，加生抽，盐，炒均匀。然后加入热水，大火煮开后，中火炖15分钟即可。
【红烧加吉鱼】
加吉鱼是一种营养丰富，肉质鲜嫩的鱼，它富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，可以为 *** 补充蛋白质及矿物质。
准备食材：加吉鱼，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，醋，食用油
做法：
1.将加吉鱼处理干净，洗去血水，斜刀在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼装入盘中，用葱丝，姜丝，料酒在鱼身上反复搓几下，腌制去腥。
2.锅内加油烧热，放入腌制好的鱼，将鱼煎至两面金黄。
3.放葱段，姜片，蒜瓣炒香后，加生抽，醋，盐，再加入开水。大火煮开后，中火炖10分钟，再转大火收汤即可。出锅后撒点香菜或葱花点缀增香。
【三汁焖八爪鱼】
准备食材：八爪鱼，洋葱，香菇，大虾，生抽，蚝油，黄豆酱
具体 *** 作如下：
1.将八爪鱼装入盆中，加点盐，不要加水，使劲搓，特别是八爪鱼腿上的吸盘，要反复多搓几遍，直至将吸盘内吸附的物质全部搓掉。再用清水多清洗几遍。
2.用生抽，蚝油，黄豆酱搅拌均匀调成酱汁备用。
3.砂锅内加入洋葱块，香菇块，大虾，倒入准备好的酱汁翻拌均匀，将处理好的八爪鱼放入砂锅中。盖上盖子，大火煮开后，中火焖十分钟即可。
秋天多吃这3种鱼，肉多刺少还不腥，无法人工养殖，安心购买，放心吃！今天，厨娘为您推荐的秋季应该吃的3种鱼做法，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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