现在的东北美食的名气全国是越来越大，从锅包肉、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅这些地道的东北菜，再到饭包、蛋堡、烤冷面等这些美味小吃，基本席卷了各个城市和小吃街，并让许多外地人都对东北为之向往，想要亲自到东北品尝最正宗的味道。
可对于在外工作、上学的东北人来说，回到家乡后最想吃的食物往往不是这些家乡味，很有可能是东北街头卖的麻辣烫、米线、凉皮。为啥东北人回家后竟然想念的却是别地的美食小吃？而且这些食物明明全国各地都有卖的，怎么就非要回东北吃呢？
这就要好好说一说东北人对美食的“魔改”技能了，全国各地的美食只要进入了东北地界，或多或少都会被改动、改良一些地方，让它变得更适合东北人的口味，更接东北的地气，所以这些美食在东北的味道会不一样，而且大多只能在东北吃到。特别是有六道美味，都是经东北人魔改变得更受欢迎的，像鱼香肉丝里加胡萝卜、青椒就是东北人的杰作，具体还有哪些，不妨一起来看看吧！
一、鱼香肉丝
东北人对川菜是十分痴迷的，大街小巷上也开了不少的川菜馆，甚至有许多经典的川菜都成为了东北人频繁吃的家常菜，像鱼香肉丝就是其中之一。但东北的鱼香肉丝在一个四川人看来，可能会多少有些困惑，为什么这道菜和认知中的鱼香肉丝产生了偏差？
鱼香肉丝是 *** 时期一位川菜大厨所创制出的，因被泡椒肉丝触发了灵感，所以就用猪里脊肉切丝，搭配上鱼辣子泡椒、泡姜、葱蒜炒制而成的，里面又加了糖、醋等调味料，做出了咸甜酸辣俱全的鱼香味肉丝。后来，这道鱼香肉丝广受川渝人民的喜爱，有的菜馆开始在里面加了些木耳丝、冬笋丝或青笋丝进去，既丰富了口感，又提升了菜量。
可东北的鱼香肉丝不但配菜变了，连主调味料也变了。冬笋丝、青笋丝换成了青椒丝和胡萝卜丝，而个大爽脆的川木耳也被换成了东北当地产的小木耳，鱼香肉丝的灵魂泡红辣椒更是用郫县豆瓣酱或是辣椒油做了替代，喜甜的东北 *** 放进了更多的糖，连芡汁勾的更浓了些，可以说川菜里的鱼香肉丝那到了东北真的是改头换面了。
二、宫保鸡丁
川菜里被魔改的不只有鱼香肉丝，还有它的“好兄弟”宫保鸡丁。宫保鸡丁是清朝曾任山东巡抚、四川总督丁宝桢将鲁菜里的酱爆鸡丁改良而成的，选用了鸡肉为主料，再佐以辣椒、花生米、葱段等烹制而成，吃起来鲜辣滑嫩，倍受大众喜爱，甚至传入宫中成为了 *** 名菜。
川派的宫保鸡丁大多数都是选用鸡腿制成的，因为鸡腿足够鲜嫩肥美，而东北版的宫保鸡丁则全部改用了鸡胸肉为原料。不过，主料的更换还好说，毕竟在四川也有用鸡胸肉做宫保鸡丁的现象。
但到了辅料上，东北 *** 丝毫没有手软，葱段几乎没了踪影，胡萝卜和黄瓜被切成了和鸡肉一样的丁加了进去，辣椒段和红油也减少了，原本鲜红的鸡丁带了点酱色，辣味自然也少了许多，而且还和鱼香肉丝一样多放了些芡汁在里面，使浓稠的酱汁都紧紧裹着食材。
鱼香肉丝和宫保鸡丁的改动其实也是东北人的无奈之举，东北当地不产笋，便只能改换成当地产有的胡萝卜、黄瓜、青椒，而且也因为它们的加入，不光能降低成本，还会显的菜量大、营养也得到了均衡。
三、麻辣烫
东北人对川味的喜爱，不只限于川菜，还有川味小吃，四川的麻辣烫就是一个更好的例子，但麻辣烫也是被魔改的次数最多的。本身的麻辣烫在四川是红油红汤的，吃起来真的是又麻又辣又烫。
等到了东北，刚开始麻辣烫还并未彻底被更改面貌和味道，只是减少了一点辣度，并在众多菜里多加了一样细粉丝进去。毕竟北方人的食量大一些，多些主食才能吃饱，而这种麻辣烫在沈阳多被称为麻辣盆或是老式麻辣烫。
既然能被称为老式麻辣烫，那也侧面说明了还有新式的，东北人魔改麻辣烫的第二步，就是把北方人更爱的麻酱给加进去。烫菜的底汤变成了骨汤，甚至有的还加入了牛奶，麻酱也顺利顶替红油辣椒成为了必放调料，而辣椒则要看食客是否吃辣再进行适量添加，至此一份可以不麻不辣但麻酱味十足的麻辣烫就在东北诞生了。
这几年，又有一种黏糊麻辣烫开始风靡全国，而它的发源地依然是东北，黏糊的来源就是麻酱。东北人对上一版麻辣烫里所加的那点麻酱仍不满足。于是乎，原本要加的一小勺麻酱改为了一大勺甚至两大勺，烫好的菜上盖上了满满一层的麻酱，辣椒则成了点缀。
拌好后每一样食材上都裹着浓郁的麻酱，看着黏糊吃起来也黏糊，里面又放了白糖，让本就喜爱酸甜口的东北人更爱了，而且甜味也成了辣味的缓冲。所以，在东北仅是麻辣烫你就能吃到好多版本的，且每一种都能带你打开麻辣烫的新世界。
四、云南过桥米线
和四川接壤的云南，也有一样美食没能逃过东北人的手掌心，那就是过桥米线。在东北，想吃到米线真的特别简单，只要是在美食扎堆的地方，就肯定会有一家是卖云南过桥米线的。但是，东北的过桥米线和云南的过桥米线天差地别，米线和汤并未单独盛放，也没有配菜盘和生鸡蛋，直接就是一碗加了各种配菜煮好的米线上桌，甚至多加了很多干豆腐丝进去。
其实，东北卖的这种米线更像是云南的小锅米线，直接在后厨的小锅里煮好端给食客，和真正的过桥米线没有丝毫关系。
但在东北，米线被改的不仅仅是吃的形式，还有米线的形态和味道。原本的云南米线到了东北变得更粗了，因为北方的大米和云南的大米米质有所不同，所以加工出来会更粗更弹，甚至在煮熟后也会显得更透明一些。
而米线的味道，则又被东北人改的偏川味了一些，有一种带着火锅底料的麻辣风味在其中，和云南那以清淡鸡汤为主的过桥米线更是没了相似之处。
五、陕西凉皮
与麻辣烫、过桥米线一样被东北人魔改的地方小吃，还有陕西的凉皮。在陕西吃到的凉皮，基本都是以香醋、蒜水、油泼辣子等调味料调制而成的，吃起来酸辣爽口，夏天来一碗美滋滋。可传入东北的凉皮却变了味，要是让陕西人看到其调制的过程，真的会大为震惊。
在醋和红油辣椒、蒜汁不变的基础之上，东北凉皮摊的老板又相当熟练的放入了一大勺白糖和一大勺的麻酱，糖的甜味顺利抢占了辣椒的风头，和醋又组合成了东北人偏爱的酸甜味，若是在东北想要吃到正宗的陕西凉皮，得先和老板打声招呼不加白糖不加麻酱。
而且东北的一份凉皮量大到惊人，一碗顶两碗，在麻酱的加持下，一份凉皮下肚这一天基本就再吃不进其他东西了。
六、山西刀削面
山西的刀削面也出现在了东北的美食魔改史里，在黑龙江鸡西，很多回家的游子下了火车后都会想着到当地的一家山西刀削面馆里来上一碗面吃，这是他们在外地都极为思念的家乡味道。初次听起来是不是会感觉有些荒谬，作为鸡西人竟然想念的是一碗山西刀削面？但这确实是真的并没有编造。
山西的刀削面在鸡西大概被保留的只有面是用刀削出来的这道工序了，煮好的面连带着面汤一起盛入碗中上桌，同时还有一碗鲜红的牛肉辣汤搭配在旁边，夹起清汤刀削面蘸入辣汤里，再嗦入口中，麻辣鲜爽，这种辣味与川味的辣不同，而是一种来自 *** 族的辣酱风味。
若是能吃辣的，则直接将面捞入辣汤中浸泡，吃的热火朝天，而原本用酱色肉汤做成的山西刀削面则完全在鸡西找不到踪影。
——老井说——
东北人对其他地方美食的魔改，也不仅仅只有这六种，像鱼香肉丝，还被做出了鸡蛋版的，天津的煎饼果子，也有了不一样的做法和配料，不但可以加香肠、辣条，还可以加辣白菜、烤冷面。更甚的是东北人对他们自己的美食也是各种魔改，原本爽辣的 *** 风味冷面，也加了麻酱、肉酱进去，原本的烤冷面，改成了炸冷面，还卷进了湖南的臭豆腐，但不可否认的是，东北人所做的这些魔改版的美食，味道真的不差，还特别吸引人，让人越吃越想吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
舌尖上的美食中华美食，博大精深。 ——题记
在中国，每一道菜都有它的意义，所有菜都有它的做法和吃法，中华美食已有四千多年的历史，孕育着所有的华夏儿女。食人间美味，品百味人生。
北京 *** ：北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤 *** 也即是两派的 *** 。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
河北 *** ：驴肉火烧
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩， *** 而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北等华北地区餐饮市场享有盛名。
*** *** ：手扒羊肉
将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到藏族菜系的美味。
黑龙江 *** :鸡西冷面
鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃之一，也是中国东北 *** 族的特色食品之一，其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 冷面本是 *** 族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、酱醋、香油等佐料。过去， *** 族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
安徽 *** ：臭鳜鱼
臭鳜鱼又名臭桂鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜。有一种似臭非臭的独特味道。把腌好的桂鱼下入锅中浸炸至金黄且时，捞出沥干油加入葱、姜、蒜提鲜入味再加入徽州笋丁、料酒、白糖、猪肉、野山椒、辣椒酱等作料，将香味升华。烹制而成的臭鳜鱼闻着虽臭，但是尝起来却是特别美味的。
湖南 *** ：长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香 *** 。2021年6月，火宫殿臭豆腐 *** 技艺入选国家级非遗名录。
江西 *** ：三杯鸡
三杯鸡是中国江西省赣州市传统风味名菜，属于赣菜。也是 *** 有名的家常菜，因其烹饪时使用一杯 *** 米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。 *** 三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至 *** 后，进行改良创新。三杯鸡以鸡肉为主料，搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料，通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖，最后浇汁 *** 而成。2018年9月10日，三杯鸡被评为“江西十大经典名菜”。
山西 *** ：刀削面
刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食更具 *** *** 的名片之一。
山东 *** ：九转大肠
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
广东 *** ：蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“ *** 烧”，就是用棍子 *** 在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料 *** 而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的 *** 味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。
中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味小吃。不同的地域有不同的饮食文化，风味特色。如果你有幸能到全国各地吃上一番，真可谓永世难忘呀！
END
“品味龙江”之“仲夏行”系列报道｜鸡西大冷面 缠绕在舌尖的家乡味道来源：【黑龙江日报】
大东江冷面喜提新荣誉
排队买辣菜
鸡西大冷面
指缝太宽，时光太瘦，未觉三夏尽，时序已新秋。8月8日是立秋节气，“品味龙江”之“仲夏行”主题采访活动第二站来到鸡西市。立秋夜，“首届鸡西·兴凯湖冷面节”启动仪式在穆棱河畔“鸡西之夜”举行。
冷面，是 *** 族民间传统美食，“鸡西大冷面”更是融入了鸡西地域特色的美食文化亮点。据最新考证显示，鸡西大冷面已经有百余年的历史了。它没有嫌贫爱富的世俗、没有附庸风雅的清高，时至今日依然是一种物美价廉、老少皆宜的“市吃”。
“下火车不回家，先去吃一碗冷面” *** 西人爱冷面的最真实写照。冷面之于鸡西人，是一种情怀、一种乡愁、一种刻在生命里的味觉记忆。把鸡西冷面产业做大做强，将鸡西冷面文化发扬光大，是所有鸡西人的梦想。
刻在骨子里的味道
把袋装辣菜放到塑封机上，封口、装袋、再递给顾客。这套简单的动作，仲昭洋每天要重复数百遍，到了秋冬季辣菜销售旺季，一天可能要重复上千遍。
仲昭洋 *** 西大东江冷面广益街店的服务员。大东江冷面，是很多鸡西人的心头好。在“首届鸡西·兴凯湖冷面节”启动仪式上，大东江冷面喜提“优质冷面辣菜特色店”的称号。
“吃冷面离不开辣菜。”鸡西大冷面，既指“面”又是指“菜”，是主副食的统一称呼。9点钟刚过，鸡西市民高桂娥和老伴儿走进大东江冷面，一口气买下20袋辣菜。“我们下午坐高铁回哈尔滨，买点辣菜送给朋友。” *** 岁的高桂娥在鸡西生活50多年，在哈尔滨生活10年。家乡的冷面和辣菜，是萦绕在她记忆里的乡愁。
“外地也有卖辣菜的，不如咱们鸡西本地辣菜好吃，不是一个味儿。”对高桂娥来说，无论人生的路走多远，家乡的味道会永远扎根在记忆里、刻在骨子里、融入血液中。
10点多，店里人气渐旺。一盘山桔梗、一盘干豆腐，再加上两碗冷面，是王秋菊和朋友的菜单。“这算早饭，还算午饭？”记者 *** 。“晌午饭。”王秋菊乐呵呵地说完，端着辣菜去了饭店二楼就餐。
*** 族冷面，宴子冷面、小龙冷面、超级冷面……在鸡西，大小冷面店遍地开花。鸡西冷面老板用勤劳、汗水和坚持，成就殷实家底，守着流年一路生花。
鸡西大冷面的变与不变
9日11时，站在“ *** 族大冷面”门口一眼望去，饭店一楼大厅内已是座无虚席。
把辣菜放进小盆里，浇上冷面汤、添上辣椒和米醋，几个男人喝着啤酒、就着“盆菜”、唠着家常。这是八月鸡西冷面店里最常见的一幕，满满的幸福感、松弛感。
正午骄阳四射，一口冷面入口，凉爽清淡、顺滑润喉，而其中的辣、咸伴以微甜立刻唤醒味蕾，再配上冷面菜，令人唇齿留香、回味悠长。
正如汪曾祺所说，“四方食事，不过一碗烟火人间。”
鸡西大冷面是汉族和 *** 族美食合璧的产物。它百余年的发展史，也是一部鸡西“活着的历史”。 *** 族大冷面有着“鸡西冷面之一家，冷面辣菜王中王”的美誉。2016年，“ *** 族大冷面”以 *** 族传统饮食技艺荣获省级非物质文化遗产的称号。在“首届鸡西·兴凯湖冷面节”启动仪式上，又夺得“冷面王子店”的称号，全市仅此一家。
饭店老板翟玉福，兼任鸡西市冷面协会会长。他告诉记者，正宗的鸡西冷面是咸酸口。近几年，为了迎合年轻消费者，各家冷面店陆续推出甜酸口冷面。“咱们鸡西大冷面，各家都有自己的特色。目前是百花齐放、百家争鸣的状态。”翟玉福说，最近几年，市里非常重视冷面发展，让冷面人倍感荣幸。
他说，近十多年来，鸡西冷面从就餐环境、辣菜种类、冷面品类等不断升级创新。鸡西辣菜在20世纪八十年代只有几种，目前辣菜多达50余种，“山珍海鲜皆可拌”。
时光飞逝，有些东西在变，但鸡西冷面人的匠心却一直未变。
数十年来，从业者们都坚守共同的历史传统：辣菜精心选材、当天拌制、调料简单，拒绝“科技与狠活”；面一定要现吃现压、保持新鲜口感。
美食节助力冷面产业腾飞
在8月8日举行的“首届鸡西·兴凯湖冷面节”启动仪式上，鸡西市 *** 发放50万元冷面专项消费券，为广大市民和商家品鉴鸡西冷面提供支持，活动将持续开展到8月15日，通过政企联手，全力打造地方美食消费狂欢节。
这一惠民举措，无疑是提振鸡西消费的“强心剂”。
鸡西市商务局四级调研员贾晓伟说，鸡西大冷面已成为鸡西的一张新名片。目前，已初步形成了实体经济、线上特色产品的综合产业链条。据统计，鸡西从事冷面辣菜的餐饮商户达到了700多家，冷面生产加工企业有5家。鸡西大冷面餐饮店遍及全国20多个省市，日本、韩国也有鸡西大冷面店。
“本次冷面节，我们通过 *** 评审、品鉴展示、促消费等方式，旨在推动鸡西大冷面美食的知名度和美誉度，将我市大冷面产品的传承与发展进一步发扬光大，不断提升鸡西大冷面行业产品竞争力。”贾晓伟透露，为做好一碗冷面产业，当地拟 *** “推动鸡西市冷面经济发展的实施意见”，重点在开发冷面行业产业链条、制定冷面辣菜行业标准、打造地域品牌、鼓励冷面企业发展连锁经营、发展冷面总部经济、加大冷面辣菜上、下游产品 *** 引资力度，吸引和鼓励外来投资者来鸡西市投资加工项目，壮大冷面产业经济，促进冷面产业向纵深发展。
鸡西市副 *** 张发荣表示，近年来，鸡西市委、市 *** 高度重视鸡西冷面产业发展和品牌建设，通过举办各类冷面文化活动，将鸡西冷面文化和冷面品牌推向更为广阔舞台，将打造鸡西冷面产业作为推动鸡西实体经济发展，延伸餐饮产业链条的有效抓手。
“小商品大市场，小产业大作为。”相信鸡西冷面的香气，一定会飘得更远……
来源：黑龙江日报
本文来自【黑龙江日报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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舌尖上的鸡西——鸡汤豆腐串，抹辣酱，撒香菜，来口汤，闪回童年鸡西孩子的小学校门口总有一两家豆腐串店，这也是 *** 们挥霍零花钱的地方，人生头一次自主“下馆子”就是去鸡汤豆腐串店，跟两三要好的同学，怀揣几毛钱，昂首阔步吃串儿喝汤去。
豆腐串便宜又好吃，优质东北大豆做成厚薄适中的干豆腐，穿在精巧的竹签上，整整齐齐码在大铝锅里，小火一直咕嘟着，这一咕嘟不要紧，进了店门，豆香和鸡汤的交响便腾空鸣奏，鼻子率先被缭绕的气味儿 *** 起来，贪婪地深呼吸。
小店基本谈不上装修，都是小本经营，一口大铝锅，几个小板凳，两张矮桌子，桌上两个罐头瓶子，一个放香菜，一个放辣椒酱，这就齐活了，一个 *** 饮料瓶，内装米醋。
那时候豆腐串一毛一串，豆腐泡是五分钱一个，碎乎的一毛钱仨，都在鸡汤里浸着，浸久了有些干豆腐皮都从竹签上脱落下去，豆腐泡呢，已经咧开嘴看见芯儿了，这说明煮到时候了，我喜欢这种火候的，格外入味儿。
说 *** 汤，其实 *** 派出了身体中的骨架部分前来调鲜，肉，不出意外是万万见不到地，偶尔小伙伴在碗里发现了一块鸡肉都难免有惊愕的表情爬上脸：“这，这太不科学了，不应该啊。”用小刷子刷上辣椒酱，撒一把香菜，加点儿醋，啊，“我听见雨滴落在青青草地，我听见远方下课钟声响起……”
别看一次消费几毛钱，常去下馆子，也有vip待遇，跟老板熟了，她总会给盛很多汤，嗯，钱有限，串有限，但汤不要钱，可以喝个痛快。五毛钱的消费，挺着两块钱的肚子出来。
有的豆腐串是直接煮的，有的豆腐皮还熏过，味儿更像熟食的鸡汤豆腐，有点儿抢镜豆腐原香。离开家乡后，很怀念校门口的豆腐串，后来在某地曾经吃过类似的一道菜，神似但味儿不像，也许，他们用了“带肉的鸡汤”吧。
爱 *** 的时候还不懂感情，离别了才觉得刻骨铭心--每次回家，都要找老店回味下当年的味道，几经 *** ，这样的店已所剩无几，新生代的小孩儿被花式零食包围，对豆腐串的热情大减，也无须去体验下馆子的乐趣，因为他们随时可以央家长去下大馆子。
黑龙江美食篇｜鸡西市更具特色的美食鸡西，别称煤城，黑龙江省辖地级市。鸡西是中国东北边陲开发较早的地区，早在六 *** 前，鸡西地区的先民——肃慎人就开始生息繁衍在这片肥沃的黑土地上，创造了灿烂的古代渔猎文明——新开流文化。以后，肃慎人的后裔——挹娄、勿吉、女真人的足迹又遍及了鸡西大地。唐朝时，鸡西地区正式和中原地区有了交往，渤海国在此设立了东平府。今天给大家介绍鸡西十大特色美食，看看你是否都知道。
1、鸡西冷面
鸡西的特色小吃，是 *** 族的特色食品，面细且筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。冷面本是 *** 族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去， *** 族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
鸡西冷面
2、鸡西鸡蛋饼
鸡蛋饼。便宜又好吃，鸡西的鸡蛋饼跟南方的鸡蛋饼不一样，南方的鸡蛋饼皮比较硬，里一般就包几片菜叶、培根和薄脆这些，没什么特色。但 *** 西的鸡蛋饼不一样，饼皮很软香，可以选择单面加鸡蛋或双面加鸡蛋，饼皮里面可以包香肠、青菜、辣条、鸡柳、葱花香菜、韩式辣酱、冷面等等任选。
鸡西鸡蛋饼
3、鸡西辣菜
鸡西辣菜是吃冷面的绝配，所以被称为冷面菜，是由传统 *** 族辣菜发展出来的。主要有干豆腐，桔梗，豆腐泡，豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵，岘子等五十多余种。凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜。
鸡西辣菜
4、鸡西锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
鸡西锅包肉
5、江水炖活鱼
来鸡西，如果不吃一次江水炖活鱼，那你的这趟旅行可能会留下遗憾。鸡西的江水炖活鱼，重点就在这个鱼身上，用的是乌苏里江里自然生长的活鱼，和乌苏里江的江水搭配 *** 而成，充分保留了原来自然的味道，炖出来的鱼，肉质鲜嫩，清香纯正，鱼汤也是鲜味十足，口感醇厚，是一道难得的自然馈赠嗯美食，鱼的寓意十分的吉祥，所以这道菜也 *** 西人过年的时候必吃的一道菜品。
江水炖活鱼
6、水晶肚
水晶肚。这道菜真的 *** 西的 *** *** 美食之一， *** 这道菜的原材料也十分特殊，和南方的米皮不同，鸡西的水晶肚用的是猪大肠或者是猪小肚来灌制。刚刚出锅的水晶肚香味浓郁，加上香菜和青红辣椒的点缀，看起来颜色十分的丰富，给人一种很有嚼劲的感觉，而且咬一口咸甜适中，汁水立刻充满了口腔，让人回味无穷。
水晶肚
7、鸡西刀削面
鸡西刀削面,在传统刀削面的基本上，经过数年的发展，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的 *** 。鸡西刀削面以其的“热辣”而闻名。
鸡西刀削面
8、鸡西臭豆腐
鸡西的臭豆腐堪称一绝，经常能看到一串一串的卖的臭豆腐，先油炸到鼓起，然后再刷料，闻着也不是很臭，但是吃起来非常美味。
鸡西臭豆腐
9、杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食的一大特色。过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂”；另外真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这 *** 才有最纯正的天然 *** 。
杀猪菜
10、李家猪手
李家猪手 *** 西风味名吃之一，历史悠久，深受广大人民群众的喜爱。食之肉肥而不腻，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。
李家猪手
欢迎大家补充家乡美食。期望大家能多多点赞，关注支持。谢谢！！！
去鸡西市必做的五件事鸡西是一个位于中国黑龙江省的城市，拥有丰富多样的旅游景点和文化活动。以下是前往鸡西必做的五件事：
1. 参观鸡西博物馆 - 鸡西博物馆展示了当地的历史和文化遗产，包括煤炭开采和 *** 边境贸易。在这里，您可以了解到有关鸡西城市的更多信息。
2. 前往兴凯湖国家级自然保护区
兴凯湖国家级自然保护区 *** 西的一大亮点，这里有美丽的湖泊和山脉，还有许多珍稀动物和植物。你可以骑自行车或者徒步漫游，鉴赏湖面和周边风景。
3. 去看 *** 公园夜景
夜晚的 *** 广场变得更加灵动，香气氤氲，充满异国情调，特别是在周末，这里会有不少小吃摊，晚上更会有灯光秀表演。
4. 尝试当地美食 - 鸡西拥有丰富的美食文化，包括特色菜肴如“红烧黑豆腐”、“鸡西炖猪蹄”等。您可以在当地的餐馆或小摊位上品尝当地美食，并体验当地的餐饮文化。
5. 前往凤凰山滑雪场 - 如果您喜欢冬季运动，那么前往凤凰山滑雪场是一个不错的选择。这里有多条雪道和半管道，适合各种水平的滑雪者。
以上这五个建议，是去鸡西必做的五件事。在你的鸡西之旅中，也可以根据自己的兴趣和爱好，适当编排旅行线路，让旅途更加精彩。
辽宁30道风味小吃（下）每个城市都有自己独特的味道，
而这些味道总有一些是体现在食物上的。
这个 *** 长假，
我们的美食菜谱继续陪您！
“辽宁十大名小吃”“辽菜十大名菜”
你都尝试做了吗？味道怎么样？
今天的“辽宁风味小吃”要不要再来瞧瞧！
30道“辽宁风味小吃”，走你——
十六、鲍汁鱼头
风味简介：
鱼头具有营养高、口味好、富含 *** 必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲、鱼头泡饼、鲍汁鱼头，深受食客喜爱。
基本原料：
大鱼头一个（约重1000克）、料头、蒜4粒、青红椒各1个、姜20克（拍碎）、长葱白20克、芫荽1棵、调味料鸡粉8克、蚝油20克、酱油20克、玉米淀粉10克、胡椒粉3克、绍酒20克、精盐8克、白糖2克。
*** *** ：
1、先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、鸡粉，抹上少许玉米淀粉；
2、将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用；
3、放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入自制鲍汁至熟，边爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。
十七、沟帮子熏鸡
风味简介：
沟帮子熏鸡鲜香浓郁，微散宜人草 *** 芬芳；色泽鲜亮，造型讲究，极富视觉美感；其肉烂而连丝，咸淡适宜，丝丝入味。沟帮子熏鸡色香味俱全，食用时内、外香充分融汇，形成了独到的味蕾体验。
基本材料：
一年生公鸡、肉桂、白芷、陈皮、砂仁等二十余味中 *** 及调料。
*** *** ：
沟帮子熏鸡从选料到熏制共经十六道细致工序，持续十七小时腌制入味，整个过程复杂而考究。加工中通过标准化流程控制，确保始终做到三准：投盐准，咸淡适宜；火候准，人不离锅；掷料准，保持鲜香。环环相扣的精细加工，使每一只沟帮子熏鸡都拥有完美品质。
十八、咸鱼饼子
风味简介：
渔家风味，咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道，它不仅鲜美可口，而且经济实惠，是大连人传统小吃。
基本材料：
鲅鱼、玉米面、食盐等。
*** *** 一：
1.新鲜鲅鱼去内脏后用食盐腌制，晾干后切条；
2.将咸鱼条炸至熟透；
3.葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻；
4.饼子放在四周，鱼条置于中间即可。
*** *** 二：
1.将大葱洗净，切成葱末备用；在盆内加入玉米面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为玉米饼生坯。
2.平锅内倒入植物油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层植物油，翻身烙黄烙熟，即可。
3.咸鲅鱼洗净晾干，切成1厘米的块，先放油中炸透。
4.饼子切1.2厘米的象眼块，用热油促出；青红尖椒切1厘米的丁。
5.勺中加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即加入青红尖椒煸炒，加入咸鱼和饼子，加料酒、味精、少许糖炒透，加花生米炒匀，淋香油即成。
十九、北镇猪蹄
风味简介：
北镇猪蹄外形完整、皮肉饱满、色枣红发亮，素有“东北小熊掌”的美称，具有入口香而不腻、咀嚼筋道有劲的特点。
基本材料：
猪蹄、香油、酱油、盐、八角、花椒、生姜等调料。
*** *** ：
北镇猪蹄 *** 技艺主要包括选料、拔毛、喷烧、修蹄、煮制、熏制和涂油等多个工序，其中，松香拔毛法和煮制过程的老汤配制是 *** 的关键。北镇猪蹄选料考究，要求猪蹄大小适中，蹄重在 *** 克至350克之间；煮制时讲究火候的把握，需先用文火烧开老汤，再将调料品置入老热汤浸泡，最后将蹄放入锅内用急火、文火分别煮制60分钟后，再出锅熏制；熏好后的猪蹄还需刷一层香油以增味提香，延长存放时间。
二十、抚顺麻辣拌
风味简介：
麻辣拌是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。
基本材料：
土豆、海带结、豆皮、红丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、青菜、焖子、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、素丸子等。
*** *** ：
煮原料的汤底是各家秘制的高汤，等待开锅后把抚顺特色红丸子，香肠，馇成花的土豆片，泡好的宽粉等食材浸入其中烫熟，等待数分钟后沥干水分捞出。
先询问顾客所需口味，再进行调味。不同店家有着自己特色的拌料 *** *** ，一般来讲包括：盐、陈醋、糖、辣椒油、孜然、麻油、芝麻、秘制干料等。将混合好的拌料与烫好的菜品搅拌均匀，即为成品。
二十一、小码头干豆腐
风味简介：
“小码头干豆腐”有百余年历史，传统手工 *** ，口味独特。因其水质条件，加之传统工艺，出产的干豆腐质地优良、口感纯正。海城小码头干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指干豆腐压得实、 *** ；“薄”是指干豆腐厚薄如纸；“细”是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。2015年被辽宁省文化厅确立为第五批省级非物质文化遗产保护项目。
基本材料：
大豆、小码头水源、卤水（氯化镁）、加碘盐。
*** *** ：
小码头干豆腐一直沿袭选、洗、泡、磨、熬、点、搅、泼、压、起、切、装等十余道手工 *** 的传统工艺，对水质也有着严格要求，取小码头村的地下井水泡精选豆子，冬天需要将泡7-8小时，夏天需要将泡4-5小时，用电磨将豆子磨成豆浆，用柴火将铁锅中的豆浆烧开1-2小时，用适量卤水点豆腐，用木瓢将豆浆放入干豆腐模具内。要求手法：均匀、簿，然后压2遍，之一遍平板压，第二遍鼓心板再压一次，一张一张干豆腐码到一起，二层干豆腐散一层盐，切型，装袋销售。全程不用任何增加剂及防腐剂，纯手工 *** ，这样干豆腐才更细腻、绵韧、有弹 *** 。
二十二、老街烤冷面
风味简介：
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市第二中学校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在 *** 的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬又脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，故名钢丝面。经过不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，在丹东还出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加芝士，小龙虾加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是丹东极具特色的美食。
基本材料：
玉米冷面、荞麦冷面、鸡蛋、肉松、蟹肉、小龙虾、洋葱、香菜、白糖、陈醋。
*** *** ：
1.将泡好的冷面平铺在铁板上加热，打上鸡蛋，待鸡蛋成型后翻面继续加热一分钟；
2.随后将腌制好的小龙虾取出放在铁板上与甜玉米和洋葱炒香；
3.将秘制酱料刷在烤冷面上，再撒上白糖陈醋，随后依次加入香菜、肉松、蟹肉、炒香的小龙虾和洋葱玉 *** ，再用沙拉酱点缀之后切成小块出锅。
二十三、盘锦大米嘎巴
风味简介：
在盘锦，大米嘎巴的历史应该与本地区水稻的种植历史同步。用铁锅烧出来的大米饭，锅底总会包出硬硬的一层，北方人叫它——嘎巴。大米嘎巴的原料只有一种，就是纯正的盘锦大米。大米饭在烤制的过程中，米里所含的淀粉全部被 *** 、分解，变成了活 *** 炭。活 *** 炭可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。值得一提的是在过去，盘锦当地人都把大米嘎巴当作消积食的良方，家里的小孩子因为积食吃不下东西，就给他吃点嘎巴或是煮点嘎巴粥消除积食。
基本材料：
盘锦大米、水。
*** *** ：
将米淘好放入铁锅里，添上适量的水就可盖锅烧火了。铁锅做饭烧火一定要用稻草，因为煤火太硬，很容易把饭做夹生了，芦苇的火太旺，包出来嘎巴会糊。烧火时，一定让火均匀燃烧到整个锅底，等到开锅冒出热气，就揭开锅盖，用饭铲从底到上把饭搅动一遍，盖上锅盖继续烧火，等到锅底出现轻微的“嘎嘎”声音就停止烧火。饭做好了，把干饭盛到盆里，最后用铲子把饭嘎巴从锅里铲出来。饭嘎巴在锅底，失净了水分，只剩下米的糊香。“大米嘎巴”开发者孙绍波出于对小时候大米嘎巴的怀想，利用15年的时间不遗余力地琢磨、研究，终于开发出烤制的大米嘎巴，它与那种叫做锅巴的小食品不同，不经过油炸，没有任何添加剂，完全保留了大米嘎巴的原始味道。
二十四、阜新煎饼
风味简介：
纯粮 *** 、现用现磨，发挥粮食本源味道。甜，黄豆经过发酵，使煎饼中有了淡淡的甜味，甜却无糖，更健康。软，原料混合后经发酵处理，保证了摊制的煎饼柔软适中。薄，手工摊制，薄如纸，摊制过程匀、稳、快的特点。精，传统工艺流程精细化，员工培训上岗，细节决定质量。
基本材料：
大米、玉米碴、黄豆等阜新优质杂粮，以及大枣、黑芝麻、原味、花生等多种口味添加。
*** *** ：
原料选用东北的是大米、玉米碴、黄豆，经过清洗、石磨研磨、然后自然发酵，发酵好了在“熬子”上高温摊制。
二十五、哈鱼饼子
风味简介：
哈鱼饼子是辽阳家喻户晓的知名小吃，由于刘剑徒弟众多，这道小吃“哈鱼饼子”，现在是辽阳多家饭店的热门菜品，由于此菜咸香可口、鲜嫩味美；菜点兼得、营养丰富，备受食客青睐。
基本材料：
新鲜马哈鱼、玉米面、豆面、料酒、盐、白糖、油等。
*** *** ：
1、将新鲜马哈鱼去皮去骨，改刀成块，腌制12小时后阴干，待鱼肉表面略风干后，油炸装盘；
2、将玉米面、豆面、小米面以6:3:1比例倒入盆中，加入酵母、泡打粉和成软面团，醒20分钟，待面团发酵后，稍加搅拌，贴入烧热的铁锅中，再焖制成熟；
3、成熟后的饼子一半直接改刀装盘，另一半用五成热油炸后改刀装盘，上桌即成。
二十六、辣丝驴肉
风味简介：
此菜香甜酸爽，口感酥香。简单的煮制最能保留驴肉天然的香味，与经过特殊研制的干红辣椒丝的组合后驴肉的特殊香味得到了更大的激活，使驴肉醇香且清爽。
基本材料：
驴里脊肉、特殊研制的干红辣椒丝、香菜、酱油、辣椒油、蒜末、味精、糖、食用盐、白醋等。
*** *** ：
1、驴里脊肉整块洗净，放入冷水里烧开，煮2分钟捞出，用热水清洗干净杂质；
2、再将驴里脊肉放入煮好的热水中，用旺火烧开撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；
3、将煮好的驴里脊肉取出晾凉，手工撕成丝状；
4、将驴肉丝和特殊研制的干辣椒丝和香菜用辅料等拌制，装盘。
二十七、油煎焖子
风味简介：
油煎焖子，传统民间小吃，未吃先闻其香，外焦里嫩，蒜汁芝麻调配葱花香菜点缀，简 *** 凡令人垂涎不已。
基本材料：
地瓜淀粉、蒜蓉、芝麻酱、辣椒油等。
*** *** ：
1、地瓜淀粉与水1：5调好；
2、放入锅中加热，不断搅拌直至胶状焖子；
3、将焖子用刀切成3厘米见方的正方形小块，放至锅中用油煎成两面金黄；
4、将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末、辣椒油等调味料即可。
二十八、蒙古勒津馅饼
风味简介：
馅饼是阜新蒙古勒津地区特有的美食之一，是蒙古勒津人在长期的生活实践中所独创的、具有鲜明民族风味和地域特色的食品。以色、香、味、形具佳，薄、透、软为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。外焦里嫩，松软可口，是老少皆宜的美味佳肴。
基本材料：
面及馅料，馅饼的馅分肉馅、菜馅、肉菜混合馅。
*** *** ：
*** 馅饼，分和馅、和面、包、拍、烙、过油等步骤。
把菜和肉剁碎，再加入植物油、盐、葱、姜、花椒面等调料搅拌均匀备用。
*** 馅饼，过去用荞面，现在多用白面。面加凉水和成稀面，以能用筷子挑起向 *** 淌为准。
面和好后要“醒”一会儿，再把和好的面切成比鸡蛋大点的面块，将面块拍薄，把和好的馅包起、攥实成圆形。
拍是 *** 馅饼的主要技术，将包好的饼拍薄、拍平，用菜刀将饼翻过来再拍，再翻过来拍成一筷子厚、直径约20厘米的圆饼，谓“三拍两翻”。拍时五指并拢，手心要空，用整个手的边缘和手掌拍，拍的要有分寸，把面和馅拍匀，饼的边和中间都有馅，使饼皮、馅均匀而不露。拍好后，放入加热的圆铁锅内烙，既要烙熟，又不能烙糊，待饼鼓起，可起锅。烙饼的圆铁锅要用软柴烧，使之受热均匀，饼熟而不糊，硬柴火大容易烙糊。
烙出一定数量的饼时，锅内放油烧热，将烙熟的饼逐个放入油锅内“过油”后装盘。
二十九、海鲜辣炒
风味简介：
辣炒是近几年兴起的网红菜品，口味以麻辣，鲜香为主。借鉴传统川菜的 *** 工艺融入当地特色海鲜加以改良，从而形成了独具特色且受人们广大喜爱的辣炒菜品。
主要材料：
各种海鲜、肉类、蔬菜辣椒、麻椒、青花椒、豆瓣酱、料酒以及秘制酱料等。
*** *** ：
1.精挑细选各种时令新鲜肥美的海鲜、蔬菜，洗净处理；
2.准备各种辅料葱、姜、蒜，配菜以及各种调味料；
3.将海鲜焯水，微微汆烫，加入适量的料酒和姜片去其腥味；
4.起锅热油，加入葱姜蒜、辣椒和各种调味料以及秘制酱料炒出红油，再加入海鲜以及配菜大火快速翻炒，再适量调味，出锅。
三十、原汁大骨头
风味简介：
此菜非常接地气，主要以大骨头为主，汤面，小菜为辅。骨头选择当天新鲜猪骨头，以独特手艺烀煮而成，香味十足。无任何添加剂、香料，适合各类人群。汤面是面条与骨头汤相结合，油而不腻。小菜主要以清淡为主，每天早上选取新鲜食材 *** 而成。三者相结合，是绝配的美味佳肴。
基本材料：
新鲜猪大骨。
*** *** ：
1.将当天新鲜大骨头用清水洗净备用；
2.坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头；
3.锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮；
4.放入大葱、生姜等调料，直至煮熟。
来源：辽宁日报·北国客户端、辽宁日报
“鸡西十大王牌美食”评选活动公告为宣传和扩大鸡西美食文化的影响力，打造美食成为鸡
西的新名片，吸引八方贵客来投资、兴业、旅游、安家，全力为鸡西转型发展贡献力量。特举办“鸡西十大王牌美食”评选活动。
一、活动内容
评选出“鸡西王牌冷面”2家；“鸡西王牌刀削面”2家；“鸡西王牌烧烤”2家；“鸡西王牌 *** 鱼”2家；“鸡西王牌美味”（熏酱、煎饼等）2家。
二、评选方式
商家到所在地 *** 门或市餐饮或冷面行业协会或饿了
么鸡西站报名，然后由相关部门和专家进行初审，形成参评候选榜单30个商家（其中每个类别评选榜单6家，共5个类别暨冷面类别候选榜单6个商家，刀削面类别候选榜单6个商家，烧烤类别候选榜单6个商家， *** 鱼类别候选榜单6个商家，煎饼熏酱类别6个商家），通过 *** *** 的方式产生“鸡西特色十大王牌美食”店。
被评定出的“鸡西十大王牌美食”店将得到媒体的广泛报道、颁发奖牌、入选为“优质旅游服务商户”单位和择优入选到鸡西特色美食一条街。
对参加 *** *** 没有获得“鸡西十大王牌美食”的20个商家被评为“鸡西网红餐饮店”，并颁发证书。
三、参赛要求
1.不得使用国家明令保护的动植物原料。
2.使用食品添加剂的，按照GB2760《食品添加剂使用标准》规定的使用。
3.所有参赛选手必须身着 *** 行业形象的工作服、帽、围裙，按规范进行现场 *** 作比赛。
4.参赛选手应当遵守节约、卫生 *** 作等方面的职业规定，听从组委会指挥。
5.为响应“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的要求，参
赛过程中应节约用材、用水、用电。
6.参评商家无任何涉食品安全方面的 *** 记录。
7.参评商家有固定经营场所。
8.参评商家不得编造、伪造或借用、套用他人的菜品说明、营业 *** 等参评材料，一经发现，即刻取消参评资格并经媒体公告。
9.参评 *** *** 的商家，不得采取不正当的行为购买选票，一经发现立即取消参赛资格，并严查到底，有涉黑涉恶行为依法移交 *** 门处理。
四、报名时间及渠道
从2019年8月8日上午9点开始，到2019年8月11日
17时为止，参评商家到属地 *** 门、餐饮行业协会或者鸡西市畅达送餐服务公司（饿了么鸡西 站）进行报名。
五、报名条件及提交的材料
1.报名条件：参评商家具有固定的经营场所；具有相应的营业执照、食品经营许可证或餐饮服务许可证、从业人员健康证等证照、 *** ；参评商家无任何涉食品安全方面的 *** 记录。
2.报名提交材料：
1）填写评选活动申报表（附件2）；
2）提供企业营业执照、食品经营许可证或黑龙江小食品经营核准证复印件；
3）从业人员健康证复印件；
4）法人定 *** 人 *** 复印件；
5）提供特色菜品的风味、原料、特点等相关资料以供市组委会核验参评资格；
6）提供店面或能够 *** *** 特点的美食 *** （提供的 *** 像素720×720, *** 格式为jpg或png）、商家二维码、50字商家、餐饮特色简介。注：提供的像素 *** 和格式一定按照要求进行，否则无法录入 *** 平台。
附件：:“鸡西特色十大王牌美食美食”报名联系 ***
鸡西特色十大王牌美食组委会
2019年8月6日
“鸡西十大王牌美食”评选活动
报名 ***
| 单位名称
| 联系人 | *** | 邮箱 |
| 密山市商务局 | 孙 辉 | 5215599 159 4672 2229 | msskab@163 *** |
| 虎林市商务局 | 万桂凤 | 5 *** 8716 138 4609 5367 | hlsswj@163 *** |
| 鸡东县商务与 *** | 吕永辉 | 5519816 159 4669 1144 | jdxsw8819@163 *** |
| 鸡冠区商务局 | 王淼晶 | 2138 *** 8 138 4605 7224 | jgqswj@163 *** |
| 恒山区发展和 *** 局 | 张念富 | 151 4676 9993 | *** shsqfgj@163 *** |
| 滴道区发展和 *** 局 | 杨忠钰 | 2474662 139 46 *** 3575 | ddqfgj2455@163 *** |
| 城子河区发展和 *** 局 | *** | 138 4606 7211 | czhqswj@163 *** |
| 梨树区发展和 *** 局 | 闫雪辉 | 25 *** 933 151 4670 7665 | lsqxmb@163 *** |
| 麻山区发展和 *** 局 | 赵 诚 | 159 4677 7758 | Zhaocheng67 *** @163 *** |
| 餐饮行业协会 | *** | 133 59 *** 5333 | |
| 鸡西市畅达送餐服务公司（饿了么鸡西 站） | 王文静 | 180 0467 4569 |
鸡西市，黑龙江省辖地级市，有“中国石墨之都”矿业名城的称号。鸡西地区是中国东北边陲开发较早的地区；秦代时，属辽东郡管辖。1956年，建立地级鸡西市，由黑龙江省直接管辖。在这里，一定少不了的就是美食的身影，今天就带大家一起品味黑龙江鸡西美食。
鸡西冷面既指面又指菜，是特殊的饮食综合体。冷面的原料是荞麦面或者是小麦面，冷面是 *** 族的传统美食，原来是在生日或者是节日吃，寓意着吉祥如意，多福多寿的意思，现在，基本上作为一风味美食，大街小巷都可以吃到，冷面又叫做长寿面。
在鸡西，吃冷面一定少不了的伙伴就是辣菜，又被称为冷面菜。 *** 族原只要白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冰脸菜以辣拌为主，多达五十余种，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜，根本口味都是一个：辣。最经典辣菜的有干豆腐桔梗，豆圈和海带，黄花菜，蕨菜等50多种。
猪肉炖粉条是一道家常菜，也是一道宴席上的菜肴，可以说是相当的普遍，但是依然很多人喜欢吃，到了鸡西，猪肉炖粉条可是一定要点的，不管是有没有吃过，吃过了鸡西的猪肉炖粉条，就知道什么是正宗的口味了。
兴凯湖大白鱼产自 *** 界湖兴凯湖， 这里水域辽阔， 自然生态保存完好。兴凯湖大白鱼高居我国四大淡水鱼之列， 肉嫩味香， 营养丰富， 甚至清蒸后品尝有一种蟹香味。
来到鸡西不吃一碗刀削面，就不算到鸡西，鸡西刀削面,在传统刀削面的基本上，经过数年的发展，由传统的以咸、香为主改为以香、辣为主，配以秘制的牛肉条，尽显鸡西人民喜食香辣和泼辣豪爽的 *** 。鸡西刀削面以其的“热辣”而闻名
王家烧鸡算 *** 西的老字号，老品牌了，经常是供不应求，用量大的客户需要预订。王家烧鸡 *** 西人最喜欢的一道美味小吃，每当远方来客，或家中来亲戚，请宾客品尝王家烧鸡那是必须的。采用祖传秘方 *** 的烧鸡皮酥里嫩，味道独特。
鸡西锅包肉，锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
现如今， 烤冷面已经成为东北标志 *** 美食， 它的起源地就在鸡西密山。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
在市立医院附近300m处的刘家酱牛肉 *** 西人的更爱，也是名小吃榜中榜的姣姣者。刘家酱牛肉是我去鸡西必须光顾的地方，刘酱牛肉都是切再辣拌， 还有些板筋和牛肚啥 ，但我爱吃卤好牛肉 ，啥也不加直接买走， 那种老汤香味太棒， 辣椒油有一罐一罐好方便带走。
一早去村里快走了一圈，回来门口看见隔壁嫂子正在河边洗萝卜，这是她自己种的，我觉得她在这个背景下，特别好看，你看，对面的白玉兰开得正怒，两岸是老房子，水中是倒影，一派江南田园好 *** ，就捏了几张照片，也算记录生活呗。
拍照不要紧，惊动了嫂子，非要我拿两个萝卜回家吃，恭敬不如从命，拎着一个感觉颇有灵 *** 的胡巴我就回了家，你看，像不像淘气的胡巴，两条腿打着叉淘气挣扎呢，嘴里用妖语直喊：“我不回，就要在外头玩儿，我不要变丸子”……
昨天网上买的黄面条就收到了，今天一大早，迫不及待切了一小盆大葱段，自己炸一锅葱油，咱炮制家乡美食：葱油黄面条……跟宝林这位大厨一边 *** 我一边熬，他跟我一样热爱美食，也爱琢磨咋做，我俩边切磋心得，边把葱油炸的 *** 成功。
来喽，热腾腾、油亮亮的黄面条，唯一缺点是没香菜末，不过呢，瑕不掩瑜，秘方有人想知道的话，我再分享吧，这压轴的手艺也不能轻易就抖搂，配了几个枣肠，半拉老式槽子糕，干萝卜丝炒干虾仁是昨天剩的，发现没，我是朵奇葩，喜欢甜的配咸的串着吃……
枣肠这玩意儿吧，瞅着可爱，吃着真不咋地，粉面子也太多了，真拿自己当肉了……别买嗷，不值那价。
来，抻出一筷子给大伙亮个相，在碗里瞅着不显山不露水的吧，其实人家可有内涵了，你瞅嗷，这里有虾皮、炸葱段、干海带、葱油、荤油，虽说都是常见的食材，但组合在一起，再配上黄面条，那滋味儿立马就撂起蹶子来，每吃一口那都是享受，又滑又软又香。
一碗进肚显然没吃饱，黄面条现泡也来不及，索 *** ?勺子米饭吧，面汤泡饭那不是韩国人的更爱么，咱今天这是没辙了，也整回洋景儿，啥洋啊，这种吃法在俺么东北其实特别常见，只不过我们用的面汤是炝锅面条的汤，不是方便面，炝锅面改天我得写一篇好好介绍介绍，那叫一个百姓味道，家常好面。
饭后去市场转了一圈，买了菜和肉啥的，唉，还把人家车给刮了，一顿折腾又，按下不表……你们看，这边河道纵横的好处是，湖里和河里的鱼又新鲜又便宜，一盆小鲫瓜子，十块钱，咋样，还行不？回家做鱼酱，用它更好了。
回到家开始干活，今天把二楼阳台刷一遍，我爱干体力活，这时候大脑松弛，心也 *** ，只须琢磨咋把漆刷匀乎又不蹭到窗框子上就行，而且身体这么一活动感觉血液都跑得快了，身上热乎乎的，活着的感觉很明显，再来点儿太阳晒晒就更得劲儿了。
干完活到方方家借个切割机，正赶上墩子抓饭呢，他从会坐着吃饭起，吃饭一律靠手抓，跟印度人有一拼，每次吃饭 *** 妈就发他一个硕大的盘子，把食物往上一倒，跟喂小狗似的，大人该吃饭吃饭，只要不掉下来，他就自己吃自己的，间或跟大人交流下这个好吃，那个难吃啥的，只用一个“啊”，只不过声调和音长有差别，可以表达所有意思，也是个能人……
吃货的世界经不起半点风吹草动，还记得我这句褒奖自己的话么？回来我就把牛肉撕吧撕吧，剁了点儿蒜酱，用手抓着肉蘸酱吃，哎呀，这味儿可真是不一样啊，墩子又给我一个吃饭的灵感今天，抓半天感觉缺点儿啥呢，赶紧拿个酒杯，起瓶啤酒，嘟嘟嘟嘟……这就 *** 了……
